Торты, украшенные кремом (4)

Лариса спасибо, что отозвались на мою просьбу, а насадки у меня две (одна пластмассовая вторая металлическая) эти хризантемы делала металлической. Вот такие у меня насадки.



может вообще не такой насадкой делаю))) но всегда думала что эти для хризантем))))

плохо вижу на фото, но мне кажется у меня такая же




Нет, Инн, мет. У тебя другая немножко, краешки уже чем середина теперь вижу. Попробуй пластиковой

Лариса, спасибо, точно пластиковая очень похожа на вашу, а в металлической да края заужены, буду пластиковой пробовать)))) еще раз спасибо. Потом покажу что у меня пластиком получилось))

Девочки, делала торт по просьбе дочери на подарок одной девушке, крем белково заварной, собрала, стала выравнивать БЗ, вот вроде и ровно, но не идеал, поэтому сделала завитушки, отсюда вопрос. После того как нанесли первый слой крема и выровняли, надо дать постоять или сразу наносится еще слой?

После того как нанесли первый слой крема и выровняли, надо дать постоять или сразу наносится еще слой?

Вера, хороший тортик Я, конечно, равнять вообще еще не умею, но свои пять копеек вставлю: думаю, БЗ надо ровнять сразу, нет смысла в выстаивании Масляный выстаивается, чтобы крем застыл - это логично, а на постоявшем с БЗ торте крем начнет тянуться при повторном нанесении и выравнивании. Так мне кажется, но я, конечно, могу и ошибаться, поскольку толком ничего не умею, это только догадки в теории

Королек, Вика, тоже того же мнения, видимо, ручки надо просто на нужное место переставить

velta25, я тоже своих три копейки вставлю...... Крем наношу одним слоем, большой, широкой насадкой на бока и верх торта, а потом выравниваю, получается более ли менее ровно

polywka, Оля, спасибо, тоже на такую насадку смотрю, да столько всего уже накупила, зарплаты уже не хватает)))

Девочки и я вам свои тортики принесла!

Шоколад на кипятке, крем «Пломбир», клубника, персики, грецкие орехи, украшен МБ 3,5 кг










Второй тортик сыночку на день рождение делала
Молочная девочка, крем-чиз, персики, грецкие орехи, украшен МБ, вес не знаю... не взвешивала.

Ю-ю, Юлечка, замечательные торты Машинка - с ума сойти! ну прям такая настоящая машинка в настоящей травке стоит Розочки великолепные А листочки к ним отчего такие остренькие сделала? Мне кажется, к розочкам немного другие по форме нужно, не?

Ю-ю, Юлька, шикарные тортики)))) Каскад цветов такой великолепный, давно и я мечтала такой сделать, да как-то не получается.... Разрез торта - вообще песня От одного вида можно язык проглотить))) И машинка классная, выровнена так хорошо

Королек, Викуль, спасибо))) Я насадку откопала у себя новую, вот и решила из неё листиков наделать Я если честно и не задумывалась над формой листочков подойдут или нет... Я и сегодняшний торт с розами тоже этой насадкой делала (торт попозже выложу).

Добавлено Понедельник, 04.07.2016, 09:01

polywka, Олечка, спасибо за комплименты))) А с машинкой я намучилась... Сначала я делала её техникой вязания, но ничего у меня не получилось... психанула и разровняла кисточкой

психанула и разровняла кисточкой

Очень продуктивно психанула Всем бы так психовать

Юлия,
Юлечка, шикарные тортики!!! Розы просто прелестны!!! Некоторые красные (те, которые большие) интересно сделаны!!! Машинка прелесть! Я бы наверное и не додумалась разровнять кисточкой-отлично получилось))

kirpochka, спасибо Наташ

А вот вчерашний мой тортик. Косяков очень много... выравнивание не получилось, долго мучилась... цветы не ровно посадила. Вообще ещё учиться и учиться!

Ванильный бисквит, крем-чиз, клубника, малина и фундук. Украшен МБ 3,3 кг

Косяков очень много... выравнивание не получилось, долго мучилась... цветы не ровно посадила. Вообще ещё учиться и учиться!

Юль, вот честно: что не получилось с выравниванием, лично я не вижу, на мой взгляд, тортик выровнен даже очень хорошо А еще цветы мне очень нравятся и цветовая гамма - тоже Возможно, посадить их можно было бы чуть получше, но я сама этого не умею, поэтому и подсказать тут ничего не могу. Вот внизу цветы - мне кажется, уже много Ну это такое, мало ли что мне кажется А разрез - супераппетитный, очень завлекательный Это ты два коржа пекла и пополам разрезала, или один корж на четыре части, скажи, пожалуйста?

Королек, Викуль, на фото не очень видно выравнивания, но муж у меня очень критично разглядывает мои торты и говорит, что этот получился целлюлитный цветы когда сажают, вроде кажется, что нормально, а получается в итоге криво для меня цветочков тоже многова то, но подруга попросила, что бы было много цветов, как на свадьбе!

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 00:00

Это ты два коржа пекла и пополам разрезала, или один корж на четыре части, скажи, пожалуйста?

Я всегда стараюсь за один раз бисквит испечь, лень мне с ними долго возиться
Этот я делала ВнК на два замесы в форму диаметром 22см и разрезала потом на четыре части. А крем-чиз в этот раз получился супервкусный!!! Я брала маскарпоне 250 гр, крем-чиз 400 гр (сливочный, он солоноватый) и сливки 350 мл, пудры и ваниль. Немного крема осталось, но мои домашние очень разочаровались, что им мало досталось))) я им обычно из остатков большую пироженку собираю, а в этот раз ничего не осталось...

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 00:02

Девочки, у меня вот вопросик... А вы торты как отдаете, в коробке или на подносах? Мне муж говорит, что бы сразу оптом коробок набрать... вот сижу на сайте выбираю...

Ю-ю, выравнивание отличное!!! Не придирайся))) А цветы так и с клумбы не ровно растут. В торте ничего подобного не видно, как будто так и должно было быть! Красивый торт! Отличное выравнивание, цветы и цветовая гамма!!

Ю-ю, спасибо, Юлечка, за пояснения А крем-чиз - вещь, это да, согласна, в последнее время он стал и моим любимым кремом, но уж больно кусючий по цене

Ю-ю, Шикарные тортики! А разрезы, ммм...
Выравнивание хорошее... когда же я так научусь, цветовая гамма хорошая, такое разнообразие)
А надпись на последнем торте как и чем сделали? поделитесь пожалуйста

Ю-ю,
Юлечка, тортик очень хорошо!!! Если уж сильно придираться, то бок тортика не совсем выровнен вроде бы (но мне бы так научиться)!!! Цветовая гамма такая яркая, праздничная!! Цветы очень красивые!!! Разрез ооочень аппетитный!! Ты молодчина!!!

Тортик «мишки»

Прелесть какая! Интересно, сколько бусинок ушло на целый ярус?))

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 20:37

lisa11441, Свадебный торт очень красивый! Лебеди изумительные, какие у них крылья!
И сочетания цветов, и расположение мне очень очень нравятся!) Буду любоваться на Ваш торт, вдохновляться, и, если можно показывать желающим получить классический торт с розами и лебедями, как пример того, как можно сделать стильно))

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 20:41

Девочки, у меня вот вопросик... А вы торты как отдаете, в коробке или на подносах?

Я -в коробках всегда. Хотя, у меня есть варианты для заказчиков-могу упаковать в пленку, если они хотят. Но это крайне -крайне редко, т. к. в жару боюсь что пленка прилипнет и испортит весь вид)
Коробки набрала огромным оптом, они у меня весь балкон заняли, уже год пользуюсь-и только сейчас заказнчиваются.

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 20:46

Не знаю, можно ли тут выставлять торты с таким количеством мастики))
У меня трехярусный свадебный, с каскадом мастичных роз «Кремовый торт с розами»



Розами не довольна, конечно, но в первый раз их количество меня устроило-получился большой каскад)
Внутри - молочная девочка и много-много вишни)

Irinka32, Спасибо Ирина:) Надпись делала на мастике пищевыми фломастерами.
kirpochka, Наташ, я ровняла торт и вроде уже хорошо получилось, но хотелось сделать ещё лучше, но крем начал то пузыриться, то просвечивать местами... вообщем поняла, что нужно вовремя остановиться... было же у меня сначала нормально:)

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 23:52

Dita, тортик очень красивый, нежный такой! И выравнивание отличное!!! А почему ьы розами недовольна? По-моему розы превосходные, как живые!

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 23:54

Я -в коробках всегда. Хотя, у меня есть варианты для заказчиков-могу упаковать в пленку, если они хотят. Но это крайне -крайне редко, т. к. в жару боюсь что пленка прилипнет и испортит весь вид)
Коробки набрала огромным оптом, они у меня весь балкон заняли, уже год пользуюсь-и только сейчас заказнчиваются.

Вот и я сейчас затарюсь и весь балкон займу)))
А коробки включены в стоимость или за отдельную плату?

Dita, Оля красивый торт! Розы, не знаю почему тебе не нравятся))) Очень красивые и нежные!

