Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

[Важно!]

Пирог «Ленивец» из слоёного теста

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто слоёное дрожжевое	600 гр
Яблоки крупные	1,5 шт
Корица	по вкусу
Сахар	по вкусу
Заливка:
Сметана 20%	350 гр
Сахар	4 ст. л. со средней горкой
Ванилин	1 пакетик
Яйца	3 крупных
Крахмал	3 ст. л. с небольшой горкой

Способ приготовления

• 1) Тесто разморозить и нарезать небольшими прямоугольниками.
• (Я покупаю тесто "Морозко", расфасованное по 2 пласта в упаковку, весом 400 гр 1 упаковка).
• Из каждой пластины теста получается 8 прямоугольников. То есть, на весь пирог требуется 3 пластины теста.
• 2) Выкладываем тесто в форму для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга.
• Важно! Форма обязательно должна быть антипригарной и глубокой! Иначе, заливка имеет все шансы пристать к форме и вынуть пирог целым не получится. А, так же, заливка рискует вылиться при выпечке за борта формы.
• 
• 3) Яблоки очищаем от семенных коробочек и шкурки и нарезаем тонкими, около 3 мм толщиной, дольками. А, затем, выкладываем их на пластины теста. По вкусу посыпаем сахаром и корицей.
• Яблоки лучше брать кислые. Так они ярче сыграют в пироге.
• 
• 4) Делаем в пироге 3 слоя пластов теста и 2 - яблок. Верхний слой - тесто.
• Накрываем форму полотенцем и оставляем подходить, примерно, минут на 50.
• Если расстаивать на столе, то пирог получится, как у меня на фото.
• Если же расстойку производить в духовке при температуре 35-40 градусов, то пирог станет пушистым и не опадёт, как, впрочем, и все дрожжевые пироги.
• 5) Когда время вышло, делаем заливку, взбивая вместе все её составляющие. И заливаем ею будущий пирог.
• 6) Нагреваем духовку до 190 градусов и ставим в неё форму с пирогом на 40 мин.
• 7) Через 40 мин выключаем духовку и приоткрываем дверцу не больше, чем на 5 см.
• 8. Когда температура в духовке опустится до 100 градусов, духовку аккуратно, стараясь не стучать, закрываем и оставляем пирог остывать в ней.
• Эти фокусы с духовкой требуются для того, чтобы наш пирог не рухнул от разницы температур духовки и помещения.
• Хотя, у меня, всё равно, по большей части пирог проседает. Но, не так зверски, как если бы я вынимала его сразу.
• Ну, а потом, когда температуры духовки и кухни сравняются и кессонка нашему пирогу уже не грозит, вынимаем пирог на подходящую подставку.
• 
• Мой красавчик, конечно, всё же сделал книксен, увы! Но, очень, скажем так, осторожный.
• Ну, собственно, вот и весь рецепт.
• Чесслово, вся возня с пирогом не доставит вам никаких хлопот! Да и времени отнимет совсем немного, правда - правда!
• Зато получите вкусненький, нежный и нетрудоёмкий пирожок.

Примечание

Пирог давненько хотела перетащить с другого ресурса. Но, т. к. у меня всегда промблемы с выставлением рецептов, то выставляю только сейчас. Благодаря волшебным и настойчивым пенделям подружек.
Пирожок совершенно замечательный, право слово!
Может, кому из читающих и пригодится, если, вдруг, некогда разворачивать грандиозные постряпушки, или если завалялись в морозилке пара упаковочек теста.

Похожие рецепты

Тесто слоеное (искусницаЯ)

Слоеный дрожжевой пирог с сахаром (Фытыр с маслом и сахаром) (Корсика)

Слоеный пирог "Елочка с яблоками" (Psichika)

[Михаська]

Михаська,
Иришка «ленивец» твой невероятно красивущий....., что вкусный несомненно......, вот ты выдумщица-затейница......... унесла в закладки, спасибище....

Ириииш... Я валяюсь... Чесслово, прям дар речи потеряла от такенной-то красоты... Спасибо!!! Забираю в закладки.

[Галюнечки!]

Ой, спасибо, Галюнечки! Рада - рада, что вам понравился пирожок. Он такой... удобный: раз- два и готово.

нет слов одни эмоции
Михасечка, у меня абсолютно случайно завалялося тесто
Так шо завтра теряя тапки буду осваивать твой пирожок

[Ирочка]

Ирочка! Какой интересный пирог!!! И все ингредиенты мне можно в разумных пределах! И сметанную заливку люблю нежно.
На фото - очень аппетитный!
Как руки дойдут, сделаю обязательно!
Спасибо за рецепт!

Ира, какой пирожок, нямка!

[Чучик!]

Чучик! Я, прямо, рада, что ты думаешь испечь этот пирожок! Заливочка в нём такая скуснаяяяааа!
===========================================
Tricia, Настюша! Здоровско, что тебе можно есть такое! Может, когда и надумаешь испечь.
===========================================
MariV, Оленька! Он, и вправду, нямка. Спасибо за визит!

[Михаська]

Михаська, Иришик какой пирожок заманчивый!
Очень понравилась идея формовки, необычно как!
Спасибо за рецепт, утащила в!

Михасик, Иришка, я опять приплелась позже всех на такую вкусняшку, придется только с монитора смотреть!

[Тришуля,]

Тришуля, угощайся, дружочек!
=============================
Иржик! Ну, ты же знаешь, что для тебя всегда припасён кусманчик.

Михасенька-всё для меня! и ленивой, и любительнице слоеного теста...
Обязательно испеку!

[Ирочка Михаська]

Ирочка Михаська, ну ты и затейница, пирожок какой праздничный испекла, даже на подарок можно, красотища и главное не сложно, спасибо огромное, замечательный рецепт, пока в закладки, но обязательно буду печь

[Михаська]

Михаська, Ирочка какой пирожок! Он прям празничный!
Красив и вкусен! А самое главное без забот и хлопот!

Иришка, какой красавчег. Заберу в закладки. Блииин, а у меня формы высокой нет.

[Михаська]

Михаська, Ирочка, какой прелестный ленивый пирог! Очень хочется попробовать!
Пасибка за рецепт :roseе

[Елена Kadiewa, Леночка!]

Елена Kadiewa, Леночка! Пеки - пеки. Он вкусненький.
============================
Октябринка, Танюша! Рада, что тебе приглянулся пирожок!
============================
Anatolyevna, Тонечка! Вот, самое главное, что бесхлопотный он. Я, ить, лениваяяяааа.
============================
kseniya D, Ксюшик! Забирай - забирай, конечно! Ну, а если нет высокой формы, то его можно готовить из половинной нормы. То есть, в два слоя теста с одной прослойкой яблочной. Ну и заливки, конечно, наполовину уменьшить надо будет, я думаю.
============================
Loksa, Оксанчик! Пробуй, на здоровье! Я буду рада, если вам понравится.

[Ирина]

Ирина, друг! Умеешь ты сразить наповал! невозможно красивый ленивец. От одного фото можно голову потерять. Сразу видно, какой он нежный, воздушный, пуховый. Никому не говори, что он быстрый и ленивый. Говори, что целый день потратила, чтобы такую шикарную выпечку приготовить.

Иришик, очень интересно! Я никогда не пробовала заливных пирогов из слоеного теста. Выглядит замечательно просто!
А скажи пожалуйста в силиконовой форме с дыркой выйдет?

[Ирина]

Ирина, красота какая! Я бы вот прямо сейчас кусманчик твоего шикарного ленивца захомячила.