Куриный рулет в мультиварке Philips HD3060/03

Куриный рулет в мультиварке Philips HD3060/03

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
куриная грудка , филе	240-250гр
желатин	20гр
соль	0,5 ч. лож
паприка сушеная	1 ч. лож
укроп сушеный	1 ч. лож
чеснок	2 зубчика
черный перец	по вкусу
свежий болгарский перец и зелень петрушки
по желанию

Способ приготовления

• Такой куриный рулет, домашняя альтернатива магазинной колбасе, наверное уже готовят все. Способы разные, кто запекает в духовке, кто варит в кастрюле или в мультиварке.
• Я готовила в духовке, получалось очень вкусно, а тут решила испытать своего Филю и он меня порадовал, девчата предложили выложить рецепт, что я и делаю.
• Итак, была у меня маленькая куриная грудка, чистого филе примерно 240-250гр(точно сейчас уже не помню).
• Филе порезала на полоски(можно порезать и кубиками, то мне так удобнее потом формировать колбаску и заворачивать в пленку, кубики разваливаются, а полоски лежат ровно), добавила соль, перец, паприку, сушеный укроп, выдавила чеснок(можно мелко порезать), подумала и добавила еще красный болгарский перец, порезанный маленькими кубиками и зелень петрушки.
• 
• Хорошо все размешала , закрыла крышкой и оставила на полчаса, чтобы мясо просолилось, через полчаса добавила желатин, размешала и оставила еще на полчаса.
• В рецептах обычно предлагают желатин ложить сразу, но мне не нравиться что мясо при этом остается не просоленым, вся соль остается в желатине почему-то и я стала делать по своему.
• Затем, когда мясо настоялось, выложила его на пищевую пленку, сформировала колбаску и запеленала в несколько слоев вдоль, и поперек, уложила в чашу мультиварки, залила водой до отметки 1 л, режим Ручной 100* 50 мин, затем еще 40 мин на 90*.
• Готовый рулет вынула, остудила при комнатной температуре и убрала на ночь в холодильник.
• 

Блюдо рассчитано на

1шт

Время приготовления:

примерно 14 часов

Программа приготовления:

мультиварка

Примечание

Рулетик получился 14 см в длину, как раз по диаметру чаши Филипса, но я думаю количество филе можно взять и больше чем 250 гр, просто сделать колбаску потолще.
Думаю в этом варианте, при такой толстой упаковке, температура будет к месту, а вот время наверное надо уменьшить. В следующий раз сделаю 1 час на 100* и мин 20 на подогреве.
В рецепте не исправляю, т. к. делала именно так и результа мне понравился.

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Света, СПАСИБО, рецепт хороший и фотки замечательные.

[brendabaker]

brendabaker, Спасибо, Оксана, к сожалению фотки не совсем четкие, снимаю на телефон.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, спасибо за рецепт. В закладки.

[$vetLana]

$vetLana,

[Светлана]

Светлана, Спасибо за рецептик!))) Какая молодец!!!
Даешь использование нашего любимого Фильки на все 100% !!!
Больше рецептов хороших и разных!

хороший рецептик, спасибо, но надо ли было так долго отваривать рулет? все-таки курица это, возможно, что хватит и 1 часа? а как он был потом внутри? не распадался ли, как желатин себя вел?

[mamusi]

mamusi, kavmins, благодарю за внимание к рецепту!

надо ли было так долго отваривать рулет?

я начинающий пользователь мультиварки, в духовке такой рулет запекала в рукаве 1 час при температуре 180*, а тут температура ниже и оболочка толще, решила подстраховаться
буду рада подсказкам по времени приготовления и температуре.

как он был потом внутри? не распадался ли, как желатин себя вел?

желатин растаял и склеил кусочки мяса, при нарезке пластики плотные и не распадаются, вобщем получилось вкусно.
Один раз делала с добавкой кусочков нежирной свинины, тоже понравилось.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Светочка, какой интересный и несложный рецепт. Мои совсем не любят куриные грудки, но теперь я знаю куда их определить.
Светочка, я так поняла, что желатин сухой добавлять?

[Ритусля]

Ритусля, да, Рита, желатин добавлять сухой, когда мясо настаивается он набухает, а во время приготовления растает и склеит кусочки.

Мои совсем не любят куриные грудки, но теперь я знаю куда их определить.

я наоборот больше люблю грудку и все из нее делаю

[Светлана]

Светлана, я запекала мясо целым куском, но вот подобное еще не делала, хотя в закладках у меня такое тоже есть Куриные грудки я сама тоже не очень-то люблю, а вот в виде рулета - надо будет попробовать. 🔗

[Альбина]

Альбина, попробуйте, я думаю вам понравится, по крайне мере понравилось всем кого я угощала

[Светлана]

Светлана, предложу сынуле-студентику сделать. Он грудки куриные часто берет.

Светочка, очень вкусненько, не сложно, и быстренько. Обязательно приготовлю для своих внучочков, а то едят эту химическую колбасу.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, спасибо! В закладки
Сделаю обязательно.
Делала в фильке буженину из индейки по рецепту Тани-Ромы получилось необНыкновенно. И с этим он справится

предложу сынуле-студентику сделать

Альбина думаю студенту понравится

Обязательно приготовлю для своих внучочков, а то едят эту химическую колбасу.

верно, надо отучать детей от этой гадости, предлагая взамен домашнее, вкусное и полезное.

Делала в фильке буженину из индейки по рецепту Тани-Ромы получилось необНыкновенно.

тоже планирую приготовить

Светочка, 250 грамм куриной грудки терзать час на 100 градусах и 40 минут на 90? Это варварство какое то! Обычно для рулета весом в 1 кг. Хватает 1,5 часа при температуре 65- 70 градусов( это режим подогрев в мульте). И не надо выше температуру, это приводит к "высушиванию" мяса! Если интересно, могу фотку выставить именно так приготовленной куриной ветчины (как раз готовила на днях).

[filirina]

filirina, Ирина, спасибо за комментарий и совет, обязательно им воспользуюсь

Если интересно, могу фотку выставить именно так приготовленной куриной ветчины (как раз готовила на днях)

конечно интересно

Это вчерашняя:

А это чуть раньше:

На фото видно, что ветчина получается нежная и сочная. Сразу оговорюсь, делаю без нитритной соли и без добавления желатина: мясо, соль, специи - и все!

[filirina]

filirina, Ирина, Вы мясо в бутылку складываете? Такие ровненькие кружочки Распишите пож-та как Вы делаете.