Холодные и горячие напитки

Кофе из желудей

Категория: Напитки

Ингредиенты
Спелые желуди

Способ приготовления

• ДУБ - могучее прекрасное дерево, драгоценное во всех отношениях...
• Вот и из семян его (желудей) готовят очень приятный и полезный напиток. Этот вкус мне знаком с детства.
• Они целебны при болезнях дыхательных путей, проблемах жкт, нарушении обмена веществ...
• 
• Собирают желуди в сентябре-октябре, прямо с земли. Выбирать нужно спелые, коричневые (бывает, падают еще не созревшие зеленые), без повреждений и червоточин.
• 
• Да! И не забудьте захватить самые симпатичные дубовые листики! - для гербария, которым можно украсить подарочный желудевый кофе.
• 
• Дома желуди нужно помыть. И, как ни выбирай, а какой-нибудь червивенький да попадется, но он обязательно всплывет- безжалостно выбрасывайте!
• 
• Скорлупа у желудей красивая, глянцевая, крепкая-ааа... Так просто не раскроешь, но нам поможет духовка!
• 
• Мокрые желуди быстро подпечь при t 250 С. Минут 10-15. Осторожно! - если дольше - плоды начнут взрываться...
• Вот теперь надтреснувшую скорлупу легко снять, да и сами желуди внутри стали мягче, и их легко будет перекручивать в мясорубке (я перекручиваю на средней решетке с отверстиями диаметром 4 мм).
• Получается крупка. Некоторые хозяйки заготавливают желуди крупными кусочками, но у меня с такими, камешками" не справилась кофемолка, получив серьезные повреждения...
• А теперь крупку нужно подсушить - потомить - обжарить до темного цвета.
• Медленно, при t от 100 до 150 градусах, часто помешивая. Частички в крупке разные, поэтому есть опасность не уследить, и более мелкие подгорят... Если такое случилось - выньте из духовки и, немного остудив, просейте. Остальное-допечь.
• Думаю, лучше потренироваться сначала на небольшом количестве и получится равномерная обжарка.
• 
• До и после обжарки:
• 
• Готовый продукт смолоть в кофемолке.
• Заваривать - 1 ч. л. с горкой на стакан воды, медленно нагревая в турке. Минуту дать настояться.
• 
• А пить вкусно с молоком и сахаром -, мягко" и питательно!
• 
• 
• А вот и листики пригодились:
• 
• Это заламинированный гербарий!

Обалденно!!!

Не могла пройти мимо)) супер - рецепт) видно, что размещен не просто так, а с любовью))

[Галина]

Галина, Ирина, спасибо!

Хочу такой кофе)) эх, кто бы жёлуди в лесу пособирал, что ли...))

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, получила наслаждение, когжа рассматривала картинки! Это очень талантливо! Спасибо за доставленное удовольствие!

[Ирина]

Ирина, я рада! спасибо!

Добавлено Среда, 21.09.2016, 22:44

эх, кто бы жёлуди в лесу пособирал, что ли...))

Кстати, за ними еще, побегать» надо! у нас и не под каждым дубом желуди найдешь...

Возле нашего дома растет огромный дуб, желудей много, но трафик большой, т. к. впереди мост через Неман.
Неужели желуди бывают червивые?

[DonnaRosa]

Неужели желуди бывают червивые?

DonnaRosa, еще как! они еще там и шевелятся-беленькие. толстенькие...

[DonnaRosa]

DonnaRosa, еще как! они еще там и шевелятся-беленькие. толстенькие...

Ужас! :-\И кофе не захочется.

[Анна]

Анна, спасибо, кайфанула, особенно от красавицы-духовочки)))
А на вкус на что больше похоже?? На цикорий или..., ну хоть приблизительно?

Как же красиво рецепт оформлен
А у нас на даче столько желудей пропадает, надо будет попробовать.

[Жанна]

Жанна, спасибо!

А на вкус на что больше похоже?? На цикорий или..., ну хоть приблизительно?

Муж сказал, похоже на сказочный вкусный, эльфийский " напиток... а я : не похож на цикорий, вкус особенный и аромат интересный!

Добавлено Среда, 21.09.2016, 23:51

Добавлено Среда, 21.09.2016, 23:52

А у нас на даче столько желудей пропадает, надо будет попробовать.

Ольга, не пожалеете!

[Анна]

Анна, просто чудесный рецепт и необыкновенное исполнение!!!
С огромным удовольствием просмотрела рисунки, возвращалась к каждому по несколько раз!
Возможно получится и у меня приготовить такой полезный напиток!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу,! Какой рецепт интересный. Вот не знала, что желуди съедобные! Если вдруг случится встреча с дубом, с желудями, мимо уже не пройду. Спасибо!

[ИРИНА]

ИРИНА, KLO, благодарю! Желаю удачи!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Аня, неужели Вы сами все это рисовали?! Какая красота! С такими иллюстрациями рецепт получился нежный, теплый и уютный такой сразу захотелось кофе, плед и книжку... и дождь за окном... а дома тепло

[Анна]

Анна, очень красивая подача, любуюсь не первый раз. Спасибо за эстетическое наслаждение)

Как аппетитно и красиво. Если бы рос дуб поблизости, сейчас побежала бы собирать. В городе жёлуди для кофе не соберёшь, а на даче дубов не найти, только ёлки... Но, после такой подачи, буду искать экологически чистые дубы!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, очень красивые рисунки, очень вкусно передано.
Очень люблю такой кофе. Уже третий сезон заготавливаю. Нас Омельчик научила))) У нее тоже отличный мастер класс есть Желудевый «кофе» (мастер-класс)

Добавлено Четверг, 22.09.2016, 08:42

В Анином рецепте есть большое преимущество. Мясорубка! Потому что резать желуди было тоскливо...