Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess

Грудка от домашней свежей курочки Под спойлером уточнила по соли. Стараюсь солить уже на завершающих этапах, чтоб не провоцировать дополнительное соковыделение из мяска. Чтоб сок остался в мяске, а не в сковородке. Часто так же поступаю и при тушении капустки

Хлебушек






По рецепту:

Пшеничный хлеб с живой мукой на деземе (NataliARH)

Пробовала один раз в деревне летом испечь хлеб в Тортилке. Но... Съесть, конечно, съели, но получился он плотный и низкий. Сама не знаю, что не так сделала.

Марыся27, ответ:

- может мало было теста и оно перепеклось;
- может тесто недостаточно расстоялось;
- может плотноватое было тесто;
- может передержала при выпекании.
Какой вес заготовки был? Какой вид хлеба?
У пшеничных, пшенично-ржаных заготовка м. б. чуть меньше; у ржаных заготовка д. б. чуть больше, они меньше роста дают.

У меня тоже запеканочка. Обычно готовлю в духовке, но пропадало немного творога, сделала в Тортиллке небольшую порцию.



Она настолько проста и нежна, что готовлю только по этому рецепту Запеканка творожная «Нежнейшая» #60, хотела даже поделиться им на ХП, но оказалось что это уже сделала Танюля

Запеканка творожная «Нежнейшая» (Танюля)

Зебра, Таня! А можно пропорции для Тортиллы? Чтобы самой не мудрствовать. И весь режим выпекания.

Маша Иванова, Лена, я запеканку от Танюли не делала, а от Ромы-Татяны, у неё все вымерено именно на Тортилку.

Ильмирушка, Ильмира, спасибо, тоже гляну. И Таню-Зебру дождусь. Всегда каждый своё новое добавляет что-то.

Зебра, Татьяна, а у тебя запеканка в тортилке не упала после выпекания? А то у меня все запеканки оседают. Недавно делала именно эту, но в мульте, все равно осела. Ау других пышные получаются

И еще, ты с переворотом пекла? Если да, то в какой момент переворачивала?

caprice23, Наташа! Вот и у меня тоже. Делаю и с содой, и без соды, всякую. Иногда и без соды лучше держится. Думаю, что это всё-таки зависит от качества наших нынешних продуктов. Вот нет у меня дома в квартире в центре города надёжной коровы. Отсюда и проблемы. Кур тоже нет, поэтому и омлет тоже так до седых волос оседает, не получается.

Маша Иванова, Лена, у меня и творог домашний и яйца домашние водятся. Но все равно не получается
Видела у Маши Masinen в теме про блендер Бамикс запекану-суфле творожную. Это просто моя мечта!!! Пышнее я еще не видела. Но вот всех нюансов не знаю. Сходить спросить ее что ли?

caprice23, Наташа! Тогда даже не знаю, где причину искать. А омлет высокий, как в детском садике был, у тебя получается?

А омлет высокий, как в детском садике был, у тебя получается?

А омлет у меня ни кто дома не ест, по-этому даже и не знаю

Зебра, Таня! А можно пропорции для Тортиллы? Чтобы самой не мудрствовать. И весь режим выпекания.

На глаз. Мне чем нравится эта запеканка, что она получается всегда, в любой посудине, можно чего-то лишнего положить или не доложить, она все равно выйдет вкусная.
Было 300 гр творога,
2 яйца небольших (С1),
в это раз была ряженка, чуть больше полстакана, но чуть меньше, чем 2/3,
манки чуть меньше, чем полстакана.

В Тортилле я редко делаю эту запеканку, раза 3 всего, т. к. в ней получается небольшая порция, а нам надо мнооооого, на 2,5 по 30 минут, пропекается хорошо. Но я всегда, вначале манку заливаю кисломолочкой, чтобы она успела набухнуть и напитаться, пока вожусь с остальным.

К сожалению, у меня тоже всегда запеканки опадают, не сильно, но опадают. Эта, из Тортиллы, вроде бы осталась такой же, но тут и высота небольшая, при нагревании/готовке она упирается в крышу, если б не крыша, была бы, наверное, выше. Мне кажется, невозможно, чтобы запеканка не опала, при остывании, пар/жар как бы выходит из «пор», вот малюсенькие полости и проседают.
А у Танюли написано, что

10 минут стоим с закрытой крышкой, потом крышку можно открывать и остужать. Если открыть раньше, то запеканка осядет и не будет такой воздушной.

Возможно, неопадание зависит от однородности изначальной творожной жижи? Т. е. надо, наверное, лучше разбивать творожное месиво, чтобы не было крупинок, до пасты, а потом уже выливать в форму. Чем однороднее структура, тем меньше микрополостей, куда будет забиваться воздух.

Зебра, Таня, с переворотом пекла?

Зебра, Таня, с переворотом пекла?

В смысле? Не поняла, зачем? Ничего не переворачивала, она же ж поднимается, прикасается к крышке, пропекается, верхушка зажаривается.

Татьяна, поняла, я переворачиваю. Может еще и из-за этого опадает?

А разрезика у тебя случайно нет?

Возможно, неопадание зависит от однородности изначальной творожной жижи? Т. е. надо, наверное, лучше разбивать творожное месиво, чтобы не было крупинок, до пасты, а потом уже выливать в форму. Чем однороднее структура, тем меньше микрополостей, куда будет забиваться воздух.

Татьяна, совсем не факт. Я творог никогда не протираю потому, что всегда беру свежий и мягкий. Запеканка получается, а сырники НИКОГДА

Зебра, Танечка! Спасибо большое!

... Я творог никогда не протираю потому, что всегда беру свежий и мягкий. Запеканка получается, а сырники НИКОГДА

Ильмирушка, вообще никогда или из этого мягкого творога?

Я думала, что уже никогда у меня не получатся сырники, но вот:

А у меня сырнички цельнозерновые

По Роминому рецепту

Сырники творожные классические жареные (Рома)

Даже странно, что не отчиталась в рецепте - и фотки есть, и в свои «Любимые рецепты» записала: «Творог «Вкуснотеево» 9%, 750 грамм, 150 грамм «Крестьянской» муки «Рязаночка», 1 яйцо, 5 ст. л. сахара (+ мука для обваливания), 15 шт.»
Рома,, спасибо за рецепт

А что за у вас проблемы с сырниками? Вот вообще закрытыми глазами их пеку. Творог, манка, яйцо, соль сахар. Замешиваю консистенцию, что бы руками лепить можно было. Руки смачиваю водой, формирую сырник, обваливаю в муке и на сковороду. Крышкой, главное не накрывать! Вот тогда они расползаются. В тортилке жарю, если не ошибаюсь, на 3 до румяности с каждой стороны. Сразу на двух поверхностях.



И разрыхлитель, и соду не класть. Тоже могут расползтись.
Вот, недавно пекла. Правда не в тортилке, а на сковороде

И у меня никогда на бывает проблем с сырниками. Правда, я добавляю вместо муки или манки, крахмал. Формирую колбаску, обваливаю ее в муке и режу на кружочки, ножом формирую сырник. Научила мама, которая работала поваром

А что за у вас проблемы с сырниками?

У меня в том, что они без манки, крахмала, желтка, большого количества муки, и ещё желательно без сахара и с обезжиренным творогом, и жарить почти без масла. А так в общем-то, конечно, никаких проблем

Mrs. Addams, Ильмирушка,, думаю все таки, то что сырники ползут, зависит от творога. Я сырники пеку очень часто. Пару раз в неделю точно. Ни мукой, ни манкой не забиваю. На 500 г творога сухого, маложирного 1 яйцо, 2-3 ст. л. манки или муки, щепотка соли, 3 ч. л. сахара. По моему ни муки, ни яиц, ни сахара тут не много. Мой рецепт очень близок к Рецепту Тани-Ромы на предыдущей странице. Но творог у меня домашний. Имею доступ к паре коров. Зимой да, приходится покупать в магазине. И было несколько раз, что нарывалась на творог из которого сырники, сколько ты не клади яиц и муки, расползаются. Методом перебора нашла подходящий творог и теперь в отсутствии домашнего беру только его.

Наташа, спасибо за подробности. Буду пробовать второй волной

вообще никогда или из этого мягкого творога?

Mrs. Addams, Арина, вообще никогда. Дети были маленькие, пробовала из разных творогов, но все неудачно, видимо, каких-то секретов не знаю. Никогда не добавляла манку и крахмал. А мукой забивать не хочу. Ну... так и живём без сырников

А разрезика у тебя случайно нет?

caprice23/Наташа, именно от этой нет. Сфотографировала, которую делала пару дней назад в духовке в кирпичной форме. Забыла про нее, сильно зажарилась, но все равно вкусная, этот рецепт невозможно испортить.

Mrs. Addams, Ильмирушка,, думаю все таки, то что сырники ползут, зависит от творога. Я сырники пеку очень часто. Пару раз в неделю точно. Ни мукой, ни манкой не забиваю. На 500 г творога сухого, маложирного 1 яйцо, 2-3 ст. л. манки или муки, щепотка соли, 3 ч. л. сахара. По моему ни муки, ни яиц, ни сахара тут не много. Мой рецепт очень близок к Рецепту Тани-Ромы на предыдущей странице. Но творог у меня домашний

Наташа, спасибо! Да, конечно, гарантия хороших сырников в хорошем и подходящем твороге

Сделала сибаса в Тортилле. Постелила в глубокую сковородку коврик, на него рыбу с лимоном и травками. Закрыть сверху тем же ковриком не получилось, но у меня есть кружочки, вырезанные из коврика для круглых форм. 15 мин и все. Мне показалось, что даже лучше, чем в духовке в фольге.
Фото, естественно, нет

VRad, Валерия, всегда приятно, когда всё получается как надо
По-моему, такого сообщения в теме не было. Показалось полезным и ценным

...18:45 Сейчас жарила картоху. Так как заморозила я ее в вакуумных пакетах, то на выходе получила слипшийся пласт. Таким и закинула в тортилу. Сначала было много воды, но жарила на максимуме, в итоге результат порадовал. Муж разницы со свежей картохой не заметил.

Стр.2 темы рецепта:

Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом (kartinka)

Понравились куриные наггетсы в Тортилье. Не сухие, вкусные, с хрустинкой!



Фотографии - это не моё, но уж как получилось... На вид в реале намного красивее.
Готовится просто и быстро. Измельчаем хлеб, подсушиваем до хруста минут 5-7 на 5* на сухой сковороде. В это время охлажденку филе куриной грудки режем поперёк волокон, солим, перчим по вкусу. Крошки выкладываем из сковороды. Взбиваем яйцо (а), окунаем в него филешку, далее обваливаем в крошках и сразу же выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим примерно 15 мин на 5*(смотря какие кусочки получились) под закрытой крышкой. В середине процесса один раз переворачиваем. Подаем горячими. Приятного аппетита!
Один нюанс- чтобы крошки не размокли, выкладываем на тарелку не сразу все, а частями. Можно добавить в крошки кунжут, кто любит. Будет ещё вкуснее!
1 кг филе = примерно три закладки в Тортилью

свет лана, Света! Что-то не совсем поняла, на какие куски режем филе поперёк волокна? Каждое филе на сколько-то кусков? Какого размера?

свет лана, Светочка, очень полезный опыт Спасибо, что поделилась

на какие куски режем филе поперёк волокна? Каждое филе на сколько-то кусков? Какого размера?

Я резала примерно по 1 см толщиной, в центре получались побольше площадью куски, к краям - поменьше. Их можно жарить по размерам, т. е. сначала выбираем и жарим какие покрупнее, потом средние и поменьше. На фото - это которые покрупнее куски были, закрыла полностью всю поверхность сковороды, вид после жарки
А еще можно предварительно промариновать кусочки в яйце с солью и любимыми специями, а потом уже обвалять в крошках и жарить. У меня осталась часть кусочков, которые решила пожарить на следующий день. Положила их в остатки взбитого яйца и убрала в холодильник. Через сутки пожарила. Так вот! На следующий день наггетсы получились еще сочнее! Пожаренные сразу же тоже вкусные были, но промаринованные просто чудо как хороши!
Кстати, я придумала новое название нашей пиццепечки (по аналогии с мультиваркой) - МУЛЬТИЖАРКА!

свет лана, Света, спасибо! Я потому тебя спросила, что на фото мне кусочки показались довольно большими по площади, как четвертинка филе, если его порезать просто на 4 части. А если резать филе поперёк волокна, то мне кажется, что из одного филе очень много кусочков получится (узких и длинных). Что-то я этот момент так и не поняла.
Но это, конечно, не самое важное в рецепте.

Света, Супер идея! Класс! Прямо сегодня сделаю.
По моему в маринад можно и горчицы добавить

Я опять с пирожками.
Если в прошлые разы я все-таки сильно скромничала с маслом, то в этот раз решила делать все строго по рецепту.



А оказывается, что и пирожки с бОльшим количеством масла в итоге всё-таки впитывают его меньше.

Вот рецепт

Очень вкусное тесто для жареных пирожков (Марошка)

Ритуля, опять кругляши

Ага, Ленусь, никак не получается у меня их подлиннее сделать. Я их и так, и эдак, а они ну никак.

Ритуня, пирожуньки лучше лучшего! Румяное объедение

Я их и так, и эдак, а они ну никак.

Солнышки должны быть круглыми

Марыся27, расскажи как куриное филе готовила в Тортилке?!

оптимистка, Ленуся, сейчас бы уже и не вспомнила

... И филешками:...
Там же, под спойлером:
Смазала слегка раст. маслом сковородочку. Положила филешку шкуркой вниз. Присыпала специями (без соли):



Закрыла Тортиллку. Включила "5". Через 5':



Перевернула:



Присыпала специями, солью:



Закрыла. Через 2' перевела на "3". Ещё через 7' перевернула, присолила:



И выключила. Оставила на 5'-7' в закрытой. Всё
*Если только посолить и поперчить, т. е. без дополнительных специй, то румяность будет чуть меньше.

Заказала тортилку на Озоне, маме на подарок. Забрала неделю назад и только сейчас удосужились внимательно рассмотреть. Вызывает сомнение качество внутреннего покрытия нижней сковороды. Именно не на дне, а на боковой поверхности на ощупь чувствуются шороховатости. Очень даже не слабые. Да и под определенным углом и глазу они видны. Точечки такие. Попыталась сфоткать, вроде видно.



Поскребла ногтем - отходят.
Кто с таким сталкивался? Возвращать или ни чего страшного?
Да и как возвращать, неделя уже прошла и при получении вскрывала и осматривала?
Так ждала скидку, наконец то дождалась и вот

caprice23, Наташа! Возвращать обязательно, покрытие же уже сейчас облазит! Раньше всегда Озон возвраты принимал без всякого. Только оформляется возврат по той цене, что вы брали, а покупать по новой надо уже по той цене, которая будет в момент покупки.

Маша Иванова, Елена, спасибо. А то что неделя прошла уже? Не страшно? И как долго озон выносит решение о возврате денег?

Поскребла ногтем - отходят.

Наташ, точечки или покрытие отходит?

Марыся27, точечки поскребла, они отходят. Но они, я так понимаю, являются частью покрытия. Такие микропузырики выпуклые на поверхности. Как бы дальше не пошло.
Или я надумываю?

Если у озона с возвратом проблем нет, то, наверное, лучше вернуть и заказать новую.

Или я надумываю?

Вот этого я не знаю. У меня когда-то была ситуация похожая. Но когда убрала (плотненько протерла) точечки, то осталось просто нормальное покрытие, т. е. не было никаких оснований считать эти точечки частью покрытия и что оно хоть как-то повреждено. Если после убирания точечек равномерности не наблюдается, то тогда лучше поменять, наверное.
На фото верия уже подчинённого или ещё нетронутого?

Марыся27,

На фото - нетронутое. Не очень, наверное, видно. Но на ощупь очень ощущаются. Разница значительная с покрытием на дне. По размеру с 0,5 мм или даже чуть больше. ПРосто если я потру и испорчу покрытие, у меня же потом вообще ее не примут назад... Наверное... Или аккуратно попробовать потереть? На маленьком участке? А у тебя тоже такие достаточно ощутимые и крупные точечки были? И что сейчас с покрытием в этом месте? Сколько времени прошло уже?

