*Рома
Подготовка к консервированию: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем)

Подходит пора консервации овощей, фруктов, ягод, зелени.
И встает вопрос, как и в чем можно промыть наше сырье для консервации, чтобы это было быстро, просто, без травмирования сырья, сохранить его внешний вид.

Поделюсь своим многолетним опытом.

1. Для мытья и сушки овощей, фруктов, ягод, зелени, использую «карусель для сушки зелени».
Мою в ней практически все сырье для консервации, в том числе и сушу в ней. Как правило, такой процедуры достаточно, чтобы в нескольких водах горячей (или прохладной воды, по обстоятельствам) хорошо промыть сырье от грязи, пыли, веточек, песка.
Затем обсушиваю сырье тоже в карусели. Но, скорость и количество вращений карусели будет зависеть от самого сырья – то ли это крепкая клубника, то ли это хрупкая черника.

Вот, например, недавно обрабатывала клубнику:

Клубника до мытья

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Клубника после мытья и сушки в карусели

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

И конечно, емкость для мытья сырья должна быть большой, емкой, чтобы сырье свободно перемещалось по ней во время мытья, что обеспечит гораздо более качественное мытье.
*Рома

2. Но, бывают варианты, когда после карусели сырье не полностью избавилось от воды и его нужно досушить.
Или просто нужно обойтись без карусели, и сушить промытое сырье на воздухе.
Тогда у меня есть такие влаговпитывающие коврики, разных размеров и разных расцветок.

Для сравнения показываю такие коврики, один пока еще «беленький» и относительно чистый, второй «замызганный» ягодным соком черной смородины, черники и прочих активно красящих ягод. Такие коврики очень хорошо впитывают воду с сырья, потом приходится отжимать их.

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Такие коврики прекрасно переносят ручную и машинную стирку. Служат коврики у меня уже много-много лет, и сохраняют свои свойства полностью.

Ковриками пользуюсь постоянно, например, промытую и обсушенную зелень в карусели, нужно предварительно немного обсушить перед тем, как положить в контейнер и убрать в холодильник – тогда зелень не будет портиться в нем.

Поскольку ковриками пользуюсь часто, нужно было найти на кухне постоянное место хранения, чтобы «и под рукой, и не мешали». Нашла такое место. Прикрепила по центру к коврикам прищепку, и вешаю их на дверцу шкафа, с внутренней стороны.

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Шкаф закрыт, ничего не видно, но всегда коврики под рукой – только руку протянуть
*Рома
3. Дуршлаги-сито на поддонах.

В таких сито очень удобно мыть ягоды-фрукты-зелень. За счет глубокой чаши-подставки в дуршлаге постоянно находится вода, что позволяет полноценно мыть сырье, и в нужный момент вынуть сам дуршлаг и дать воде стечь. А потом положить сырье досушиваться на коврике.

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

У комплекта есть "замок", который позволяет закрепить конструкцию в нужном положении.

В такой дуршлаг удобно складывать овощи и фрукты после мытья в миске, чтобы вода стекала свободно.

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Я например, складываю сюда томаты, перец сладкий после обработки и чистки, лук репчатый - когда готовлю сырье для варки икры на зиму Пока нарезаю одну порцию овощей, вторая подсыхает от воды
*filirina
Рома, конечно каруселька рулит! Но у меня она маленькая и впитывающая салфетка не так давно появилась, поэтому во время заготовок, если ягод много, использую большой таз и махровые полотенца - классика, проверенная временем!
*Shyrshunchik
Я то же использую большой таз для мытья и льняное домотканую полотно (ещё бабушка сама ткала), а ещё для просушки очень хорошо положить в электросушилку на пару минут.
*filirina
Таня, у тебя в электросушилке двигатель с вентилятором где? У меня снизу, как-то стремно туда мокрую капающую ягоду, а если зальет? Или у тебя сбоку?
*НатальяВоронеж
И я сейчас мою и сушу в карусели, а еще приспособила кошачий туалет (абсолютно не опробованный кошками), там же решетка, тоже очень выручает.
*filirina
Вау! Наташа, ну ты рационализатор! Кошачий туалет это круто! А кошке куда? Или ты спецом для ягоды брала?
*Рома
Цитата: filirina

Таня, у тебя в электросушилке двигатель с вентилятором где? У меня снизу, как-то стремно туда мокрую капающую ягоду, а если зальет? Или у тебя сбоку?

