Вариации на основе силта (шведский принцип варенья)

Ингредиенты

Слива3 кг
Яблоки антоновка2 кг
Сахарный песок500-700 гр

Способ приготовления

  • 1. Слива чистится от косточек любым образом, складывается в емкость для варки и ставится на малый огонь без добавления воды.
  • Когда осядет, можно сливы добавить вновь доверху.
  • Сока будет много, я его сливаю в отдельную емкость (но в изначальном рецепте этого не было).
  • Через некоторое время (когда слива уже хорошо отдала сок) пюрируем все погружным блендером.
  • Если в этот момент выключить огонь и добавить сахарный песок, энергично размешав, мы получим классический силт, можно сразу и закатывать.
  • Но если перед тем, как закладывать сахар, добавить в сливовое пюре натертое на крупной терке яблоко (я беру антоновку), дать прокипеть и только потом добавить сахар (соблюдая принцип силта), то получится вариация. В зависимости от количества сахара на вкус будет или десерт или джем (если сахара добавить по классическому рецепту, то есть 700 гр на килограмм фруктовой массы).
  • 2. после того, как пюрировали сливу, можно добавить не яблоки, а шоколад, как только он разойдется, тут же сахар и выключить, будет шоколадный силт, очень густой (поскольку сок мы слили).
  • 3. точно то же самое можно сделать с абрикосами (абрикосы с шоколадом).

Блюдо рассчитано на

7-6 банок емкостью 0,72

Время приготовления:

2 часа






Похожие темы


Кокошка
Олечка с почином!!!
Интересно! У меня постепенно рождается желание купить уже 2 ящика

Ольга**
Кокошка, Лилечка, спасибо, это я в прошлом году разместила, в этом у меня конфитюр без сахара. Да, я тоже про два ящика уже задумываюсь.:-)
эта прошлогодняя штука очень вкусная, но я пока не придумала, как убрать сахар, не потеряв во вкусе. Думаю, придумаю еще.

Кокошка
Ольга**, Олечка и где он....

Ольга**
Где-то тут, мне пока ссылки нельзя делать. Ты через мой профиль попробуй посмотреть, должно быть видно. Но, Лиль, это для замороченных на сахаре, а если проблемы нет, то с сахаром-то знамо вкуснее.:-):-)



Интересное в разделе «Фруктово-ягодные заготовки »

Постные блюда

Новое