Пицца, фаршированная сыром

Категория: Выпечка
Пицца, фаршированная сыром

Ингредиенты

Тесто
молоко, вода (молоко+вода) 100 грамм
масло оливковое (любое растительное) 20 грамм
мука пшеничная в/сорт 160 грамм
сахар 1/2 ч. ложки
соль 1/2 ч. ложки
дрожжи прессованные 3 грамма
Соус
помидоры (томатный сок) 2-3 шт (200 грамм)
сахар по вкусу (1 ст. ложка)
соль по вкусу
специи для пиццы (у меня готовые) по вкусу
чеснок 1-2 зубка
Начинка
сыр моцарелла 100 грамм
сыр сулугуни в палочках 100-120 грамм
колбаса салями 70 грамм
помидор 1 штука
базилик опция
кукурузная мука (полента) опция
листья петрушки опция
форма d 30

Способ приготовления

  • Тесто
  • 1Пицца, фаршированная сыромЯ воду смешала с молоком в равных пропорциях. В этой смеси растворила дрожжи. Сложила все продукты в ведро ХП. Сделала замес на программе "Тесто" (5*5*7)
  • 2Пицца, фаршированная сыромТесто очень мягкое, пластичное. Тесто растянуть-сложить, смазанными маслом руками, и поставить на брожение. Брожение 1 час при температуре 28 градусов.
  • 3Пицца, фаршированная сыромТесто в начале брожения.
  • 4Пицца, фаршированная сыромТесто перед формовкой в конце брожения. Объем увеличился вдвое.
  • Соус
  • 5Пицца, фаршированная сыромПока тесто бродит, готовим соус. Помидоры помыть, порезать и пюрировать. Можно взять готовый томатный сок или любимый вами готовый соус.
  • 6Пицца, фаршированная сыромПерелить в ковш или кастрюльку и уварить на плите, чтобы сока осталось половина. Добавить натертый или пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, специи для пиццы. Дать закипеть и отставить остывать.
  • 7Пицца, фаршированная сыромВот так выглядит готовый соус.
  • Сборка
  • 8Пицца, фаршированная сыром
  • Пицца, фаршированная сыром
  • Колбасу и сыр порезать тоненькими колечками
  • 9Пицца, фаршированная сыромПодготовить два вида сыра. У меня мини моцарелла поэтому я ее не резала. Если у вас большая, то нарезать ее кружочками.
  • 10Пицца, фаршированная сыром Форму застелить бумагой для выпечки или просто смазать. Тесто растянуть на столе руками или на кулаках, прокручивая . Я пользуюсь этими двумя методами сразу. Размер лепешки должен быть больше чем размер формы и она должна быть очень тонкой, 2-3 миллиметра. Присыпать сверху кукурузной мукой или полентой. Это нам нужно для того, чтобы пицца не прилипла к форме и была хрустящая корочка. Поднять на руках, перевернуть и положить в форму.
  • 11Пицца, фаршированная сыромПо всей окружности разложить сыр.
  • 12Пицца, фаршированная сыромНакрыть сыр свисающими краями и хорошо придавить тесто к основе, чтобы оно при выпечке не раскрылось. Можно подвернуть прямо под сыр, но сыр должен быть внутри и не выглядывать.
  • 13Пицца, фаршированная сыромПиццу смазать соусом, разложить колбасу и сыр.
  • 14Пицца, фаршированная сыромС четырех сторон на пицце сделать по три разреза.
  • 15Пицца, фаршированная сыромПовернуть по линии разрезов так, чтобы кусочки стали перпендикулярно основному бортику. Этот пункт формовки можно просто пропустить.
  • 16Пицца, фаршированная сыромВот так выглядит пицца перед выпечкой. Выпекаем на камне, разогретом вместе с духовкой, при самой высокой температуре, которую она у вас выдает. Время выпечки от 7 до 12 минут. Пицца готова, когда сыр расплавится а бортики приобретут румяность.
  • 17Достаем, украшаем базиликом. Я еще и листочки петрушки кладу, хотя так и не принято. Подаем и сразу съедаем.
  • Пицца, фаршированная сыром
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Блюдо рассчитано на

2-4 порции

Время приготовления:

1,5 часа

Примечание

Оооочень вкусно! Рекомендую!

Подарить
*aprelinka
Очень красивый и интересный вариант пиццы. Спасибо что сыты а то можно телефон покусать
*Masinen
Анжела, ПИцца очень и очень! Ты молодец, столько рецептов, я даже не успеваю следить :mail:

Пиццу мои любят, надо будет и такой вариант с бортиками попробовать! Спасибо
*Танюля
Анжелочка, очередная красота. Я сосиски в бортики закручиваю.
*Михаська
Удивительная пицца, Анжелчик! Я тоже, как Танюля, сосиски в бортики заворачиваю. Теперь обязательно поменяю их на сыр! Сыр - наше фсёёё!Пицца, фаршированная сыром
*ang-kay
Девочки, спасибо. Я вас всех очень лю
Цитата: Masinen
Пиццу мои любят
Машунь, детям понравится. Это любимая пицца девочек из мультика "Гадкий я", пицца с фаршированной сыром корочкой.
Цитата: Танюля
Я сосиски в бортики закручиваю.
Цитата: Танюля
Я тоже, как Танюля, сосиски в бортики заворачиваю.
А я вот думала:"С сосисками или с сыром? Или совместить?". Победил сыр.
*Туманчик
Безумно красивая пицца и очень интересная идейка с сырной краюхой! Спасибо дорогая!