А вы внимательно посмотрите на расположение вентилятора (внизу) и отверстия в поддонах - они совпадают! Значит вода просто так не попадет на вентилятор, если только спец не налить на него.

У меня две сушилку с вентилятором внизу (изидри и орсон) и никаких проблем с попаданием воды на вентилятор не наблюдается работают исправно и много лет. Порой сок капает, но попадает на поддон ниже - но не на вентилятор
*Рома
Цитата: filirina
как-то стремно туда мокрую капающую ягоду

Если с капающей водой - то и сохнуть ягода будет до бесконечности, и активно капать вниз
Для этого и нужны спец средства, типа карусели, ковриков и пр. чтобы предварительно большую воду удалить с ягод, и только потом можно подсушивать в сушилке
*Shyrshunchik
filirina, Ирина, снизу, но я сразу на льняное полотно или полотенце, вся вода уходит и потом немного в электросушилке обветриваю и в морозильник.
*Тетя Бэся
Татьяна, а что за крючочки на дверцах? Хороша мысль.. и не только для коврика
*lappl1
Танюша, а коврики какие-то специальные? Или ты просто подобрала подходящие из имеющихся?
Спасибо тебе за идею сушки ягод в карусели . Сама что-то не додумалась. Вчера у меня сохла клубника на пирог. Сколько бы она сохла? Вот-вот... А тут я её поместила в карусельку и за секунды освободилась от влаги. Чудо !
*GruSha
Цитата: Рома
Для мытья и сушки овощей, фруктов, ягод, зелени, использую «карусель для сушки зелени».
Танечка, а на сколько литров у тебя карусель?
*НатальяВоронеж
Цитата: filirina
А кошке куда? Или ты спецом для ягоды брала?
у кошек свои туалеты, этот я брала для кошки, но он маловат по размерам оказался (просто поставила рядом и сравнила ) кошке купила побольше, а этот приспособила для сушки. Он меня очень хорошо выручал, когда я делала Ромины вяленые помидоры, сироп замечательно стекал через решетку в поддон.
*Рома
Цитата: lappl1
Танюша, а коврики какие-то специальные? Или ты просто подобрала подходящие из имеющихся?

Люда, коврики специальные. Как называются, даже не вспомню но предназначены именно для сушки приборов из стекла и прочего. Такие коврики свободно можно купить в магазинах хоз товаров (где разные салфетки и тряпки), и можно на озоне заказать. А я жадная, как увижу их, так обязательно куплю
Желательно покупать побольше размером и потолще, чтобы площадь для сушки большая была, и фрукты-ягоды по возможности в 1-2 ряда раскладывать - быстрее воду впитают
*gala10
Я подобные коврики купила в фикс-прайсе.
*Рома
Цитата: GruSha

Танечка, а на сколько литров у тебя карусель?

Гуля, пошла глянула - на донышке отметка есть 5 литров достаточно для мытья

И еще добавлю, из своей практики пользования сушкой, практичнее оказалась крышка вертушка, вручную ручку крутить для вращения корзины
Шнурок мне не понравился
*Рома
Цитата: gala10

Я подобные коврики купила в фикс-прайсе.

Значит нам туда дорога нужно бы отметиться... от жадности... ковриков много не бывает, вдруг красивый увижу, и большой

Галя, СПАСИБО!
*GruSha
Отлично, спасибо
*gala10
Вот эти коврики:
Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))
Великолепно стираются в стиральной машине.
*Рома

Красота неописуемая
*Vesta
А я уже как то показывала в кухонных мелочах вот такую приспособу на раковину, в период заготовок мне очень нравится
🔗
*Рома
Хорошая штучка

У меня несколько другие дуршлаги-сито.
Добавила фото и инфу сюда
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=458434.0
*lappl1
Рома, gala10, Танюша, Галочка, спасибо . Теперь буду знать, что есть такие. Обязательно попробую найти.
*Элен
Цитата: gala10

Вот эти коврики:
Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))
Великолепно стираются в стиральной машине.
у меня полно таких ковриков, очень нравятся...

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту