Сало

[nila]

У нас и в магазинах продают эта намазка сальная перемолотая со шкуркой.

nila, Неля, и у нас в частных мясных магазинчиках продают, так я разленилась делать, купить-то проще, тем более, что и в магазине она вкусная.

[Ильмирушка]

Ильмирушка, Ильмира, да, коневно, зачем головуморосить, крутить, если в магазине можно купить то же! Вот только цена в магазине намного выше, чем если сама купишь и сделаешь. Но это уж каждый выбирает как ему удобно!
У нас и в частных мясных магазинах продают, и в супермаркетах. Вот только баночки совсем маленькие. А я купила на 30 грн сала, перемолола и получла полный, не маленький контейнер!

А я купила на 30 грн сала, перемолола и получла полный, не маленький контейнер!

уговорила! Надо тоже купить!

Без укропа, сало посолила, обрезала кривые края (основные куски обваляла в чесноке, смеси приправ) промясорубила с чесноком, добавить чёрный молотый перец и острый красный, жгучий, всё перемешать и свалять в колбасень)

Открытие во взрослом возрасте случилось у меня.
Сало-то я люблю, иногда сама солю, иногда готовое покупаю. А вот крученое никогда не ела. У нас в маленьких лавках мясных стоят коробочки с таким салом - на местах перекручивают после разделки туш. Но обычно это перекрученная тонкая обрезь. Ну и я, честно говоря, брезговала покупать
Хотя, вспоминаю, однажды нам в Евпатории (может, помнит кто - был на Фрунзе ресторан украинской кухни) подали с заказом комплимент - маленькую плошку крученого сала. Ребенок съел быстро, но воспоминания о варениках с мясом оказались сильнее)).

В общем, до недавнего времени я и не знала, что это так вкусно! Нет, ТАК ВКУСНО! А кто виноват? Лазерсон виноват! Случайно на Еде наткнулась на какую-то передачу, где он про крученое сало упоминал, с чесноком и укропом. Так как передача была посвещена чему-то другому, подробного рассказа не было. Пришлось гуглить. Я даже не знала, сырое сало или соленое. Оказалось, можно любое. В нашем дачном магазине сейчас продается фермерское сало, уже соленое. Не шикарное, но 4-5 см в Ленобласти - это уже САЛО)))
Купила 500 г на пробу. Шкурку срезала, правда. Пучок укропа и 8 зубчиков чнснока. Все перекрутила, убрала в масленку, хранила в холодильнике. Мне понравилось очень, моим - тоже. Настолько, что 500 г ушли в 2,5 дня!! Я лично только 2 бутерброда съела))
В общем, купила сегодня килограмм сала)
А укропа нет. Вот такая у меня дача))) ничего нет). Завтра съездим в Ижору, куплю укроп, перекручу. Часть - в масленку, часть - в морозильник колбаской.
Вот честно - даже не знала, что крученое сало - настолько вкусное!)

[Светлана]

Светлана, оно кстати, без укропа отличное, просто с чесноком, мы всегда без укропа делали

Я тоже кручу без укропа. Добавляю то же, что при обычной засолке: мяту, карри, чеснок, черный перец, соль. Перемешиваю. В контейнер в холодильник на 3-5 дней, потом в колбаски скручиваю и в морозилку. ВКУСНО!