Сырный хлеб

Хлеб с сыром и колбасой 50:50

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Пшеничная мука	200 г
Пшеничная цельнозерновая мука	200 г
Вода	260 мл
Соль	1 2/3 ч.л.
Сахар	1 2/3 ст.л.
Раст.масло	1 2/3 ст.л.
Сухие дрожжи	1 ч.л.
Колбаса сырокопченая (в диспенсер)	2 ст.л. (около 30 г)
Сыр (не в диспенсер)	2 ст.л. (можно больше)
Измельч. чеснок	1 ст.л.

Способ приготовления

• Муку с отрубями можно заменить обычной мукой, т.е. взять ее в два раза больше. Колбасу нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на терке (лучше тоже нарезать кубиками).
• Чеснок пробовала и сухой и свежий. Разницы не почувствовала. Так же сыпала его и в диспенсер и прямо вместе со всеми компонентами. Тоже разницы не было.
• Колбаса нужна именно сырокопченая. Потому что от другой не будет такого аромата, которым пропитывается весь хлеб. Тем более, что нужно ее очень мало ) Я беру азиатскую колбасу. и отрезаю кусочек толщиной 1,5 см. Это около 30 г. и режу его на маленькие кубики.
• Это пропорции на буханку L. Но поднимается он на все ведро. Если нужны другие пропорции, то они есть в рецептах к панас. 253 на стр.27 https://hlebopechka.ru/im...ic/SD-253_recipes_add.pdf
• 
• 

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Хлеб пшенично-ржаной с сыром на закваске (Omela)

Простой хлеб с колбасой, сыром и укропом (V-tina)

Пшенично-ржаной хлеб с колбасой и сыром в мультиварке Polaris (Никалетта)

Испекла вчера хлеб по этому рецепту, с небольшими корректировками: вместо воды взяла молоко, колбасы (краковской) и сыра добавила больше почти вдвое, еще добавила специй как в пиццу и укропа. Очень хорошо поднялся, необыкновенно душистый и вкусный! Всем рекомендую попробовать!

Сделал нечто похожее на молоке, с ветчиной, сыром, чесноком и укропом.

Молока 320 мл.
Сыра 1 стакан (340 мл)
Ветчины полстакана
Чеснока 1 крупный зубец
Укропа не знаю сколько, с ветчиной и чесноком вместе полный диспенсер.
Остальное как в рецепте простого белого хлеба - средняя буханка.

Чувствуется легкий привкус ветчины

И я испекла этот хлебушек. Только пришлось добавить 2 ст. л. с верхом муки.
Хлебушек поднялся хорошо. да и вкус всем домашним понравился. Внучка сказала:"Какой хороший хлеб и колбасу сверху класть не надо!"

Большое спасибо за рецепт!!!
Получилось очень ароматно и вкусно. Только я добавил побольше колбасы и сыра, а чеснок добавил немного в сухом виде.

Слегка уточняю свой рецепт:

- вода - 250 г.
- оливковое масло - 1 столовая ложка (можно полторы)
- мука пшеничная в\с - 450 г.
- сахар - полторы чайной ложки
- соль - две чайных ложки
- чесночная соль - щепотка (и вообще по желанию)
- дрожжи сухие - полторы чайных ложки

* * *
- колбаса сырокопчёная - 75-80 граммов
- сыр твёрдых сортов - 75-80 граммов

Хлебопечка Kenwood 250
программа 4.
Вемя выпечки три с половиной часа.
рецепт на 750 граммов
Закладывал продукты по порядку указанному выше.
Колбасу и сыр добавил после сигнала хлебопечки через 17 минут, после начала замеса.
Аромат поставил на уши всю семью... а вкус не дал дожить буханке до завтра

И ещё фотка в разрезе

надо же .. у Вас сыр остался целым? у меня его перемололо .. и вкус есть, но самого его не видно. А Вы какой использовали?

Наверно нет ничего приятнее, чем получить лестный отзыв от Автора рецепта
Я делал из твёрдых сортов сыра и нарезал на маленькие кубики, как и колбасу. Массу перемещал в однородную и добавил к тесту после сигнала печки. Это наступило через 17 минут после начала процесса во время замеса теста. Просто засыпал сырно-колбасную массу на сформировавшийся колобок и закрыл крышку.
Вот и получилась такая красота+вкуснятина+ароматище )))
Ориентируюсь по своей хлебопечке Kenwood 250.
Ещё раз спасибо за рецепт!!! Только вкуснее получается если добавить именно побольше сыра и колбасы. А чеснок по усмотрению

Испекла хлебушек! Еще не пробовали, но запах... Фотографии загрузила в галерею, как появятся - покажу.

Пекла на основном режиме "с изюмом", размер - средний. Вместо колбасы - мелко порезанные "Пивчики" - это длинные тонкие, как карандашик - с/к колбаски. Сыр - мадригал, кубиками (пармезан). Чуть насыпала чесночной соли. Добавок - полный диспенсер. Один кусочек сыра упал-таки за ведро, хорошо пахло сгоревшим пармезаном, но недолго. Почистили - все в порядке.

Не удержалась, съела кусочек прямо сейчас - вкусно, не рассказать! Привкус колбаски+сыр, легкий запах чеснока... Боюсь, завтра этот хлебушек уйдет с мужем на работу... Правильно сделала, что попробовала

А, еще забыла, вес готового хлеба - 950 гр.

Еще раз спасибо!

Фотографии хлебушка.

С кофейком это и правда шикарный завтрак
Мои все подсели на этот хлебушек. Своеобразная пицца
в виде батона
Сегодня попробую луковый сделать. Меняю периодически,
чтобы вкус не надоел.
Но этот рецепт в фаворитах однозначно.

Тоже испекла такой хлеб .. Понравилось, колбасный такой ...

Но !! Куски колбасы я засыпала в диспенсер, и в итоге они почему-то не вмешались в тесто - кучковались по краям колобка .... Пришлось брать в руки тесто и вмешивать колбасу ....
Может быть кто-нибудь знает, в чем ошибка Почему ингридиенты из диспенсера не вмешиваются в тесто ?? У кого-нибудь было такое ??

Тоже испекла такой хлеб .. Понравилось, колбасный такой ...

Но !! Куски колбасы я засыпала в диспенсер, и в итоге они почему-то не вмешались в тесто - кучковались по краям колобка .... Пришлось брать в руки тесто и вмешивать колбасу ....
Может быть кто-нибудь знает, в чем ошибка Почему ингридиенты из диспенсера не вмешиваются в тесто ?? У кого-нибудь было такое ??

ммм ....может быть у вас колбаса прилипла к диспенсеру??? и высыпалась уже после всех замесов? ... должно все нормально вымешиваться ... попробуйте в следующий раз на дно диспенсера чуууууть чуть муки подсыпать. Высыпание происходит через 15 минут после начала замеса. А потом еще долго месит. Поэтому все должно вымешиваться. Или же ... у вас сильно крутое тесто получается. Колбаса сваливается в углы и потом уже не "подбирается" тестом. В следующий раз лучше посмотрите за замесом.

У меня такие трудности иногда бывают при изготовлении хлеба с оливками. Они даже просушенные на хотят влезать в тесто. Тогда я во время замеса поправляю колобок силиконовой лопаткой и он подбирает в себя кусочки. С колбасой и сыром проблем не было. Я делал смесь того и другого вместе и потом закладывал. Возможно колбаса слишком жирная и скользит о плотный колобок.
Добавление муки помогает. Удачи!

[Этери]

Этери, может колбаска была слишком большими кусочками нарезана? Или, действительно жирновата? Кората совершенно правильно советует, посмотрите за колобком, похоже мало жидкости...

Korata, Santafe, Mams спасибо

может быть у вас колбаса прилипла к диспенсеру??? и высыпалась уже после всех замесов? ...

Кстати - может быть - не проверяла, я позже пришла, когда замес кончился ..

Возможно колбаса слишком жирная и скользит о плотный колобок.
Добавление муки помогает.

Тоже может быть.. Теперь буду муку добавлять ...

может колбаска была слишком большими кусочками нарезана?

Куски у меня были не особо маленькие ... А это сильно влияет, интересно ? Если сильно, то это - наверное наиболее вероятная причина ....

А насчет колобка - мне кажется он бал не крутой .. Хотя опыта у меня маловато, конечно ...

Спасибо за рецепт!
Хлеб получился превосходный. Немного изменила рецепт: возду заменила на молоко + добавила 1,5 ст ложки сухого молока, добавила 2 чайные ложки сухих трав ( итальянские травы - Камис ), сыра положила стакан, колбасы не было- положу в следущий раз.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
На фото хлеб немного не ровный - резала горячим. Во время выпечки хлеб поднялся до конца ведерка, хотя закладку продуктов делала из расчета 350 гр муки.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Тоже испекла такой хлеб .. Понравилось, колбасный такой ...

Но !! Куски колбасы я засыпала в диспенсер, и в итоге они почему-то не вмешались в тесто - кучковались по краям колобка .... Пришлось брать в руки тесто и вмешивать колбасу ....
Может быть кто-нибудь знает, в чем ошибка Почему ингридиенты из диспенсера не вмешиваются в тесто ?? У кого-нибудь было такое ??

А тесто было мягкое? не слишком крутое?
Я тоже сегодня этот хлебушек делала, сырокопч. колбасы и твердого сыра - полный диспенсер положила, боялась что колбаса не вмешается в тесто, смотрела за замесом, но все прекрасно вышло.
Запах этого хлебушка - это конечно ЧТО ТО! Я пекла в подарок брату, поэтому под предлогом "у вас же нет хлебного ножа" сама ему порезала всю буханку и себе кусок стащила )))
ням ням

Сегодня тоже попробовала этот рецептик, но муку с отрубями заменила на ржаную. Размер L, получился вот такой малыш, вкусный
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Сегодня тоже попробовала этот рецептик, но муку с отрубями заменила на ржаную.

Попробуйте в следующий раз не заменять, а взять двойную порцию пшеничной .. будет класс чес слово ))

* * *
-Хлебопечка Kenwood 250
программа 4.
Вемя выпечки три с половиной часа.
рецепт на 750 граммов

вчера испекли хлебушек.Все гуд. ТОлько оказывается программа 4 вКенвуде250 и 350 не совпадают.я ставила режим основной (программа 1), т.к. программа 4 - быстрая, там около 3 часов, не более.