Мои любимые рецепты (Тришка)

Тришкина КНИГА о Вкусной и здоровой 🍣🍜🍕🍧🍰.
ДОБРО Пожаловать 💞🌺💞.

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ, ОВОЩИ Тушёные, Запеченные 🍅🥔🍆🥑🌶🥕🌽🥒🥦🌶..

Закусочные лукошки с грибами 🍄🍄🍄 Ккал корзинок : 157на 100 грамм...

Жульен (Жюльен) с вешенками.🍄🍄🍄.

Закуска из моркови

🥕🥕🥕

Салат из стручковой фасоли с грибами🥒🍄🌶...

Паштет нежный, из куриной печени с цедрой апельсина.🍮🍮🍮..

Баварская кисло-сладкая тушеная капуста (вариант приготовления из свежей капусты)🥦🌶🥓..

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА, МОЛОКА, ДОМАШНИЙ СЫР...

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником...

Пасха творожная «Поповская» на варёных желтках...

Мороженое без сливок.

ПЕРВЫЕ Блюда 🍜🍯🍲..

Щи по-уральски (скороварка Steba DD1 Eco)🍲🍲🍲...

Щи с секретной зажаркой (рецепт нашей семьи)🍲🍲🍲...

Щи постные «Изумительные» 🍲🍲🍲..

Суп а-ля «Минестроне» с тунцом 🐠🍲🐠...

Уха с манкой Готовила из консервированной рыбы🐠🍲🐠...

Суп кукурузный постный с полентой Можно для вкуса, добавить помидор и бекон. Варила на сливках. 🐠🍲🐠...

ВТОРЫЕ БЛЮДА.🍛🍝🍛

МЯСО🍗🍖🥩.

ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА.

Чили кон карне (первое и второе сразу) 🍝🍝🍝....

Техасский хэш🍝🍝🍝 Выход: 125ккал/100грамм...

Голубцы ленивые в духовке 🍛🍛🍛Выход :128ккал/100г. На 750г фарша 1мст. проваренного риса...

Фаршированные перцы по-итальянски 🌶 🍅🌶..

Тефтели (рецепт для предприятий общественного питания, 1955г.) 🍛🍛🍛Выход: 155ккал/100грамм.

Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen) 🍝🍝🍝Готовила с фаршем обжаренным, тоже вкусно. Выход :100ккал/100грамм...

🍖🍗🥩🥓

ГУЛЯШ, АЗУ, ОТБИВНЫЕ, ТУШЕНОЕ МЯСО...

Свинина по-барски🍖🍖🍖 Выход:280ккал/100грамм...

Мясо по-аргентински Мелионесы.🥩🥩🥩..

Окорок свиной, на пару, под сладко-сливочной посыпкой🍖🍖🍖соли в рассол добавлять меньше, пересол!!!.

Говядина с солеными огурцами Очень вкусно!

ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА В МУЛЬТЕ. 🍖🍖🍖

На 1 кг мяса : – 1 ч. ложка соли, 1 маленькая луковка, щепотка сушёного чеснока, перец черный горошком, лаврушка, копчёная паприка. Всё перемешать прямо в кастрюльке, закрыть крышку и включить мультю.
Хорошо получается смесь свинины и говядины : 1.6 кг свинины и 1 кг говядины.

Выход: 200 ккал/100 г.

КУРИЦА🍗🍗🍗...

Курица с чиабаттой и помидорами, запеченая в духовке 🍗🍗🍗Готовила с багетом, вкусно Ккал на 100 грамм: 200....

Нежное куриное филе а-ля пастрома для бутербродов🍗🍗🍗...

РЫБА🐳🐳🐳...

Рыбный пирог с лососем🐠🐳🐠...

Пирог рыбный🐠🐟🐠...

Камбала по-гречески 🐠🐳🐠...

Рыба под соусом🐠🐠🐠.

ТЕСТО. 🍩🍪🎂🍕🥧.

Готовим сами пшеничную цельнозерновую муку и муку 1-го и 2-го сорта

🍞🍞🍞
Манты, Мк.

🍞🍞🍞
Тесто для тарталеток. Сборник рецептур для предприятий общественного питания, 1955г

Выход : 31шт, ккал:335ккал/100г., 1шт (20г)-67ккал.
Шарики из теста на одну корзинку в Веске – 28грамм.

🍞🍞🍞

Рецепты для тарталеток и пр.

🍞🍞🍞
Тесто для тарталеток «Идеальное».

🍞🍞🍞
Тесто для пряников.

220г меда, 210г коричневого сахара, 220г масла- нагреть до растворения сахара, мешая венчиком, чуть остудить

2).600г муки, 5г соды, 8-9г смеси любых специй (кардамон, корица, перец, имбирь, гвоздика)- все сыпучие составляющие соединить, растереть руками, просеять.

Все ингредиенты смеси 1) вылить на смесь 2). Хорошо вымесить насадкой, лопатка'' или вручную. Добавить 90г холодного молока. Перемешать, тесто будет липкое и достаточно жидкое, но муку не добавлять! Тесто завернуть в пленку и в холодильник на 24 часа. Раскатать тесто до толщины 2мм, это для пряников с мармеладом, или 5мм – для просто пряников, без начинки, вырезать диски. Выпекать 9-10 минут при 150'.
Пряники делаю с прослойкой мармелада (апельсиновый или малиновый), заливаю тоненьким слоем 2мм и вырубкой вырезаю кружочки. Тесто любое пряничное, тонко раскатываю 2мм и той же вырубкой вырезаю кружки, выпекаю. Между двух кружков теста, мармеладный кружок. Оставляю на день пропитаться, соединиться и окунаю в шоколад.

🍞🍞🍞

Бездрожжевое тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы🍕🥐🍞...

🍞🍞🍞

Песочно-дрожжевое тесто на растительном масле для сладких рулетов и пирогов.🥨🥨🥨..

🍞🍞🍞

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»...

🍞🍞🍞

Постное галетное тесто🥨🥖🥨...

🍞🍞🍞
Галетное тесто, подробности...

Пропорции на 300г. муки.
Пропорции на 250г. муки.
Как ровно раскатать тесто.
Как замесить эластичное тесто.

1) Смешать все сухие компоненты, залить их кипятком, чтоб мука вся промокла, а потом уже в последнюю очередь масло добавить. Но тогда слоёность будет слабо выражена. Зато тесто поэластичнее получится.
Тесто изначально хорошо вымешивать не нужно, можно просто перемешать вилкой, собрать в шарик, положить в пакет или накрыть пакетом и убрать в холодильник. Из холодильника тесто уже совсем другое получается, более нежное, мягкое и я водички стала добавлять немного больше (100гр) и тесто еще нежнее. Совсем немного нужно его обмять, месить долго не нужно и можно раскатывать. Очень хорошо катается, не рвется, очень пластичное тесто.
Но водичка должна быть около 100°с, 95-98° хотя бы, у меня из кулера, кипящей ни разу не заливала.
2) Ошибки.
Во – первых: я лила в тесто воду, практически остывшую. Ну, вскипячу воду... Потом забегаюсь... А-а-а, да, ладно, и такая сойдёт! Подумаешь, температура воды! Это – мой огромный недочёт и первый урок мне – не пренебрегать указаниями автора в рецепте!
Сказано тебе – практически, кипяток, так лей кипяток, и не занимайся отсебятиной!
Во – вторых: Уже не раз читала, что масло следует добавлять в тесто через некоторое время после внесения в муку остальных компонентов, включая воду.

Тесто на сметане.
Количество крахмала для фруктовых начинок.
Тесто с добавлением масла и сахара.
Галеты в пиццепечке.
Крекеры.
Крекеры с мёдом и семечками.
Варианты начинок.
Галета с творогом и ананасом.
Абрикосовая начинка из кураги.
Творожная начинка.
Пирожки.
Пирожки 2
Пирожки слоёные.
Рулетные печеньки.
Печеньки слоёные.
Печеньки к пиву, соленые.
Рогалики.
Перевернутый пирог с бананами.
С яблоками и заварным кремом.
Сырные палочки.
Пирожное с творогом.
Лепешки в пиццепечке.
Лепешки, раскатка и выпечка.
Время выпечки лепешек в пиццепечке.
Пицца на галетном тесте.
Пирог-пицца.
Галеты на сыворотке.
Капустная, и картофельная начинки.
Галета с капустой.
С капустой и картошкой, и сладкая.
Галета с кабачком и курицей.

🍞🍞🍞

Тесто для беляшей (холодное) 🥐🥐🥐 Жарила пирожки с картошкой «Лапоточки» 👍...

🍞🍞🍞

Тесто для пиццы Хат (Pizza Hut).🍕🍕🍕 На 535 гр. муки ( 4 пиццы для пиццепечки) ///На 400 грамм муки (3 пиццы)///На 300грамм муки (для Хачапури от Тришки на 1шт)
Молоко 330 мл./// Молоко 250 мл.///195мл.
Дрожжи 35 грамм ///Дрожжи 26 грамм///20грамм.
Сахар 3 ч. л./// Сахар 2.25 ч. л.///1.7ч. л.
Соль 1 ч. л. ///Соль 0.75 ч. л.///0.5ч. л.
Масло растительное 3 ст. л. ///Масло растит. 2.25 ст. л.///2ст. л...

🍞🍞🍞
Начинка для пирожков из кураги и клюквы 🍒🍑🍒.

Одна из самых любимых очень быстрых начинок – курага с клюквой. Мелко настригаю курагу (ножницами) и туда горсть мороженой клюквы (обычно и то, и другое у меня в доме есть). Можно сахару насыпать, но немного и чайную ложку воды. Перемешать все это, дать постоять минут 10 и в пироги. очень вкусно. Курага сладкая, клюква дает кислину, поэтому вкус не приторный.

🍞🍞🍞

Вареники на пару на сыворотке 🥟🥟🥟Тесто на 600г муки, выход :34 шт. по 32г. Вареники с картошкой :121ккал/100г, 1 вареник 75г..

🥐🥐🥐
Эклерное тесто в морозилке, и выпечка.

🥐🥐🥐
Эклерное тесто и крем Гляссе.

🥐🥐🥐
Эклерное тесто с молоком.

🥐🥐🥐
Тесто слоёное, быстрое.

🥐🥐🥐
Тесто для корзиночек, и наполнение.

ХЛЕБ, ЛЕПЕШКИ, Булки 🍞🥐🥖🥨🍞...

🍞🍞🍞
Универсальная смазка для хлеба на крахмале.

🍞🍞🍞
Соотношение объема формы и веса теста для выпечки хлеба

🍞🍞🍞

Лепёшки деревенские ржано-пшеничные 🍪🍪🍪..

Лепёшки «Деревенские» 🍪🍪🍪...

Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный) 🍞🍞🍞..

Подробности...

Вариант хлеба на картофельном отваре. ч1.
ч. 2. Расстойка и выпечка.
Хлеб с ржаной мукой и патокой.
Лепешка.
Плюшки с мясом.
Хлеб пшеничный с молоком и сывороткой.
Пирог осетинский с холодной расстойкой.
Багеты на двойной опаре.
Хлеб пшенично-кукурузный.
Хлеб пшеничный в Хп и расстойка в холодильнике.
Хлеб пшеничный в хлебной форме.
Хлеб пшенично-ржаной в Хп.
Что делать, если нет необходимого количества спелого теста.
Хлеб пшеничный в форме Л10.

Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)

Батон как магазинный на кефире. 🥖🥖🥖выход : 255ккал/100г..

Молочный хлеб на заварке танг-жонг 🍞🍞🍞..

Погачице или ухо слона 🍞🍞🍞...

Ромашка Маргарита 🍞🍞🍞...

Чиабатта холодного брожения 🍞🍞🍞...

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ПОНЧИКИ 🥞🥞🥞...

Оладьи («Кулинария», 1955г.).

🥞🥞🥞 Расклад на 500 грамм муки :
Желток 1шт.
Сахар 18.7 гр.
Соль 7.5 гр.
Дрожжи свежие 15гр.
Вода 350гр.
Молоко 150гр.
***Можно тесто ставить на ночь, в холодильник.
Печь 1/2 нормы, из полной нормы получается 2- х литровая кастрюля..
Выход:
248 ккал/ 100 грамм, если печь совсем без масла, то 170 ккал/100 грамм.

Тупоськи (старинный рецепт простых оладий)
🥞🥞🥞 На 500 мл. молока:
Муки 470 гр.
Соли 0.6 ч. л.
Дрожжей 7 гр..

Оладьи на простокваше 🥞🥞🥞
Ккал на 100грамм: 223.; 1шт ~ 40грамм – 90ккал....

Блины с овсянкой на кефире (дрожжевые и бездрожжевые)🥞🥞🥞Дрожжевые блины кислят, лучше просто на кефире....

Блины «Ажурные», тонкие, идеальные 🥞🥞🥞 Ккал на 100грамм: ~190....

Блины ленивые по-фински в духовке (Pannukakku) 🥞🥞🥞 Выпекать два блина, в противне тефлоновом, среднем. Выход : 200ккал/100г...

Ленинградские пышки в механической пышечнице

Ленинградские Пышки. 🍩🍩🍩 Выпекала в токоячнице – сковородке, из 1/2 нормы – 21 шт., (3 закладки). Ккал : 264/100г...

Пончики московские (рецепт для предприятий общественного питания, 1955г.) 🍩🍩🍩 На один пончик брать теста не больше 30г....

ПИРОГИ, ПИЦЦА, ХАЧАПУРИ, ГАЛЕТЫ🍕🥪🌮..

🥙🥙🥙
Начинка из капусты для пирогов от Лены Тим.

Кипятим воду в кастрюле, солим её, и закидываем нарезанную крупными кубиками (по 3 см) капусту.
Даём закипеть и варим 2-3 минуты (это для молодой капусты. Зимнюю, жёсткую, придётся варить подольше, чтобы она стала мягкая, но упругая). Параллельно капусте, варим яйца.
Затем откидываем капусту на дуршлаг и споласкиваем холодной водой.
Теперь отжимаем (без особого фанатизма), и в какой-нибудь миске смешиваем её с нарезанными яйцами, солью и перцем.

Пицца Parigina (La Pizza Parigina) 🍕🍕🍕...

Пирог с мясом и капустой (пиццепечь Принцесс)

Пирог с мясом и капустой. 🌮🌮🌮 Получились вкусные " беляши» в духовке, тесто стояло час в тепле, потом формовка, выпечка.
Выход: 32 шт.
Тесто по рецепту ; начинка: на 500 грамм фарша, 1 луковица, кусочек капусты, 2-3 ст. л. кефира, зелень..

Диннеле🍕🍕🍕 Из полной нормы теста: 8 лепешек.
Вместо спельты – 1 ст. л. отрубей.
В Хп режим " Тесто» 2 ч 20 минут.
Просеять муку, в один уголок сверху соль, масло, в другой отдельно замешанную опару и режим тесто.
Начинка:
1) ветчина, грибы, лук;
2) кр. рыба ( 1 банка)+ лук..

Галета с зелёным луком, беконом и яйцом🍕🍕🍕...

Смаженка общепитовская🌮🌮🌮...

Хачапури быстрые другим манером 🧀🥐🧀...

Куличи 🍞🍞🍞.

Куличики без дрожжей
🍞🍞🍞 Замечательная альтернатива дрожжевому кулич 👍.
Все масло – сливочное, сахара 100г. + 2 ч. л. Фитпарад, остальное по рецепту. Муки можно чуть поменьше, для не такого густого теста.
Выход : 249ккал/100г....

СЛАДКИЕ ГАЛЕТЫ, ПИРОГИ, КОВРИЖКИ 🍰🥧🎂...

Галета с заварным кремом и малиной🍰🍰🍰...

Пирог черничный к кофе🥧🥧🥧 Выпекать в Гф, на макс. Т* 15 минут из холодной, потом убавить до 185* и допекать 10 минут, выключить, и дать постоять 5 минут с закрытой крышкой.

Пирог с компотом 🥧🥧🥧
Для формы d 28см, готовим 2/3 объема рецепта.
Мука 340 гр.
Яйцо 2 шт.
Масло сливочное 150гр.
Сахар 2/3 ст.
Соль щепоть.
Разрыхлитель 1/3 уп.
Молоко 1.5 ст. л., остальное по рецепту.

Яблочный пирог на сгущенке🥧🥧🥧Муки 1.5 ст., остальное по рецепту!..

Пирог «Каприз»🥧🥧🥧 Выход: 280ккал/100 грамм.

Быстрый дрожжевой пирог с вишней🥧🥧🥧...

Пирог с кремом «Пчелиный укус»🍰🍰🍰...

🥧🥧🥧 Песочный пирог с фруктами /ягодами от Чучи.

КЕКСЫ 🥧🥧🥧.

Кекс «Рождественский». 🥧🥧🥧
Готовила полную норму, но орехи/сухофрукты 1/2 нормы. Выпечка в кексовой форме с дыркой...

Ванильный фунтовый кекс. 🥧🥧🥧...

Шоколадно-апельсиновый постный кекс🥧🥧🥧...

Бразильский шоколадный кекс "Nega maluca" 🥧🥧🥧...

Кекс апельсиновый в шоколадно-карамельной глазури🥧🥧🥧..

Кексы творожные🍰🍰🍰...

Кексы медовые с клюквой 🥧🥧🥧Кексы печь в духовке. Из половины двойной нормы выходит 12 шт....

🥧🥧🥧 Тыквенные кексы с ореховым штрейзелем 🥧🥧🥧 Выкладывать по десертной ложке с горкой. Вместо растительного масла : масло сливочное /творог 50/50. Бумажные Капсулы смазать растительным маслом, очень тесто липкое. Ккал на 100грамм: 298,1штука (~60гр – 180ккал) Выход : 16шт...

Бостонские капкейки 🥧🥧🥧...

Кексики быстрые с фруктами (Брауни мейкер Tristar)🥧🥧🥧...

