🔎

Варенье из черной смородины «Нежная ягодка в легком желе» (измерение составляющих стаканом)

Категория: Заготовки
Варенье из черной смородины «Нежная ягодка в легком желе» (измерение составляющих стаканом)

Ингредиенты

Черная смородина 5-6 ст. чуть верхом
Сахарный песок 6-7 ст.
Вода 3 ст.(для тех, кто погуще любит, 2 ст.

Способ приготовления

  • Забыла дома весы! Вспомнила давний и любимый в семье рецепт от маминой подруги и сотрудницы Тамары Бир- ой. Пришлось звонить аж за Урал! Все составляющие измеряются мерным стаканом. Сварить можно всего за полчаса, а результат чудесный. Ягодки получаются нежными, наполненными, оболочка их тоненькая и не разбредается, плавают в нежном прозрачном желе.
  • Советую попробовать.
  • - Черную смородину перебираем, промываем в нескольких водах, обсушиваем без фанатизма. Ягода должна быть зрелой, но не переспелой. То есть при мытье форму держать и не расплываться, но на ощупь быть мягкой. Отмеряем 5-6 стаканов смородины. Я делаю на 6 стаканов, чтобы погуще получилось.
  • - Отмеряем три стакана чистейшей воды в емкость для варки варенья.
  • - Заранее отмеряем сахар! А то как начнешь насыпать, обязательно кто-нибудь отвлечет. Сахара 6-7 стаканов. Я делаю на семь.
  • - Нагреваем воду до сильного кипения и сразу всыпаем всю ягоду, доводим ее до кипения и кипятим ровно 5 минут при слабом кипении.
  • - После этого аккуратно и постепенно всыпаем сахар, легко перемешиваем и доводим опять до кипения на среднем огне. Снова кипятим 5 минут. В процессе снимаем пенку.
  • Разливаем, равномерно распределяя ягоды, в стерильные баночки, закрываем или закатываем стерильными крышками. Переворачиваем и ставим на крышки. Проверяем, не течет ли варенье?
  • Убираем под теплый плед или подушку до остывания. Банки заворачиваю предварительно в газеты. Можно и не укутывать, но я всегда страхуюсь.
  • Для оценки конечного результата варенье должно немного постоять в банках. Мы открываем с октября.
  • На фото варенье прошлого года.
  • Вот все пыталась сфотографировать получше в условиях отсутствия света и фотика.
  • Варенье из черной смородины «Нежная ягодка в легком желе» (измерение составляющих стаканом)
  • Приятного чаепития в кругу любимых и близких по духу!:)

Примечание

Возможно и есть подобный рецепт, но я не нашла! Так что заранее извиняюсь.
Заменила во второй порции примерно 1/3 сахара желфиксом, получилось кисленько и как-то жиденько. Мне не понравилось.
Вернулась к стерилизации банок в сухом виде в духовке, банки чище, и не надо воду сливать обжигаться. Разводов от воды кипящей нет на стенках. А крышки просто прокипятила 3-5 минут.
Расфасовала в банки 450 мл.

Поделиться…
*Борисёнок
Rada-dms, Оленька!
Я к тебе на Вкусняшку!
Вот у меня никогда не получается из черной смородины именно варенье... что бы ягодки целенькие были...
Попробую как у тебя... сделаю строго по рецепту!!!
Унесла в «закрома»!!!
Спасибочки!!!
*Lerele
О, дайте, дайте мне.... баночку такого варенья
У моих подружек нынче неурожай смородины, я ее оттуда всегда получала, вернее собирала.
А я так люблю печенье флорида со смородиновым вареньем
*Rada-dms
Цитата: Борисёнок

Угощаяйся!!
Вот у меня никогда не получается из черной смородины именно варенье... что бы ягодки целенькие были...
Попробую как у тебя... сделаю строго по рецепту!!!
Унесла в «закрома»!!!
Спасибочки!!!
Леночка! Стопудово получится, если ягоды неперезрелые уже. Потихоньку их мой и перемешивай аккуратно.


