🔎

Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей

Категория: Кулинарные рецепты
Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей

Ингредиенты

Блинчики:
яйца 2 шт
яичные белки 2 шт
сахарный песок 30 г
соль 1/2 ч. л
мука пшеничная высшего сорта 100 г
молоко 200 г
масло сливочное 40 г
Крем:
желтки 2 шт
сахарный песок 50 г
молоко 150 г
крахмал кукурузный 10 г
сахар ванильный 10 г
сливки 33% 150 г
Карамелизованная груша:
груша 1-2 шт
сахарный песок 100 г

Способ приготовления

  • Крем:
  • 1Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейВ стеклянной миске соединить желтки, сахар, ваниль и крахмал.
  • 2Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейРастереть, чтобы смесь стала однородной.
  • 3Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейВлить молоко, перемешать.
  • 4Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейПоставить миску в СВЧ (ничем не накрывать) и готовить на полной мощности 3-4 минуты.
  • Каждую минуту доставать миску из СВЧ и перемешивать крем.
  • 5Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейНакрыть крем плёнкой так, чтобы она касалась его поверхности. Остудить.
  • Блинчики:
  • 6Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейСоединить яйца, белки, сахар и соль.
  • 7Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейВзбить венчиком в лёгкую пену.
  • Добавить муку, перемешать.
  • 8Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейДобавить в тесто молоко, размешать.
  • 9Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейВлить растопленное и охлажденное сливочное масло, размешать.
  • Дать тесту постоять 10-15 минут.
  • 10Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей
  • Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей
  • Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей
  • Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон.
  • Из данного количества теста у меня получилось 12 блинчиков d 20 см.
  • Карамелизованная груша:
  • 11Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейВ сковороду с толстым дном высыпать половину сахарного песка.
  • Поставить на небольшой огонь.
  • 12Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейКогда сахар в сковороде полностью растет, добавить к нему оставшийся сахар.
  • 13Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейРазрезать грушу на четвертинки, удалить семена.
  • Нарезать тонкими слайсами.
  • 14Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейДобавить к растопленному сахару.
  • 15Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейДать покипеть около минуты, после чего аккуратно перемешать.
  • Подача:
  • 16Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейСливки взбить и соединить с заварным кремом.
  • 17Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейВыложить крем на половину блинчика (примерно по полторы столовые ложки).
  • 18Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушейСвернуть блинчик треугольником, выложить на тарелку.
  • Сверху выложить карамелизованную грушу.
  • Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Время приготовления:

1 час

Поделиться…
*Olechka.s
Маня, какая вкуснота.... Прелесть! Я первая на блин
А то сейчас девчонки понабегут и ничего не достанется
Крем объеденье, еще и груши, мм.... Вкуснятина! Спасибо большое за рецепт
*gala10
Мааань... опять к ночи блинами дразнисся, да? Издеваесся, да?
Вид у твоих блинов, как всегда, обалденный. А ещё и крем, и груши... Спасибо!
*lettohka ttt
Вкуснявооо!!!
*Sonadora
Ольга, Галина, Наталья, девушки, спасибо большое. Очень приятно, что рецептик вам приглянулся.
*Иннушка
Sonadora, вкусно МММ!!!) Просто тают во рту
*Тришка
Манечка, опять ты нас блинчиками балуешь!
Спасибо, красиво и вкусно!
*Ангелина
Цитата: Sonadora
приятно, что рецептик вам приглянулся.
Хм.. приглянулся... И не захочешь да приглянется.... Как жЫть теперя???



Добавлено Вторник, 04.10.2016, 19:35

Мань, премного, премного..... благодарностеф.
*Arka
Ну почему?! Почему иногда возникает желание переехать к кому-то (к Маньке) жить?!
А точнее - есть
*Гала
Потому, что кто-то очень вкусно делает блинчики, и не только
Эх! Обожруся и помру молодой... ну, может и не очень молодой
Маня,
*Lerele
Sonadora, Мань, прошлый раз я была ваша навеки, теперь уже и не знаю, то ли в этот раз навеки быть, или прошлый остаться
Вот опять хочу блинчиков
Очень классно!!!
*celfh
Манечка, и ни каких тортов не нать
*Zhannptica
Манька, у тебя Масленица что ли??? Держусь из последних сил, ведь потом не отстанут, придётся раз пять повторять, одна проблема - и сама бы раз пять поела бы))
*Альбина
Манечка, в моей семье любят блины. Стараюсь печь их раз в неделю хотя бы. А твои блинчики Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей
*Sonadora
Девоньки, спасибо большое. С удовольствием бы всех вас угостила.

*Melalenka
Sonadora,
Это просто объеденье
Эх... Прощай фигура (вернее ее остатки )
*Sonadora
Melalenka, Елена, а шо делать? Ни одной же мне быть такой толстойкрасивой, приходится вас соблазнять.
*Lerele
Sonadora, а я ведь сделала правда без груш, а просто с кремом заварным, я бы и груши сделала, но у меня по ходу дела уже есть начали, так что до них просто не дошло
Фотку не могу загрузить с телефона в галерею почему то.
Как же это вкусно то!!!
Маня, все таки я тут ваша навеки
*Sonadora
Lerele, спасибо большое, что попробовала. Очень рада, что тебе понравилось. Эти блинчики, если лень с грушами возиться, здОрово идут с карамельным соусом. Сочетание соуса и крема дает вкус мороженого крем-брюле.

Цитата: Lerele

у меня по ходу дела уже есть начали, так что до них просто не дошло
А мои уже выдрессированы. Перед тем как есть, спрашивают: «Сфоткала, есть можно?».

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения