🔎
*Linadoc
Очередной отчет, опять про помидоры. Теперь по Захарию. По его рекомендации сушила помидорки-сливы половинками, отрезав «попки». На каждый поддон вошло ровно по килограмму. Опять ни чем не смазывала, ничего не подкладывала.

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750

Сушила сложными экспериментальными путями. Начала на 3-й режиме 4 часа, верх хорошо заветрился и подвялился. Потом перевернула половинки и включила 2-й режим на 6 часов. Зря я это сделала, за эти 6 часов почти ничего не изменилось. Экспериментально подтвердила, что 2-й режим для помидор не подходит. Включила 3-й режим на 4 часа, опять перевернула половинки и поменяла местами центр и периферию и вялила еще 4 часа. Получила тот результат, который хотела.

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750

Уложила в простерилизованные банки, каждый слой поливала смесью фиолетового базилика, чеснока, мяты и перца-чили с солью, бальзамическим уксусом, сахаром и оливковым маслом, разбитых блендером. Прогрела и простерилизовала в микроволновке.

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750

Аромаааат! Вылившееся при стерилизации ароматное масло собрала, буду к макаронам и рису добавлять.
Поделиться…
*mamusi
Linadoc, Лина, облизываюсь на ваши помидорки!)
Такая сушилка мнк не светит в этом году, обхожусь Суховеем. Температурный режим у меня только один, а именно 60*...
Я к чему веду... Не получится у меня?
У вас режим 3... это какая температура?...
*Linadoc
Маргарита, это 80*С. 2-й режим - 60-65*, маловато для помидорок, или долго сушить надо, очень. Тогда проще в духовке.
*Irgata
Цитата: mamusi
обхожусь Суховеем.

Суховеи М и 5 и 8 = хороши для вяления, да
но зато вялить в них удобно тем, что не нужно лотки перетудасюдакивать - сохнет, как в изедри- ровно на всех лотках



Добавлено Суббота, 13.08.2016, 14:44

а для заливки как раз вяленые и нужны


Добавлено Суббота, 13.08.2016, 14:48

Цитата: Д. Ж.
А у меня черешен только 5 деревьев
это ж никаких сушилок не наберешься
а под навесом на ветерке разве у вас нельзя сушить? как-то наши предшественники без электричества обходились, сушили вольным ветром да солнышком

эхх.. был бы у меня свой двор....
*mamusi
Цитата: Linadoc
Тогда проще в духовке.
Ну нет! ))))
В духовке ~ Ни за ЧТО!))) Жара дикая!
Попробую я в Суховее... мне спешить некуда, Сушка стоит на мансарде, мне от нее ни жарко, ни холодно... пусть себе, попробую...

Ирша, Ирин, а ты пробовала помидорки в Суховее ~ сушить или вялить!? Поделись в той ветке... Я хотела очень ТАКУЮ СУШИЛКу КАК У Лины!!! Но... не смогли мы в этом году... обстоятельства.
*Lerele
Linadoc, а у меня стоит 20, 40 и 60 градусов в инструкции.

🔗



Помидорки шик просто!!!
*Linadoc
Lerele, Ириш, НА 20, 40 и 60*С БОЛЬШЕ, чем у окружающей среды. Т. е. если я поставила сушится на 3 позиции при Т окружающей среды +25*С, то в сушилке будет +85*С.
*Рома
Цитата: Linadoc
Т. е. если я поставила сушится на 3 позиции при Т окружающей среды +25*С, то в сушилке будет +85*С.
Ой, сомневаюсь в таких выводах А если замеры сделать?
Там же предохранитель должен стоять на градусы, при перегреве стопор должен сработать и отключить сушилку. Во всяком случае так делается в сушилке орсон, там не забалуешь с перегревом, сразу сигналит «убавь» и может вырубиться.

Я по своей сушилке знаю, какую выставить Т*, такую и будет держать, даже глубокой осенью, на балконе при холоде держит свои 60*
*Lerele
Linadoc, ой дурында я, увидеть то увидела темпу, а прочитать не прочитала
И всегда была уверена, что у меня такие температуры
*Linadoc
Танюш, вот замеры:

Цитата: Linadoc
При тестировании использовала дистанционный термометр. При температуре окружающей среды =23*С, получила следующие цифры:
1 уровень - 41-43*С,
2 уровень - 58-60*С,
3 уровень - 72-74*С.
Температура нижнего поддона была выше на 1-2*С, чем верхнего.
Там, действительно не 85*С, но 73-75*С тоже вполне достойно!
*Рома
Ну... не.. это же не на +25* увеличение температуры - иначе вырубится
А то, что держит заданную температуру - это очень хорошо для сушилки
*Lerele
А я не мерила, но куплю помидорок и померяю обязательно, очень опять хочу такого, я делала, очень вкусно!!! Теперь в банки сделать хочу.

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750Закуска из вялено-сушеных помидор (сушилка Rommelsbacher DA 750)
(Lerele)



Добавлено Суббота, 13.08.2016, 18:57

Померила, во 2 сверху поддоне 80*, в нижнем 79.

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750
*julia007
Linadoc, Помидорки шикарные! А можно по подробнее про заливочку, тоже буду делать.
*Linadoc
Цитата: Lerele
Померила, во 2 сверху поддоне 80*, в нижнем 79.
Во, Иришка, молодец! Значит, у вас там теплее, чем у нас. А у меня нижний все время теплее верхнего на 1-2*С. Но не важно! Главное, нужную температуру достигает!
Цитата: julia007
А можно по подробнее про заливочку, тоже буду делать.
Юлия, а это рецепт Танюши Вяленные помидоры в ароматном масле. Супер все получается! Только я тимьян не люблю, я вместо него мяту взяла. И все вместе блендернула.
*Lerele
Вот, что получилось

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750

Только у меня поддоны закрасились пятнышки желтые остались. Ну да ладно, я ж ее продавать не собираюсь, а мне ничего.
*mamusi
Lerele, Вот красота!)) у меня рецепти в закладках, буду делать. Но про банки можно подробнее, как вы дальше поступали.... не поняла... после укладки в банку... масло? Горячее? Стерилизация?
*Lerele
mamusi, ссылка на рецепт в посте выше, там все описано подробно, рецепт Тани -Ромы.
*Рома
Цитата: mamusi

Lerele, Вот красота!)) у меня рецепти в закладках, буду делать. Но про банки можно подробнее, как вы дальше поступали.... не поняла... после укладки в банку... масло? Горячее? Стерилизация?
Сюда идем за подробностями «как дальше»
Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750Вяленые помидоры в духовке, в ароматном масле (приготовление и консервирование)
(Рома)
*julia007
Цитата: Linadoc
Юлия, а это рецепт Танюши Вяленные помидоры в ароматном масле. Супер все получается! Только я тимьян не люблю, я вместо него мяту взяла. И все вместе блендернула.
Ок! Все поняла, где искать! Я тоже наверное блендернуть попробую!
*Linadoc
Я еще сделала вкуснейшие и красивые цукатики «Дюшес». Янтарненькие такие и аромааааатные! Сейчас рецепт сделаю.

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750

И еще сироп от них «Дюшес» классный вышел, с газировкой разводили

А от помидор у меня тоже немного покрасились поддоны, но ничего. Во-первых, это никак на функционал не влияет, а во-вторых, легко чистится «кометом».


Добавлено Вторник, 16.08.2016, 21:20

Сделала.


Цукаты «Дюшес» (Linadoc)

Сушилка-дегидратор Rommelsbacher DA 750

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения