Сливовый джем по рецепту наших прабабушек

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Слива

1 кг

Сахар

800 грамм

Вода

1/2 стакана

Лимонная кислота

1/3 чайной ложки

Способ приготовления

 Сливы помыть, удалить косточки.
 Положить в большую посудину, влить воду.
 Варить на медленном огне, постоянно мешая 2-3 часа.
 Дать 2 часа настояться.
 Опять варить 2 часа.
 Оставить на ночь.
 На следующий день проварить ещё 1-2 часа.
 Затем погружным блендером сделать пюре, всыпать сахар и лимонную кислоту.
 Проварить 30-40 минут.
 Снять пенку, отставить её студиться, она нам ещё понадобится для другого рецепта.
 Разлить джем по банкам по самое горлышко.
 Поставить на противень на середину духовки.
 Нагреть духовку до 100-120 градусов.
 Запекать джем по появления сверху корочки.
 Выключить духовку, оставить в ней остывать.
 На третий (не пугайтесь) уже день, достать баночки, сверху горлышка, не джема!!!, положить кружочек из пергамента. Закрыть любой крышкой.
 Всё.

Программа: плита, духовка

Порций: в зависимости от количества продуктов

Примечание

Я делала из 3х килограмм слив.
Получилось 3 литровые и одна 0.5 литра баночки.
Как известно сливовое варенье может закиснуть или заплесневеть.
Запечённая корочка защищает наш джем от этих напастей.


Но лучше не рисковать и хранить в прохладном месте

Спасибо за рецепт! А как Вы узнали, что я сливы сегодня купила?

Интуиция.
И вам спасибо

Елена, что же Вы так долго рецепт от нас прятали. Мы бы уже столько джема съели... Спасибо, что поделились Надо будет сварить на пробу, а то едоки уже повырастали и привередничают. Это мы в детстве любили с вареньем, джемом чай попить.

Альбина, лучше поздно, чем никогда
Таким способом можно варить из яблок и груш, корочка такая красивая выходит, блестящая