Добавлено Четверг, 04.08.2016, 21:52

Цитата: Lerele

О, дайте, дайте мне.... баночку такого варенья
У моих подружек нынче неурожай смородины, я ее оттуда всегда получала, вернее собирала.
А я так люблю печенье флорида со смородиновым вареньем
Я тебе много могу дать, только приезжай, а то только обещаешь! Еще и равиольницу испытаешь!

Пошла твое лимонное искать!

*lettohka ttt
Олечка, спасибки за рецептик!!! Как раз кстати!!! Думала как смородину пристроить:-)
*Rada-dms
lettohka ttt, Натуся! Буду рада, если пригодится! Рецепт проверенный! А могу и несколько баночек придержать для тебя!
*lettohka ttt
Олечка спасибо!!! Не ненадооо, у нас своя есть!!!
*Rada-dms
lettohka ttt, а сравнить результат?
*Taia
Цитата: lettohka ttt
Как раз кстати!!! Думала как смородину пристроить:-)
Смородина у нас везде уже как месяц закончилась.
Любительница присочинить.
*Rada-dms
Taia, Тамара, вчера только обсуждали с Натой, что у нее в морозилке лежит. Привезла из Украины она 2 кг от родственников. Еще думали, как ее в холодную воду бросать или сначала разморозить?
Тамара, а в чем дело-то?
*lettohka ttt
Про сочинить не знаю:-) :-)
Вот моя Смородинка, лежит ждёт своего часу:-) :-) :-)

Варенье из черной смородины «Нежная ягодка в легком желе» (измерение составляющих стаканом)
Варенье из черной смородины «Нежная ягодка в легком желе» (измерение составляющих стаканом)
*Rada-dms
lettohka ttt, отличная ягодка! Буду ждать результата, даже интересно, сохранит ли форму? Ты уж ее понежнее....
*kirch
А у нас в этом году неурожай смородины.
*Rada-dms
kirch, а ты думаешь это моя! Я два стакана собрала! Это родители мужа для нас собрали! Вот у них самая лучшая смородина, которую видела, причем не помню года, чтобы не было. Но там ухаживают, вырезают, проливают! И сорта чудесные!
Может на след. год уродится?
*kirch
Радочка, спасибо. У мамы была смородина тоже хорошая. И красная, и черная. А я нерадивая - не поливаю, и не удобряю, только вырезаю. Вот она и измельчала. Урожай, правда, был всегда. А в этом году даже не поняла почему нет.
*Rada-dms
kirch, Людочка, этот год вообще непонятный! Ладно мы отсутствовали, а люди всю душу вкладывали, и то почти у всех результаты не те, на что рассчитывали!
*kirch
Это правда. Многие жалуются
*alba et atra
Цитата: Taia

Смородина у нас везде уже как месяц закончилась.
Любительница присочинить.
Как сказала одна секретарша другой секретарше в изумительном советском фильме «Ищите женщину»- «Если к Вам не прижимаются в метро, это вовсе не означает, что метро в Париже не существует.»
Если у Вас закончилась смородина, это не значит, что и у других ее нет.
И не думаю, что Ваш завуалированый троллизм одобрит администрация форума.
Да и Вас это совсем не красит.
Ну и перед автором рецепта стоит извиниться.

Оля, меня извини пожалуйста!
*Rada-dms
Цитата: alba et atra
Оля, меня извини пожалуйста!
Леночка! Я сама не люблю «тонкие» намеки! Так что все в порядке!

Баночка варенья тебя будет ждать-желироваться!


Считаю вопрос исчерпанным! А кино надо пересмотреть, что-то я его подзабыла! Спасибо, Ленусь!
*Irgata
Цитата: Rada-dms
Возможно и есть подобный рецепт
уже не к нам ли ты звонила?
Цитата: Taia
Смородина у нас везде уже как месяц закончилась.
ой, а в наших Зауральях август самый смородиновый месяц, если, конечно, смородина не супер-супер ранняя

малину позавчера, наверное, предпоследний раз обобрала, еще не мало не спелой ягоды, но она уж мельче будет

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения