Салат из баклажанов с помидорами

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны маленькие

3 штуки

Помидоры

1-2 штуки

Лук репка

1 штука

Чеснок

1 зубок

Зелень

по вкусу

Масло растительное (лучше оливковое)

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны отварить до готовности (минут 10-15 от закипания).
Вынуть и положить под гнет (я положила между двумя разделочными досками).
Охладить под гнетом.
Баклажаны почистить и порезать ( я порезала соломкой)
Порезать помидоры дольками, лук полукольцами, чеснок пластинками.
Посолить по вкусу, заправить маслом.
Все перемешать, посыпать зеленью и сразу подавать.

Примечание

Очень вкусный салат. Количество используемых продуктов, может быть любое. Рекомендую!

хороший салат, делаю наподобие, но баклажаны запекаю и перец болгарский тоже добавляю, поливаю уксусом и немного сахара, остальные компоненты те же, его можно немного помариновать в холодильнике

kavmins, да, полет фантазии неограничен для этого салата)

Всегда так под шашлыки делаю, баклажаны и перцы на мангале целиком запекаю, потом лука много ошпаренного в кипятке с сахаром и уксусом и свежие помидоры. Заправка - кетчуп острый!!
Очень вкусный рецептик)) фотки как всегда...

Жанна, на мангале ваще здоровски)

Делала, очень вкусно, запекала баклажаны в мультиварке - очень удобно! Правда, потом с помидорами и зеленью слегка блендером...

Оль, ну это ты уже почти икру по-одесски делаешь. Вкусно)

Да-да, это очень вкусно! Такой салат делаю не первый год в сезон синеньких - режу кубиком, с помидор снимаю кожицу. Обычно делаем большую кастрюлю, а потом таскаем с нее целый день. Маслом и специями приправляем в тарелке.

Неля,, сестра)

ang-kay, Анжела, правда что-ли, по-одесски? Я зимой все - и баклажаны, и перцы, и томаты запекала, потом вилочкой мяла, чеснок добавляла - хорошая закуусь!!!

А на такой способ на-днях «подсела»- очень понравилось!

Здесь есть похожий рецепт икры по-одесски. У меня и фото есть и пошаговых чуток. Не выставляю. И сырая икра называют, и салат

ang-kay, насчет полета фантазии согласна))))
вот, кстати, вспомнился еще один вариант, к помидорам и баклажанам можно еще добавить морковь, натертую или порезанную по-корейски и ошпаренную кипятком, потом уксус, масло, соль-сахар, специи по вкусу.. тоже хорошее сочетание, может кому пригодится))