Ванильный бисквит, крем-чиз, клубника, малина и фундук. Украшен МБ 3,3 кг

Юля. какой яркий тортик. Цветы отличные получились (по мне так многовато) В выравнивании косяков не вижу. Юля. как ты отсаживала маленькие синенькие цветочки? На что? Как переносила? Давала ли время немного подсушиться. чтоб снять с??? Пыталась делать на бумажку. прикленную на гвоздик. но снять никак не получается

Заботами Лизы мои тортики подровнялись, а розы из крема очаровали меня... Торт Сказка 2,5 кг

Добавлено Среда, 06.07.2016, 22:11

" Для Ирины». 3,5 кг, ВНК, Шарлотт карамельный и ванильный, безе, грильяж из грецкого ореха.

Девочки, а я на знала, куда с этим приткнуться. У вас тут цветы... Но мой тоже с кремом. Торт «Физалис» вес не взвесила, затупила. Он же для своих. Диаметр 24см. Низ ВНК шоколадный, крем шарлотт, пропитка апельсиновый сироп+ром Бакарди. Профитроли с масляно-заварным кремом и кремом масляно-клубничным с белым шоколадом. Красные капельки - домашний красносмородиновый джем.

валентина52, спасибо)))
Такое количество цветов (как на свадьбу) попросила знакомая, по мне тоже многова то, но она была в восторге.

Голубенький цветочек я делаю так: на гвоздь делаю небольшую подушечкуи на ней делаю цветочек, а потом ножничками спокойно переношу. Надеюсь понятно написала)

Елена, Какие хорошие тортики!! А каким кремом украшены и выравнены??

Торт «Физалис»

Оригинально!!) Состав вкусненький!!

Наташа, крем масляный на белках, швейцарская, что-ли меренга? Белый, рельефный, прочный.

kirpochka, спасибо! Физалисом его в Инстаграме обозвали. Когда делала, ничего такого не думала. А потом посмотрела, и правда!

Ю-ю, Юля, присоединюсь к мнению девочек, очень тортик достойный и выравнивание и цветы. это ты на себя» наговариваешь»)))
Тётяторт, Тортики такие летние, яркие, хорошенькие))

Девочки, спасибо! Мне такие тортики самой нравятся

Тётяторт, Лена!!! Такой торт замечательный!!! А что за полотенце как фон???

Чистое... Лариса, спасибо!

плохо вижу на фото, но мне кажется у меня такая же




Нет, Инн, мет. У тебя другая немножко, краешки уже чем середина теперь вижу. Попробуй пластиковой

Лариса, спасибо большое за подсказки вот что у меня получилось))), ты была абсолютно права с насадкой. Правда еще у меня косячные хризантемки, но благодаря тебе насадка подобрана, суть уловлена, дело за опытом, еще раз спасибо!!!
P.S. а для чего (для каких деталей или цветов) тогда та железная насадка? Теперь меня другой вопрос мучает, для ромашек?

Добавлено Пятница, 08.07.2016, 23:12

Добавлено Пятница, 08.07.2016, 23:13

украшен мб, вес 1,5 кг

Девочки, а у меня чегой-то с композицией опять не то, точнее, полное ее отсутствие «Первая сирень», масляный ванильный бисквит, сливочный шоколадный крем, БЗ, вес 1200 гр. Вот чему я рада, так это тому, что получилось тюльпаны уложить чуть-чуть. Тепрь, вроде, не как солдатики торчат из торта, но подружить их с сиренькой никак мне не удалось

«Первая сирень»,

Викуль, нежный тортик!! Продолжаешь тему выравнивания БЗ?? Тюльпанчики -супер, а вот у сирени мне кажется саму гроздь надо было сделать немного по-другому, ровнее что ли, чтобы она более естественнее была.. Ну.. это мне так кажется...

Продолжаешь тему выравнивания БЗ??

Ага, Натуль, продолжаю:) Сегодня экспериментировала с брызгалкой, побрызгала трясущимися ручонками, давай ровнять - ничего так, понравилось мне, выровняла все более-менее и дай, думаю, переставлю на другую, чистую подложку (ну, горе от ума ) Переставила, изобразив из себя слона в посудной лавке - в результате все ровнять надо было сначала, но времени на это у меня уже не было

вот у сирени мне кажется саму гроздь надо было сделать немного по-другому, ровнее что ли, чтобы она более естественнее была..

Натульчик, как ровнее, в смысле - не изгибать или как?

Викуль, тортик нежненький получился, а тюльпаны отличные, у меня из МБ редко когда тюльпаны получаются... А сирень я бы сделала немного по цвету по другому, смешала розовый и сиреневый и сирень как бы с прожилками получается и по бокам немножко по другому их пустила. А в целом мне тортик нравиться, ты умничка!

не изгибать

Да, Вик, не изгибать в самом верху грозди, а более ровнее делать

и по бокам немножко по другому их пустила.

Юлечка, спасибо Только вот тут я не поняла - как именно по бокам по другому, поподробнее объясни, пожалуйста:) Очень уж хочется красивой сиреньки добиться

не изгибать в самом верху грозди, а более ровнее делать

Спасибо, Натуля, попробую в следующий раз обязательно сделать так, как ты советуешь, но мне вот еще кажется, что я вообще как-то неправильно сирень и тюльпаны расположила Может, наоборот, надо было тюльпаны не снизу сирени делать, а как бы всередине Ну вот плохо у меня с этим делом, а готового тортика, чтобы захотелось скопировать, не нашла

Вика, Можно было бы и всередине, но так тоже хорошо))) Я такая же девочка))) Пока придумаю (высмотрю) и воплощу в жизнь...)))

Только вот тут я не поняла - как именно по бокам по другому, поподробнее объясни, пожалуйста:) Очень уж хочется красивой сиреньки добиться

Я бы тебе показала картинку, но тортик не мой. Можно здесь чужую картинку вставить?

Можно здесь чужую картинку вставить?

Юльчик, а давай просто ссылку - тогда точно никакого нарушения не будет, правда ж?

Юльчик, а давай просто ссылку - тогда точно никакого нарушения не будет, правда ж?

Они у меня в телефоне... Ладно, если что, то удалю потом сообщение.
 Мне нравиться в этом стиле, я бы на твоём торте сделала наподобие такого, но в меньшем количестве.

 

Это торт Надежды Карманцевой, мне вот Ооочень нравиться!



А это в одноклассниках у кого то взяла, автора не знаю...

Ю-ю, Юлечка, спасибо, поняла твою мысль:)))

Девочки, мне понравился второй тортик, который Юля показала. А какой там крем используется, кто знает, как думаете?

Королек, Вик, цвет очень даже сиреневый!
Но обьема на хватило, сирень то она кучкой лежать должна, а у тебя распласталась, поэтому на сирень не очень похоже, можно было прямо кусочек бисквита положить и по нему цветочки пустить

Девочки, мне понравился второй тортик, который Юля показала. А какой там крем используется, кто знает, как думаете?

Этот торт девочка в группе в одноклассниках выкладывала, украшен белковым заварным кремом.

Но обьема на хватило,

Да, Ларочка, не хватило Не было, к сожалению, у меня бисквита, но в следующий раз обязательно так сделаю, спасибо:)))

elena88, Лен, профитроли- то всегда здорово! А если еще и так оформлены- совсем хорошо (не думаю, что ты здесь по теме, но где то надо эту красоту показать!!)

Вот и я решила сделать яркий цветочный тортик.
Торт " Цветочная поляна»
Бисквит основной с подогревом, крем масло+сгущенка, пропитка сироп, верх МБ, вес 1.45 кг
Мне кажется какого-то цвета не хватает, подскажите!



Вот вид сбоку



Торт " Лунтик»
Бисквит с подогревом, крем пломбир, верх МБ, вес 1.5 кг

Dita, Оль, в свадебном ровнение очень хорошее, и цвет интересный. Но! Он совсе-совсем не вяжется с цветом роз, которые тоже прекрасны, но не цветом. Просто вырви глаз белый этот на этом цвете, как и листики ядовито- зеленого. Вот мне кажется только это подвело. А исполнение- просто замечательное

Добавлено Воскресенье, 10.07.2016, 14:53

Irinka32, Ирин, тут закон ни чем больше, тем лучше. По мне так я бы убрала цвет морской волны отсюда совсем. Если бы цвета были светлее (а тут не только цвет, а и оттенок роль играет, если бы блёкло- винтажные, можно было и его, только не такой яркий) а в общем- очень даже хорошая полянка, особенно вид сверху. Сбоку - перебор в деталях, был бы просто ровный, смотрелось бы гармоничнее. А в целом- хорошо!

Лариса, Спасибо!, приму к сведению. Над цветами буду работать. Бока ровняла-ровняла, ничего не получилось, решила оформить таким образом.

Девочки, а у меня швейцарский, высота 20 см, ровнение ганаш, изомальт, безе

Пробовала новую насадку (по-моему хризантема только большая) и вот что получилось.
«цветочек» шок на кипятке крем шок заварной на сгущеном молоке. Украшен белковым заварным (почему то тянулся. я думаю, что не добила его)

а у меня швейцарский,

Ларусь, ну очень красиво:)))) Вот если б еще потеки не до основания торта - вообще бы было бы замечательно, но и так - Шедевр:)))

швейцарский,

Очень красивый!!!

Как ни стараюсь не получаются у меня красивые торты может волшебный пинок поможет

швейцарский

Очень красиво!

Как ни стараюсь не получаются у меня красивые торты может волшебный пинок поможет

Надя, все будет! Со временем опыт наработаешь, волшебный пинок наверное не поможет, нет такого что сразу «Раз и красиво»!