Напиток «Чайный гриб» (страница 13)

Irgata
ролик про такое ферментирование
пост #491 Понедельник, 24.04.2017, 19:06
номер страницы может не совпадать

Напиток «Чайный гриб» #491

послушала через переводчик, прикольненько

Beginners Guide To Fermentation: Bottling  Flavoring Kombucha • Напиток «Чайный гриб» play thumbnailUrl Напиток «Чайный гриб»
Click the link below to get a free PDF copy and exclusive video tutorial of my "Trick Out Kombucha Brewing Set Up" For all you troopers out there who dove into the first steps of kombucha, this second stage is where things get super fun and bring a…Напиток «Чайный гриб» - 3864523
PT7M
True
2022-07-16T09:32:00+03:00
embedUrl






ЧАЙНЫЙ ГРИБ ПО-АМЕРИКАНСКИ, вторая ферментация

тоже есть аудио-перевод

How To Make Kombucha - First & Second Fermentation • Напиток «Чайный гриб» play thumbnailUrl Напиток «Чайный гриб»
How to make Kombucha Fermented Tea. I've been making this probiotic rich beverage for some time now. After teaching how to make this to a small class of people in my kitchen I decided to do this video to help a broader audience. I know there are many…Напиток «Чайный гриб» - 3864523
PT13M
True
2022-07-16T09:32:00+03:00
embedUrl

Irgata
еще немного про чайный гриб

Beginners Guide to Kombucha Making  How to Make Kombucha at Home • Напиток «Чайный гриб» play thumbnailUrl Напиток «Чайный гриб»
With this Beginners Guide to Kombucha Making, you'll learn How to Make Kombucha at Home. Click "Show More" for Additional Information In this video, you'll learn how to brew your own kombucha at home. Kombucha is a sweet black tea…Напиток «Чайный гриб» - 3865929
PT39M
True
2022-07-20T12:41:05+03:00
embedUrl

Силявка
двойную ферментацию на вишни..
на вишне не делала, а вот на землянике

Irgata
Если я про заквашивание молока чайным грибом прочитала в этой теме – то спасибо тому, кто это написал.
Я вчера попробовала заквасить – и мне ОЧЕНЬ понравилось.
Кружка 300 мл, мл 50 чайного гриба, в банке неделю стоял, шипучка уже, молоко от частника.
Сегодня – сутки прошли – молоко заквасилось, сгусток крепкий, но еще не кислый.
Брала аккуратно ложкой простоквашу, четверть осталась – уже сгусток ломкий, внизу жидкость от гриба, так уж перемешала – вкусненько.
 Слопала моментом.
А! я ж вчера еще в кружку-то положила два финика, без косточки, так финик подсластил простоквашу немного.
В общем, буду заквашивать. Экспресс-заквашивание.
Со сметаной дольше.

nuttah
Korata,
И еще одно – нашла в сети сканы книги Ханны Крум и Алекса Лагори «Комбуча. Чайный гриб. Самая полная энциклопедия рецептов». Сейчас я ее обрабатываю в один пдф файл. Если кому-то будет нужно, напишите, пришлю на почту.
Здравствуйте! Написала вам насчёт книги, буду очень вам признательна

Korata
Написала вам насчёт книги, буду очень вам признательна
Кинула ссылку книги на яндекс диске. Ее можно прям там смотреть или сохранить себе. Если не получится, то напишите. Я пришлю на почту в архивированном виде. Просто она очень большая.

nuttah
Кинула ссылку книги на яндекс диске. Ее можно прям там смотреть или сохранить себе. Если не получится, то напишите. Я пришлю на почту в архивированном виде. Просто она очень большая.
Всё получилось, спасибо вам огромное!

Lada Brick
Korata, ДОбрый день! Будьте добры, поделитесь и со мной книгой о чайном грибе. Адрес электронной почты kohoir@gmail.com
Заранее благодарю,
с уважением Ирина

Korata
Я не знаю, можно ли сюда кидать ссылки. Если что, модераторы, удалите. Но может пока кому нужно возьмут.

Напиток «Чайный гриб»

Irgata
А я сошла с ума... но не досада.
Купила ещё одного комбучика, в другой упаковке, в баночке.



Маленькая баночка, мл на 150, комбучик шайбочкой, толще, чем в пакетике, но диаметром меньше. Чай в баночке остренько пахнет зрелым, для грибка объем не худо, он в баночке плавает.
Опустила его в банку, поллитра ему иван-чая налила с лимонным медом, он прям так и всплыл, бодренько, с обеда и плавает, ттт.
Пусть будет еще один, двоюродные братцы комбучики.

Irgata
он прям так и всплыл, бодренько, с обеда и плавает
а к ночи улёгся на дно. И лежал почти сутки, сегодня утром приветствовал нас, стоя на ребре.
Я уж сейчас ученая, просто жду, не трогаю малыша. Плавал – лёг – встаёт – живой.
Этакий комбуча-аквариум, жилец живет, двигается, растет.
ттт

Эля_луг
Попалась интересная заметочка, чайный гриб применяют в косметических целях.
 

Tisha
Принёс мне знакомый по просьбе чайный гриб, в литровой банке. Пару дней он простоял на работе, затем ещё пару дней дома – всё руки не доходили. Когда я уже решился им заняться то обнаружил, что не всё так как надо. Гриб был велик для такой банки и хозяин запихнул неаккуратно с малым количеством жидкости, ещё и порвав его изрядно при этом. Начитавшись советов из инета я всё сделал по правилам. Промыл в кипячёной охлаждённой воде, простерилизовал банку, заварил по всем нормам чай с сахаром, остудил, залил, заложил. Гриб естественно утонул, но потом всплыл. На поверхности при этом образовалась плёнка. После всплытия гриба они слились. Но на плёнке появились разноцветные пятна как будто плесень красноватый, зеленые и чёрные. Кто подскажет, если налить сверху яблочный уксус – это спасёт гриб?

Силявка
Tisha, Тихон, снимите плёнку, промойте гриб и банку, залейте новый раствор.

Рыбёшка
Пленка на поверхности раствора – это скорее всего новый грибок стал расти. У меня именно так и прет как ошалелый.

Силявка
Рыбёшка, Ильмира, да, плёнка это новый блинчик гриба, но тут на ней
появились разноцветные пятна как будто плесень красноватый, зеленые и чёрные.



Рецепты в разделе «Рецепты чая»

Постные блюда

Новое