Аджика

[Karina]

Аджика ахалцихская

Категория: Заготовки

Кухня: грузинская

Ингредиенты
Перец болгарский красный	1,25 кг чистый вес
Перец горький красный	0,25 кг чистый вес
Томат-паста	250-350 г
Орехи грецие	150 г
Чеснок	50 г
Кинза, укроп, хмели-сунели сушёные	по 0,5 ст. л
Соль	0,5-0,75 ст. л (по вкусу)
Сахар	1 ст. л

Способ приготовления

• Перец перемолоть на мясорубке, варить полчаса на маленьком огне под крышкой. Добавить томат-пасту, продавленный чеснок, сухие травы, измельчённые орехи, соль и сахар, варить ещё 15 минут, закатать, укрыть.

               

Блюдо рассчитано на

1,25 л

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

плита, но, может быть, и мультиварка?..

Примечание

Рецепт с форума say7, спасибо автору Karina из Seattle, WA /Armenia.

Очень вкусная аджика! Очень острая; как пишет автор, "дым из ушей для неподготовленных к острому, конечно, гарантирован". Впрочем, количество острого перца ведь можно и уменьшить. Зато непередаваемое сочетание ароматных трав просто поразило.

               

[Танюшка!]

Смачно - то как, Танюшка! А, скажи мне,( если не секрет), у тебя, у самой - то, дым из ушей не шёл? А -то, смотри... Я вылетаю первой метлой на твою тарелочку. Готовь посадочную полосу. Ну и пожарку подгоняй, если чо!

Нет, Михасечка, дым не шёл!! Потому что я её не ела, а только кончиком языка лизнула... Так что вылетай срочно - вся целая, тебя дожидается! Пожарку обеспечим: колодец во дворе.

Пожарку обеспечим: колодец во дворе.

Ну, смотрииии! Я тебе верю.
А, рецепт в тетрадку переписываю сижу... Мне такое надо... 

Вот я так и думала, что огнедышащие найдутся...

[Чучундрик]

думала, что огнедышащие найдутся...

Жаль, Чучундрик наш запропал со своей работой! Она бы нас тоже поняла.

А, скажи мне,( если не секрет), у тебя, у самой - то, дым из ушей не шёл?

Дым, как правило идет не из ушей, а другого места. Знаю я таки аджики. Сначала не оторваться,вкуснота-то какая, пока полбанки не сожрешь, намазывая на все, что не попадя. а на следующий день последствия гарантированы. 

Дым идет не из ушей, а другого места.

Знаем - плавали. Незабываемые осчучения, что ели остренькое именно тем местом, которое наутро и страдало.

[Михаська]

Михаська, не правда ваша!! Враки все это!!!  Ели ротом, страдал другой мест. 

Это наш любимый рецепт аджики   В сезон делаем двойную (а то и тройную) порцию, пропорции правда у нас  с форума say7. Единственное мы кладем меньше острого перца и грецкие орехи не всегда в наличии. Нравится именно ее консистенция, не жидкая и варится быстрее обычной аджики. В общем всем рекомендую попробовать.  

[TATbRHA]

TATbRHA,  какая аппетитная аджичка. Я делаю немного другую, но теперь хочу твоей 

[nadka]

nadka, пропорции точнёхонько с форума, только количество уменьшено. И орехи там при варке не кладут, только написали про них.

[Танюш?]

орехи там при варке не кладут, только написали про них.

Но, ты - то клала, Танюш?

Да, я варила с орехами. Автор предлагает добавлять их в аджику потом, при еде, но я-то знаю, что потом будет суп с котом, а не орехи.

Ну и отличненько! Так и записала, как у тебя написано.