Домашнее сыроделие

Обычный сыр в ветчиннице Tescoma Presto

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты
Молоко 3.2%	2 литра
Уксусная кислота 70%	на носик чайной ложки
Укроп по желанию
Соль  по желанию
Ветчинница Tescoma Presto

Способ приготовления

• Производство сыров на сайте - море. Я очень загорелась купить DELLA CASA, но цена и лишний девайс сделали свое дело.
• Очень долго думала и вспомнила, что на подобие у меня что то есть. Да -это оказалась всеми любимая ветчинница. Итак поехали.
• 1. Покупаем вот такую баночку из пластика диаметром 10 см. Цена где то 150-250 рублей.
• 
• 2. Обрезаем в баночке ободок и шилом протыкаем по низу много дырочек.
• 
• 3. Так как для производства колбасы я не использую нижний пресс, берем наждачный камень и стесываем по кругу. Это для того, чтобы  толкатель легко входил и выходил в баночку.
• А дальше все по технологии. Доводим     молоко до кипения. Добавляем уксусную кислоту. Даем свернуться молоку.
• 
• Процеживаем. Солим . Добавляем укроп. Закладываем в нашу баночку.
• 
• Вставляем крышку с прессом. Хорошо прижимаем. И всю эту конструкцию отправляем в основание ветчинницы.
• Периодически через дырочки сливаем воду и слегка прессуем.

               

Блюдо рассчитано на

около 300ГР

Время приготовления:

12 ЧАСОВ

Программа приготовления:

ВАРКА

Примечание

Мой сыр простоял в холодильнике ночь.Очень нежный ,плотный,в меру соленый.
Можно выдержать в соленом растворе .
Честно съелся в момент.
Все просто .
Приятного аппетита.

Ветчинница для приготовления сыра

               

Ну, Леночка, ты даешь !
"Очумелые ручки", не иначе ! Вот, не собиралась сыром заморачиваться, думала на ветчине остановиться, но, ведь, не смогу теперь . Всё легко и доступно, меня впечатлило, обязательно попробую!

[j@ne]

j@ne,Женя,спасибо .

[Лена]

Лена, прекрасная идея с баночкой - дешево и сердито Спасибо, беру на память

Мммм-дааа...  
Леночка, какая же ты молодец!   Здесь, на ХП, уже множество девайсов приспособили в целях, недоступных разуму производителя, но на святое... на ветчинницу Тескома... ещё никто не покушался.  
Спасибо!   Попробую повторить.

[Лена]

Лена, просто изумительно  .
Но я вот заказала сею девайсину  . После отпуска буду баловаться сыром тоже.

Лена! Волшебная идея! Сделаю обязательно!

[Фофочка]

Фофочка, Лена, идея отличная! Только жалко обрезать пресс нижний.
Надо найти баночку побольше диаметром))
Спасибо!

какая классная идея. и рецептик   беру на заметку.

Маш, так прессов же два. Один на полную норму, другой на половину. И вот этот второй как раз и подойдет. А то валяются у меня без дела. Я всегда ветчину на килограмм делаю.

Не знаю как у Вас,но у меня на пол нормы пресс вообще не востребованный.Поэтому мне его подпилить было не жалко.
На крайний случай если нет баночки ,то можно приспособить на время баночку с ушных палочек.

Супер, а я как раз думаю какую баночку бы взять..... я эти на пол порции уже выкидывать собиралась. Стоят четыре штуки , только место занимают. А теперь...
Лена а что еще можно в сыр положить кроме укропа и разной травы?

[kolobok123]

kolobok123, Не знаю может сладкий сделать.

[Леночка]

Какая интересная идея  , тоже попробую. Леночка, спасибо !

[Фофочка]

Фофочка, Лен, да и у меня тоже лежит)

Сегодня ходила в Тескому, нету тут такой приспособы))
За то нашла для хвороста приспособу, железные цветочки и опускают в тесто, а потом в масло.

[Masinen]

Masinen, Маш, а ты им картинку покажи, они закажут и привезут, и не надо платить за пересылку. Я хотела заказать, но у нас доставка дорогущая, решила подождать до Праги. А то мы так и не съездили на Пасху, погода была жуть, но все равно собираемся, теперь уже осенью только, после отпусков. У нас гостинницы то оплачены, отложили пока на неопределенное время.

[Лена]

Лена, отличный рецепт. Спасибо!!! 

На озон Набор для приготовления свежего сыра Tescoma 2 тыс

А еще синус - кушать сыр с помидоркой и с лепешкой свеж испеченной. Попробуйте. 

А сколько надо 9% уксуса вместо 70 % ?
Получается что то на подобии брынзы или твердого сыра?
Молоко домашнее или пастеризованное тоже пойдет?

а что еще можно в сыр положить кроме укропа и разной травы?

В инструкции пишут ещё орехи можно положить