Салат "Сезон чудес"

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Куриное филе

200 гр.

Клубника свежая

100 гр.

Сыр Фета (или Адыгейский)

100 гр.

Маслины черные

по вкусу

Стебель сельдерея

1 шт.

Базилик свежий

по вкусу

Укроп свежий

по вкусу

Салатные листья любого сорта

1 пучок

Заправка:

Оливковое (любое другое растительное) масло

2 ст. л.

Лимонный сок

1,5 ч. л.

Соль, перец черный

по вкусу

Горчица неполная чайная ложка

Кориандр сухой щепотка

Приправа

0,5 ч. л.

Способ приготовления

 Ну что, девочки, Сезон клубники в разгаре? Ну, ладно-ладно, знаю, что еще не у всех) Ну, все равно же скоро уже, поэтому я принесла вам безбашенно вкусный салатик, похожий на настоящее Чудо: свежий, игривый, летний и беспроблемный Такой же игривой и беспроблемной, как теплый летний день, покажется вам ваша жизнь, если, конечно, вы отважитесь его приготовить и попробовать
 Но вы же непременно отважитесь, правда? Ведь это так просто и так быстро:
 Моем, сушим и рвем на части (именно рвем руками, а не режем ножом) салатные листья в большую, ну самую огромную тарелку, которая найдется в вашем доме.
 Куриное филе, замаринованное заранее (при отсутствии времени, но наличии сильного желания сотворить Чудо немедленно - этот этап можно пропустить), режем на кусочки, которые нам нравятся, слегка отбиваем и обжариваем на подсолнечном масле до слегка наметившейся розово-оранжевой корочки (это занимает приблизительно четыре минуты). Мариную я куриное мясо очень просто: поливаю его слегка оливковым маслом, солю, перчу, посыпаю приправами (у меня: кориандр, куркума, паприка, базилик, кари - вы можете выбирать любые, какие вам нравятся или не мариновать мясо вообще), складываю в емкость и покрываю кольцами лука. Оставляю на ночь или на столько времени, сколько есть. Затем нарезаю полосочками и быстро обжариваю. Обжаренное мясо сначала выкладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла, а потом - на салатные листья. (Если вам нравится панировка, то можете обжаривать мясо в ней).
 Затем нарезаем кубиками сыр Фета или Адыгейский сыр, или брынзу - что вам больше нравится. Фета белее Адыгейского сыра и, если ее соленый вкус вас не смущает, используйте ее - вы получите более контрастное цветовое и вкусовое сочетание
 

 Затем на четвертинки разрезаем клубнички и тут же укладываем в салатик, чтобы даром не пропала ни одна капля драгоценного клубничного сока.
 Затем добавляем маслины, нарезаем зелень (у нас базилик и укроп), а также стебель сельдерея.
 Готовим заправку, смешивая в мисочке оливковое масло (мне очень нравится масло виноградных косточек), лимонный сок, горчицу и травки, и поливаем ею салатик.
 Зовем всех к столу и... начинаем верить в Чудеса...

Программа: Ручечки, творящие чудеса

Время приготовления: 15 мин.

Порций: Делайте как можно больше - этот салат так же мимол

Примечание

Приготовление этого салатика, девочки, представляет собой неимоверно простой и очень веселый процесс И особенно весело, девочки, приготовить его втихаря и всех остальных просто поставить перед фактом его наличия и необходимости его попробовать... Ой, никогда не забуду степень изумления моей дочечки, когда однажды теплым летним днем, вальяжно вдвинувшись на кухню в поисках еды, она запеленговала на столе Это произведение, прости Господи, маминого кулинарного искусства... Моя доця на тот момент прожила со мной без малого двадцать лет и в этой связи, надо сказать, ей немало досталось, поэтому держать лицо она умеет, но тут... Три раза она нервно моргнула, потом тщательно протерла глаза и, когда видЕние не исчезло, прозаично спросила: "Что это?" "Ой, не будет есть, ой, не будет, ой, даже не попробует", - безнадежно подумала я, но вслух быстро произнесла: "Больше в доме ничего нет"... Эта фраза не раз выручала меня в подобных безвыходных ситуациях, сработала и сейчас: дочечка легонько вздохнула, что на языке нормальных людей означает: "У всех мамы как мамы, а мне не привыкать", демонстративно взяла вилочку и подцепила на нее первый кусочек, всем своим видом говоря: "Лишить бы тебя родительских прав за издевательство над ребенком, дак пропадешь же без меня совсем, ладно, душа у меня щедрая, буду дальше молча страдать" и... теперь, когда только-только начинается клубничный сезон, доця неизменно вопрошает: "А когда будет мой любимый Чудесный салатик?" А надо вам сказать, девочки, что ребенок у меня совершенно особенный: все, что она любит в еде, это мясо. Ну, еще немножко мясо и то, если его приготовить с мясом Овощи в нашем меню еще как-то котируются, поскольку рассматриваются как гарнир к любимому мясу, а вот фрукты - нууууу, тут прямо печалька: она их ест только в принудительном порядке. Представляете себе? И такое бывает) Для таких вот особенных гурманов и придуман этот салатик, это сезонное Чудо, которое обязательно сотворит любая мама, желающая своему ребенку добра и здоровья
Знаете, девочки, в моей жизни миновали разные возрасты, отличавшиеся отношением к чудесам... Сначала довольно долго (ну, девочка я поздняя, видимо, во всех смыслах ) я пребывала в возрасте, когда свято верила, что чудеса не просто есть, а очень даже часто и практически постоянно происходят и вот совсем-совсем скоро они начнут происходить со мной)) Спасибо за это Небесам и моим родителям Потом я вступила в возраст сомнений: не, ну чудеса, конечно, есть, но по непонятной причине они происходят со всеми, кроме меня, и это так странно и необъяснимо и ставит под сомнение их существование ... Потом у меня был очень короткий, но жутко неприятный возраст, в котором я не просто забыла о существовании чудес, а даже о необходимости задаваться вопросом об их существовании... А потом, девочки, я плавно и незаметно оказалась в своем четвертом возрасте, где окончательно поняла: Чудеса случаются, но при наличии нескольких важных условий. Во-первых, в них обязательно и непременно нужно верить, верить вопреки всему: упрямо и страстно, отчаянно и изо всех сил, безосновательно и безоговорочно. Во-вторых, если Чудеса происходят, но не с тобой, то это все равно значит, что они существуют. А значит, шанс все еще есть)) А, в-третьих, и это самое важное условие: Чудеса хоть иногда, но очень нужно творить самой и обязательно и для себя и для кого-то другого... И неважно, верит ли в них Этот Кто-то Другой, и обрадуется ли им, и скажет ли вам такое долгожданное "спасибо", и даже нужно ли ему это сотворенное вами Чудо - поверьте, это действительно неважно... Важно, чтобы никто в этом мире не уставал ждать и не утрачивал способность легонько вздохнуть и сказать: ну, Чудеса да и только...

Вика, прикольный салатик! А рассказ еще увлекательней! Интересное сочетание несочетаемого Возможно попробую, когда ягоды поспеют. Спасибо за салатик!

Господи, как красиво написала!
Всё, решено, хочу чуда! И чем больше, тем лучче.
Викусик,
Отличный салатик! А уж повествование - зачитаешься!

Вот это да... ну и салат... ням-нямка какая... я постараюсь сделать это Чудо на выходные, прям очень постараюсь... такие сочетания а клубничка

Вика, я обожаю читать ваши примечания, просто мини-рассказы - такие душевные, теплые... доця, ваш Папа... А «лишь бы девочки были довольны...» это что-то!!! спасибо за эмоции

Вика, Вы такая МОЛОДЕЦ! Читать Вас просто УДОВОЛЬСТВИЕ!!! Ну... конечно, не ПРОСТО удовольствие!

Это больше, чем рецепт. Спасибо, Вика

Вика, в твоем рецепте и не поймешь сразу что основное рецепт или примечание
Спасибо за Чудесную идею салата!

Девочки, хорошие мои, как же мне приятно, что вы так оценили мои старания и так меня выслушали, и заглянули и никуда не сбежали и прочитали до конца и все-все поняли, спасибо вам огромное
Попробуйте, вы не пожалеете - это действительно «нечто особенного», тем более, что, как всегда в моих рецептах, все можно заменить и подстроить под себя, неизменными должны остаться только курочка и клубника, ну еще, пожалуй, все-таки очень желателен базилик:)))

Мне тоже очень салатик понравился! Обязательно сегодня сотворю! Спасибо!

Туманчик, ой, Ириш, а мне тааааак интересно, как отреагируют на него твои мужчины Сотворяй поскорее, буду ждать с огромным нетерпением:) Тем более, что у вас в Беларуси сыры должны быть такие вкууусные, да?

Туманчик, ой, Ириш, а мне тааааак интересно, как отреагируют на него твои мужчины Сотворяй поскорее, буду ждать с огромным нетерпением:) Тем более, что у вас в Беларуси сыры должны быть такие вкууусные, да?

Солнце, этот салатик я высмотрела специально для себя любимой. У мужчин свои приоритеты
Но мне будет больше!!!

Добавлено Пятница, 03.06.2016, 09:00

Скажи какой сыр лучше брать? Мягкий обволакивающий (типа Феты) или крепкий (типа Адыгейский)?

У мужчин свои приоритеты
Но мне будет больше!!!

Правильный подход:)))

Скажи какой сыр лучше брать? Мягкий обволакивающий (типа Феты) или крепкий (типа Адыгейский)?

Ириш, мы делаем и с тем, и с другим, и даже с брынзой - это одинаково вкусно Попробуй, наверное, с Фетой все-таки для начала, а потом сама поймешь, какого сыра тебе там больше хочется:))))

Ириш, мы делаем и с тем, и с другим, и даже с брынзой - это одинаково вкусно Попробуй, наверное, с Фетой все-таки для начала, а потом сама поймешь, какого сыра тебе там больше хочется:))))

я ужасный фанат сельдерея. любого! салаты с ним просто обожаю! любимый парижский с лимоном! вообще люблю салаты с легкими заправками в любое время года!

я ужасный фанат сельдерея. любого! салаты с ним просто обожаю! любимый парижский с лимоном! вообще люблю салаты с легкими заправками в любое время года!

Тут наши вкусы совпадают на 200 процентов:)))

Тут наши вкусы совпадают на 200 процентов:)))

а брынзу ты не используешь? она вкуснее даже адыгейского сыра!

а брынзу ты не используешь? она вкуснее даже адыгейского сыра!

Ириш, мы делаем и с тем, и с другим, и даже с брынзой - это одинаково вкусно

Иришка, а ты попробуй сырное ассорти

Иришка, а ты попробуй сырное ассорти

О, дельная мысль - чтобы ничего не осталось без внимания:))))

Вика, это же клубничный «Цезарь»! И так, с любовью, обсказан-напет..., я прямо чувствую его необыкновенный вкус!
Спасибо Вам, спасибо за ту струнку души, от которой перехватывает дыхание и щиплет в носу, за экскурс в ощущение детства - защищенности от мира и стойкой убежденности, что «всё будет хорошо»!

j@ne, Женя, а все и будет, все обязательно будет хорошо Клубничный «Цезарь»..., да, правда, это действительно он Так вот откуда мне этот салатик навеяло, правда, мы его очень любим, а таких вот параллелей я не догадалась провести

Вика, Ты просто ЧУДО!!! Такой замечательный рецептик -обожаю легкие салаты, да еще и с таким замечательным сочетанием ингридиентов!!! Сельдерей очень люблю) А за «примечание» - отдельное спасибо!!! Читала на одном дыхании... а в конце... даже слезы появились...
Важно, чтобы никто в этом мире не уставал ждать и не утрачивал способность легонько вздохнуть и сказать: ну, Чудеса да и только...Как замечательно ты написала!!

Вика, какой салатик интересный! Обязательно попробую. А повествование, как всегда, просто изумительное. И правда

Важно, чтобы никто в этом мире не уставал ждать и не утрачивал способность легонько вздохнуть и сказать: ну, Чудеса да и только..

так хочется верить в чудеса. Спасибо!

Викуля, а я с отчетом! Приготовила салатик на пятничный семейный ужин. Единственное, что забыла - маслины!!!



но и без них вкус просто обалденный! спасибо за рецепт и идею!

Туманчик, Иришаааа, какая прЭлесть, этот ваш салатик Мы тоже частенько едим и без маслин: то забыли, то не купили - это ж не повод не есть такое великолепие:))) Фото изумительной красоты С Фетой делала, Ириша?

Туманчик, Иришаааа, какая прЭлесть, этот ваш салатик Мы тоже частенько едим и без маслин: то забыли, то не купили - это ж не повод не есть такое великолепие:))) Фото изумительной красоты С Фетой делала, Ириша?

да, с Фетой! Даже муж немного ел. Маслины конечно нужны. Без них вкус.... ну как будто чудо уже близко, но еще не оно. Дорогущие стали заразЫ. Ну в идеале сюда конечно каперсы.... Но тогда ценник зашкалит на тарелку. А так вкус будет просто ЧУДЕСНЫЙ.

Добавлено Суббота, 04.06.2016, 07:35

а еще... филе я су видела. оно тогда необычно нежное и... влажное! это я так, для того, чтобы сама помнила...

Викуля, нам он нравится!!! Доча оценила высоко! Подружку я подсадила тоже!!! А мужчины сказали, что надо только мясо и сыр оставить. Ха! Это девочкин салат! А они со своими вилками оценками нам и не нужны!)))

Мама Таня, ой, Танюшка, да на твою ж фотку невозможно смотреть - сразу хоцццца, и много, и все время Оооочень красиво и оооочень слюновыделительно Рада очень, что пригодился рецептик А у меня все мужчины в окружении - с вывертами, лопают салат с удовольствием и не просят клубнику убирать Не, ну сначала, конечно, удивляются, потом заинтересовываются, а потом - салата сразу нету

Замечательный салат и превосходный рассказ. Обязательно сделаю. Наличие базилика, маслин и клубники просит моцареллы, попробую с ней и возможно капельку бальзамического соуса. В закладки.

kil, Ирочка, Вы абсолютно правы: с моцареллой тоже очень вкусно, пробуйте на здоровье:)))

Королек, Вика, подружка сказала, что с закрытыми глазами на клубнику она подумала бы, что киви... или какой-то неизведанный фрукт... но никак не клубника)))
Это салат из разряда АХ!!! Для гурманов и удивления публики!!!

Мама Таня, Танюш, ну, будем удивлять всех на здоровье, правда?))

Королек, Вика, а как долго стоять может? В смысле понятно, что не неделю, но.... Хочу приготовить, все есть, но вот нас двое сейчас, чуть чуть как то не хочется. Может, клубнику в последний момент и заправку,?

Nathalte, Наташа, я, прошу прощения, не очень поняла вопрос Зачем ему стоять? Стоять ему не нужно, мы его тоже на двоих часто готовим: приготовили - поужинали - все, нет салата)))

Королек, Вика, это по итогу был тупой вопрос, ага))
А салат очень вкусный, я, правда, без сельдерея делала и не хватило чего то свежего, подрезала клубнику ещё.
Курицу не жарила, порезала сувидный рулет. Всё остальное без отступлений

Nathalte, Наташа, ооооо, какая красота! Ну, то есть, нечему там было потом стоять, да? Очень рада, что рецепт пригодился и вспоминается в клубничный сезон Сельдерей, кстати, если не нравится, можно смело заменять на огурцы или красный сладкий перец, тоже будет вкусно

Королек, Вика, вот об огурцах я подумала, но побоялась перебить вкус, а о перце Не-а, не стукнуло.
Ага, стоять было нечему, мы вдвоём все съели.

Совершенно расчудесный салат!
Фотографировать лень, да и исчез он быстро))
Забираю с благодарностью! Спасибо!

Всегда очень приятно читать, что рецепт пригодился и понравился) Спасибо)