Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Категория: Мясные блюда
Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Ингредиенты

Мясо (у меня свиная шейка)
500-700г
Картофель
4 крупные
Томаты
3-4 штуки
Перец болгарский разного цвета
3 штуки
Морковь
3 средние
Огурцы маринованные
3 штуки
Чеснок
3 зубка
Соль и любимые приправы
по вкусу

Способ приготовления

 1

  Порционные горшочки уехали к дочери, посему готовила сегодня в глиняном горшке литров на пять Горшок глазурованный изнутри, поэтому я его не замачивала.
 Свининку режем не мельчим, равно как и картофель. Если готовить мелкими кусочками, есть опасность не получить прозрачного бульона и разваренные в кашу овощи. Далее кусочками чуть меньшего размера подготавливаем перцы (у меня разных цветов), маринованные огурчики (у меня от тёти Маргиты), морковь кольцами или полукольцами не тонко и помидоры.
 

 В горшок закладываем сначала морковь, которая будет служить "подушкой" для мяса, дабы предотвратить приставание ко дну последнего. Потом последовательно идут слоями огурцы, картофель, перцы и помидоры. Рассол из баночки от огурчиков я тоже отправила к овощам
 

 Улеглось всё очень компактно
 Адыгейскую соль собственного приготовления, лавровый лист и три зубка чеснока добавляю уже после закладки основных составляющих. Теперь я могу уже почувствовать, сколько именно соли нужно взять, чтобы не было пересола. Не забываем, что в общий котелок уже отправлены маринованные огурцы и маринад от них.
 

 Теперь очередь воды, которая и позволит нам получить дивный прозрачный бульончик. Мои домочадцы просто обожают такие блюда именно за красивый бульончик
 Наливаю в горшок холодной воды так, чтобы она только проглядывала через верхний слой овощей, стараясь приправки и соль смыть с поверхности
 

 Ставим горшок в холодную духовку на 170гр на 2,5 часа. За это время овощи отлично приготовятся, сильного кипения не будет, жидкость из горшка не выпарится.
 Вот что получается при перемешивании. Все составляющие сохранили свою форму, бульона достаточно. А аромаааатыыы я вам скажу! Даже на улице слышно было!
 

 Подаём с майонезом или сметаной и свежей зеленью.
 Нам было ооочень вкусно! Угощайтесь и вы!

Программа: Духовка
Время приготовления: 3 ч.
Порций: Горшок глиняный на 5 литров

Примечание

Оценят любители прозрачных бульончиков
Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Рецепты с похожими ингредиентами


gala10
Ааааа!!! Лёд тронулся, господа присяжные заседатели!!!
С первым рецептом тебя, дорогая!
Сейчас притащу сюда свой отчёт по этому горшку.

Тришка
Прелесть какая!
Людочка, пасиба большое за то, что выложила отдельным рецептом!

Рарерка
я вся в смущении уже
Вот выкрутили ж руки и силком заставили
Раз уж вам так удобнее, пусть будет отдельным рецептом

gala10
Делала всё точно, как у Людочки, кроме одного момента. У меня в семье очень не любят, когда в еде попадаются шкурки от помидоров и болгарского перца. Поэтому я помидоры ошпарила кипятком. А перцы поместила в конверт для запекания и поставила на 5 минут в микроволновку.
Фото до и после:

Горшочек с мясом и овощами с бульономГоршочек с мясом и овощами с бульоном
После этого шкурка легко снялась и семечки вынимать тоже так проще.
И вот результат:
Фото до и после:

Горшочек с мясом и овощами с бульономГоршочек с мясом и овощами с бульоном

И в тарелке:

Горшочек с мясом и овощами с бульоном
А бульончик (поистине бесподобный) подала отдельно в чашках.
Это оооочень вкусно! Повторять буду обязательно.

Рарерка
Галочка, спасибо за смелость и скорость
Я очень рада, что и вам это было вкусно

BlackHairedGirl
Людмила, крышкой надо накрывать горшочек в духовке?
Рецепт чудесный, спасибо, будем готовить.

свет лана
Какая красота! Уверена, что и вкувс тоже обалденный! Тоже буду делать в ближайшее время!
До этого раньше тоже часто делала горшочки - мясо с разными овощами, но что то в последне время забыла про такой простой и вкусный рецепт, спасибо, что напомнили!
Единственное, что будет точно отличаться - буду готовить в аэрогриле, т. к. старую плиту с духовкой выкинули год назад при ремонте. Теперь только варочная поверхность, аэрогриль и две мульти. Мне этого вполне достачно, а места существено на кухне прибавилось на месте духовки

Ирина Ф
Рарерка, Людочка! Отличный, ну просто замечательный горшочек!!!
Такой аппетитненький))))

Рарерка
Татьяна, ага, накрываем. Попробуй приготовить, надеюсь и вам понравится

Светлана, ух ты, прям в ближайшее? Так хочется услышать и твоё мнение. Тока отпишись потом, лан?

Спасибо, Ирусь, он еще и вкусненький. А телодвижений немного Попробуй тоже сделать

shakira
СПАСИБО!

Рарерка
shakira, угощайтесь, сама варила

Cvetaal
Людмила, я в полнейшем восторге от твоего горшочка, спасибо за отдельный рецепт!!!

OlgaGera
Людмила, Рарерка, класс Уже унесла в нору. Буду делать обязательно!
а щи будут?

gala10
а щи будут?
Поддерживаю предыдущего оратора:
А щи когда будут?

Наталишка
Людмила, Какая вкуснятина. Ох, мне бы сейчас пару ложечек

Рарерка
А бульончику побольше, а зеленюшечкой посыпать?... Я сейчас... я быренько...
Кушай-кушай, мой золотой

Наталишка
Людмила,

Рарерка
Ой, Наталочка! Что ты, что ты... Я ж пошутила с ложками-то
Угощайся, моя хорошая. Это правда вкусно

Чучундрус
Рарерка, супер горшочек у тебя
 Вот прямыча так захотелось хто бы сделал
  трудолюбивых граждан в округе не наблюдается придется самой
  кое-кого должна начать мучить совесть патамушта я не собиралась ничего готовить

Рарерка
Упс, чичас-чичас...

Вот... ОЙ, мне так стыднА, мне тааак стыднА
Чуч, пральна?

Ты ишшо здесь? а хто готовить будет?

OlgaGera
Поддерживаю предыдущего оратора:
Галина, а ведь нам ничего не сказали
А бульон так и стоИт, ждет когда его в щи превратят

gala10
а ведь нам ничего не сказали
Похоже, что нас игнорируют...

Рарерка
психологическая атака

Будут-будет заправлен ваш бульон
Я отвечала на этот вопрос в Готовим играючи, еси чё
Мне один компонент докупить надо. Потом будут и щчи

gala10
будут и щчи
И это правильно!
Мы ведь не отстанем, если чё...

Рарерка
Горшочек с мясом и овощами с бульоном знаааю

OlgaGera
Мы ведь не отстанем, если чё...

Мы ж как рыбки....- прилипалы

Vinokurova
хде тут фкусна кормюююют?... хде моя ложка?.. когда щи будуть?... ой, я такая голодная оказываеЦЦа))))))))))) накормите, люди добрыЯ!!!

Елена Тим
Ну, Людка! Я ж терь такой же горшок хачунимагукак!
Красота неимоверная у тя получилась. Шикарный дебют! Браво!

Давай рассказуй, чё за горшок - литраж, метраж и всё такое, я записсую...

Альбина
Людочка, горшочек твой Горшочек с мясом и овощами с бульоном Горшочек с мясом и овощами с бульоном Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Рарерка
АленКа, тута горшоочки тока

Ура, Ленуська подтянулась Ты как реветь перестанешь, на куФню иди, лан? Тама горшочек надо достать и продукты покласть. А он сам сварит Проверено

Альбиночка, угощайся, мой хороший!

нинза
Ой, ой, Людочка, я уже опоздала: всё съели? Где моя большая ложка, я тада по сусекам може чего и зацеплю. Спасибо, надо готовить, горшочки в наличии.

Рарерка
Нинок, горшок-то не маленький, всем хватит Присоединяйся!

нинза
Людочка, спасибо! Теперь хоть на ночь с голоду не помру.

Vinokurova
АленКа, тута горшоочки тока
Уже пустые?. все съели что ли?. Придется
на куФню............. Тама горшочек надо достать и продукты покласть. А он сам сварит Проверено
Ну ты меня хоть на вкусные щи позови!

Рарерка
Обязательно!

А на кухню-то загляни, горшочек сам, практицки, готовит

Туманчик
Ой Людочка сколько ярких осенних красок! Как же я обожаю осень и ее богатство! И все в горшочке и на столе благоухает ароматом! Все съесть и вымакать хлебочкой бульончик! Спасибо дорогая! Рецепт в закладки!

OlgaGera
Мне один компонент докупить надо. Потом будут и щчи
Какой? Мож мне тоже нать в магаз?

Рарерка
Иришкин, дорогой, угощайся Очень приятно, что такая хозяюшка оценила мой горшочек

Гюзель62
Рарерка, Людмила. Хороший рецепт. Мы тоже так часто делаем, а раньше (в советские времена, времена всегодифицита), так вообще это было блюдо праздничное, для гостей! Только у меня чуток изменения. Морковь-не кладу (не любят у нас варенную морковь!), овощи- вниз, потом мясо (говядина), потом картошка, огурцы (маринованные или соленые), а заливаем все КВАСОМ! Причем, чем квас слаще, тем вкуснее и необычнее блюдо. Смешение вкусов-сладкое, соленое, острота, мясной вкус и овощной. Необычно, но очень вкусно! Всегда является коронным блюдом!
спасибо, что напомнили! Надо сделать!

Туманчик
Иришкин, дорогой, угощайся Очень приятно, что такая хозяюшка оценила мой горшочек
ну что ты.... хозяйка как все. тока мот попрожористей
ты мне скажи тока а огурцы все ж какие лучше? маринованное или солененькие? я вот люблю капусту квашеную добавлять это ближе к соленым огурцам. маринованные скорее другой вкус придадут. обязательно попробую


Добавлено Воскресенье, 09.10.2016, 00:00
а заливаем все КВАСОМ! Причем, чем квас слаще, тем вкуснее и необычнее блюдо
Гюзелюшка
ну прям заинтриговала.. я так понимаю наподобии окрошки тока горячей

Rada-dms
Замечательный рецепт! Все такое яркое, цвет не потеряло, прелесть!

Anatolyevna
Рарерка, Людмила, ярко и вкусно! Хороший бульёнчик, всё так нарезано красиво!

Рарерка
Гюзель, ко мне на «ты», пожалуйста
Какой интересный вариант с квасом Надо будет и такой попробовать Спасибо за подсказку

Антонина, надо, надо пробовать Тем более, нарезал, сложил холодным и достал готовым 8) Горшочек-САМОвар, практицки

Иришкин, а ты сделай в порционных горшочках и положи разные огурчики для пробы. Вот, кстати, и с капуськой квашеной тоже вариант Интересно попробовать

Bast1nda
Меня всегда мучает вопрос. А крышкой закрывать горшочек (горшочки)? Или пусть так готовится, а потом прикрыть?

Рарерка
Наташ, горшочки, как правило, готовятся с закрытой крышкой. Иногда даже чуть ли не герметично. Родную крышку горшка ещё тестом по краю запечатывают и томят дооолго и терпеливо в печах. Вот где дух получается у блюда!
А открыть и запечь корочку, часто сырную, можно уже на практически готом блюде.

В моём блюде корочка не нужна. Крышка сохраняет бульон и сочность продуктов

Bast1nda
Людмила, мерси, поняла. А то вопрос долго меня мучает)))) Каждый раз, ставя горшки я думала: надо/не надо)))))
Пошла воплощать.

Рарерка
Держу кулачки

Олёкма
Людмила, какой горшочек! Я тоже так хочу! А меня только порционные горшочки... лень возится с ними... К свекрови что ли сгонять за большим Так хочется вкусного бульончика Щас дочку старшую зашлю, на обед завтрашний будет горшок у меня!

Рарерка
Да ты мой хавоший! Терпи до завтра, будет и у вас бульончик
Только потом поделись результатом, ага? Я уже жду

Какой хороший повод нашёлся бабушку навестить

Олёкма
Да ты мой хавоший! Терпи до завтра, будет и у вас бульончик
Только потом поделись результатом, ага? Я уже жду

Какой хороший повод нашёлся бабушку навестить
Ох, терплю, терплю главное в ночи не съесть...
Результатом обязательно поделюсь.

Михаська
Рареркин! Фоточка отпадная! Сразу ясно, что необыкновенно вкусно! Поздравляю с почином!
Представляю, сколько у тебя ещё вкуснятины лежит в тайничках.

Mirabel
Людмила, Супер!!! отличный горшочек! наверное в медленноварке можно приготовить? или в тажине!!! скоро он ко мне приедет.

Песня
Вау! Какая тут у вас вкуснотища - красотища!!!
Людочка, Варерка ты наша, спасибо тебе за настоящий урок по приготовлению блюд в горшочке! И отдельное мерси за поэтапные фото рецепта.
Думается, это многих подвигнет к приготовлению пищи в горшочках. Мои домашние очень любят такое и раньше я частенько готовила и в горшке и в порционных горшочках. А сейчас что-то всё больше то в МВ, то в СВ... обленилась совсем некогда всё. Будем исправляться! Пойду пошукаю по углам, куда я позадвинула уже те горшки... Спасибо тебе и за рецепт и за напоминание!

Рарерка
сколько у тебя ещё вкуснятины лежит в тайничках.
Я сисьнииительная Иришечка, угощайся, моя хорошая!

Викусь, полагаю, что можно в медленке:girl-yes: В тажине бульона маловато будет, но вкус повторить можно будет Когда попробуешь, расскажи, хорошо?

Анечка-Песня*, пошукала? Время от времени всё старое, проверенное временем, просто обязательно надо доставать на свет С тебя рассказ о поисках, приготовлении и впечатлениях! Я себе напоминалку уже записала, еси чё

Mirabel
Когда попробуешь, расскажи, хорошо?
обазательно!

Елена Тим
Я ПОЛНОЧИ!!! горшок выбирала!
Маленьких навалом в тырнете валяется, но их и у меня есть - хрюшки такие, симпатичные, на 0,5л. Но это же уже совсем «не то, шо у Людки»! Мне ж терь пятилитровый подавай. Ооооо, то форма не нравится, то объём, то цена... то Людка!
Даж до чугункоф дело дошло!
Кароч, Людмила устроила мне сладкую жисть.

tana33
Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Рарерка
Так ты чёёё, за полночи не справилась? Так не бывает, наша Тимка из-под земли достанет то, что хочет 8) Ленк, это точнА ты?

Мне ж терь пятилитровый подавай.
Пральный размер!

tana33
Елена Тим, глянь, что я нашла, мне ж теперь тож горшок 5л подавай
Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Жаровня лощёная с декором и декорированной крышкой 6л. Подробнее:



Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Жаровня «Суздальская»
Гончарное изделие. Вид обжига -молочение+ лощение+ декор. V -2,5л.;5,0л; 6,0л.



Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Жаровня 7л.(гончарная работа)



Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Горшочек «Бабушкин» (4,5л) - 18,5х21см.



Рецепты в разделе «Мясо с овощами»

Постные блюда

Новое