Кофе из желудей

Кофе из желудей

Категория: Напитки

Ингредиенты
спелые желуди

Способ приготовления

• ДУБ - могучее прекрасное дерево, драгоценное во всех отношениях...
• Вот и из семян его ( желудей ) готовят очень приятный и полезный напиток. Этот вкус мне знаком с детства.
• Они целебны при болезнях дыхательных путей, проблемах жкт, нарушении обмена веществ...
• 
• Собирают желуди в сентябре-октябре, прямо с земли. Выбирать нужно спелые, коричневые ( бывает, падают еще не созревшие зеленые), без повреждений и червоточин.
• 
• Да! И не забудьте захватить самые симпатичные дубовые листики! - для гербария, которым можно украсить подарочный желудевый кофе.
• 
• Дома желуди нужно помыть. И , как ни выбирай, а какой-нибудь червивенький да попадется, но он обязательно всплывет- безжалостно выбрасывайте!
• 
• Скорлупа у желудей красивая, глянцевая, крепкая-ааа... Так просто не раскроешь, но нам поможет духовка!
• 
• Мокрые желуди быстро подпечь при t 250 С . Минут 10-15. Осторожно! - если дольше - плоды начнут взрываться...
• Вот теперь надтреснувшую скорлупу легко снять, да и сами желуди внутри стали мягче, и их легко будет перекручивать в мясорубке ( я перекручиваю на средней решетке с отверстиями диаметром 4 мм ).
• Получается крупка. Некоторые хозяйки заготавливают желуди крупными кусочками, но у меня с такими ,, камешками" не справилась кофемолка, получив серьезные повреждения...
• А теперь крупку нужно подсушить - потомить - обжарить до темного цвета.
• Медленно, при t от 100 до 150 градусах, часто помешивая. Частички в крупке разные, поэтому есть опасность не уследить, и более мелкие подгорят... Если такое случилось - выньте из духовки и , немного остудив, просейте. Остальное-допечь.
• Думаю, лучше потренироваться сначала на небольшом количестве и получится равномерная обжарка .
• 
• До и после обжарки:
• 
• Готовый продукт смолоть в кофемолке.
• Заваривать - 1 ч. л. с горкой на стакан воды, медленно нагревая в турке. Минуту дать настояться.
• 
• А пить вкусно с молоком и сахаром - ,, мягко" и питательно!
• 
• 
• А вот и листики пригодились:
• 
• Это заламинированный гербарий !

Обалденно!!!!

Не могла пройти мимо)) супер - рецепт) видно, что размещен не просто так, а с любовью))

[Галина]

Галина, Ирина, спасибо!

Хочу такой кофе)) эх, кто бы жёлуди в лесу пособирал , что ли...))

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, получила наслаждение, когжа рассматривала картинки! Это очень талантливо! Спасибо за доставленное удовольствие!

[Ирина]

Ирина, я рада! спасибо!

Добавлено Среда, 21 сентября 2016 года, 22:44

эх, кто бы жёлуди в лесу пособирал , что ли...))

Кстати, за ними еще ,, побегать" надо! у нас и не под каждым дубом желуди найдешь...

Возле нашего дома растет огромный дуб, желудей много, но трафик большой, :girl-th:т. к. впереди мост через Неман.
Неужели желуди бывают червивые?

[DonnaRosa]

Неужели желуди бывают червивые?

DonnaRosa, еще как! они еще там и шевелятся-беленькие. толстенькие...

[DonnaRosa]

DonnaRosa, еще как! они еще там и шевелятся-беленькие. толстенькие...

Ужас! :-\И кофе не захочется.

[Анна]

Анна, спасибо, кайфанула, особенно от красавицы-духовочки)))
А на вкус на что больше похоже?? На цикорий или ..., ну хоть приблизительно?

Как же красиво рецепт оформлен
А у нас на даче столько желудей пропадает, надо будет попробовать.

[Жанна]

Жанна, спасибо!

А на вкус на что больше похоже?? На цикорий или ..., ну хоть приблизительно?

Муж сказал, похоже на сказочный вкусный ,, эльфийский " напиток... а я : не похож на цикорий, вкус особенный и аромат интересный!

Добавлено Среда, 21 сентября 2016 года, 23:51

Добавлено Среда, 21 сентября 2016 года, 23:52

А у нас на даче столько желудей пропадает, надо будет попробовать.

Ольга, не пожалеете!

[Анна]

Анна, просто чудесный рецепт и необыкновенное исполнение!!!
С огромным удовольствием просмотрела рисунки, возвращалась к каждому по несколько раз!
Возможно получится и у меня приготовить такой полезный напиток!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, ! Какой рецепт интересный. Вот не знала, что желуди съедобные! Если вдруг случится встреча с дубом, с желудями, мимо уже не пройду. Спасибо!

[ИРИНА]

ИРИНА, KLO, благодарю! Желаю удачи!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Аня, неужели Вы сами все это рисовали?! Какая красота! С такими иллюстрациями рецепт получился нежный, теплый и уютный такой сразу захотелось кофе, плед и книжку... и дождь за окном... а дома тепло

[Анна]

Анна, очень красивая подача, любуюсь не первый раз. Спасибо за эстетическое наслаждение)

Как аппетитно и красиво . Если бы рос дуб поблизости, сейчас побежала бы собирать. В городе жёлуди для кофе не соберёшь, а на даче дубов не найти, только ёлки... Но, после такой подачи, буду искать экологически чистые дубы!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, очень красивые рисунки, очень вкусно передано.
Очень люблю такой кофе. Уже третий сезон заготавливаю. Нас Омельчик научила))) У нее тоже отличный мастер класс есть Желудевый "кофе" (мастер-класс)

Добавлено Четверг, 22 сентября 2016 года, 08:42

В Анином рецепте есть большое преимущество. Мясорубка! Потому что резать желуди было тоскливо...

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу,
Восхитительный, волшебный рецепт
Уношу в закладки.
Дубы в нашем,(Воронцовском) парке видели войска Наполеона и желуди сейчас лежат ковром и хрустят под ногами.
Когда-то я собирала, вымачивала, сушила,, молола в муку и добавлять в лепешки.
Попробую сделать кофе, у вас рецепт незамудреный, без всякого вымачивания.
Думаю, получится. СПАСИБО.

[необычное]

чудесное и необычное оформление рецепта

думаю, что Анна положила начало таким рисованным мастер-классам

как книжка из детства - очень уютные рисунки, спасибо, Анюта

[Ирина]

Ирина, так ты погуляй по Аннушкиным рецептам, одна пчелка из кваса чего стоит)))

[Анна]

Анна, получила удовольствие рассмартивая рисунки! Красивое оформление рецепта! Схожу в парк, совсем рядом, растет 5 старых дубов, проведаю белочек, погляжу может и мне достанется немного желудей. Очень хочется попробовать желудевого кофе.

Анна, большое спасибо за познавательный и красивый рецепт!!! Просмотр Вашего рецепта поднимает настроение, сразу улыбаться начинаешь - настолько все уютно
Вот даже и не знаю - наверное рискну сделать, любопытно очень каков на вкус этот кофе

А оформила бы по правилам, могла бы и в конкурсе рецептов поучаствовать.

А оформила бы по правилам, могла бы и в конкурсе рецептов поучаствовать.

А разве есть для художников правила? Разве его можно загнать в рамки?

А оформила бы по правилам, могла бы и в конкурсе рецептов поучаствовать.

но такой рецепт есть на форуме. А это уже нарушение.
Я тоже готовила такой кофе по Омелкиному рецепту.

Оформление - handmade на фоне ширпотреба. Если говорить о конкурсе - для этого должны быть особые призы.

А мне кажется, что этот рецепт очень подходит для конкурса! Рисунок даже лучше фотографий! Надо спросить у Шеф-повара

на фоне ширпотреба

Анют не слишком сказано?

Анют не слишком сказано?

Ну, может, я и погорячилась, но имела в виду под этим эксклюзивный способ подачи материала на фоне обычного Суть та же, слов больше.
Ширпотреб - потребление широкими массами чего-либо (в данном контексте - фотографий). Не вижу в этом ничего обидного.
Кстати, по сути рецепта: кофе - это самостоятельное растение, и напиток "кофе" может готовиться только из зерен кофе и имеет всем известные свойства, присущие только ему. Напиток из желудей всегда определялся словом "эрзац". (Автор рецепта может обидеться, но я - зануда )
Опять же, не вижу в этом ничего плохого, поскольку, будучи приверженцем Сибарита, постоянно заменяю привычные продукты более приемлемыми для меня. Кстати, если бы в названии присутствовало слово "заменитель" - вот тогда никто и ни к чему не мог бы придраться

[Ксюша]

Ксюша, Анжела, Elena-Liza, Лена, спасибо вам!

