Шоколадная "Павлова"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Белок

2 шт

Сахарная пудра

100 г

Какао-порошок

1 ст. л.

Крахмал кукурузный

0,5 ч. л.

Уксус белый

0,5 ч. л.

Для соуса

Сахар

20 г

Какао-порошок

1 ст. л.

Кофе крепкий

40 мл

___________________________

Сливки (35%)

150 мл

Капли шоколадные

по вкусу

Способ приготовления

Взбейте белки в пену, постепенно добавляя сахарную пудру и продолжая взбивать до образования твердых пиков.
Просейте в массу какао, крахмал, добавьте уксус и взбивайте еще минуту.
На листе бумаги для выпечки нарисуйте круг диаметром около 15 см.
Поместите лист на противень и выложите взбитую массу, разровняйте.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 100°С.
Выпекайте 1 час 15 минут. Готовое безе должно быть хрустящим по краям, а в середине мягким. Полностью остудите в духовке с приоткрытой дверцей, затем аккуратно переложите на тарелку.

Приготовьте соус.
Для этого смешайте в сотейнике сахар, кофе и какао и уварите на среднем огне до густоты.
Взбейте сливки и выложите их на корж безе.
Украсьте шоколадными каплями и полейте соусом.

Программа: духовка

Порций: 4

Примечание

Принесла еще один вариант в копилку рецептов Павловой, на этот раз шоколадный. Была настроена скептически, так как шоколадную выпечку не очень, но было очень интересно попробовать. И, на удивление, результат мне очень понравился. Смело рекомендую.

Рецепт из журнала "Домашний очаг"

А я вот жалую и безе и шоколадную выпечку! Спасибо! Да еще я так понимаю что не сильно сладко. Отлично вообще!

Давно уже у меня «Павлова» в закладках. Ну, никак руки не доходят. А тут уже пошли вариации на тему...
Галочка, спасибо! Кажется, этот твой рецепт и будет тем самым волшебным пенделем.

Галина, а какой уксус используете?

Да еще я так понимаю что не сильно сладко.

Ольга, все равно сладко Соус шоколадный и шоколадные капли.

Давно уже у меня «Павлова» в закладках. Ну, никак руки не доходят. А тут уже пошли вариации на тему...
твой рецепт и будет тем самым волшебным пенделем.

Галя, тогда в скором времени жду от тебя отчета.

Гульсинэ, я использовала обычный 9% уксус.

Один из любимейших десертов!! Спасибо за такой вариант))

Жанна, тогда надо обязательно попробовать.
Мне в таком варианте напоминает подтаявшее мороженое крем-брюле

Галина, как же это, должно быть, вкусно!!!

Галина, спасибо)) за нами не заржавеет))

уже чаёвничаем с предыдущим рецептиком (я про тыквенную зебру) тоже очень достойно, я там отчиталась))

Моя павлова уже в духовке

Манечка, очень вкусно!
Жанна,
Гульсинэ, вот это да! Очень жду результата. Осторожно, она очень нежная и может легко опасть!
Можно сделать из двух коржей прослоить их взбитыми сливками. У меня в этот раз сливки практически не взбились, причем те, которые всегда взбиваются на раз.

Галина, сливок дома нет. Наверное завтра только будем пробовать или и без сливок хорошо пойдёт

Гульсинэ, а со сливками то поинтереснее будет

Гала, очень любопытно! ПопробуЮ точно! Спасибо за рецепт, Галочка!

обязательно сделаю, шоколадную Павлову еще не пробовала

Оксана, Евгения, сделаете, не забудьте поделиться впечатлением

Галина, очень аппетитно-буду печь и наслаждаться.

Гала, Галя, ну хоть кусочек остался?

ларка,
Оль, да какой там кусочек Она маленькая и воздушная. Сразу же и смели с мужем в два лица

Гала, рецепт изящный в своей простоте! Здорово, что есть ещё и шоколадная " Павлова "! Спасибо тебе!

Ирина, она изящна и в простоте приготовления, и по вкусу

да какой там кусочек Она маленькая и воздушная. Сразу же и смели с мужем в два лица

То-то я смотрю, даже лизнуть не получилось!
Гала, такой разрез! Останутся белки, пущу в твою шоко-Павлову

Ната,

Галина, несу сказать Вам отдельное спасибо за Ваш рецепт.

На его основе придумала некую вариацию для своего любимого творога, взяв Вашу Павлову за основу.

Шоколадная "Павлова"