Овощные заготовки

[1 способ]

Масло Иоанна Крестителя

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Цветы зверобоя	50 г
Масло оливковое или льняное	200 мл

Способ приготовления

• Собираем верхушечки растения с цветами и листьями.
• 
• Я у себя на участке выращиваю, чтобы в лес не бегать.
• Цветы вместе с веточками зверобоя мелко измельчаем, помещаем в стеклянную банку, приминаем
• 
• - руки при этом сильно окрасятся, поэтому лучше надеть перчатки, закрываем крышкой, оставляем на ферментацию примерно на 3 часа, затем заливаем оливковым или льняным маслом (можно смесью 1:1), ставим в йогуртницу (мультиварку с режимом "Йогурт") на 10 часов.
• Затем убираем в холодильник и выдерживаем там около месяца.
• Поэтому фото готового масла через месяц!
• А собирать зверобой можно уже начинать!
• Можно приготовить масло и другими способами - выбирайте любой!
• • 1 способ: налить в эмалированную посуду 1/2 л оливкового масла, еще лучше облепихового или при отсутствии таковых кукурузное или подсолнечное нерафинированное. Поставить на водяную баню, засыпать в масло 150 г мелко измельченных цветов или верхушек травы зверобоя и кипятить 30 мин. Снять с огня, настоять в течение 3 дней, затем процедить. Хранить в темном месте.
• • 2 способ: залить 1/2 л очищенного растительного масла 150 г верхних частей соцветий зверобоя, поставить на водяную баню и кипятить в течение 12—15 ч, периодически помешивая, затем процедить. Хранить в темном месте.
• • 3 способ: залить 10 частями растительного масла 1 часть измельченной травы зверобоя, поставить на водяную баню и греть в течение 3 ч. Затем масло слить, а траву отжать под прессом. Полученную масляную вытяжку процедить.
• • 4 способ: залить 1 стаканом подсолнечного или миндального масла 1/2 стакана очищенных от примесей и грязи и измельченных свежих цветов и листьев зверобоя, настоять в течение 3 недель. Отжать, процедить. Хранить в прохладном месте.
• • 5 способ: наполнить стеклянную банку емкостью 1 л цветками зверобоя по самые плечики, затем залить оливковым или подсолнечным (холодного отжима) маслом, плотно прижать цветки, чтобы они были полностью покрыты. Если этого не сделать, то та часть травы, которая не будет закрыта маслом, может покрыться плесенью. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на 3—4 недели. После чего, отжать все через марлю, процедить и залить в непрозрачную емкость с плотно закрывающейся крышкой.
• • 6 способ: залить 1 л подсолнечного масла 1/2 кг свежих цветков с листьями зверобоя, добавить к этому 1/2 л белого вина, поставить в темное место и настаивать в течение 3 дней, периодически встряхивая содержимое. Затем смесь поставить на слабый огонь и выпарить вино.
• • 7 способ: растолочь в ступке 25 г свежих, только что распустившихся цветков, залить их 1/2 л оливкового масла, перемешать и перелить в бутыль из белого стекла с широким горлом и оставить ее на некоторое время в теплом месте незакрытой. Смесь начнет бродить и ее надо периодически помешивать. Когда (примерно через 3—5 дней) брожение закончится, бутыль закрыть и выставить на солнце. Держать так до тех пор, пока содержимое не станет ярко-красного цвета (примерно через 6 недель). Затем масло отделить от водного слоя и хранить в плотно закрывающихся бутылях.
• • 8 способ: промыть свежесорванные цветки зверобоя, размять их в полотенце до получения массы темно-вишневого цвета. Сложить полученную массу в 3-литровую банку до половины ее объема, залить нерафинированным подсолнечным маслом и добавить 150 мл кагора. Все это должно уместиться до горлышка. Завязать горлышко банки марлей, сложенной в 4 слоя и поставить ее на 4 недели на солнце, 1 pаз в неделю перемешивая содержимое деревянной ложкой. Масло на солнце приобретает густой гранатовый цвет. Затем процедить масло, перелить его в бутылки из темного стекле и плотно закупорить.
• • 9 способ: залить 200 мл оливкового масла 20 г свежих цветков зверобоя, настоять в темном месте 40 дней, отжать и процедить.

Примечание

Почему в Европе прижилось название "трава Иоанна-Крестителя".

Из библейских преданий,

Иоа́нн Крести́тель, Иоа́нн Предте́ча

6—2 годы до н. э. — ок. 30 года н. э.]) — согласно Евангелиям: ближайший предшественник Иисуса Христа, предсказавший пришествие Мессии, жил в пустыне аскетом, проповедовал и совершал священные омовения/окунания для очищения от грехов и покаяния иудеев, которые впоследствии стали называться таинством крещения, омывал (крестил) в водах реки Иордан Иисуса Христа, окунув его в воду. Был обезглавлен по желанию иудейской царицы Иродиады и её дочери Саломеи. Считается исторической фигурой; его упоминание во всех известных рукописях «Иудейских древностей»Иосифа Флавия считается большинством исследователей аутентичным текстом, а не позднейшей вставкой переписчиков-христиан.
В христианских представлениях является последним в ряду пророков — предвозвестников прихода мессии. В исламе, а также мандеями и бахаи почитается под именем Яхья (Йахья), в христианских арабских церквях — под именем Юханна.

По библейской легенде, пока палач нес на блюде голову пророка во дворец, на землю упало несколько капель крови, и на том месте выросла трава, впитавшая кровь Иоанна. Это трава зверобоя. Листья и лепестки венчика зверобоя содержат ярко-красный пигмент, похожий на кровь.

Из истории названия "зверобой"

\"Называли это растение заячьей кровью, хворобой, заячьим деревом, здоровой травой, кровавчиком, зверобойником. Наиболее известное и часто употребляемое название травы – зверобой – имеет две версии своего происхождения. Сторонники первой считают, что оно произошло от казахского слова «джерабай», которое означает «целитель ран».

А другие утверждают, что зверобой назвали так из-за способности растения вызывать заболевание овец. Однако люди уже давно заметили, что болеют не все животные, которые едят эту траву, а только имеющие светлый или пестрый окрас шерсти. Причем заболевали эти белые и пестрые овцы только в солнечные дни, а в пасмурные переносили зверобой как ни в чем не бывало. Долго думали люди над этой загадкой. И только теперь стало известно, что это были за чудеса. Оказалось, что зверобой содержит особое вещество – гиперицин, – которое повышает чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам. Вот почему, поедая травку, животные страдали в солнечные дни. У них появлялись припухлости, которые болели и чесались, а некоторые овцы даже погибали.\"

7 июля православная церковь будет чтить Рождество Иоанна Крестителя.
А согласно народным верованиям, ночь с 6 на 7 июля - Ивана-Купала.

Оль, а для чего потом масло такое использовать?

А как применять это масло? Я в первый раз про такое масло слышу

Добавлено Воскресенье, 26.06.2016, 17:31

Вот и Ксюнечка не знает

[Для лечебных целей]

Я его готовлю как регенеративное, противовоспалительное и ранозаживляющее вспомогательное средство для улучшения и восстановления кожи.
В косметологических целях - добавляю в маски для лица и волос.

Например, когда в баню хожу, хоть сейчас и очень редко, или в бассейн - кожа после бассейна очень сохнет. Вместо крема. В кожу головы - отлично!

Для лечебных целей - исключительно после консультации с хорошим врачом-фитотерапевтом!

[Ольга]

Ольга, Усё понятно

Понятно, спасибо!)

Я не делаю этих масел много - всего по чуть-чуть - из бархатцев, из зверобоя, из чаги и из облепихи. К новому сезону почти все и израсходую!

А из облепихи как делаешь? По такому же принципу? Хранишь в холодильнике?

Это масло - панацея от ожогов. Проверяли много раз даже на сильных ожогах - ни боли, ни волдыря.

[калмыкова]

калмыкова,! Ага!

Добавлено Воскресенье, 26.06.2016, 20:02

Omela, вот как делаю

Облепиховое масло в мультиварке Brand 37502 (MariV)

и тоже в прохладном месте, не на свету!

[калмыкова]

калмыкова,

Масло Иоанна Крестителя « Ответ #8 Сегодня в 18:37 »

Это масло - панацея от ожогов. Проверяли много раз даже на сильных ожогах - ни боли, ни волдыря.

Это Вы про масло из зверобоя?

[Катя1234]

Катя1234, ну конечно!

Зверобой очень хорошая травка. Но масло никогда не делала. У нас здесь она не растет. Будет возможность сделаю в отпуске.

[Альбина]

Альбина, да, очень ценная трава!

[Ольга]

Ольга, как я любила в детстве собирать зверобой и душицу. Мы из детского лагеря целые букеты увозили.

[Альбина]

Альбина, я и сейчас, несмотря на то, что зверобой растет на грядке, не могу удержаться, чтобы не сорвать, когда в лес хожу! Он красивый очень!

Собираем верхушечки растения с цветами и листьями.

Оль, примерно сколько см сверху?

[MariV]

MariV, Оля спасибо что напомнила, пора заготовочку делать. Маслечко очень хорошее. Рано заживляющее. Да и травка сама по себе полезная. Я сушу, а зимой в чай, вместе с мятой чабрецом. А одна моя знакомая сухую травку добавляет как приправу к блюдам.

[Omela]

Omela, Ксюша, до 3-х см.
Фофочка, Лена. я приладилась также и чай ферментированный из цветов зверобоя делать.

очень вкусный и ароматный!



вот в этот цветочки иван-чая попали!

Это не тот зверобой, который используется в медицине, если судить по фото. Это скорее изящный, а не продырявленный.