Ты берешь поровну сливок 33% и шоколада белого, и 25% сливок заменяешь напажем
Правильно. У меня белый шоколад 33%, а сливки 38% жирности.
Добавлено Среда, 15.06.2016, 06:04
Марина, если честно, то еще не пробовала. Обмазала этим ганашем маленькую пироженку и поставила в морозилку, что бы проверить. Но так ее там и забыла.
Сегодня постараюсь обтянуть ее мастикой и посмотреть, что будет.
По идее все должно держаться и вести себя хорошо.
Но лучше проверить. (У меня еще пироженка под глазурь зеркальную припасена).