🔎

Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тесте

Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тесте

Категория: Кулинарные рецепты
Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тесте

Ингредиенты

Тесто:
Дрожжи сухие 2 г
Мука ржаная обдирная 120 г
Мука пшеничная цельнозерновая полбяная 100 г
Вода 140-150 г
Соль 1/2 ч. л
Сахар 1 ч. л
Масло оливковое 25 г
Начинка:
Фарш говяжий 350-400 г
Томатный соус 4 ст. л
Небольшой помидор 1 шт
Болгарский перец 1/3 шт
Твердый сыр 30 г
Моцарелла 80-100 г
Каперсы 1 ст. л
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

  • 1Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеИз указанных ингредиентов замесить мягкое, пластичное тесто (тесто получается липкое).
  • 2Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеОставить для брожения при температуре 28-30С градусов на один час.
  • 3Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеФарш обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
  • 4Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеВ конце приготовления добавить две столовые ложки томатного соуса, посолить и поперчить по вкусу.
  • 5Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеБолгарский перец нарезать тонкими ломтиками.
  • 6Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеПомидор нарезать тонкими кружочками.
  • 7Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеПорубить каперсы.
  • 8Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеСыр натереть на терке.
  • 9Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеМоцареллу нарезать кружочками.
  • 10Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеРуками, смазанными небольшим количеством растительного масла, распределить тесто по форме.
  • 11Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеСмазать томатным соусом, выложить небольшое количество тертого сыра.
  • 12Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тестеВыложить фарш. Разложить ломтики помидора, перца и моцареллы, каперсы и оставшийся твердый сыр. Выпекать 12-13 минут.
  • Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тесте
  • Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тесте
  • Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тесте
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1 пицца диаметром 30 см

Программа приготовления:

пиццамейкер Принцесс

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*kavmins
вот уж точное название - брутальности этой шикарной пицце не занимать!!! Спасибо за рецепт - брутальным мужчинам он понравится, да и не совсем брутальным тоже
*Sonadora
И не мужчинам тоже. Сама два куска схомячила.
*Olechka.s
Мань, как всегда шедеврально! Классная пицца, а особенно название Спасибо за рецепт!
*Sonadora
Ольга, спасибо. Буду рада, если пригодится и понравится.
*Тришка
Млина, Маняяяя я от твоих Шедевров скоро в двери буду боком проползать...
Ну, ессено забрала в закрома, пиццу мы Лю, такую точно не ели, бум пробовать!
Пасибаааа!


Добавлено Пятница, 16.09.2016, 20:00

Аааа, спасибу не дали сказать, хорошему человеку...
*Sonadora
Ксюш, пеки-пеки, она ж диетическая... почти.
*Тришка
Цитата: Sonadora
почти
Вот именно...
*Sonadora
Ксюш, посмотрела моцареллу: белок 16г, жиры - 20г, углеводы - 1,5 г (все это на 100 г, соответственно). Одно плохо - твердый маложирный сыр нынче не найти.
*Masinen
Манька, я к тебе на пиццу приползла!
На ржаном еще не пекла! Вот будет еще один вариант пиццы)
Спасибо!
*Sonadora
Маша, попробуй. У нас, правда, мнения на счет этой пиццы разделились. Мужу и мне - понравилась, а сын сказал, что лучше на обычной, белой муке. Ржаную и цельнозерновую он не любит.
*Тришка
Цитата: Sonadora
сыр нынче не найти.
Да, вообще хороший сыр сейчас проблема...

Маняш, а у тебя какая моцарелла, я имею ввиду фирма, производитель а?
*Sonadora
Ксюш, обычно беру белорусскую Bonfesto (рикотта их еще нравится) или Arla apetina.
*Тришка
Маняш, спасиб!
Собираю статистику по моцарелле..
*Туманчик
Глазами бы все поела!!! срочно обедать, бо слюной захлебнусь!
*kil
Класс! Беру себе рецептик.
*Sonadora
Туманчик, kil, спасибо, девоньки. Буду очень рада, если идея пригодится.
*Марфуша5
Sonadora, Манечка, скажи, пожалуйста, можно брать обычную ржаную муку и пшеничную цельнозерновую? С ними получится?
*Sonadora
Ирина, думаю, получится.
*Марфуша5
Маня, спасибо. Обязательно попробую.

Рецепты в разделе "Пицца"