Картошка с грибами и скоблянкой

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Картошка с грибами и скоблянкой

Ингредиенты

Говядина
Картофель
Грибы
Лук
Сметана
Укроп
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  • Скоблянка это старинное блюдо русской кухни, ее делали из мороженного мяса или рыбы. Причем брали по несколько сортов. А иногда делали из рыбы и свинины.
  • Подавали с картошкой, чаще жареной, иногда отварной.
  • Почему скоблянка? Потому что на ее приготовление мясо брали всегда мороженое и скоблили с него кусочки, а не резали.
  • Мы очень любим картошку с грибами, но мне(не мне, но некоторым) всегда не хватало в ней мяса. А тут наткнулась на рецепт скоблянки,
  • и решила попробовать сделать, но не скоблянку из нескольких видов мяса, а просто картошку с грибами и мясом.
  • Но мясо я все таки поскоблила)))
  • 1Картошка с грибами и скоблянкойНадо, значит надо!!- сказала я себе и достала кусок мороженой говядины. Взяла ножик, хотела скоблить, то есть срезать тонюсенькие пластиночки мяса, но не получилось. И тогда!!!! пришла мне мысль, я ее воплотила, прекрасно снимает терка Гигант тоненькую стружку с мяса.
  • 2Картошка с грибами и скоблянкойМясо обжариваем на сильно нагретой сковороде, солим в конце. Мясо быстро прожаривается, оно же тоненькое у нас.
  • 3Картошка с грибами и скоблянкойЧистим и режем картофель, можно брусочками, я сделала пластами.
  • 4Картошка с грибами и скоблянкойРежем лук, я добавила порей
  • 5Картошка с грибами и скоблянкойГотовим грибы, у кого лесные или свежие, то грибы отварить и потушить. У меня шампинионы из банки и сухие грибы, из я отварила немного.
  • 6Картошка с грибами и скоблянкойОбжариваем лук
  • 7Картошка с грибами и скоблянкойДобавляем к нему грибы и жарим
  • 8Картошка с грибами и скоблянкойКОгда грибы обжарятся, добавляем к ним сметану, даем несколько минут потомиться.
  • 9Картошка с грибами и скоблянкойКартошки кладем на сковороду, у меня кузина, начинаем обжаривать.
  • 10Картошка с грибами и скоблянкойВ конце жарки добавляем скобленку.
  • 11Картошка с грибами и скоблянкойДобавляем приготовленные грибы.
  • 12Картошка с грибами и скоблянкойХорошо размешиваем и даем подружиться минут 5. Я добавила немного водички, чтобы посочнее было
  • Посыпать укропом!!! Обязательно.
  • Вот, что получилось
  • Картошка с грибами и скоблянкой
  • Картошка с грибами и скоблянкой

Примечание

А тут немного о настоящей скоблянке или скобленке

Картошка с грибами и скоблянкой
Картошка с грибами и скоблянкой
Картошка с грибами и скоблянкой


Ava11
Lerele, я первая на пробу! Какая прелесть, спасибо за рецепт! Думаю все очень вкусно, такой набор мясо, грибы, картошка. Ну и отдельное спасибо за продвижение рецептов для кузины. Вот сижу думаю на чем бы мясо постугать, как думаешь на машинке ломтерезке получится? А книжку то где такую раздобыла? Интересно было почитать.
Milashaa
Lerele, ой как вкусно :nyam:Спасибо :rose:В закладочки возьму! А на каком режиме в Кузине обжаривали?
Masinen
ох, сейчас бы отведала! Люблю я такое дело!
Lerele
Дамы, спасибо!!!!!
Ava11, я вначале думала чем то типа картофелечистки, если острая, попробуй. На ломтерезке электрической тоже можно, поставь самую маленькую ширину от диска.
А книжку, вернее рецепт скоблянки нашла на каком то сайте, там и были фотки из книжки, самой книжки нет у меня, и сайт закрыла ссылку. теперь жалею, что не полазила, надо поискать снова.
Milashaa, на духовке. Вначале на 3, потом добавила на 4 мощность, когда положила мясо и грибы, опять на 3 перевела.


Добавлено Вторник, 13 сентября 2016 года, 15:49

Masinen, мы тоже ели бы и ели, только муж всегда еще мяса просил, а теперь оно внутри
MariV
А я вот сегодня из лесу с грибами вернулась! Тоже сделаю!
Lerele
MariV, елки, как я тебе завидую, с настоящими грибами вообще будет супер
Танюля
Какая красота! Грибы, мясо, картошечка.... ммм сытно и вкусно.
MariV
Lerele, да, всяко-разные, даже белые!
Lerele
MariV, а у меня только сухие белые есть :plach7:хочу настоящих, свежих, но они стоят 32 евро кг, жаба замучила
Танюля, спасибо!!! :rose:Правда вкусно очень
MariV
Lerele, слушай, а что совсем рядом никаких лесопосадок нет?
Lerele
MariV, есть, лес у меня в двух шагах, но я не вижу грибы с детства, причем я иду, за мной кто нибудь идет и собирает грибы, а я мимо них
Меня в детстве спецом брали, типа поисковая собака грибная
MariV
Lerele, дык какие способности! Надо в лес, за грибами! Немцы, насколько я помню, не очень по лесам рыскают по грибы.
Lerele
MariV, а кто собирать то будет???
Я не вижу, муж работает, так что обломс.
Тут у нас помимо немцев рыскателей полно
MariV
Ну да, понаехали....
ang-kay
Вкусное домашнее блюдо. Ирочка, спасибо)
Irgata
вечное сочетание - картошка и мясо и лук, ну и грибочки
Daddy Cool
Мы заказываем скоблянку в сетевой пивной "Кружка", там её подают порционно, на сковородках, и там она ещё посыпана тёртым сыром, и, видимо, запечена в духовке. Украшена помидорками черри, объеденье.
Lerele
Daddy Cool, с рыбой или мясом??
Видела рецепт в духовке, там что то фольгой укрывали, ну и потом открывали и сыром посыпали.
Вряд ли в старину так делали но вкусно бесспорно это.
Daddy Cool
Цитата: Lerele
с рыбой или мясом??
Со свининой.
Цитата: Lerele
но вкусно бесспорно это.
С тёртым сыром, по-моему, хоть галошу запекай - всё равно вкусно будет.
 [1] 2 3 Вперед ►

Новые рецепты

Случайные рецепты
Новый рецепт
Новые сообщения
Новые вопросы
Читают сейчас




Регистрация | Забыли пароль?Закрыть
1. Поиск на сайте
2. Поиск только среди рецептов. Вы можете ввести перечень ингредиентов.