Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Горшочек с мясом и овощами с бульоном

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Мясо (у меня свиная шейка)	500-700г
Картофель	4 крупные
Томаты	3-4 штуки
Перец болгарский разного цвета	3 штуки
Морковь	3 средние
Огурцы маринованные	3 штуки
Чеснок	3 зубка
Соль и любимые приправы	по вкусу

Способ приготовления

• 
• Порционные горшочки уехали к дочери, посему готовила сегодня в глиняном горшке литров на пять Горшок глазурованный изнутри, поэтому я его не замачивала.
• Свининку режем не мельчим, равно как и картофель. Если готовить мелкими кусочками, есть опасность не получить прозрачного бульона и разваренные в кашу овощи. Далее кусочками чуть меньшего размера подготавливаем перцы (у меня разных цветов), маринованные огурчики (у меня от тёти Маргиты), морковь кольцами или полукольцами не тонко и помидоры.
• 
• В горшок закладываем сначала морковь, которая будет служить "подушкой" для мяса, дабы предотвратить приставание ко дну последнего. Потом последовательно идут слоями огурцы, картофель, перцы и помидоры. Рассол из баночки от огурчиков я тоже отправила к овощам
• 
• Улеглось всё очень компактно
• Адыгейскую соль собственного приготовления, лавровый лист и три зубка чеснока добавляю уже после закладки основных составляющих. Теперь я могу уже почувствовать, сколько именно соли нужно взять, чтобы не было пересола. Не забываем, что в общий котелок уже отправлены маринованные огурцы и маринад от них.
• 
• Теперь очередь воды, которая и позволит нам получить дивный прозрачный бульончик. Мои домочадцы просто обожают такие блюда именно за красивый бульончик
• Наливаю в горшок холодной воды так, чтобы она только проглядывала через верхний слой овощей, стараясь приправки и соль смыть с поверхности
• 
• Ставим горшок в холодную духовку на 170гр на 2,5 часа. За это время овощи отлично приготовятся, сильного кипения не будет, жидкость из горшка не выпарится.
• Вот что получается при перемешивании. Все составляющие сохранили свою форму, бульона достаточно. А аромаааатыыы я вам скажу! Даже на улице слышно было!
• 
• Подаём с майонезом или сметаной и свежей зеленью.
• Нам было ооочень вкусно! Угощайтесь и вы!

Блюдо рассчитано на

Горшок глиняный на 5 литров

Время приготовления:

3 часа вместе с подготовкой

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Оценят любители прозрачных бульончиков

Ааааа!!!! Лёд тронулся, господа присяжные заседатели!!!!
С первым рецептом тебя, дорогая!
Сейчас притащу сюда свой отчёт по этому горшку.

Прелесть какая !
Людочка, пасиба большое за то, что выложила отдельным рецептом !

я вся в смущении уже
Вот выкрутили ж руки и силком заставили
Раз уж вам так удобнее, пусть будет отдельным рецептом

Делала всё точно, как у Людочки, кроме одного момента. У меня в семье очень не любят, когда в еде попадаются шкурки от помидоров и болгарского перца. Поэтому я помидоры ошпарила кипятком. А перцы поместила в конверт для запекания и поставила на 5 минут в микроволновку.

Фото до и после:

После этого шкурка легко снялась и семечки вынимать тоже так проще.
И вот результат:

Фото до и после:

И в тарелке:

А бульончик (поистине бесподобный) подала отдельно в чашках.
Это оооочень вкусно! Повторять буду обязательно.

[Галочка]

Галочка, спасибо за смелость и скорость
Я очень рада, что и вам это было вкусно

[Людмила,]

Людмила, крышкой надо накрывать горшочек в духовке?
Рецепт чудесный, спасибо, будем готовить.

Какая красота! Уверена, что и вкувс тоже обалденный! Тоже буду делать в ближайшее время!
До этого раньше тоже часто делала горшочки - мясо с разными овощами, но что то в последне время забыла про такой простой и вкусный рецепт, спасибо, что напомнили!
Единственное, что будет точно отличаться - буду готовить в аэрогриле, т. к. старую плиту с духовкой выкинули год назад при ремонте. Теперь только варочная поверхность,, аэрогриль и две мульти. Мне этого вполне достачно, а места существено на кухне прибавилось на месте духовки

[Рарерка]

Рарерка, Людочка! Отличный, ну просто замечательный горшочек!!!
Такой аппетитненький))))

[Татьяна]

Татьяна, ага, накрываем. Попробуй приготовить, надеюсь и вам понравится

Светлана, ух ты, прям в ближайшее? Так хочется услышать и твоё мнение. Тока отпишись потом, лан?

Спасибо, Ирусь, он еще и вкусненький. А телодвижений немного Попробуй тоже сделать

СПАСИБО!

[shakira]

shakira, угощайтесь, сама варила

Людмила, я в полнейшем восторге от твоего горшочка, спасибо за отдельный рецепт!!!

[Людмила]

Людмила, Рарерка, класс Уже унесла в нору. Буду делать обязательно!
а щи будут?

а щи будут?

Поддерживаю предыдущего оратора:
А щи когда будут?

[Людмила]

Людмила, Какая вкуснятина. Ох, мне бы сейчас пару ложечек

А бульончику побольше, а зеленюшечкой посыпать?... Я сейчас... я быренько...
Кушай-кушай, мой золотой

[Людмила]

Людмила,

Ой, Наталочка! Что ты, что ты... Я ж пошутила с ложками-то
Угощайся, моя хорошая. Это правда вкусно

[Рарерка]

Рарерка, супер горшочек у тебя
Вот прямыча так захотелось хто бы сделал
трудолюбивых граждан в округе не наблюдается придется самой
кое-кого должна начать мучить совесть патамушта я не собиралась ничего готовить

Упс, чичас-чичас...

Вот... ОЙ, мне так стыднА, мне тааак стыднА
Чуч, пральна?

Ты ишшо здесь? а хто готовить будет?

[Галина]

Поддерживаю предыдущего оратора:

Галина, а ведь нам ничего не сказали
А бульон так и стоИт, ждет когда его в щи превратят

а ведь нам ничего не сказали

Похоже, что нас игнорируют...

психологическая атака

Будут-будет заправлен ваш бульон
Я отвечала на этот вопрос в Готовим играючи, еси чё
Мне один компонент докупить надо. Потом будут и щчи

будут и щчи

И это правильно!
Мы ведь не отстанем, если чё...

знаааю

Мы ведь не отстанем, если чё...

Мы ж как рыбки....- прилипалы

хде тут фкусна кормюююют?... хде моя ложка?.. когда щи будуть?... ой, я такая голодная оказываеЦЦа))))))))))) накормите, люди добрыЯ!!!!!!

Ну, Людка! Я ж терь такой же горшок хачунимагукак!
Красота неимоверная у тя получилась. Шикарный дебют! Браво!

Давай рассказуй, чё за горшок - литраж, метраж и всё такое, я записсую...

[Людочка]

Людочка, горшочек твой 🔗 🔗 🔗

[АленКа]

АленКа, тута горшоочки тока

Ура, Ленуська подтянулась Ты как реветь перестанешь, на куФню иди, лан? Тама горшочек надо достать и продукты покласть. А он сам сварит Проверено

Альбиночка, угощайся, мой хороший!

Ой, ой, Людочка, я уже опоздала: всё съели? Где моя большая ложка, я тада по сусекам може чего и зацеплю. Спасибо, надо готовить, горшочки в наличии.

Нинок, горшок-то не маленький, всем хватит Присоединяйся!

Людочка, спасибо! Теперь хоть на ночь с голоду не помру.

АленКа, тута горшоочки тока

Уже пустые?. все съели что ли?. Придется

на куФню............. Тама горшочек надо достать и продукты покласть. А он сам сварит Проверено

Ну ты меня хоть на вкусные щи позови!

Обязательно!

А на кухню-то загляни, горшочек сам, практицки, готовит

Ой Людочка сколько ярких осенних красок! Как же я обожаю осень и ее богатство! И все в горшочке и на столе благоухает ароматом! Все съесть и вымакать хлебочкой бульончик! Спасибо дорогая! Рецепт в закладки!

Мне один компонент докупить надо. Потом будут и щчи

Какой? Мож мне тоже нать в магаз?

[Иришкин]

Иришкин, дорогой, угощайся Очень приятно, что такая хозяюшка оценила мой горшочек

[Рарерка]

Рарерка, Людмила. Хороший рецепт. Мы тоже так часто делаем, а раньше(в советские времена, времена всегодифицита), так вообще это было блюдо праздничное, для гостей! Только у меня чуток изменения. Морковь-не кладу(не любят у нас варенную морковь!), овощи- вниз, потом мясо(говядина), потом картошка, огурцы(маринованные или соленые), а заливаем все КВАСОМ! Причем, чем квас слаще, тем вкуснее и необычнее блюдо. Смешение вкусов-сладкое, соленое, острота, мясной вкус и овощной. Необычно, но очень вкусно! Всегда является коронным блюдом!
спасибо, что напомнили! Надо сделать!

[Иришкин]

Иришкин, дорогой, угощайся Очень приятно, что такая хозяюшка оценила мой горшочек

ну что ты.... хозяйка как все. тока мот попрожористей
ты мне скажи тока а огурцы все ж какие лучше? маринованное или солененькие? я вот люблю капусту квашеную добавлять это ближе к соленым огурцам. маринованные скорее другой вкус придадут. обязательно попробую

Добавлено Воскресенье, 09 октября 2016 года, 00:00

а заливаем все КВАСОМ! Причем, чем квас слаще, тем вкуснее и необычнее блюдо

Гюзелюшка
ну прям заинтриговала.. я так понимаю наподобии окрошки тока горячей

Замечательный рецепт! Все такое яркое, цвет не потеряло, прелесть!

[Рарерка]

Рарерка, Людмила, ярко и вкусно! Хороший бульёнчик, всё так нарезано красиво!

[Гюзель]

Гюзель, ко мне на "ты", пожалуйста
Какой интересный вариант с квасом Надо будет и такой попробовать Спасибо за подсказку

Антонина, надо, надо пробовать Тем более, нарезал, сложил холодным и достал готовым Горшочек-САМОвар, практицки

Иришкин, а ты сделай в порционных горшочках и положи разные огурчики для пробы. Вот, кстати, и с капуськой квашеной тоже вариант Интересно попробовать

Меня всегда мучает вопрос. А крышкой закрывать горшочек (горшочки)? Или пусть так готовится, а потом прикрыть?

[Наташ]

Наташ, горшочки, как правило, готовятся с закрытой крышкой. Иногда даже чуть ли не герметично. Родную крышку горшка ещё тестом по краю запечатывают и томят дооолго и терпеливо в печах. Вот где дух получается у блюда!
А открыть и запечь корочку, часто сырную, можно уже на практически готом блюде.

В моём блюде корочка не нужна. Крышка сохраняет бульон и сочность продуктов

[Людмила]

Людмила, мерси, поняла. А то вопрос долго меня мучает)))) Каждый раз, ставя горшки я думала: надо/не надо)))))
Пошла воплощать.

Держу кулачки

[Людмила]

Людмила, какой горшочек! Я тоже так хочу! А меня только порционные горшочки... лень возится с ними... К свекрови что ли сгонять за большим Так хочется вкусного бульончика Щас дочку старшую зашлю, на обед завтрашний будет горшок у меня!

Да ты мой хавоший! Терпи до завтра, будет и у вас бульончик
Только потом поделись результатом, ага? Я уже жду

Какой хороший повод нашёлся бабушку навестить