Пита Гужвара "Зеляница" (Раскатываем тесто вручную)

Маша Иванова, Лена, в этот раз готовила из заводского теста, тк у меня в морозилке лежит его много. Решила, что надо потратить))
Тут я сложила два листа в нахлест друг на друга, а остальное все как на видео))

Но в следующем рецепте и видео будет именно так закатана пита из теста в ручную раскатанного))))

Спасибо!!

Спасибо, Маша! Ждём вашего видео.

Буду с нетерпением ждать свою скалочку. А ту скалку, которая покороче, вы для чего-то специфического будете использовать?

Девушки, скажите, пожалуйста, где такие скалки водятся? Вчера в Интернете поискала - не нашла, где можно купить.
Маша, Вам отдельное спасибо за классный рецепт и понятный мастер-класс! Осталось скалку раздобыть!

Есть тема на форуме-Длинные деревянные скалки, измельчители. Маша вас запишет в очередь.

Жанна44, Жанна, рада, что Вам понравилось))

Эти скалки я привезла из Боснии Герцеговины. Даже тему открыла по закупке.
Длинные деревянные скалки, измельчители (СП, Москва)

уже прошла вторая закупка, набираются на третью. Я их случайно там увидела и купила себе, а потом написал на форуме.
Честно, даже не планировала ничего продавать)))

Но единственно проблема, в том, что я сейчас в Москве и нужно просить кого-то, чтобы привезли.

Спасибо за ссылку! УРА, я так рада!

в защиту женщины-турчанки, согласна я с комментариями под роликом

Человек серьезен и сосредоточен. Она работает, причем мастерски. Спасибо за видео. Полюбоваться на чье-то мастерство приятно, но к чему эти оскорбительные замечания в комментах? И не бросает, а скидывает с ножа в тарелку одним движением! И вообще у меня лично все её движения, доведенные до автоматизма, вызывают уважение. Действительно, адский труд: несколько часов в одной позе, да еще и в жару...

 Я сама была в Турции и видела своими глазами как им не легко сидеть так целый день и трудиться.

да и снимали её, возможно, особо и не спросясь

 

Ирша, так у турецких женщин вообще жизнь тяжелая и однообразная.
Там мужики рулят)))

Там мужики рулят

а мы еще иной раз говорим на своих = мол, ага, нет твердой руки

вот и не надо нам их твердой руки-то ( )

Masinen, Маша красота!!!

Получила море удовольствия Машенька, от просмотра видео.
Вскорости займусь и сама производством такого чуда!
 Спасибочки, друг!!
О, даже и палка у меня такая есть, уряя!!

Людмила, спасибо, рада что видео принесло положительные эмоции)))

Masinen, Мария, замечательный и вкусный пирог! Так и не сказала здесь Спасибо за Скалку. Исправлюсь - Спасибо большое))) По описанию и видео быстро раскатала тесто. Фото не успела сделать, очень спешила. Пирог пришелся по душе всей семье!
П. с. Очень приятно было познакомиться и пообщаться с Марией. Не заметно так пошли 1,5 часа)))

xoxotyshka, Галя, на здоровье!!
Да уж, проболтали мы ого-го)))
Я когда увидела сколько время на часах, обалдела

А видела новый рецепт

Штрудель с вишней (раскатываем тесто вручную) (Masinen)

Не буду дублировать, тут отчет по пите Сырнице из домашнего теста
hlebopechka.ru...

а сюда размещу разрез

Маша, питу испекла, всем понравилась. Фотать уже нечего. Спасибо за видео, делала всё точно по МК, действительно не сложно. Следующая сырница. Маша, а где посмотреть состав начинки?

таба, Галя, посмотри перед твоим был мой пост и там ссылка уведет тебя в рецепт Сырницы)

Очень рада, что Пита понравилась и видео оказалось позноаательным

Мария, и я испекла!!! Вот только фото с телефона не могу вставить. Попробую завтра на работе с компьютера. Вкусно и необычно! Спасибо за рецепт, а главное, за видео! Только я вроде как недосолила, что ли.... ну это мой промах. Вместо скалки купила в строительном магазине черенок, а он кривой оказался!!! Визуально вроде незаметно было, а когда начала катать- поняла.. Но, несмотря на это обстоятельство, все получилось вроде бы. Правда тесто немного порвалось, но не критично.. пойду ка я в очередь за скалкой...))

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 10:57

вот, отчитываюсь)

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 20:16

На следующий день пита оказалась гораздо вкуснее! Отдохнула под полотенчиком, стала мягче, а то я ж не утерпела, сразу кусок отрезала у еще горячей, и показалась она мне суховатой, что ли. Так что, на мой взгляд, надо ей отлежаться- дозреть)) под полотенцем

bagiraSochi, Ирина, вот я редиска, забыла прокомментировать твой пост

Я была на улице и прочитала все внимательно))

отрезала у еще горячей, и показалась она мне суховатой

А водичкой прыскала после духовки?
Я так делаю и она получается мягонькой)

На следующий день пита оказалась гораздо вкуснее!

Это да, но я люблю и горячей и холодной))

пойду ка я в очередь за скалкой...))

да без проблем))
может муж мой поедет и привезет, а то уже не могу простить других, тяжело с другими договариваться)

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 22:42

Только я вроде как недосолила,

надо начинку послать и попробовать, если мало то еще соли добавить, но главное не пересолить, а то не вкусно будет))

Водой брызгала, да. Пока стою в очереди, буду катать своим кривым черенком)) как показала практика, даже им получается)) а по соли и тд я после первого раза сделала выводы. Когда я пробую новый рецепт, незнакомый мне, то первый раз- это тренировочный. Потом я корректирую под свой вкус. Вот в этом рецепте буду начинку чуть больше солить, намазывать начинку чуть более толстым слоем (может и показалась она мне суховатой, тк начинка у меня не вся ушла, чуть осталось, побоялась мазать гуще, думала, что тесто порвется/ развалится) и еще сверху я бы смазала тоже сметаной с яйцом, как думаете, Мария?? Стоит сверху мазать? Или тут лучше просто маслом, как изначально в рецепте?

Masinen,! Маша! Спасибо за мастер-класс по раскатке теста. У меня нет большого стола, да и скалки такой, нашла черенок из икеевской, раскатала, тесто получилось тоненьким, почти прозрачным, и гораздо быстрее, чем на тестораскатке почему-то. Спасибо! Сейчас в духовке.

Питы Марийкины делала все. Полный восторг! И всегда вкусный, замечательный результат Зеляницу делаю чаще с петрушкой, иногда со шпинатом.
В некоторых рецептах по питам уже говорила спасибку за рецепт. В этот пришла поблагодарить, в первую очередь, за абсолютно шикарный способ раскатки теста. Он может выручить и в ситуации, когда скалка не совсем такая, и даже когда её нет в наличии.

Недавно попала на чужую кухню. Нужно было быстро что-то к чаю приготовить. Были в наличии: мука, соль, сахар, вода и яблоки. Это ладно. Решила сделать питу. Оказалось, что скалки тоже нет. Вообще нет.
*Иногда попадая на кухни знакомых, после своей (с разными девайсинами), чувствую себя как в джунглях
К счастью, нашла небольшую продолговатую цилиндрической формы бутылочку с оливковым маслом. (Общая длина см 25.) Удалила этикетку. Так вот, способом, показанным Марийкой в рецепте Зеляницы, удалось раскатать тесто для пит и бутылочкой. Понятно, что кусочки теста для раскатки брала небольшие. И некоторое неудобство присутствовало. Но... Вот полученный результат:

Огроменная спасибка

Спасибо Марийке за науку Продолжаем раскатывать вручную

Крумпируша:















И крумпируша с тыквой: