Кокосовая курица в арахисе по-тайски

ang-kay
Среда, 09 ноября 2016 года, 18:10 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Категория: Мясные блюда

Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Ингредиенты

филе куриное 600 грамм
яйцо 1 штука
масло оливковое 2 ст. ложки
Соус-маринад
кокосовое молоко или кокосовая стружка+вода 125 мл (35 грамм+150 мл)
соевый соус 50 миллилитров
ананасовый сок 75 миллилитров
рыбный соус 1 ст. ложка
соус чили (у меня кетчуп чили) 1 ст. ложка
сок лайма (у меня лимона) 1 ст. ложка
сахар коричневый 3 ст. ложки
порошок имбиря 1/2 ч. ложки
сухой чеснок 1 ч. ложка
перец черный молотый 1/2 ч. ложки
базилик сухой 1 ч. ложка
крахмал кукурузный 1 ч. ложка
арахисовая паста ( у меня домашняя) 50 грамм
Панировка
сухари панко 50 грамм
арахис 60 грамм
тертый кокос (у меня стружка) 20 грамм
мука 50 грамм

Способ приготовления

  • Кокосовое молоко
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиЕсли у вас есть готовое кокосовое молоко, то вам повезло. А если нет, то попробуем сделать подобие. В посуду насыпаем кокосовую стружку.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиЗаливаем стружку кипятком. Накрываем и даем постоять минимум 30 минут.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиПробить массу блендером.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиЭмульсию процедить и хорошо отжать.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Получается такое молоко и остается кокосовая стружка. Стружку можно просушить и использовать. Она будет меньше пахнуть и будет обезжиренная.
  • Соус - маринад
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиПодготовить специи.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиСмешать все виды соусов, коричневый сахар, кокосовое молоко, лимонный и ананасовый соки, специи. Размешивать до растворения сахара.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиОтлить 80 миллилитров соуса, добавить к ним оливковое масло, перемешать и отставить.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • В крахмал добавить одну-две ложки соуса и размешать до однородности.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиСоус довести до кипения, влить крахмальную смесь и при постоянном помешивании варите пока соус не загустеет.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Снять с огня добавить арахисовую пасту (у меня прямо с холодильника). Размешать до однородности. Если получился очень густой соус, то добавить кокосового молока. Я не добавляла.
  • Филе
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиКуриное филе помыть, срезать пленки.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиСрезать малое филе, а большое нарезать на кусочки такого же размера.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиНакрыть мясо пленкой и слегка отбить.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиКусочки филе сложить в посуду и залить приготовленным маринадом (соус с маслом). Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-6 часов.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиДостать филе, вбить туда яйцо. Все перемешать.
  • Панировка
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиАрахис обжарить любым способом. Я жарила 10 минут в духовке при температуре 170 градусов. Дать полностью остыть.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиИзмельчить так, чтобы остались небольшие кусочки.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Подготовить все ингредиенты для панировки (муку, кокосовую стружку, дробленый арахис и сухари панко). Я положила кокосовую стружку, которую я использовала при приготовлении кокосового молока. Очень хорошо все смешать.
  • Сборка и готовка.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Филе постепенно вынимать из маринада. Дать немного маринаду стечь. Каждый кусочек положить в панировку, обвалять и панировку слегка прижать.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиПротивень застелить бумагой для выпечки и положить филе.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайскиФиле поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 15-20 минут. Температуру снизить до 165 градусов, включить верхний гриль и запекать на верхнем уровне под грилем 5 минут.
  • Подаем сразу с соусом. На гарнир подать вареный рис или овощной салат.
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Кокосовая курица в арахисе по-тайски
  • Готовить не сложно, главное делать это с любовью к своим близким)

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге. Поверьте! Это вкусно) Рекомендую!

Поддержи автора!
Бридж
Среда, 09 ноября 2016 года, 18:15 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Анжела, клааасно! Такое я очень люблю. Непременно приготовлю.
Rada-dms
Среда, 09 ноября 2016 года, 20:08 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Ой, я тоже! Шикарный рецепт!
ang-kay
Четверг, 10 ноября 2016 года, 02:20 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Наташа, Оля, мне приятно, что вас заинтересовал рецепт. Буду рада, если пригодится)
Zhannptica
Четверг, 10 ноября 2016 года, 11:29 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Какая же ты рукодельница)) а мы то все попроще, да попроще.., надо совесть поиметь и что-нибудь такое приготовить все же)
Элен
Четверг, 10 ноября 2016 года, 14:33 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

как все интересно
ДикаяКошка
Четверг, 10 ноября 2016 года, 15:52 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Люблю тайскую острую кухню! Обязательно попробую!
ang-kay
Пятница, 11 ноября 2016 года, 08:18 | Кокосовая курица в арахисе по-тайски

Девочки, спасибо)
Цитата: Zhannptica от Четверг, 10 ноября 2016 года, 11:29
а мы то все попроще, да попроще.
Жанна, ну не наговаривай на себя. И курочка эта не сложная совсем. Главное, чтобы ингредиенты были.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы