Соус ароматный универсальный

 [1] 2 Вперед ►
V-tina
Воскресенье, 14 августа 2016 года, 13:43 | Соус ароматный универсальный

Соус ароматный универсальный

Категория: Заготовки

Соус ароматный универсальный

Ингредиенты

помидоры 2 кг.
лук репчатый 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 4 зуб.
базилик, петрушка свежие 30-40 гр.
сахар 2 ст.л.
соль 1-1,5 ст.л.
перец горошком черный, красный, белый 10-15 шт.
перец горошком душистый 5-7 шт.
масло растительное 4 ст.л.

Способ приготовления

  • Помидоры лучше взять мясистые, моем их и режем на половинки.
  • В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пару минут измельчённый в ступке перец, затем добавляем нарезанный чеснок, обжариваем ещё пару минуток, сюда же добавим нарезанный кубиками лук и пассируем его на среднем огне до прозрачности, следующим добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, пассируем еще 3-5 минут.
  • Помидоры протираем на терке, кожицу выбрасываем. Вливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем овощи со сковороды, соль и сахар по вкусу (немного меньше, чем до нужного нам вкуса) и провариваем на среднем огне 40-60 минут в зависимости от нужной консистенции.
  • Зелень нарезаем и добавляем в соус, доводим до кипения, затем немного остужаем (я оставляю на ночь) и измельчаем массу блендером - можно до пюреобразного состояния, можно до мелких кусочков. Снова пробуем на вкус, если нужно - корректируем соль и сахар, доводим до кипения и разливаем по стерилизованным банкам, закатываем или закручиваем крышками и оставляем остывать, укутав одеялом.
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1 л.

Время приготовления:

2 часа

Примечание

Вкусный и ароматный соус, замечательно подходит и к мясу и к пасте и к пицце

letka-enka2
Воскресенье, 14 августа 2016 года, 14:04 | Соус ароматный универсальный

V-tina, Тина, вот спасибо - возьму на вооружение, как раз подбираю рецепты разных помидорных соусов- кетчупов, попробую следующую партию приготовить по этому рецепту
V-tina
Воскресенье, 14 августа 2016 года, 14:20 | Соус ароматный универсальный

Елена, думаю - тебе понравится, соус очень ароматный и вкусный я в этом году решила по несколько баночек разных соусов-кетчупов и аджик закрыть, а то иногда хочется чего-то сами не знаем чего
letka-enka2
Воскресенье, 14 августа 2016 года, 14:23 | Соус ароматный универсальный

Цитата: V-tina от Воскресенье, 14 августа 2016 года, 14:20
а то иногда хочется чего-то сами не знаем чего
это точно
letka-enka2
Вторник, 16 августа 2016 года, 09:58 | Соус ароматный универсальный

Тиночка, я его сделала ,закатала, укутала, сижу- жду зиму . Так все точно по баночкам разлилось, что только ложечку облизнуть досталось. Вкуснооооооооо, мне понравилось . Спасибки!
V-tina
Вторник, 16 августа 2016 года, 10:25 | Соус ароматный универсальный

Елена, ура а я на "попробовать" маленькую баночку оставила, он остренький такой - мне даже просто с черным хлебом нравится
letka-enka2
Вторник, 16 августа 2016 года, 11:10 | Соус ароматный универсальный

У меня сын любитель-поедатель всевозможных соусов, кетчупов, вот решила сварить разных -разных, благо помидорок своих навалом.
V-tina
Вторник, 16 августа 2016 года, 13:54 | Соус ароматный универсальный

у меня тоже самое, одни переработаю - уже другие очереди ждут
lettohka ttt
Вторник, 16 августа 2016 года, 14:23 | Соус ароматный универсальный

Тиночка спасибо за рецептик!!! Уношу ) Обязательно попробую!
V-tina
Вторник, 16 августа 2016 года, 14:26 | Соус ароматный универсальный

Наташ, главное - много пробовать не оставляй, а то мне уже нужно снова делать его
Maryka
Вторник, 16 августа 2016 года, 20:24 | Соус ароматный универсальный

Тина, а нельзя сразу блендернуть, потом сварить и закатать?
V-tina
Вторник, 16 августа 2016 года, 20:27 | Соус ароматный универсальный

Майя, теоретически - можно, а практически - сырые овощи через блендер я как-то не пробовала пропускать, мне как-то проще сначала сварить
Рома
Вторник, 16 августа 2016 года, 20:34 | Соус ароматный универсальный

Вареные овощи и фрукты гораздо мягче и их удобнее и быстрее протирать - меньше брызг по кухне будет

Я вчера от собственной лени, решила сырые помидоры блендернуть, потом пришлось мультиварку рядомстоящую оттирать
Maryka
Вторник, 16 августа 2016 года, 21:31 | Соус ароматный универсальный

Спасибо, сделаю - отчитаюсь.
V-tina
Вторник, 16 августа 2016 года, 21:51 | Соус ароматный универсальный

Цитата: Рома от Вторник, 16 августа 2016 года, 20:34
решила сырые помидоры блендернуть,
я , если семечки не мешают в рецепте, тру на терку - и быстро и чисто


Добавлено Вторник, 16 августа 2016 года, 21:51

Майя, буду ждать
Рома
Вторник, 16 августа 2016 года, 22:10 | Соус ароматный универсальный

Цитата: V-tina от Вторник, 16 августа 2016 года, 21:51
если семечки не мешают в рецепте, тру на терку - и быстро и чисто

Ну, у меня там еще были перец чили, чеснок, имбирь - решила (умная) все сразу блендером ногой прокрутить - прокрутила
V-tina
Вторник, 16 августа 2016 года, 22:12 | Соус ароматный универсальный

Цитата: Рома от Вторник, 16 августа 2016 года, 22:10
прокрутила
ничего - бывает
Maryka
Понедельник, 22 августа 2016 года, 12:21 | Соус ароматный универсальный

Сделала соус, из трёх килограммов помидор получилось около трёх литров соуса. Помидоры очень водянистые, сколько ни уваривала, всё равно жидкий соус получился. Думаю, для пасты типа Болоньезе вполне подойдёт. Бланширнула помидоры, сняла кожицу, остальные овощи запассировала по рецепту, потом вместе с помидорами всё измельчила в комбайне, уварила и закатала. Банок подготовила мало, поэтому остальное заморозила в пластиковых контейнерах. Спасибо, Тина, за рецепт.
V-tina
Понедельник, 22 августа 2016 года, 12:25 | Соус ароматный универсальный

Майя, можно подольше варить, если хочется погуще соус Нам очень нравится этот соус и к пасте и в пиццу
баба Ната
Понедельник, 05 сентября 2016 года, 07:55 | Соус ароматный универсальный

Тина, подскажи пожалуйста, перец горошком размельчить? Первый раз буду делать соус.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы