🔎

Чили-паста

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: индийская
Чили-паста

Ингредиенты

чили перец 3кг
чеснок 10 зубчиков
масло растительное 6ст. л
соль 2ч. л.
сахар 1ст. л

Способ приготовления

  • Перец вымоть, срезать хвостики, если нужна паста менее острая, то следует удолить семена. Чеснок очистить. Пропустить все через мясорубку.
  • В кастрюлю с толстым дном влить масло, разогреть и влить перечно-чесночную массу. Довести до кипения и варить 10мин. Пробить все блендором, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить на слабом огне ещё 10-15мин.
  • Чили-паста
  • Тем временем подготовить банки, вымыть их и простерилизовать.
  • Горячую смесь разлить по баночкам, закатать и укутоть до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
  • Чили-паста

Блюдо рассчитано на

5 баночек по 250гр

Время приготовления:

30 мин.

Программа приготовления:

плита

Примечание

Такая паста хорошо подходит к мясу, как ввиде соуса (разбавленого протертыми томатами или в чистом виде) или добавки при тушении.
У меня смесь разноцветных перцов из-за этого она похожа на кабачковую икру, если же делать только из красных, то выходит рубиновая паста.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Габи
Какой интересный рецепт. Среагировала на название рецепта. Спасибо, надо вспомнить, как увижу перцы, пока в закладки.
*Михаська
Ох и знойная весчь! Мечта дракона! Люблю такое.
*НатальяВоронеж
Цитата: Михаська
Мечта дракона!
Присоединяюсь! Обожаю такие рецепты!
*bukabuza
Спасибо девочки Рецептик для любителя остренького, зато одной баночки на долго хватает.
*Лікар Надія
Добрый вечер! Интересный рецепт! Я видела ее в передачах Джейми Оливера. Это паста называется хариса, родом из Турции/Египта. Если кажется сильно острой, то предлагают разбавлять натуральным йогуртом.
*bukabuza
У каждой нации есть похожие рецепты, особенно у восточных. Я свой рецепт нашла на просторах индийского рунета, у них же для себя подчеркнула маринованый чили, хочу в этом году закатать пару баночек на пробу.
*Габи
Леночка, поздравляю с днем варенья, желаю сладкой жизни и всего наилучшего!
*bukabuza
Вика, спасибо большое
Девочки большое спасибо всем за поздравление

Рецепты в разделе "Овощные заготовки"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями