Батоны

[Если замешиваем в комбайне или руками:]

Батон «ленивый»

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная	250 гр
Дрожжи сухие	6 гр.
Соль	3 гр.
Сахар	5 гр.
Масло сливочное	30 гр.
Молоко	100 мл.
Вода	50 мл.

Способ приготовления

• Замешивать тесто можно в ХП, комбайне или ручками.
• Если замешиваем в комбайне или руками:
• Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем масло, молоко и воду. Замешиваем тесто. Формируем шар и отправляем тепло на 90 минут, обминаем и ждем еще 10 минут, затем формируем батон или маленькие батончики и расстаиваем еще около 30 минут, делаем надрезы, смазываем теплым молоком и отправляем в разогретую до 200С духовку примерно на 25 минут.
• Если замешиваем в ХП
• Все ингредиенты загружаем согласно инструкции к ХП, включаем программу "Тесто", по окончании программы извлекаем тесто из ХП и через 10 минут начинаем формировать батон (или маленькие батончики), дальше расстаиваем и выпекаем.
• 
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1 батон 400 гр.

Время приготовления:

2,5 часа

Примечание

Корочка у батона получается мягкая, мякиш нежный, упругий. Если хотите корочку хрустящую, то можно смазать батон перед выпечкой смесью желтка с чайной ложечкой молока.

Похожие рецепты

Батон с отрубями (Иннушка)

Батон на кефире для начинающих (в духовке) (Omela)

Батон на закваске в духовке (-vwv-)

Не понял в чём «ленивость», но это моё любимое слово! Будем пробовать.

[Юрий]

Юрий, никаких опар не нужно, замешал, один раз обмял, весь процесс занимает чуть больше двух часов, а получаем пушистый мягчайший батончик, это ли не лениво

Тоже не поняла в чем ленивость Сделаю, люблю свой хлебушек.

[Светлана]

Светлана, может это только для меня ленивый иногда совсем не хочется возится с опарой, отслеживанием времени, обминками и т. д. Так вот тогда этот вариант для меня самый что ни на есть ленивый, все в ХП закинула, по сигналу достала, батон скрутила и все дела не, ну можно, конечно, еще ленивей - прямо в ХП испечь, но это же уже не батон будет

Сделаю, люблю свой хлебушек.

Попробуй, очень вкусный получается, мои мужчины утренний уже располовинили и съели

Валюша всегда хорошо полениться! Главное, чтобы лень способствовала рождению вкусных рецептов!

Отличный рецепт. Забрала в закладки. А если поставить тесто на ночь, а утром достать из хлебопечки и сразу в духовку, то и к завтраку можно приготовить.
Спасибо за рецепт

[Ирочка]

Ирочка, спасибо батон очень-очень вкусный и воздушный, пружинистый, прям как для беззубиков
k@wka, Галя, спасибо!

А если поставить тесто на ночь, а утром достать из хлебопечки и сразу в духовку, то и к завтраку можно приготовить.

конечно можно, вполне, если программа «Тесто» с отсрочкой работает

Не, не работает. У меня панасоник. Но я ж ее обманываю. Я ставлю программу с выпечкой, предварительно просчитав нужное мне время, и когда это время подходит, выключаю. В результате и волки сыты, и овцы целы.

Я ставлю программу с выпечкой, предварительно просчитав нужное мне время,

а, ну я об этом же подумала А у меня это батон «выходного дня», я просыпаюсь, обычно, первая, сразу ставлю замес (все отмеряю с вечера), пока мои проснутся - батон или готов или почти готов, потом еще теплый ломаем и намазываем кто маслом, кто джемом, а кто и сгущенкой. Сегодня ломать не дала - нужно было фото сделать

[V-tina]

V-tina, Тина, очень хороший рецепт. И для меня быстрый. Иногда бывает - испекла бы батончик, да времени не хватает. Спасибо

А если его сформовать потоньше, то и багетик к завтраку. Да и испечется, наверное, быстрее.

Это у меня уже идеи в голове роятся

[Людочка]

Людочка, спасибо! И для меня быстрый

да времени не хватает.

это уж как водится, времени всегда на что-то не хватает

Добавлено Суббота, 04.06.2016, 20:51

то и багетик к завтраку. Да и испечется, наверное, быстрее.

естественно его еще порционно можно поделить штук на пять маленьких батончиков-булочек - часто так делаю, сегодня просто заодно новую форму тестировала

Поставил в духовку, но есть вопрос - или у меня весы не правильно показывают или не знаю что случилось - тесто липнет к рукам!
Тесто должно липнуть или нет?
Смазал яйцом, положил на пекарскую бумагу - жду!

[Юрий]

Юрий, тесто у меня не липнет, разве чуточку совсем, здесь может дело быть не в весах, а в том, что у нас разная влажность муки

жду!

буду и я с вами ждать результата

Конечно не всё так плохо, завтра повторю. Корочка как на фотографии, - резал горячим и мякиш смялся. До этого пёк булочки по собственному рецепту и не много зажарил (жена ворчит), думаю не чуть-чуть не допёкся батон. Остынет завтра будем пробовать.

резал горячим и мякиш смялся.

остынет - будет упругий мякиш начинаешь резать - вроде сминается, а потом сразу же выпрямляется, мажется легко и маслом и джемом

Остынет завтра будем пробовать.

думаю - будет вкусно

Всё получилось! Муки положил примерно 280 г. и при замесе добавил, не знаю сколько, что бы к рукам не липло.
Вопрос, возможно, ко всем - в рецепте указано, что печь при температуре 200 градусов 25 мин., я пёк при 170, но минут 30-35, какая роль температуры в этом процессе?

[Юрий]

Всё получилось!

ура как на вкус? понравился?

какая роль температуры в этом процессе?

Юрий, возможно, даже и лучше печь при более низкой температуре - тесто будет подниматься более равномерно. Вообще (как мне подсказали, у самой все вылетело из головы) «Хлеб выпекают изначально при высокой температуре 230-250С (минут 6-8) как раз для того, чтобы он как следует раздулся в духовке, чтоб дрожжи «взорвались», а потом уже доводят до готовности при 190-200С. "
Но я вот что еще заметила - кроме того, что особенности своей духовки приходится учитывать, еще и от того, как выпекается зависит итог - на противне получаю один результат, в форме- другой, даже если пеку из одного и того же теста

Спасибо за рецепт, такой хрустящий батон вышел. Добавила кунжут и пшенич. отруби, рискнула, не пожалела. Супер