caprice23, Наташа! В Озоне сейчас много перемен. Раньше я немколько раз сдавала свои вещи с Озона, новые и старые. В принципе, срок возврата-это гарантийный срок, то есть минимум 1 год. А в течение 28 дней вообще любой человек без объяснения причин имеет право новую вещь сдать.
Я бы на вашем месте сначала позвонила оператору на Озон и уточнила, как это делается. Раньше человек приходил в пункт выдачи заказов (возьмите с собой паспорт и все чеки от магазина и пункта выдачи заказов, если оплачивали при получении) желательно, заполнял заявление (заполните 2 экземпляра-один для них и себе копию всех документов с печатью пункта выдачи, чтобы у вас имелся документ, что вы сдали товар) и всё на том. Приблизительно через неделю надо звонить на Озон и узнавать, пришёл ли ваш возврат и когда вам перечислят деньги. В заявлении при сдаче товара вы должны будете указать или номер счёта, на который Озон должен перечислить вам деньги или написать в заявлении, что деньги должны будут быть переведены на ваш рублёвый счёт в Озоне. Там у них есть ваш балльный счёт и рублёвый счет. Я всегда просила на рублёвый счёт на Озоне. После вашего звонка через неделю на Озон деньги поступали на рублёвый счёт почти тут же. Если что, можно их и поторопить, сказать, что вам сейчас надо у них что-то купить.
Вроде всё написала.

Маша Иванова, Елена, спасибо! Сейчас почитала. Возврат возможен нового товара в течение 14 дней. По гарантии - 1 год. Можно заполнить заявку на сайте и ни какие бумаге при возврате не оформлять. Просто отвезти в пункт выдачи.
Насколько велика вероятность, что сочтут браком и вернут деньги? Вот в чем вопрос

Наташ, это было не в кекснице. С покрытием всё нормально. У меня было похоже как бы на капельки жира на покрытии, только плотные и тёмные. Когда убрала, то не осталось никакого следа.
Если для Тебя очевидно, что это продолжение и шероховатгсть самого покрытия, то, конечно, лучше и не трогать. А если воспринимается как нечто чужеродное, что как бы прилипло к покрытию, отличное по оттенку, то можно попробовать аккуратненько тернУть
Ещё. Если легкая шероховатость под покрытием, а слой покрытия сверху смотрится как равномерный и неповрежденный, то может и ничего страшного. В этом случае, опять же, лёгким потиранием ничего не испортишь.

caprice23, Наташа! Уверена, что 100% Много чего есть плохого у Озона, но возвратом в жизни проблем не было. Уж что только не приходилось возвращать.

Марыся27, спасибо. Приду домой и в спокойной обстановке попробую еще раз все обстоятельно рассмотреть. Честно говоря, так неохота с этими возвратами возиться...

но возвратом в жизни проблем не было.

Это очень радует. А то я уже себя накрутила. Расстроилась.

caprice23, Наташа! Я не знаю, по какой цене ты покупала и какая цена сейчас. Но я бы даже не задумывалась ни секунды. Если покрытие где-то неровное, это одно. Это может наши придирки. Но если где-то хотя бы начинает облезать, то уж всяко надо избавляться.

Если покрытие где-то неровное, это одно. Это может наши придирки. Но если где-то хотя бы начинает облезать, то уж всяко надо избавляться.

Елена, вот приду домой, выдохну и буду разбираться, что там такое на самом деле. Мужа подключу)). Потом напишу, вдруг кому тоже пригодится.

Отчитываюсь. Покрытие рассмотрела и все таки решила, что это брак. Отвезла сегодня в пункт выдачи, заполнила заявку на возврат. Через 4 часа деньги уже вернулись на счёт. Ура!!!
Заказала сразу опять тортилку. И цена на 200 руб даже дешевле теперь.
Так что всем спасибо огромное за поддержку и советы!

caprice23, Наташенька,

caprice23, отлично, Наташа! Желаю, чтобы следующая была без косяков. Смотри сразу, на пункте выдачи при получении. Если опять косяк, сразу звони им, сдавай эту и новую выписывай. Хотя, надеюсь, что снаряд дважды в одну.....

Всем
А мы с драничками, да с мяском :






По рецепту:

Драники (по рецепту Ганны Грабовской) (Samboussa maker от Princess) (Марыся27)

Вот всё-таки этот вариант мне больше из Тортиллки нравится

Девочки, есть возможность взять эту тортилью за 2500, как считаете, брать? Просто не успела ещё всю темку прочитать, а скидка временная