Туманчик,
Ирина, Прощаю дотошность. Хотя, в самом начале моего рецепта есть ссылка на основной мастер-класс. Там все очень подробно описано. Так подробно, что вопросов и возникнуть не должно дополнительных.
И всех новеньких мы всегда туда отправляем. на первую страницу
Но, я, конечно, отвечу тут по пунктам.
правильно ли я поняла - достала. оттаяла полностью и опять заморозила. не вынимая из пакета?
Да, я доставала из морозилки и держала в тепле, но, не на солнце. Просто в кухне. До того момента, как понимала, что листья в пакете разморозились. Потом снова клала их в морозилку. Делать это можно бесконечное количество раз.
это размороженные после третьего раза?
Да, после третьего размораживания. Перед перекручиванием я их вынула из пакета, разморозила и подождала, пока они немного подсохнут-проветрятся
а тот, который гранулы как ферментировался?
а тот, который в гранулах, ферментировался без гнета и без утрамбовывания. Просто под влажным полотенцем.
Слой ферментации не должен быть меньше 5 см и не больше 10 см.
После сушки ВСЕГДА чай ссыпается в наволочку и вывешивается на пару дней для того, чтобы часть влажности вернулась в чай. Потом ссыпала в герметичную тару на хранение.
Если занялись чаеделанием, надо хорошо проработать (с ручкой и тетрадкой) рецепт нашего чайного гуру
Добавлено Вторник, 19.07.2016, 23:19
Светяшка, три?
Добавлено Вторник, 19.07.2016, 23:30
Виктори я, так можно сделать один вид чая. Насколько хватит смородиновых листочков? На одну партию надо 500 г (примерно) и столько же в пару. Что в планах первое?