Яблочные пончики-кексы 🍩🍩🍩 Вкусно, но мало. Печь двойную порцию, лучше в виде кексов.
Выход: 335 ккал /100 г, если печь на сливочном масле 323/100 г..

Кекс шоколадный из кабачка 🥧🥧🥧 Форму маслом не смазывать, и в тесте можно часть масла заменить, например мягким творогом, тесто внутри жирновато!!!
Соус готовить однозначно!!! Вкус обалденный : готовила на 100г. вишни: 1 с горкой ст. л. сахара, 1 десертная ложка крахмала и воды до густоты киселя.
Ккал :315/100г; соус ккал: 90/100г...

🍰🍰🍰Кексы с голубикой. 🍩🍩🍩

БУЛОЧКИ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СКОНЫ, ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, ПАХЛАВА 🍥🍩🍪🍩🍥...

Мягкое карамельное печенье на сгущенке 🍪🍪🍪 Ккал на 100грамм: 410.,1шт.- 40гр

Имбирное печенье господина Z. 🍪🍪🍪...

Печенье «Хрустящие завитки» 🍪🍪🍪 Готовый рулет положить в морозилку на 30 минут, далее по рецепту...

Слоеное пирожное Prasselkuchen 🍰🍰🍰...

Печенье Ленинградское по ГОСТу🍥🍥🍥
Расчет на 2 яйца:
Мука 160 грамм
Сахарная пудра 125 грамм
Ваниль по вкусу.
Выкладывать чайной ложкой, не больше чем 1/2 ч. л, а то мега- печеньки.

🍩🍩🍩 Мягкое овсяное английское печенье.

Булочки с корицей (Piter Reinhart) 🍩🍩🍩
Тесто в Хп, режим «Тесто» 3ч.35мин.
Готовила в виде плюшек, глазурью не покрывала..

Ореховые булочки 🍪🍪🍪
Начинка: пласт теста смазать раст. слив. маслом, посыпать сахаром, орехами, прокатать скалкой, и потом формовать.

Булочки «Бухтель» с заливкой из сливок🍩🍩🍩
Тесто 940г, булочки по 75-80г =12шт.
Сливки для заливки 20%, можно брать 300мл + 2ст. л. сахара.
Выход : 327ккал/100грамм, 1 булочка 88г=289ккал.

Булочки с изюмом и специями🍪🍪🍪...

Булочки «Берну майзите» 🍩🍩🍩
Сахара в тесто чуть больше, соли чуть меньше....

Простые булочки из творожного теста 🍥🍥🍥...

Ватрушки быстрые 🍪🍪🍪...

Рогалики дрожжевые 🥧🥧🥧...

Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl) 🥐🥐🥐...

Яблочные Синнабоны со штройзелем и кофейной глазурью 🍪🍪🍪...

Пряники тульские (сырцовые), рецепт для предприятий общественного питания, 1955г. 🍩🍩🍩...

Пирожные пражские 🍰🍰🍰...

Пирожные «Вокзальные» 🥧🥧🥧 Выход : 254ккал/100г, пекла на кефире...

Пирожное «Наполеон» хрустящее, с творожным кремом 🍰🍰🍰..

Пирожное «Картошка»🍩🍩🍩
Расчет на 315 грамм печенья:
Молоко 160 гр
Масло 90 гр
Орехи 125 гр
Какао, сах. пудра, ликер по 2.5 ст. л.
Выход: 15 шт.

Сконы со смородиной🥐🥐🥐...

Сырные сконы. 🥐🥐🥐
Выход : 344 ккал/100гр., 16шт. по 28гр, 1 кусочек :93-35ккал.

Пахлава из готового слоёного теста 🍪🍪🍪... Готовила по рецепту, но орехово-сахарнрй смеси ушло 1/2 нормы.

Мягкое тыквенное печенье Корсика

ТОРТЫ 🍰🍰🍰🎂🎂🎂.

Торт «Карамель» (в вафельнице) 🍰🍰🍰...

Торт «Эскимо с орехами»🎂🎂🎂
Тесто на 3 яйца, пекла в Мв 60 минут.
Разрезать пополам и промазать 2-3ст. л. крема, далее по рецепту. Крем варить на плите, как обычный заварной..

«Творожный пломбир» – торт на сковороде 🎂🎂🎂
Выход :280 ккал/100 грамм.

Торт «Три вкуса» бисквитно-желейный. 🎂🎂🎂
Желейный слой готовить на 1000-1200мл, для розовой разьемной формы...

Торт «Журавушка» по ГОСТу 🍰🍰🍰...

Торт «Прага» (по ГОСТу) в мультиварке Panasonic 🍰🍰🍰
Коржи пропитывать сиропом, сухие получились....

Торт «Полено» из слоеного теста (быстрый Наполеон).🎂🎂🎂...

Торт «Воздушный сникерс» 🍰🍰🍰...

Нежный бисквитно-яблочный торт 🍰🍰🍰..

🎂🍰🎂 Как укладывать пряничный тортик.

БИСКВИТЫ 🍰🍰🍰.

Шоколадный бисквит на раз, два, три🎂🎂🎂...

🍰🍰🍰Рулет бисквитный из Сборника от Чучи.

🍰🍰🍰Пропитка для рулета.

🍰🍰🍰Крем для рулета.

ВАФЛИ. 🍪🍪🍪.

Пушистые дрожжевые вафли на завтрак. 🍪🍪🍪...

Яблочные вафли Apfelwaffeln 🍪🍪🍪
Пекла двойную норму, в Гфочке переворотной.
Яблоки на крупной терке б/шкурки.
Ккал на 100грамм: 298...

Лимонно-сметанные вафли 🍪🍪🍪
Сахара 25 грамм, плюс 2ч. л. Фитпарад, сок лимона 1ч. л., выпекала в Гф.
Выход :277ккал на 100грамм...

Льежские вафли. 🍪🍪🍪..

Вафли «Жирафельки» 🍪🍪🍪
Пекла в Клоере, на 3, выход 25 штук, выкладывать по неполной ст. л. теста...

Вафли песочные 🍪🍪🍪
Пекла в вафельнице Гф, тесто – как густая сметана, регулировать молоком..

СУФЛЕ, КРЕМ, ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА, ДЕСЕРТЫ🍧🍦🍧...

Крем «Рафаэлло» 🍧🍧🍧 200мл. сгущенки =270грамм...

Нутелла по-нашенски 🍧🍧🍧
Очень вкусно. Ккал : 343 на 100г, ; орехов 100грамм....

Крем заварной сметанный🍧🍧🍧..

Крем заварной яблочно-лимонный 🍦🍦🍦...

Кули клубничный🍨🍨🍨....

🍨🍨🍨 Домашнее маршмелоу на желатине.

🍰🍰🍰 Пропитка для бисквитов, пропорции. Приготовление.

Творожно-шоколадная паста (по типу шоколадного плавленого сырка) nila

КУЛИНАРНЫЕ ПОМОЩНИКИ 🍰🍪🍨.

Универсальная антипригарная смазка для форм 🍚🍚🍚...

Мука самоподнимающая для тортов и разрыхлитель в домашних условиях. 🍚🍚🍚...

Смесь рождественских пряничных специй 🍪🍪🍪....

Сухие духи для пряников. 🍪🍪🍪..

Гранулированный сахар для украшения выпечки в домашних условиях 🍚🍚🍚...

Коричневый сахар в домашних условиях 🍫🍫🍫..

Миндальные лепестки 🥜🥜🥜..

Инвертный (глюкозный) сироп за 10 минут 🍭🍭🍭..

🍚🍚🍚 Домашний разрыхлитель.

12 ч л муки ( 120 гр) 1ч. л. -10 гр.
5 ч л соды (75 гр) 1. ч. л,-15 гр.
3 ч л мелкой! лим. кис-ты (27 гр.) 1ч. л. -9 гр.

КОНСЕРВАЦИЯ, ЗАГОТОВКИ 🥒🍅🍏🍍🌶....

Маринованные огурцы «Чучины любимые» 🥒🥒🥒...

Маринованные помидоры «Чучины любимые» 🍅🍅🍅...

Тёрн маринованный. 🍇🍇🍇..

Перец горошек разноцветный консервированный 🌶🌶🌶...

Сотэ из баклажанов 🍆🍆🍆..

🍇🍇🍇
«Изюм» из черноплодки, от повышенного давления.

Варенье из красной рябины. 🍒🍒🍒...

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СОУСЫ 🏺🏺🏺....

Бальзамический крем.🏺🏺🏺..

Аджика абхазская 🌶🌶🌶...

Сванская соль. 🍚🌶🍋..

Приправа для борща на зиму 🌶 🍅🌶

Сливочный и апельсиновый соус для вареников с творогом 🥟🍊🥟🍊🥟

ГОТОВИМ В СВЧ.

🍰🍰🍰 Кокосовый бисквит в Свч.

Фруктовое (овощное) пюре или повидло в микроволновке🍓🍒🍑🍆🥑🥝.

Финиковый джем 🌰🌰🌰.

Убрала косточку из фиников, замочила в наливке вишня на коньяке, пробила блендером (можно было не сейчас), добавила яблоки, порезанные, кажется мандарин, и в СВЧ на 7 минут. Добавила пряничные духи (можно любые специи для пряников, что любишь) и всё опять блендарнула.

СЕНДВИЧНИЦА. 🍓🥝🍒

Хлебушки из сухих картофельных хлопьев и картофельного отвара (Samboussa maker)..Yuliya K

Картофельные зразы с грибами, с салом и с сыром в сэндвичнице Steba SG40...Елена Тим

Мини хлебушек.
Чиабатта.
Тесто, плюс время выпечки.
Тесто слоёное дрожжевое/ бездрожжевое от Лены Тим.
Сосиски с сыром.
Тосты с яблоками.
Тесто бездрожжевое от Галины.
Сэндвичи.
Сэндвичи.
Сырники с цукатами.
Пирожки с мясом и капустой.
Пирожки с курицей и луком.
Пирожки с вишней.
Овсяное печенье.
Пироги с творогом, сладкие.
Льняные хлебцы.
Картофельные латкес (по мотивам рецепта Караидель)
Шримати от Омелы.
Манник.
Манник 2.
Сырные шарики.

ПАСТИЛА Белевская 🍭🍭🍭.

Белевская пастила в электросушилке. 🍭🍭🍭..

Подробности.

Яблочные сухарики 🍏🍎🍏...

Пастила 🍭🍭🍭.

Пастила из яблок, тыквы.
Пастила из свеклы и яблок.
Пастила из замороженных ягод.
Как измельчить сырье.
Пастила из красной смородины и клубники.
Пастила без сахара.
Пастила щавель + мята.
Пастила – как приготовить?
Сколько наливать на один поддон.
Как и из какого сырья.1.
Как и из какого сырья 2.
Пастила банан + яблоки.
Хранение в морозилке.
Пастила яблоко+ тыква+ лимон.
Пастила рецепты 1.
Пастила рецепты 2.
Пастила рецепты 3.
Пастила рецепты 4.
Советы по приготовлению.
Советы 2.
Пастила из груши.
Пастила, сколько в граммах на один поддон.
Пастила – безе.
Пастила как хранить в холодильнике.

СПИРОМАТ 🥒🌶🥕🍆🍅.
РЕЦЕПТЫ🍅🍋🌶

Кабачки в духовке.

Кабачки на сковородке.

Салат.

Салат в СВЧ.

Брандик.
Рецепты для мультиварки-скороварки Brand 6051

Режимы в мульте. 7
Ручной режим в Brand 6051
Молоко топлёное.
Картошка жареная.
Картошка с яйцами.
Режим Жарка и плов.
Каши.
Рис на гарнир.
Рыбные консервы.
Подходящие чаши.
Рассольник.
Каша молочная на Ручном режиме.
Колбаски.
Бульон и суп из него.
Бульон на Детском питании.
Гороховый суп.
Утка с гречкой и грибами.
Картошка тушёная с котлетами.
Жаркое из картошки и мяса.
Гуляш особый.
Куроголени жареные.
Свинина с овощами по летнему.
Тушёный картофель с мясом.
Перец фаршированный.
Грибы под консервацию.
Мясо, кабачки, желудочки, перловка.
Запеканка из кабачка, творога и брынзы.
Рёбрышки в сметане.
Картошка отварная, или для пюре.
Картошка в молоке.

ПОШИВЧИК...
Шьем маску.

ЗАГОТОВКИ В СИЛИКОНОВЫХ ФОРМОЧКАХ.

Заморживаем фарш в формочках.
Заготовка впрок кубиками, и в тетрапак.
Заготовка горохового пюре, и не только...
Расчёт количества формочек под фарш.
Форма для мороженого под котлеты, и интересная панировка.
Как увеличить высоту пельменницы.
Компактное хранение фрикаделек в пакете от сока.
Вес готовых фрикаделек в разных формочках.
Фрикадельки из рыбы из сборника рецептур.
Домашняя тушёнка в кубиках.
Рецепт фрикаделек от Лены Тим.
Фрикадельки от Лены Тим, в соусе.

Мультипечь DeLonghi FH1394

??
Суп с чечевицей.
?️??
Картошка фри.
Чипсы из картошки.
Овощное рагу.
Икра из баклажанов.
Свёкла запеченая, и сухарики.
Чипсы из лаваша.
Жульен.
Грибы запеченые.
Тыква запеченая.
??
Отбивная с луком и сыром.
Порционные запеканки с мясом.
Гречка с мясом.
Курица с картошкой и грибами а ля по – французски.
Куриное филе в кунжуте.
Мини-запеканки капуста +курица.
Курогрудь и гренки.
Картошка с куроногами.
Картошка с курицей.
Курица гриль.
Перцы фаршированные.
Перцы фаршированные 2.
Мясные«огурцы».
Баклажаны «наоборот»
Макароны с отбивными.
Мясо в маринаде из киви.
Мясо в сметанном соусе.
Колдуны.

??
Сырники.
Торт «Колибри».
Блинный торт.
Творожное печенье.
Печенье.
Бискотти.
Булочки.
Синнабоны.
«Улиточки» на кефирном тесте.
Пирог с ягодами.
Пирог с вишней.
Шоколадный Кекс.
Шарлотка.
Хлеб белый.
Булочки «Кайзер»
Лепешки бездрожжевые.

??
Желе с шоколадом и вишней. Каша молочная.

??
Суп, борщ. Каши. Как варить.
На каком режиме, что лучше выпекать.
Что и как можно готовить.
Как разобрать и смазать вентилятор.

Советы и рецепты.

? Оладушки.?
Оладушки с яблоками. Жарить на Мультиварка 4 уровень. Оладушки жарила при закрытой крышке.
Кокосовый пирог «Изумительная нежность»- Татьяны, Жирафки.

Пекла на Торт/Пирог-по умолчанию 2-ой уровень, 40 минут!

? Тесто на кефире.?
600 гр. муки
60 гр. сахара
1.5 ч. л. соли от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
1 ст. л. с горкой сухих дрожжей.
75 гр. маргарина (у меня сливочное масло)
2 яйца
Режим Духовка 2 уровень 20 мин или 1 уровень 25 мин.

? Котлеты.?
Всегда жарю на программе духовка или аэрогриль, прекрасно получаются и брызг практически нет. В инструкции советуют, чтобы меньше было брызг жарить на аэрогриле.

? Про Куроголени.?
Если жарить ножки или цыпленка на «духовке», то брызгает, а если добавить мощность на 4 и жарить на аэрогриле, то все супер-пупер получается и верх не забрызгивается.

? Шашлык из курицы на шпажках.?
Поставила Аэрогриль 3 уровень 20 минут, потом еще минуты 3 на 2 уровне, перестраховалась, уменьшила.
На программе Аэрогриль сделала куриный шашлычок на двоих, очень быстро зажарился, брызг не было, не переворачивала.

? Гречка с говядиной по мотивам каши «по купечески».?
Состав: 2 луковицы, говядина 400 гр, гречка 250 гр+вода в 4 раза больше (1000 гр), соль, сахар, перец, масло 5 ур.
Разогреть масло (5 уровень) на режиме мультиварка 4 мощь 2 минуты. Обжарить лук на мультиварке 15-20 минут. Добавить сахарку, соль. Добавить мелко порезанную полосками говядину и 10 минут обжаривать на полной мощности, поперчить.
Добавить промытую гречку и холодную воду (подсолить). Переключить режим на тушение/каши 25 минут..

? Чучелкины тефтели 1955 г ГОСТовские?
Только я в сами тефтельки ещё тертый сыр добавляла. Готовила на Тушение/каши – закипело, убрала на 2 и полчасика. Там подливка такая бомбезная! Водички чуть больше добавить -выкипает быстро. Готовьте их так – без мешалки обжарить минут 15 на аэрогриле или духовке без мешалки, потом ставим мешалку, заливаем соусом и на любой сильной проге (мультиварка, Тушение) даём на 4 закипеть и переводим на 2. И полчасика при небольшом кипении даём провариться.

?️?? Перчик фаршированный.
Морковку и лук с небольшим количеством масла отправила в Кузину вместе с мешалкой. Минут 10 на 4-ом уровне Мультиварки. В это время почистила перец, фарш был готов уже. Добавила в фарш рис (сырой), лук и морковку. Посолила, поперчила. Наполнила перчинки и отправила в Кузину, предварительно убрав мешалку. У меня поместилось 15 штук. На фотографии уже изрядно поредели ряды... Залила томатным соусом. Мультиварка 4-й уровень до закипания, потом убавила на 1-й. Ставила на 60 минут. Очень вкусно! И удобно...
Быстрый завтрак.
В высоких формочках для маффинов на режиме духовка 10 мин. Яйцо +помидоры, ветчину или курицу и сверху кусочек сыра.
Отличный сытный завтрак.

??️?? Овощи.️
Порубить крупным кубиком кабачок, баклажан, болгарский перец. Масла растительное добавить. На АФ 30 минут. За 5 минут ещё чеснок порезанные добавить.