Замечательный соус для зимы: для мяса и рыбы, сохраняется 2 года, очень прост в приготовлении

Tolle Sauce für den Winter! Für Fleisch und Fisch, hält sich 2 Jahre, sehr einfach zu machen • Замечательный соус для зимы: для мяса и рыбы, сохраняется 2 года, очень прост в приготовлении

Если у вас есть помидоры, рекомендую попробовать этот простой рецепт соуса для мяса или рыбы. Однажды приготовив небольшое количество этого соуса, вы захотите делать его снова и снова.

Ингредиенты

Овощи на ваш выбор (примерно 450 г)
Майоран – 150 г
Укроп – 150 г
Кориандр – 150 г
Помидоры – 2,5 кг
Чеснок – 80 г
Соль – 1 столовая ложка (30 г)
Сахар – 3 столовые ложки (80 г)
Черный перец – 1 чайная ложка
Красный острый перец – 1 чайная ложка
Молотый кориандр – 1 столовая ложка
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло (без запаха) – 100 мл
Уксус 9% – 2-3 столовые ложки

Способ приготовления

Тщательно промойте овощи и зелень. Положите их на полотенце, чтобы они обсохли.
Подготовьте банки, стерилизуя их удобным для вас способом. Вам понадобится пять банок объемом 500 мл.
Удалите хвостики у помидоров и нарежьте их крупными кусками.
Используя блендер или мясорубку, измельчите помидоры до состояния пюре.
Перелейте помидорное пюре в кастрюлю и доведите до кипения.
Измельчите чеснок с помощью блендера.
После того как помидоры закипят, варите их 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, майоран, укроп и кориандр. Перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте черный и красный перец, молотый кориандр. Попробуйте и при необходимости подкорректируйте вкус.
Влейте масло и доведите смесь до кипения. Варите еще 5 минут.
Добавьте уксус и варите еще 1-2 минуты.
Разлейте готовый соус по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном.
Укутайте банки полотенцем и оставьте остывать.

В заключение хочу сказать, что этот соус идеально подойдет как к мясу, так и к рыбе. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря чему станет отличным дополнением к вашему столу. Сохраняйте его в прохладном месте, и он будет годен до двух лет. Приятного аппетита!