🔎

Кофе из желудей

Категория: Напитки
Кофе из желудей

Ингредиенты

Спелые желуди

Способ приготовления

  • ДУБ - могучее прекрасное дерево, драгоценное во всех отношениях...
  • Вот и из семян его (желудей) готовят очень приятный и полезный напиток. Этот вкус мне знаком с детства.
  • Они целебны при болезнях дыхательных путей, проблемах жкт, нарушении обмена веществ...
  • Кофе из желудей
  • Собирают желуди в сентябре-октябре, прямо с земли. Выбирать нужно спелые, коричневые (бывает, падают еще не созревшие зеленые), без повреждений и червоточин.
  • Кофе из желудей
  • Да! И не забудьте захватить самые симпатичные дубовые листики! - для гербария, которым можно украсить подарочный желудевый кофе.
  • Кофе из желудей
  • Дома желуди нужно помыть. И, как ни выбирай, а какой-нибудь червивенький да попадется, но он обязательно всплывет- безжалостно выбрасывайте!
  • Кофе из желудей
  • Скорлупа у желудей красивая, глянцевая, крепкая-ааа... Так просто не раскроешь, но нам поможет духовка!
  • Кофе из желудей
  • Мокрые желуди быстро подпечь при t 250 С. Минут 10-15. Осторожно! - если дольше - плоды начнут взрываться...
  • Вот теперь надтреснувшую скорлупу легко снять, да и сами желуди внутри стали мягче, и их легко будет перекручивать в мясорубке (я перекручиваю на средней решетке с отверстиями диаметром 4 мм).
  • Получается крупка. Некоторые хозяйки заготавливают желуди крупными кусочками, но у меня с такими, камешками" не справилась кофемолка, получив серьезные повреждения...
  • А теперь крупку нужно подсушить - потомить - обжарить до темного цвета.
  • Медленно, при t от 100 до 150 градусах, часто помешивая. Частички в крупке разные, поэтому есть опасность не уследить, и более мелкие подгорят... Если такое случилось - выньте из духовки и, немного остудив, просейте. Остальное-допечь.
  • Думаю, лучше потренироваться сначала на небольшом количестве и получится равномерная обжарка.
  • Кофе из желудей
  • До и после обжарки:
  • Кофе из желудейКофе из желудей
  • Готовый продукт смолоть в кофемолке.Кофе из желудей
  • Заваривать - 1 ч. л. с горкой на стакан воды, медленно нагревая в турке. Минуту дать настояться.
  • Кофе из желудей
  • А пить вкусно с молоком и сахаром -, мягко" и питательно!
  • Кофе из желудей
  • Кофе из желудей
  • А вот и листики пригодились:
  • Кофе из желудей
  • Это заламинированный гербарий!


Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*gawala
Обалденно!!!
*bagiraSochi
Не могла пройти мимо)) супер - рецепт) видно, что размещен не просто так, а с любовью))
*Анна в Лесу
Галина, Ирина, спасибо!
*bagiraSochi
Хочу такой кофе)) эх, кто бы жёлуди в лесу пособирал, что ли...))
*Ikra
Анна в Лесу, получила наслаждение, когжа рассматривала картинки! Это очень талантливо! Спасибо за доставленное удовольствие!
*Анна в Лесу
Ирина, я рада! спасибо!


Добавлено Среда, 21.09.2016, 22:44

Цитата: bagiraSochi
эх, кто бы жёлуди в лесу пособирал, что ли...))
Кстати, за ними еще, побегать» надо! у нас и не под каждым дубом желуди найдешь...
*DonnaRosa
Возле нашего дома растет огромный дуб, желудей много, но трафик большой, т. к. впереди мост через Неман.
Неужели желуди бывают червивые?
*Анна в Лесу
Цитата: DonnaRosa
Неужели желуди бывают червивые?
DonnaRosa, еще как! они еще там и шевелятся-беленькие. толстенькие...
*DonnaRosa
Цитата: Анна в Лесу

DonnaRosa, еще как! они еще там и шевелятся-беленькие. толстенькие...
Ужас! :-\И кофе не захочется.
*Zhannptica
Анна, спасибо, кайфанула, особенно от красавицы-духовочки)))
А на вкус на что больше похоже?? На цикорий или..., ну хоть приблизительно?
*Оленька киска
Как же красиво рецепт оформлен
А у нас на даче столько желудей пропадает, надо будет попробовать.
*Анна в Лесу
Жанна, спасибо!
Цитата: Zhannptica
А на вкус на что больше похоже?? На цикорий или..., ну хоть приблизительно?
Муж сказал, похоже на сказочный вкусный, эльфийский " напиток... а я : не похож на цикорий, вкус особенный и аромат интересный!



Добавлено Среда, 21.09.2016, 23:51




Добавлено Среда, 21.09.2016, 23:52

Цитата: Оленька киска
А у нас на даче столько желудей пропадает, надо будет попробовать.
Ольга, не пожалеете!
*Ирина Ф
Анна, просто чудесный рецепт и необыкновенное исполнение!!!
С огромным удовольствием просмотрела рисунки, возвращалась к каждому по несколько раз!
Возможно получится и у меня приготовить такой полезный напиток!
*KLO
Анна в Лесу,! Какой рецепт интересный. Вот не знала, что желуди съедобные! Если вдруг случится встреча с дубом, с желудями, мимо уже не пройду. Спасибо!
*Анна в Лесу
ИРИНА, KLO, благодарю! Желаю удачи!
*m0use
Анна в Лесу, Аня, неужели Вы сами все это рисовали?! Какая красота! С такими иллюстрациями рецепт получился нежный, теплый и уютный такой сразу захотелось кофе, плед и книжку... и дождь за окном... а дома тепло
*ang-kay
Анна, очень красивая подача, любуюсь не первый раз. Спасибо за эстетическое наслаждение)
*Elena-Liza
Как аппетитно и красиво. Если бы рос дуб поблизости, сейчас побежала бы собирать. В городе жёлуди для кофе не соберёшь, а на даче дубов не найти, только ёлки... Но, после такой подачи, буду искать экологически чистые дубы!
*kubanochka
Анна в Лесу, очень красивые рисунки, очень вкусно передано.
Очень люблю такой кофе. Уже третий сезон заготавливаю. Нас Омельчик научила))) У нее тоже отличный мастер класс есть Желудевый «кофе» (мастер-класс)


Добавлено Четверг, 22.09.2016, 08:42

В Анином рецепте есть большое преимущество. Мясорубка! Потому что резать желуди было тоскливо...

Рецепты в разделе "Холодные и горячие напитки"