Рецепты домашнего сыра

Обычный сыр в ветчиннице Tescoma Presto

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты
Молоко 3.2%	2 литра
Уксусная кислота 70%	на носик чайной ложки
Укроп по желанию
Соль по желанию
Ветчинница Tescoma Presto

Способ приготовления

• Производство сыров на сайте - море. Я очень загорелась купить DELLA CASA, но цена и лишний девайс сделали свое дело.
• Очень долго думала и вспомнила, что на подобие у меня что то есть. Да -это оказалась всеми любимая ветчинница. Итак поехали.
• 1. Покупаем вот такую баночку из пластика диаметром 10 см. Цена где то 150-250 рублей.
• 
• 2. Обрезаем в баночке ободок и шилом протыкаем по низу много дырочек.
• 
• 3. Так как для производства колбасы я не использую нижний пресс, берем наждачный камень и стесываем по кругу. Это для того, чтобы толкатель легко входил и выходил в баночку.
• А дальше все по технологии. Доводим молоко до кипения. Добавляем уксусную кислоту. Даем свернуться молоку.
• 
• Процеживаем. Солим. Добавляем укроп. Закладываем в нашу баночку.
• 
• Вставляем крышку с прессом. Хорошо прижимаем. И всю эту конструкцию отправляем в основание ветчинницы.
• Периодически через дырочки сливаем воду и слегка прессуем.

Блюдо рассчитано на

около 300ГР

Время приготовления:

12 ЧАСОВ

Программа приготовления:

ВАРКА

Примечание

Мой сыр простоял в холодильнике ночь. Очень нежный, плотный, в меру соленый.
Можно выдержать в соленом растворе.
Честно съелся в момент.
Все просто.
Приятного аппетита.

Ветчинница для приготовления сыра

Ну, Леночка, ты даешь!
«Очумелые ручки», не иначе! Вот, не собиралась сыром заморачиваться, думала на ветчине остановиться, но, ведь, не смогу теперь. Всё легко и доступно, меня впечатлило, обязательно попробую!

[j@ne]

j@ne, Женя, спасибо.

[Лена]

Лена, прекрасная идея с баночкой - дешево и сердито Спасибо, беру на память

Мммм-дааа...
Леночка, какая же ты молодец! Здесь, на ХП, уже множество девайсов приспособили в целях, недоступных разуму производителя, но на святое... на ветчинницу Тескома... ещё никто не покушался.
Спасибо! Попробую повторить.

[Лена]

Лена, просто изумительно.
Но я вот заказала сею девайсину. После отпуска буду баловаться сыром тоже.

Лена! Волшебная идея! Сделаю обязательно!

[Фофочка]

Фофочка, Лена, идея отличная! Только жалко обрезать пресс нижний.
Надо найти баночку побольше диаметром))
Спасибо!

какая классная идея. и рецептик беру на заметку.

Маш, так прессов же два. Один на полную норму, другой на половину. И вот этот второй как раз и подойдет. А то валяются у меня без дела. Я всегда ветчину на килограмм делаю.

Не знаю как у Вас, но у меня на пол нормы пресс вообще не востребованный. Поэтому мне его подпилить было не жалко.
На крайний случай если нет баночки, то можно приспособить на время баночку с ушных палочек.

Супер, а я как раз думаю какую баночку бы взять..... я эти на пол порции уже выкидывать собиралась. Стоят четыре штуки, только место занимают. А теперь...
Лена а что еще можно в сыр положить кроме укропа и разной травы?

[kolobok123]

kolobok123, Не знаю может сладкий сделать.

[Леночка]

Какая интересная идея, тоже попробую. Леночка, спасибо!

[Фофочка]

Фофочка, Лен, да и у меня тоже лежит)

Сегодня ходила в Тескому, нету тут такой приспособы))
За то нашла для хвороста приспособу, железные цветочки и опускают в тесто, а потом в масло.

[Masinen]

Masinen, Маш, а ты им картинку покажи, они закажут и привезут, и не надо платить за пересылку. Я хотела заказать, но у нас доставка дорогущая, решила подождать до Праги. А то мы так и не съездили на Пасху, погода была жуть, но все равно собираемся, теперь уже осенью только, после отпусков. У нас гостинницы то оплачены, отложили пока на неопределенное время.

[Лена]

Лена, отличный рецепт. Спасибо!!!

На озон Набор для приготовления свежего сыра Tescoma 2 тыс

А еще синус - кушать сыр с помидоркой и с лепешкой свеж испеченной. Попробуйте.

А сколько надо 9% уксуса вместо 70 %?
Получается что то на подобии брынзы или твердого сыра?
Молоко домашнее или пастеризованное тоже пойдет?

а что еще можно в сыр положить кроме укропа и разной травы?

В инструкции пишут ещё орехи можно положить