Пирог "Ленивец" из слоёного теста

[Важно!]

Пирог "Ленивец" из слоёного теста

Категория: Выпечка

Ингредиенты
тесто слоёное дрожжевое	600 гр
яблоки крупные	1,5 шт
корица	по вкусу
сахар	по вкусу
заливка:
сметана 20%	350 гр
сахар	4 ст. л. со средней горкой
ванилин	1 пакетик
яйца	3 крупных
крахмал	3 ст. л. с небольшой горкой

Способ приготовления

• 1) Тесто разморозить и нарезать небольшими прямоугольниками.
• ( Я покупаю тесто "Морозко", расфасованное по 2 пласта в упаковку, весом 400 гр 1 упаковка).
• Из каждой пластины теста получается 8 прямоугольников. То есть, на весь пирог требуется 3 пластины теста.
• 2) Выкладываем тесто в форму для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга.
• Важно! Форма обязательно должна быть антипригарной и глубокой! Иначе, заливка имеет все шансы пристать к форме и вынуть пирог целым не получится. А, так же, заливка рискует вылиться при выпечке за борта формы.
• 
• 3) Яблоки очищаем от семенных коробочек и шкурки и нарезаем тонкими, около 3 мм толщиной, дольками. А, затем, выкладываем их на пластины теста. По вкусу посыпаем сахаром и корицей.
• Яблоки лучше брать кислые. Так они ярче сыграют в пироге.
• 
• 4) Делаем в пироге 3 слоя пластов теста и 2 - яблок. Верхний слой - тесто.
• Накрываем форму полотенцем и оставляем подходить, примерно, минут на 50.
• Если расстаивать на столе, то пирог получится, как у меня на фото.
• Если же расстойку производить в духовке при температуре 35-40 градусов, то пирог станет пушистым и не опадёт, как, впрочем, и все дрожжевые пироги.
• 5) Когда время вышло, делаем заливку, взбивая вместе все её составляющие. И заливаем ею будущий пирог.
• 6) Нагреваем духовку до 190 градусов и ставим в неё форму с пирогом на 40 мин.
• 7) Через 40 мин выключаем духовку и приоткрываем дверцу не больше, чем на 5 см.
• 8. Когда температура в духовке опустится до 100 градусов, духовку аккуратно, стараясь не стучать, закрываем и оставляем пирог остывать в ней.
• Эти фокусы с духовкой требуются для того, чтобы наш пирог не рухнул от разницы температур духовки и помещения.
• Хотя, у меня, всё равно, по большей части пирог проседает. Но, не так зверски, как если бы я вынимала его сразу.
• Ну, а потом, когда температуры духовки и кухни сравняются и кессонка нашему пирогу уже не грозит, вынимаем пирог на подходящую подставку.
• 
• Мой красавчик, конечно, всё же сделал книксен, увы! Но, очень, скажем так, осторожный.
• Ну, собственно, вот и весь рецепт.
• Чесслово, вся возня с пирогом не доставит вам никаких хлопот! Да и времени отнимет совсем немного, правда - правда!
• Зато получите вкусненький, нежный и нетрудоёмкий пирожок.

Примечание

Пирог давненько хотела перетащить с другого ресурса. Но, т. к. у меня всегда промблемы с выставлением рецептов, то выставляю только сейчас. Благодаря волшебным и настойчивым пенделям подружек.
Пирожок совершенно замечательный, право слово!
Может, кому из читающих и пригодится, если, вдруг, некогда разворачивать грандиозные постряпушки, или если завалялись в морозилке пара упаковочек теста.

Похожие рецепты

Тесто слоеное (искусницаЯ)

Слоеный дрожжевой пирог с сахаром (Фытыр с маслом и сахаром) (Корсика)

Слоеный пирог "Елочка с яблоками" (Psichika)

[Михаська]

Михаська,
Иришка "ленивец" твой невероятно красивущий..... , что вкусный несомненно......, вот ты выдумщица-затейница.... ..... унесла в закладки, спасибище....

Ириииш... Я валяюсь... Чесслово, прям дар речи потеряла от такенной-то красоты... Спасибо!!! Забираю в закладки.

[Галюнечки!]

Ой, спасибо, Галюнечки! Рада - рада, что вам понравился пирожок. Он такой... удобный: раз- два и готово.

нет слов одни эмоции
Михасечка, у меня абсолютно случайно завалялося тесто
Так шо завтра :secret:теряя тапки буду осваивать твой пирожок

[Ирочка]

Ирочка! Какой интересный пирог!!! И все ингредиенты мне можно в разумных пределах! И сметанную заливку люблю нежно .
На фото - очень аппетитный!
Как руки дойдут, сделаю обязательно!
Спасибо за рецепт!

Ира, какой пирожок, нямка!

[Чучик!]

Чучик! Я, прямо, рада, что ты думаешь испечь этот пирожок! Заливочка в нём такая скуснаяяяааа!
===========================================
Tricia, Настюша! Здоровско, что тебе можно есть такое! Может, когда и надумаешь испечь.
===========================================
MariV, Оленька! Он, и вправду, нямка. Спасибо за визит!

[Михаська]

Михаська, Иришик какой пирожок заманчивый !
Очень понравилась идея формовки, необычно как !
Спасибо за рецепт , утащила в !

Михасик, Иришка, я опять приплелась позже всех на такую вкусняшку, придется только с монитора смотреть!

[Тришуля,]

Тришуля, угощайся, дружочек!
=============================
Иржик! Ну, ты же знаешь, что для тебя всегда припасён кусманчик.

Михасенька-всё для меня! и ленивой, и любительнице слоеного теста...
Обязательно испеку!

[Ирочка Михаська]

Ирочка Михаська, ну ты и затейница, пирожок какой праздничный испекла, даже на подарок можно, красотища и главное не сложно, спасибо огромное, замечательный рецепт, пока в закладки, но обязательно буду печь

[Михаська]

Михаська, Ирочка какой пирожок! Он прям празничный!
Красив и вкусен! А самое главное без забот и хлопот!

Иришка, какой красавчег . Заберу в закладки. Блииин, а у меня формы высокой нет.

[Михаська]

Михаська, Ирочка, какой прелестный ленивый пирог! Очень хочется попробовать!
Пасибка за рецепт :roseе

[Елена Kadiewa, Леночка!]

Елена Kadiewa, Леночка! Пеки - пеки. Он вкусненький.
============================
Октябринка, Танюша! Рада, что тебе приглянулся пирожок!
============================
Anatolyevna, Тонечка! Вот, самое главное, что бесхлопотный он. Я, ить, лениваяяяааа.
============================
kseniya D, Ксюшик! Забирай - забирай, конечно! Ну, а если нет высокой формы, то его можно готовить из половинной нормы. То есть, в два слоя теста с одной прослойкой яблочной. Ну и заливки, конечно, наполовину уменьшить надо будет, я думаю.
============================
Loksa, Оксанчик! Пробуй, на здоровье! Я буду рада, если вам понравится.

[Ирина]

Ирина, друг! Умеешь ты сразить наповал! невозможно красивый ленивец. От одного фото можно голову потерять. Сразу видно, какой он нежный, воздушный, пуховый. Никому не говори, что он быстрый и ленивый. Говори, что целый день потратила, чтобы такую шикарную выпечку приготовить.

Иришик, очень интересно! Я никогда не пробовала заливных пирогов из слоеного теста. Выглядит замечательно просто!
А скажи пожалуйста в силиконовой форме с дыркой выйдет?

[Ирина]

Ирина, красота какая! Я бы вот прямо сейчас кусманчик твоего шикарного ленивца захомячила.

[Туманчик, Ириш!]

Туманчик, Ириш! Так я в силиконке с дырдочкой и приготовила. Или фотки не увеличиваются?
===================================
Песенка, лапуль! Ага! Он свеженький такой, нежный!

Добавлено Четверг, 27 октября 2016 года, 19:42

Бридж, Наташуля! Ланна! Никому не скажу. Тока вам всем.

Так я в силиконке с дырдочкой и приготовила. Или фотки не увеличиваются?

да вроде похоже, но я лучшее переспросила! чтоб наверняка!
спасибо дорогая!

чтоб наверняка!

Аааа, тогда хорошо. А - то, у меня сегодня какие - то непонятки с ноутом весь вечер: то яндекс вылетает, то главное фото темы не отображается...

[Михасенька]

Михасенька, какой пирог замечательный! Вкуснющий, красивущий!
Спасибо, Ириночка, за этот рецептик!

Иришка! Такой чудный пирожок! (y)Слоёное тесто и яблочки-все как я люблю Иришкин, обещаю, что пирожок такой обязательно испеку, клинусь

[A.lenka]

A.lenka, пользуйся доброе здоровье! Пирожок примитивный, но иногда очень выручает.
================================
Olechka.s, даже если не дойдут у тебя руки до него, всё равно я рада, что ты нашла время заглянуть ко мне, Оленька!

Иришка, даже не сомневайся, еще как дойдут. Это к твоим замечательным пельмешкам не знаю когда дойдут(но поела бы я их с превеликим удовольствием, только кто бы сготовил ) а к такому пирожку точно дойдут

[Иринка]

Иринка, очень понравился твой ленивец! Спасибо за идею! Легко, незаморочно, а результат впечатляет!

[Михаська]

Девочки, никогда не слыла кулинаром, на трудах в школе с бОльшим удовольствием шила. А тут... начитаешься-насмотришься и... печётся, и получается! Михаська, Ирина, спасибки за ленивца, забрала в свой, пока ещё набогатый, арсенал. БУМ печь

[Иришка]

Иришка, в новостях почему-то вместо фотки черный квадрат. Заглянула, а здесь твой красавец 🔗

Уф!!!! Уф какой изумительный пухлячок!!! Так бы и пощипать его, постепенно слой за слоем раскручивая!!!
Очень я уважаю так булочки кушать.
Иришик, спасибо!!!
Прямо руки и тянутся , чтобы поскорее приготовить.
Спасииибо, коть!

[Михаська]

Михаська, Ир, очень интересный рецепт. но есть вопросики . Как на вкус слоеное тесто с заливкой себя ведет? Оно не раскисает в хлам? А если просто дрожжевое тесто взять вместо слоеного? Я к чему спрашиваю, я как то купилась на отзывы рецепта "слойки со спрайтом" и мне это раскисшее снизу тесто ну никак не понравилось. Выглядит твой ленивец супер!! Соблазн велик.

Пирог красавчик (y)Такая нямка :girl-yes:Ирина, спасибо за рецепт

[Михаська]

Михаська, спасибо за рецепт! Люблю слоеное тесто, возьму пока в закладки, вот разделаюсь с яблоками и буду печь! А пока у меня каждый день яблочный сыр и джем из горького перца.

[Оленька!]

к такому пирожку точно дойдут

Ну, будем надеяться, Оленька!
==================================
Svettika, Светлаша! Так приятно, что ты обратила внимание на пирожок!
==================================
Ильмирушка, попробуйте, может понравится.
==================================
Альбина, а у меня тоже вчера весь день Малевич болтался в новостях. Мне Шеф сказал, что нужно перезагрузить и всё получилось. попробуй и ты, Альбишенька!
==================================
Ритуслик! Здорово, что ты заглянула, милая!
==================================
Valerka, да, дорогая! Если тебе не понравились слойки со спрайтом, то и этот пирог тебя, вряд ли, устроит. Заливка , хоть и частично, но пропитывает тесто. Тут уж никуда не денешься. Но, мы - то такое любим. Мы и рулет из слоёного теста с сырым фаршиком уважаем. И, по большей части, из - за того, что мясной сок пропитывает тесто и так уж это нам вкусно!
Что поделать, вкусы не унифицируешь.
==================================
Наталишка, рада, что тебе понравился рецепт, Наташик!
==================================
marika33, как вы вкусненько едите, Мариша!