Добавлено Четверг, 22 сентября 2016 года, 12:14

Оксана, Ирина, Алла, Виктория, Татьяна, Туманчик, Анна, благодарю!!!
Туманчик, я видела отличный мастер класс у Омелы и конечно, правила нарушать не хочу. Но еще очень важно- пошагово рисунки были бы скучнее- все отдельно, а я задумала их так, как нарисовала, объединяя в композиции. Так что очень счастлива , что смогла всех порадовать!!!
А для участия в конкурсе у меня есть идея! ( уже эскизы рисую)

[Анна]

Анна, как красиво! Про обалденный рецепт уже и не говорю, так оформить Надо поискать желудей. Очень интересно поробовать!

Очень красиво подано! Я, не буду заготавливать такой кофе по ряду причин, но, как подано, какое оформление баночки. Чудо!

[Анна]

Анна, Анечка, у Вас что ни рецепт, то произведение художественно искусства!! Я даже вначале рецепт не читаю, картинки рассматриваю, а потом уже текст идет 😃😃 Вот что значит Господь талант дал!!! Спасибо за рецепт и его оформление. Я даже занесла Вас к себе в подписчицы, чтоб не пропустить новые шедевры!👍👍👍

Очень милые и теплые рисунки, как из детских книжек-сказок. Никогда не задумывалась о полезных свойствах желудей, но после такой подачи рецепта, захотелось приготовить такой напиток. И ощутить себя, героиней этой сказки .

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, офигеть!!! очень классно и интересно))) забавно и мило))) СПАСИБО ЗА ПОЗИТИВ

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Анна, просто восторг, а не подача рецепта

Бесподобное оформление! Эксклюзив, да и только!
Чудесно, когда в рецепте присутствует индивидуальность и своего рода изящество!

А когда надо собирать желуди?? у нас уже падают, но они, вроде бы, зеленые еще...

А печеньки-дубовые листики и желуди... Это что-то ( тоже такие формочки хочу .. и еще всяко-разные листики )

[Iris]

Iris, это не печеньки, а натуральные дубовые листочки.
Прошу прощения, есть и печеньки.

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, да, не под каждым -

Кстати, за ними еще ,, побегать" надо! у нас и не под каждым дубом желуди найдешь...

- у меня перед домом растет 70-летний дуб - в этом году желудей нет, и листья пока зеленые....

Необыкновенное оформление! Шикарно! Душевно!
Браво!!!

[Аня]

Это да, у меня бульдожка английская любила желуди!

Добавлено Четверг, 22 сентября 2016 года, 20:22

Оформление - handmade на фоне ширпотреба. Если говорить о конкурсе - для этого должны быть особые призы.

Аня, ширпотреб в современном значении - товары низкого качества.

Анна из леса - конечно, художник. Ну так и конкурс не художественно-изобразительный, а кулинарный.

Аня, ширпотреб в современном значении - товары низкого качества.

Оля, Википедия толкует эту аббревиатуру как "товары широкого потребления". Я употребила это понятие как фигуру речи применительно к фото (кто-то возражает против его широкого применения-потребления?) Никак не хотела обидеть тех, кто пользуется фото для оформления рецепта, просто хотелось подчеркнуть эксклюзивность оформления этого рецепта. Hand made не будем переводить?

Анна в Лесу Аннечка, спасибо! Как будто в детство вернулась, вспомнила, как собирала желуди и мастерила разные фигурки...

Оля, Википедия толкует эту аббревиатуру как "товары широкого потребления". Я употребила это понятие как фигуру речи применительно к фото (кто-то возражает против его широкого применения-потребления?) Никак не хотела обидеть тех, кто пользуется фото для оформления рецепта, просто хотелось подчеркнуть эксклюзивность оформления этого рецепта. Hand made не будем переводить?

Ань, а ты когда готовишь что то впервые. ну например хлеб. что лучше хочешь увидеть? нарисованную изящную и красивую картинку теста или пошаговое приготовление с фото(ширпотреб, как ты назвала ) ?

Добавлено Четверг, 22 сентября 2016 года, 21:24

Ну так и конкурс не художественно-изобразительный, а кулинарный.

я так уже на Анином рецепте хлеба обожглась. на картинке соли была ложка с горкой. в ингредиентах ложки. вот и сыпанула.... а пекарь была начинающий. делала один к одному с рецептом