Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)

Ого-го! Машааа!
Какой Красавец!!!
Мама дорогая!
Надо мне срочно побробовать по твоей схеме сделать в своей за Панасоник 2501.
 (Правда уже две недели сидим без молода? Не могу купить в привычных мне местах. А рынок закрыт)
А без молода... ну какой Бородинский?
Я прямо исскучалась вся без Хлебушков с хорошим «ржаным духом»

а я к своему стыду и удобству из готовой смеси в моей мульти пеку Бородинский. все руки не доходят самой от и до процесс провести

Какой Красавец!!!
Мама дорогая!

Риточка, спасибо! Я так люблю этот хлебушек!
Alex315 , я тоже раньше пробовала из готовой смеси выпекать, но этот хлеб для меня в разы лучше.

Lagri, Мария, так приятно слышать.
И я теперь испеку (наконец-то). Солод пришел с Озона.

все руки не доходят самой от и до процесс провести

О!!! Очень надеемся, что соберётесь испечь!
Вдруг, да понравится и процесс и Хлебушек!?

Солод пришел с Озона.

а я ради этого хлебушка запаслась Солодом, приволокла осенью с Алтая пачек 8,

вот только там в сети магазинов Мария-ра Солод дешевый и хороший, раньше пачка по -моему 400гр была 40р, а в этот раз по акции 20р, привыкла уже к нему, закончится надо искать аналог у себя, покупала здесь ферментированный он по вкусу другой, мне не понравился

До сих пор пеку и мысленно благодарю за прекрасный рецепт

До сих пор пеку и мысленно благодарю за прекрасный рецепт

Ой, так приятно слышать...
У меня сейчас семья увеличилась!
Мультиварка постоянно занята Детским питанием.
ХП два раза в день печет хлеб.
Этот Хлебушек в числе любимых! В ХП его тоже пеку.
И с чесноком и с сальцем его хочется!!!

с чесноком и с сальцем

Ритусь, это ты ещё не пробовала свой (мой) любимый хлебушек с маринованным домашним сыром и с вялеными помидорами.

Девушки, это сказка!!!
Хотя и с салом и чесноком тоже очень вкусно.
Я этот хлебушек пеку очень часто. Просто в хлебопечке на режиме «Ржаной» и никаких танцев с бубнами. Масло добавляю то, которое остаётся от сыра и помидоров. Оно с чесночком, травками и перцем чили. Сыворотка - от приготовления сыра. Получается безумно вкусный и ароматный хлеб.
И всегда, всегда благодарю нашу Риту за такой чудесный рецепт.

Девушки, это сказка!!!

Как приятно читать!!!
Помидорки вяленые Абожаю! (Ах)
Они у тебя как - в оливком масле на фото? Или... Как? (В Подсолнечном ведь тоже можно). Закатаны?
Я вялю летом в Сушилке. Затем храню в пакетах в морозилке и вынимаю по необходимости - перекладывпю в баночку с оливковым маслом. Стоят в холодильнике, подъели - ещё накладываю.
А у тебя - так и хранятся в баночках?
Этот Хлебушек люблю и с салом и с сыром. И ещё с подсоленным домашним творогом.
... А идея с сывороткой!
Галя, ты двойную норму делаешь в ХП?

Ритусь, я вялю сразу много помидоров. Раскладываю по банкам, заливаю подсолнечным маслом, не закатываю. Храню в холодильнике. Точно так же делаю и вяленые перцы. Хранятся отлично. Ещё и сейчас есть 1,5 баночки.

ты двойную норму делаешь в ХП?

Нет, делаю хлебушек на 400 г муки. Заканчивается - делаю ещё.

Риточка, испекла я вчера твой Бородинский, как то я раньше мимо него проходила, а тут мне надо было срочно испечь что то проверенное и вот:



Пекла на подарок, привезла ещё горячим, по этому резали тёплым. Но всё равно всем понравился. Мешала в ХП Редмонд, пекла в мульте Редмонд 01 с крышкой-аэрогриль от того же Редмонда

Лютик, Людочка, как я рада, что ты до него «добралась»!
Это очень вкусный Хлебушек!!!
Надеюсь, будешь иногда выпекать с удовольствием!)

пекла в мульте Редмонд 01 с крышкой-аэрогриль от того же Редмонда

Ох уж эта крышка - моя «вечнооткладываемая» мечта!)

Риточка, мне очень понравился, что он маленький, на 300гр муки, это очень удобно, а с пропорциями я решила сегодня поиграть, насыплю поменьше пшеничной, но высшего сорта! Я же вчерашний подарила, а у меня сын стал есть чёрный хлеб, так уж лучше свой, чем покупной

сын стал есть чёрный хлеб, так уж лучше свой, чем покупной

Ещё бы, Людочка!
Я так рада, что ты мой хлеб печешь!
(А я твой)))

А это сегодняшний:



Я не лью уксус, пш. муки в. с. 70гр, остальное ржаная. Пекла опять в мульте. Но сегодня крышку-аэрогриль включила в начале и зря, верхняя корочка сразу запеклась и когда начался основной подъём хлебушек порвался. Вывод: крышку ставить под конец выпечки на полчаса. Риточка, нравится мне твой рецептик, такой удобный по размеру хлебушек получается

не лью уксус,

Я уже тоже. У меня сыворотка.
И когда она хорошо ядреная становится - я пеку Бородинский!

Хлеб почему-то не получился, кирпичик. Где-то напартачила. Но всё же решили пробовать. Вкусно. Сыну понравился на вкус. Сказал, что вот это хлеб, а то всё зелёные булки.
Надо будет работу над ошибками делать. Я делала на кефире, а надо бы попробовать на воде.
В общем буду искать ошибку свою.

Irinap, Ирина, Ира, кефир бы развела водой, раз сыворотки не было.

У тебя получилось густо, на мой взгляд в этом причина.
Кроме того, что там с дрожжами?
Ржаной хлебушек любит тепло при подъёме.
Я если что подольше оставляю. Пока не увеличится...
С этим хлебом у меня никогда не было неудач. И все девочки кто пёк, были довольны, как я помню.
Удачи на будущее, если надумаешь повторить.
И спасибо за отчёт.

Доброе утро! Спасибо за рецепт хлебушка! Наконец то получился ржаной бородинский хлеб! Очень вкусный! А с маслом сливочным – просто песня! Пекла в духовке, в небольшой форме.

Людмила Плотникова, Людмила, спасибо за добрые слова в адрес Хлебушка!
Тоже хочу попробовать его в духовке теперь!
Можно узнать объём вашей формочки?
И время/температуру выпечки?)))

Очень красивый кирпичик у вас вышел!
С характерной трещинкой, ням!
Но у меня формы круглые...
Всё хочу такой же кирпичик себе!

mamusi, Мамуси, Рита, я твой хлебушек в духовке в форме Л11 пекла. Вот по очень хорошей цене Форма хлебопекарная 145х100х100 мм из пищевого алюминия Л 11, KRAFT Весь-Чугун. рф А если меньше нужно, то Л12 смотри. Форма для выпечки хлеба Л12 16х8х8,5 см, Kukmara

Солоха Дражайшая, Татьяна, Таня, если б я знала, я ж не знаю какая мне нужна.)
Ну на 300 г муки скажем... какая?

mamusi, Мамуси, Рита, я на 250гр муки использую Л11 или вот такую форму
Форма для выпечки и запекания, Mireso
На 300гр наверное маловаты будут, тесто сильно вылезет

mamusi, Мамуси, я в л11 300-330 гр теста пшеничного кладу, если чисто ржаного то 500 гр, в л10 пшеничного 500-530 гр

У меня из теста на 300гр. пшеничной муки 1 сорта вот что получилось



Ржаная мука тяжелее, может не будет так распирать?

Хотя, и в пополаме (100 ржаной + 150 пш.1сорт) не низенький получается.

Людмила Плотникова, Людмила, спасибо за добрые слова в адрес Хлебушка!
Тоже хочу попробовать его в духовке теперь!
Можно узнать объём вашей формочки?
И время/температуру выпечки?)))

Очень красивый кирпичик у вас вышел!
С характерной трещинкой, ням!
Но у меня формы круглые...
Всё хочу такой же кирпичик себе!

Людмила Плотникова, Людмила, спасибо за добрые слова в адрес Хлебушка!
Тоже хочу попробовать его в духовке теперь!
Можно узнать объём вашей формочки?
И время/температуру выпечки?)))

Очень красивый кирпичик у вас вышел!
С характерной трещинкой, ням!
Но у меня формы круглые...
Всё хочу такой же кирпичик себе!

Форма Кукмара, не так давно купила. Длина 14 см, ширина 10 см, высота 10 см. Специально такую небольшую купила, нам хватает. Муки беру 250 или 300 грамм.
Что касается процесса выпекания. В форме хлеб подходил час, газовая духовка, пекла при 200 градусах, 45 минут.
Вам еще раз спасибо за рецепт! Очень простой, а результат – великолепный!

Спасибо, девочки. Порадовали меня и фото и ответами. Куплю форму!)

Спасибо, девочки. Порадовали меня и фото и ответами. Куплю форму!)
[/quote

Спасибо, девочки. Порадовали меня и фото и ответами. Куплю форму!)

Пожалуйста. Забыла фото формы приложить.

Отличная форма!

mamusi, Мамуси, я табличку выкладывала по формам Нештатные формы в Panasonic и других хлебопечках #4049392 (Сергей13), может пригодится

Девочки, замесила тесто. Муки пшеничной даже не хватило, чтобы по рецепту, но тесто довольно плотное. Какое оно должно быть? А то жалко, двойную норму замесила, хотелось мужа порадовать. Пока не поздно, можно будет еще домесить с водой, если надо.

Автор я, следовательно и отвечать мне...
Не знаю, что бы сказали девочки, но я прямо в Рецепте вот что сказала:«В процессе замеса КОЛОБОК МЯГКИЙ, ЛИПКИЙ, МАЖЕТСЯ ПО ДНУ!»
Это есть в первом Посте.
Больше добавить нечего.
Удачи при Выпечке.

Таки долить водички надо. Спасибо, Рита.

Пожалуйста и удачи! Пусть всё получится!)

Всё получилось. Не без пролётов. Всё положила в двойной норме, а соль по рецепту. Но получилось нормально, не пресно. Про воду уже писала. Добавила потом еще три столовых ложки.
Сто лет не пекла хлебушек с большим содержанием ржаной муки, поэтому боялась передержать на расстойке и недодержать на выпечке. Но справилась. Спасибо большущее за рецепт.

Туся Тася, Наташа, на здоровье!