[Михаська]

Михаська, Иришка!! Какую вкусняшку ты тут раздаёшь! Поменять что ли все планы на фик и испечь Линивку? Тем более, я ни кому и не чего не обещала!! Иришка, если звезды сойдутся, жди с отчётом!

[Никусик!]

Никусик! Как славно тебя видеть! Так приятно, что ты пришла!

[Михаська]

Михаська, это безобразие просто!
Такая вкуснота!
Почему не в нордике?

Обожаю ленивые рецепты.

[Веточка]

Веточка, привет, золотко! Да, прилипает у меня к нордику этот пирог... Такой пассаж, представляешь?

🔗

Ну, теперь всё ясно! На какие только уловки не идут производители, чтобы мы пекли и толстели, пеклиитолстелипеклиитолс тели..

Михасик, я твой пирожок испекла. Получился очень вкусным и даже пушистым. Только фоту чичас предоставить не могу. Тырнету нету. Корячусь с телефона.

[Чучик!]

Чучик! Друх бесценный! Я в тебя верила! Колись, где расстаивала: в духовке тёпленькой?

Расстаивала на духовке. Ну..... Я решила сначала кекики испечь, а пирог торжественно стоял сверху на плите. Поднялся вполне себе прилично. Но имею подозрения, что если бы у меня было приличное тесто, а не фигзнаетчтоместногопроиз водителя, то пирог поднялся бы выше. Вобщем, действовала строго по инструкции. Духовку отключила, дверцу приоткрыла, ( била себя по ручонкам, шоб не хватали и не тянули пирог из духовки). Красавчег даже не присел.
Буду печь ешшо.

[Натусь!]

Я счастлива!
Я два раза расстаивала в тепле и он у меня тоже был пушистым и не опадал. Но, мои фыркали, как боевые лошади, что он становится похожим на все дрожжевые пироги. Вот и пеку теперь, как нравится всей семейке.
Ты меня, прям, оживила, Натусь!
Я сегодня даже два ногтя погрызла, так ждала, что ты скажешь!

Ничёнезнаю, ногти она погрызла. Сама за свой маникюр расплачиваться будишь.
Я ваще седни писать не могла. Тыкаю чичас одним пальцем, промахиваюсь, смайлы не ставятся ( рыдаю). А ты нохти грызешь?!

промахиваюсь, смайлы не ставятся ( рыдаю)

Ну, как говорят наши друзья - дрэвние римлЯне : "Suum cuique".. Сиречь, каждому - своё. Ты плачешь, я грызу нохти.

[Михаська]

Михаська, Ир, в общем звёзды легли довольно странно , я всё перепутала и купила бездрожжевое тесто, видимо сказалась недельная усталость. Дома оказалось всего 250гр. сметаны. Короче, в сметану добавила жидкого творога и разрезала тесто и поставила подходить. Хотя я сильно подозреваю что зря, ну хоть пусть тесто согреется. Ладно теперь то уж что. Ждём.

[Илончик!]

Илончик! Ты поставь в духовочку на 35-40 градусов подходить тесто и всё получится. Должно получиться. Знаешь, там, откуда я перетащила этот пирог, женщины пекли и из БЕЗдрожжевого. По крайней мере, писали, что были довольны.
А , я посмотрю на твою вкуснятину, да и замучу в следующий раз тоже с творожком.

[Иришка]

Иришка в духовке уже 190 градусов. Я как порядочная, прогреваю духовку заранее Главное что бы он потом ещё удачно отлип от формы, что то она меня напрягает. По результату отчитаюсь, и если будет не сильно страшный покажу.