Пицца "Брутальная" на ржано-пшеничном тесте

Категория: Кулинарные рецепты

Пицца «Брутальная» на ржано-пшеничном тесте

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи сухие

2 г

Мука ржаная обдирная

120 г

Мука пшеничная цельнозерновая полбяная

100 г

Вода

140-150 г

Соль

1/2 ч. л

Сахар

1 ч. л

Масло оливковое

25 г

Начинка:

Фарш говяжий

350-400 г

Томатный соус

4 ст. л

Небольшой помидор

1 шт

Болгарский перец

1/3 шт

Твердый сыр

30 г

Моцарелла

80-100 г

Каперсы

1 ст. л

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Способ приготовления

1

Из указанных ингредиентов замесить мягкое, пластичное тесто (тесто получается липкое).

2

Оставить для брожения при температуре 28-30С градусов на один час.

3

Фарш обжарить на небольшом количестве оливкового масла.

4

В конце приготовления добавить две столовые ложки томатного соуса, посолить и поперчить по вкусу.

5

Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками.

6

Помидор нарезать тонкими кружочками.

7

Порубить каперсы.

8

Сыр натереть на терке.

9

Моцареллу нарезать кружочками.

10

Руками, смазанными небольшим количеством растительного масла, распределить тесто по форме.

11

Смазать томатным соусом, выложить небольшое количество тертого сыра.

12

Выложить фарш. Разложить ломтики помидора, перца и моцареллы, каперсы и оставшийся твердый сыр. Выпекать 12-13 минут.

Приятного аппетита!

Программа: пиццамейкер Принцесс

Порций: 1 пицца диаметром 30 см

вот уж точное название - брутальности этой шикарной пицце не занимать!!! Спасибо за рецепт - брутальным мужчинам он понравится, да и не совсем брутальным тоже

И не мужчинам тоже. Сама два куска схомячила.

Мань, как всегда шедеврально! Классная пицца, а особенно название Спасибо за рецепт!

Ольга, спасибо. Буду рада, если пригодится и понравится.

Млина, Маняяяя я от твоих Шедевров скоро в двери буду боком проползать...
Ну, ессено забрала в закрома, пиццу мы Лю, такую точно не ели, бум пробовать!
Пасибаааа!

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 20:00

Аааа, спасибу не дали сказать, хорошему человеку...

Ксюш, пеки-пеки, она ж диетическая... почти.

почти

Вот именно...

Ксюш, посмотрела моцареллу: белок 16г, жиры - 20г, углеводы - 1,5 г (все это на 100 г, соответственно). Одно плохо - твердый маложирный сыр нынче не найти.

Манька, я к тебе на пиццу приползла!
На ржаном еще не пекла! Вот будет еще один вариант пиццы)
Спасибо!

Маша, попробуй. У нас, правда, мнения на счет этой пиццы разделились. Мужу и мне - понравилась, а сын сказал, что лучше на обычной, белой муке. Ржаную и цельнозерновую он не любит.