🔎
*iren-star
Цитата: ang-kay
только один можно в духовку поставить.
. Ой, для меня это тоже дилемма. Хочется хотя бы два хлеба испечь... На камне с паром не то пальто... Можно вопросик: какую альтернативу вы для себя нашли?
Поделиться…
*ang-kay
Ирина, никакую. приходится сильно экономить. Дорого хлеб каждый день печь. Пеку формовой и сразу 3 штуки. Замораживаю и достаю по мере необходимости. Если уж совсем захочется, то пеку на камне. Согласна, что с крышкой и просто с паром абсолютно разный результат. На фото виден мой эксперимент. Одно тесто, выпечено в одной духовке сразу. Один хлеб на камне прикрыла колпаком, а второй пекла с паром. Догадайся где какой?
Хлеб на жидких дрожжах с гречневой мукой и хлопьями
Еще. Если позволяет размер духовки, то у вас продаются гусятницы фирмы на К как-то. Они прямоугольные. Помещаются 2. Девочка одна печет, друг в ФБ.
*iren-star
Цитата: ang-kay
Догадайся где какой?
думаю, слева- под колпаком. Спасибо за наводку на утятницы, тоже про них думала, но ноги еще не дошли... А вот с заморозкой хлеба просвятите или пните где написано. Вроде пробовала морозить, но что то не прижился этот способ. Может я не так что делала... Ща читаю, многие пишут про заморозку хлебов...
*ang-kay
Ирина, в пакет и в морозилку. Разморозка в пакете. Хлеб такой, как положили.
*iren-star
Цитата: ang-kay
Разморозка в пакете.
Просто достали и пусть в тепле лежит, пока не растает или сначала в холодильник?
*ang-kay
Ирина, я просто на столе оставляю, но пакет не снимаю. Отлично. И клиенты мои так уже делают.
*iren-star
Делала вновь, уже любимый мной, хлеб Гречишный. Делаю, правда, на закваске вместо жд. В этот раз захотелось очень увеличить кол-во гречн муки, аж в 2 раза... Сначала тесто было крупинчатым, все таки гречн мука, но потом, в процессе расстойки, после нескольких конвертов, пшеничная клейковина развилась, и тесто стало оч даже эластичным. Результатом очень довольна
Не устаю говорить спасибо автору!!!
Хлеб на жидких дрожжах с гречневой мукой и хлопьями
*ang-kay
Ирина, разрез хороший. Молодец! Рада, что хлеб нравится)
*iren-star
Вспомнила про шикарный гречневый хлеб. Но, закваски нэт, живых др тоже, решила пре фермент сделать на пресс др. Сказано, сделано! Хлопьев не было, зато семена в наличии

Хлеб на жидких дрожжах с гречневой мукой и хлопьями

Метод казана. Норму теста увеличила в 1,5 раза, посему 2 булки. Пеку в стекле.
Спасибо!!!

Хлеб на жидких дрожжах с гречневой мукой и хлопьями
*ang-kay
Ирина, хороший хлеб. Молодец!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения