Пирог «Ленивец» из слоёного теста
Категория: Выпечка

Ингредиенты |
Тесто слоёное дрожжевое | 600 гр |
Яблоки крупные | 1,5 шт |
Корица | по вкусу |
Сахар | по вкусу |
Заливка: | |
Сметана 20% | 350 гр |
Сахар | 4 ст. л. со средней горкой |
Ванилин | 1 пакетик |
Яйца | 3 крупных |
Крахмал | 3 ст. л. с небольшой горкой |
Способ приготовления
- 1) Тесто разморозить и нарезать небольшими прямоугольниками.
- (Я покупаю тесто "Морозко", расфасованное по 2 пласта в упаковку, весом 400 гр 1 упаковка).
- Из каждой пластины теста получается 8 прямоугольников. То есть, на весь пирог требуется 3 пластины теста.
- 2) Выкладываем тесто в форму для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга.
- Важно! Форма обязательно должна быть антипригарной и глубокой! Иначе, заливка имеет все шансы пристать к форме и вынуть пирог целым не получится. А, так же, заливка рискует вылиться при выпечке за борта формы.

- 3) Яблоки очищаем от семенных коробочек и шкурки и нарезаем тонкими, около 3 мм толщиной, дольками. А, затем, выкладываем их на пластины теста. По вкусу посыпаем сахаром и корицей.
- Яблоки лучше брать кислые. Так они ярче сыграют в пироге.

- 4) Делаем в пироге 3 слоя пластов теста и 2 - яблок. Верхний слой - тесто.
- Накрываем форму полотенцем и оставляем подходить, примерно, минут на 50.
- Если расстаивать на столе, то пирог получится, как у меня на фото.
- Если же расстойку производить в духовке при температуре 35-40 градусов, то пирог станет пушистым и не опадёт, как, впрочем, и все дрожжевые пироги.
- 5) Когда время вышло, делаем заливку, взбивая вместе все её составляющие. И заливаем ею будущий пирог.
- 6) Нагреваем духовку до 190 градусов и ставим в неё форму с пирогом на 40 мин.
- 7) Через 40 мин выключаем духовку и приоткрываем дверцу не больше, чем на 5 см.
- 8. Когда температура в духовке опустится до 100 градусов, духовку аккуратно, стараясь не стучать, закрываем и оставляем пирог остывать в ней.
- Эти фокусы с духовкой требуются для того, чтобы наш пирог не рухнул от разницы температур духовки и помещения.
- Хотя, у меня, всё равно, по большей части пирог проседает. Но, не так зверски, как если бы я вынимала его сразу.
- Ну, а потом, когда температуры духовки и кухни сравняются и кессонка нашему пирогу уже не грозит, вынимаем пирог на подходящую подставку.

- Мой красавчик, конечно, всё же сделал книксен, увы! Но, очень, скажем так, осторожный.
- Ну, собственно, вот и весь рецепт.
- Чесслово, вся возня с пирогом не доставит вам никаких хлопот! Да и времени отнимет совсем немного, правда - правда!
- Зато получите вкусненький, нежный и нетрудоёмкий пирожок.
Примечание
Пирог давненько хотела перетащить с другого ресурса. Но, т. к. у меня всегда промблемы с выставлением рецептов, то выставляю только сейчас. Благодаря волшебным и настойчивым пенделям подружек.
Пирожок совершенно замечательный, право слово!
Может, кому из читающих и пригодится, если, вдруг, некогда разворачивать грандиозные постряпушки, или если завалялись в морозилке пара упаковочек теста.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
marlancaМихаська,
Иришка «ленивец» твой невероятно красивущий....., что вкусный несомненно......, вот ты выдумщица-затейница......... унесла в закладки, спасибище....
gala10Ириииш... Я валяюсь... Чесслово, прям дар речи потеряла от такенной-то красоты... Спасибо!!! Забираю в закладки.
МихаськаОй, спасибо, Галюнечки! Рада - рада, что вам понравился пирожок. Он такой... удобный: раз- два и готово.
Чучундрус нет слов одни эмоции
Михасечка, у меня абсолютно случайно завалялося тесто
Так шо завтра теряя тапки буду осваивать твой пирожок
TriciaИрочка! Какой интересный пирог!!! И все ингредиенты мне можно в разумных пределах! И сметанную заливку люблю нежно.
На фото - очень аппетитный!
Как руки дойдут, сделаю обязательно!
Спасибо за рецепт!
MariVИра, какой пирожок, нямка!
МихаськаЧучик! Я, прямо, рада, что ты думаешь испечь этот пирожок! Заливочка в нём такая скуснаяяяааа!
===========================================
Tricia, Настюша! Здоровско, что тебе можно есть такое! Может, когда и надумаешь испечь.
===========================================
MariV, Оленька! Он, и вправду, нямка. Спасибо за визит!
ТришкаМихаська, Иришик какой пирожок заманчивый!
Очень понравилась идея формовки, необычно как!
Спасибо за рецепт, утащила в!
ИржиМихасик, Иришка, я опять приплелась позже всех на такую вкусняшку, придется только с монитора смотреть!
МихаськаТришуля, угощайся, дружочек!
=============================
Иржик! Ну, ты же знаешь, что для тебя всегда припасён кусманчик.
Елена KadiewaМихасенька-всё для меня! и ленивой, и любительнице слоеного теста...
Обязательно испеку!
ОктябринкаИрочка Михаська, ну ты и затейница, пирожок какой праздничный испекла, даже на подарок можно, красотища и главное не сложно, спасибо огромное, замечательный рецепт, пока в закладки, но обязательно буду печь
AnatolyevnaМихаська, Ирочка какой пирожок! Он прям празничный!
Красив и вкусен! А самое главное без забот и хлопот!
kseniya DИришка, какой красавчег. Заберу в закладки. Блииин, а у меня формы высокой нет.
LoksaМихаська, Ирочка, какой прелестный ленивый пирог! Очень хочется попробовать!
Пасибка за рецепт :roseе
МихаськаЕлена Kadiewa, Леночка! Пеки - пеки. Он вкусненький.
============================
Октябринка, Танюша! Рада, что тебе приглянулся пирожок!
============================
Anatolyevna, Тонечка! Вот, самое главное, что бесхлопотный он. Я, ить, лениваяяяааа.
============================
kseniya D, Ксюшик! Забирай - забирай, конечно! Ну, а если нет высокой формы, то его можно готовить из половинной нормы. То есть, в два слоя теста с одной прослойкой яблочной. Ну и заливки, конечно, наполовину уменьшить надо будет, я думаю.
============================
Loksa, Оксанчик! Пробуй, на здоровье! Я буду рада, если вам понравится.
БриджИрина, друг! Умеешь ты сразить наповал! невозможно красивый ленивец. От одного фото можно голову потерять. Сразу видно, какой он нежный, воздушный, пуховый. Никому не говори, что он быстрый и ленивый. Говори, что целый день потратила, чтобы такую шикарную выпечку приготовить.
ТуманчикИришик, очень интересно! Я никогда не пробовала заливных пирогов из слоеного теста. Выглядит замечательно просто!
А скажи пожалуйста в силиконовой форме с дыркой выйдет?
ПесняИрина, красота какая! Я бы вот прямо сейчас кусманчик твоего шикарного ленивца захомячила.