Добавлено Вторник, 27 сентября 2016 года, 10:12

Цитата: ang-kay
А я вот думала:"С сосисками или с сыром? Или совместить?". Победил сыр.
беспроигрышный выбор!
*ang-kay
Туманчик, надеюсь. что воспользуешься. Спасибо)
*Иннушка
ang-kay, ох как сочно и аппетитно))) помидоры просто утопают в сыре) ВКУСНОТИЩЕ!
*Светлана62
ang-kay, Анжела, умопомрачительный рецепт, так же, как и все остальные- просто шедевры! Не устаю восхищаться такой красотой и фантазией. (завидую молча )
Анжела, а
Цитата: ang-kay
(5*5*7)
означает 5 минут замес, 5 минут отдых, и ещё 7 минут замес?
*Zhannptica
Года три назад в Испании первый раз такую попробовали. С тех пор почти всегда так делаем.
Очень оригинальное оформление!! И да, сыр наше все))
*ANGELина BLACKмор
Анжел... ну прямо страшно БОЛЬШОЕ спасибище...........
Ащще... особенно сыр в бортике.... А уж на фото просто слюнеобливание...
*ang-kay
Девочки, спасибище. Мне очень приятно
Цитата: Светлана62
означает 5 минут замес, 5 минут отдых, и ещё 7 минут замес?
Светлана, совершенно верно.
*Туманчик
получай отчет по красоте и зачет по классному рецепту!
отличная идея тесто формовать с полентой. корочка мммм
тока ее у меня не было и я смолола кукурузную крупу. безумие какое то вкусовое!
спасибо за шикарный рецепт!
Пицца, фаршированная сыром
помидоры предварительно повялила в СВЧ, чтоб ушла лишняя жидкость. зелень у меня базилик завяленнй в масле, потому такие темные листы. но очень вкусный, ароматный и нежный. ну и шампиньонов добавила. не могу без них
*ANGELина BLACKмор
Туманчик, . ну че ж так издеваЦЦо то?..... Нешто можно устоять от такой красотиШШи..... Ухожу фся в слЯзах...... на диете я.....
*ang-kay
Цитата: Туманчик


Пицца, фаршированная сыром
Ирочка, пицца супер-пупер вышла.


Добавлено Пятница, 30 сентября 2016 года, 15:15

Цитата: Туманчик
тока ее у меня не было и я смолола кукурузную крупу
Я мукой посыпала просто. Хорошо.
Цитата: Туманчик
помидоры предварительно повялила в СВЧ, чтоб ушла лишняя жидкость. зелень у меня базилик завяленнй в масле, потому такие темные листы. но очень вкусный, ароматный и нежный. ну и шампиньонов добавила. не могу без них
Да все что угодно можно класть. Мой же вариант не догма, а пример. А так-поле для фантазий.
Спасибо за доверие и шикарный отчет
Пысы. А ты тесто это делала или свое брала?


Добавлено Пятница, 30 сентября 2016 года, 15:17

Цитата: ANGELина BLACKмор
. Ухожу фся в слЯзах...... на диете я....
Наташа, терпи)
*Туманчик
Цитата: ANGELина BLACKмор

Туманчик, . ну че ж так издеваЦЦо то?..... Нешто можно устоять от такой красотиШШи..... Ухожу фся в слЯзах...... на диете я.....
бедняга.... оно тебе надо? худая корова еще не газЕль!
кинь дурное


Добавлено Пятница, 30 сентября 2016 года, 20:52

Цитата: ang-kay
Пысы. А ты тесто это делала или свое брала?
по рЫцепту, тока готовила вчера и ночь в холодильнике лежало.
*ANGELина BLACKмор
Цитата: Туманчик
кинь дурное
Ир, у мну не дурное. У мну система Минус 60. Так шты заверни мне на утрО весь кусок пиццы)))))))))))))))))))))
*Туманчик
Цитата: ANGELина BLACKмор
Так шты заверни мне на утрО весь кусок пиццы)))))))))))))))))))))
да не вопрос дорогая! тока ентой нету. но новая порция теста в холодильнике и завтра будет свежая! подъезжай!
*Фофочка
ang-kay, Пицца супер. Спасибо за рецепт."Улетела"за 5 минут.
*ang-kay
Лена, я так поняла, что пицца была приготовлена и съедена за 5 минут? На здоровье! Я очень рада)
*ANGELина BLACKмор
Цитата: Туманчик
завтра будет свежая! подъезжай!

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту