Курочка в крахмале

Курочка в крахмале

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
куриное филе	по потребности
соевый соус	покрыть филе
картофельный крахмал	обвалять кусочки
масло растительное	для жарки

Способ приготовления

• очень любим мы этот рецепт, частенько выручает, когда надо просто, быстро и вкусно, очень вкусно.
• всего три ингридиента, а на выходе полноценное блюдо из серии "была бы курочка..."
• всё просто: филе режем на длинные брусочки поперёк волокон, кладём в миску, заливаем соевым соусом, ставим в холодильник. можно на ночь, можно на сутки, даже двое.
• остаётся только обвалять в крахмале, пока сковородка греется, и обжарить со всех сторон на умеренном огне, после первого переворачивания - под крышкой.
• всё просто, вкусно и горячим и остывшим.
• да, мельчить не советую.
• на гарнир - идеально весенний салат (огурец, лук зелёный, укроп, салат, яйцо, майонез).

Блюдо рассчитано на

по потребности

Время приготовления:

быстро

Программа приготовления:

сковорода

Примечание

с благодарностью за рецепт Надежде с БП

Крахмал для хрусткости? Здорово!!! записала!!

[Татьяна]

Татьяна, Крылья всегда в крахмале жарю во фритюре, правда маринад чуть посложнее)
Подтверждаю - вкуснотень!!!

[Ольга]

Ольга, скорее для удержания сока внутри, для хрусткости, наверное, на решётку надо выкладывать, от посуды мягчеет оболочка.
спасибо, что заглянула!

Добавлено Среда, 07.09.2016, 23:10

Жанна, мы крылья по рецепту Августа во фритюре жарим, но там ритуал, а здесь прелесть в скорости и удобстве приготовления

Прямо юго-восточные мотивы! Очень здорово! Спасибо, Тань, обязательно сделаю!

Татьян, так я же не про крылья, я про крахмал!!! Что здоровская панировка получается подтвердила, я и печень говяжью в крахмале жарю. Тоже вкуснее чем в муке))

юго-восточные мотивы

и знаешь, Оль, вот так взяла и раскрасила восточными мотивами! а кому, как не тебе разбираться)))
спасибо, мне приятно

Добавлено Среда, 07.09.2016, 23:20

я и печень говяжью в крахмале жарю. Тоже вкуснее чем в муке))

да? а я не знала, надо будет попробовать, благодарю за идею!

Надо попробовать. Какой соевый соус используете?

Добавлено Среда, 07.09.2016, 23:26

Татьян, так я же не про крылья, я про крахмал!!! Что здоровская панировка получается подтвердила, я и печень говяжью в крахмале жарю. Тоже вкуснее чем в муке))

Все обваливала в кукурузной муке, но надо и в крахмале попробовать. Кажется китайцы все в нем валяют.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, в основном этот, в метро всегда есть, литровые бутылки пластиковые.

[ока]

ока,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, будет вкусно. быстровкусно)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, будет вкусно. быстровкусно)))

Не сухое филе получается?

за счёт крахмальной панировки, удерживающей сок, - сочное. только не пересушить, масла не жалеть и переворачивать, быстро готовится

[ока]

ока, прекрасный рецепт из серии «просто, но так вкусно!», на днях приготовлю, спасибо!

[ока]

Я тоже в закладки положила!
Помню, очень давно, в молодости, пришли впервые в жизни в китайский ресторан. Ну, я, конечно, как обычно, хочу большой и цельный кусок мяса. Оказывается, больших и цельных кусков мяса в китайских ресторанах не подают, а подали вот такую курицу, обжаренную в крахмале. До чего же вкусно было!!
Спасибо, ока, за рецепт, непременно сделаю.

Обожаю когда просто, быстро и вкусно! Танечка, спасибо за рецепт! Непременно воспользуюсь.

Хорошая идея, единственное, хотелось бы видеть все в конкретных пропорциях, граммах, ложках, миллилитрах... иначе, для новичка это трудновыполнимо, руки опускаются от такой неопределенности с ингредиентами. И очень хотелось бы видеть пошаговые фотографии процесса.

единственное, хотелось бы видеть все в конкретных пропорциях, граммах, ложках, миллилитрах... иначе, для новичка это трудновыполнимо, руки опускаются от такой неопределенности с ингредиентами.

А какие тут могут быть пропорции? Курицу залить соевым соусом и обвалять в крахмале. Что тут не понятного?

Извините, я не телепат., поэтому мне бы хотелось знать хоть примерно сколько граммов куриного филе автор обваляла в каком количестве крахмала, чтобы добиться нужной толщины панировки и в каком количестве масла нужно его жарить (для меня много масла-это 1 ст. л., для моей мамы- пол стакана,) И что значит-не мельчить, это брусочек сколько на сколько см? От этого зависит время приготовления.
Без этих данных АВТОРСКИЙ рецепт повторить невозможно.