Главная Кулинарные рецепты Кулинарные блюда Рецепты чая Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)

Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) (страница 2)

Автор

*Natalo4-ka
Цитата: Радушка
Я собирала только листочки, без стеблей
Я тоже.
Сначала начала со стебельками рвать, а потом думаю ручки-то мои, родные, как я ее перекручу? Но у меня-то ее как гуталину. Стала одни листики рвать, но они с черешками по 5-10 см рвутся.
И таки определила вчера, что она у меня лесная. У нее лист крупный, больше моей растопыренной ладони, и не такой резной как у луговой.
Но луговую я уже приметила, тоже соберу )))
*Радушка
Цитата: Natalo4-ka
они с черешками по 5-10 см рвутся.
Natalo4-ka, я ногтями отщипываю. Ногтям, конечно, каюк, но... зато без черешков
*Надюшич
Девчат, а может маленькие черешки легче крутиться будут? Они, наверное не такие жесткие?
*Natalo4-ka
Вечером буду мясорубить, посмотрим, может и я в следующий раз буду одни листики снимать.
*Радушка
Надюшич, никаких черешков!
*Захарий
Привет девчонки!!! Молодцы что не бросаете и доводите дело до конца. Поверьте, оно того стоит.
Вот то что крутите на ручной мясорубки это зря, я использую электромясорубку и перекручиваю совсем по нем ногу не нагружая гаджет. Рвать одни листья не неблагодарное дело. Рвите целиком и быстрей и объёмнее и используйте по возможности все же электромясорубку, ну а если нет таковой или жалко, тогда конечно только листики.
Да и есть еще вариант один, это мужская сила вам в помощь
*Радушка
Захарий, я бы рвала целиком, но она растет на лугу. Дожди шли без перерыва МЕСЯЦ. И другие травы очень высокие. Рвется все вместе. Мне, чем травинки перебирать, лучше сразу листики рвать. Благо, они крупные. Да и высота стеблей мне местами по пояс. Будет чай не из листьев, а из стеблей
*Надюшич
Захарий, Я бы с удовольствием крутила на электромясорубке и мужа заставила, но муж с эл. мясорубкой в Курске, а я маму досматриваю в Ивановской обл и совмещаю приятное с полезным. А тут только ручная мясорубка и вот второй год кручу на ней, труженице. Ну и я труженица.
*Захарий
Цитата: Надюшич
Когда крутила герань, думала, что вот удовлетворю любопытство и больше ее делать не буду.... А теперь... я еще хочу такого чая! И моно и в микс! А что с ним будет, когда настоится!

Я рад, что все не зря
Радушка, Надюшич, Все понятно, ну тогда уже как получается
*businkairika
Цитата: Радушка
Да и высота стеблей мне местами по пояс. Будет чай не из листьев, а из стеблей
Я вчера тоже нарвала гераньки. Уже цветет. Набрала немного, лежит на завяливании в простыне и в пакете. Хочу тоже сделать полноценную партию, буду собирать еще.
*Радушка
businkairika, в воскресенье поеду в деревню. Может, и мой луг зацвел? Искала конский щавель. Но, то ли от дождей разросся до гигантских размеров, то ли это не конский, а обычный наш, огородный, из заброшенных усадеб занесло? Листья огромные просто. Как лопухи! попробовала - кислый. А конский тоже кислый? Кто ел?
*Надюшич
. А конский тоже кислый? Кто ел?
[/quote]
Оля, кислый!
*Радушка
Надюшич, я - не Оля, но... так что, брать "лопухи" и не заморачиваться?
*Надюшич
Радушка, Не заморачивайся! А за Олю прости видно переклинило, просто у меня сейчас очень тяжелый жизненный период и на форуме душой отдыхаю.
*Радушка
Надюшич, Держись, браток! У меня тоже не самый легкий... Увы и ах!
*Надюшич
А кто нибудь еще сделал чай из герани? Чем она вам пахнет, имею ввиду чай? Вот пью и не могу вспомнить.... может фиалками?.....
*Natalo4-ka
Я сделала, еще не заваривала. Может вечерком...
*лилия_а
Собрала с полкило листьев. Есть смысл делать чай. Или в морозильнике подкопить?
*lappl1
лилия_а, Лиля, маловато будет! Нужно бы ещё столько же собрать. Тогда качественно ферментация пройдёт!
*лилия_а
Цитата: lappl1

лилия_а, Лиля, маловато будет! Нужно бы ещё столько же собрать. Тогда качественно ферментация пройдёт!
Спасибо! Подкоплю герань. Буду отдельно делать.
Сегодня приехала от родственников. Столько всяких листочков набрала. Буду деревенский делать. Сижу довольная как слон.
*lappl1
Лиля, очень знакомы чувства (я про слона )... Поздравляю с удачной "охотой" . Удачного чая !
*Борисёнок
Вот я вчера набрала той Герани луговой... у себя на полях что-то не нашла, так сподобило мне ее увидеть ажно во Владимирской области! Собирала на пробу, но почему-то "набрался" большущий пакет...
Лежит все это добро на завяливании... а еще немного груши и вишни.
Теперь бы "выкроить" погоду и набрать Ванечку... и будет мне Счастье!
*Natalo4-ka
Цитата: Надюшич
Чем она вам пахнет
Надюшич, вот мне пахнет киселем ягодным.
Муж и доня сняли пробу - одобрили, но описывать вкус-аромат отказываются, сказали вкусно. Сын вообще все мои чаи игнОрит говорит трава но я не теряю надежды его затянуть в нашу секту. Это у него после перенесенной пневмонии вкусовые предпочтения поменялись, и не только на чай.
*Надюшич
Natalo4-ka, Наташа, спасибо! Может и киселем, только все равно не поняла с какими ягодами . Но чай ароматный и, надеюсь после хранения хуже не станет...
Я нарвала пару пакетиков листьв и цветов герани, стебли не стала брать. Герань попалась и лесная и луговая и чего то мне показалось, что луговая в пакете ароматней пахнет. Надо в следующий раз отдельно их набрать.
*Радушка
Надюшич, А ты можешь фото обеих травок показать? Хотя бы просто листочков. У меня на лугу ничего не цветет. Только растет и растет! По запаху листочков и схожести с теми геранями, которые в саду у меня растут ориентируюсь. Знакомые биологи говорят. что может до июля не начать цвести. Но, растение они не видели. Только по моим словам судят
*Надюшич
Радушка, Я выше выкладывала фото луговой герани, а у лесной цветочек синий и крупнее, листья у них похожи, только у лесной покрупнее и потемнее. Если буду там, где герань, то сфотаю оба. А пока в иннете можно фото глянуть. Но странно, в ивановской обл давно цветет, а Харьков гораздо южнее...
*Радушка
Надюшич, биологи говорят, что место произрастания мало влияет. У меня дома кустик из леса. Листик очень резной и МЕЛЬЧЕ. И цветы малиновые. На лугу не цвел еще. Лист тоже резной, но, крупней гораздо. Даже тот, который в более сухих местах
*Надюшич
Радушка, Вот сбегала засняла гераньки.
Это лесная.
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
А это луговая.
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
*Радушка
Надюшич, СПАСИБО! Ну, хоть и без цветов моя герань, а вижу, что точно! ГЕРАНЬ! Завтра буду чай делать!
*Надюшич
Радушка,
*Elena_Kamch
Надюшич, Надежда, это лесная герань с такими фиолетовыми цветочками? Я тут поняла, что есть же у нас такая Из нее тоже чай делать можно?
Прям открытие для меня!
*Радушка
Elena_Kamch, Так Захарий еще в прошлом году о ней рассказывал! Блин, я так за тебя рада! Делай! Сегодня и я начала.
*milvok
Я насобирала герани МНОГО! Теперь сушу. Напишу о результате. Ферментировала обычным способом.
*Надюшич
Цитата: Elena_Kamch

Надюшич, Надежда, это лесная герань с такими фиолетовыми цветочками? Я тут поняла, что есть же у нас такая Из нее тоже чай делать можно?
Прям открытие для меня!

Лена, я сама сначала в иннете изучила фото гераней, а потом нашла у себя и сфотала. Девочки подтвердили, что она родимая. Сейчас по Захарию гоняю два пакета листьев лесной и луговой вместе. А первый раз делала из луговой со стеблями. Вот теперь сравню что получится. Сегодня брат приезжал, отсыпала ему чаев, геранька ему понравилась...
*Радушка
Надюшич, у меня из листочков без стеблей после первого перекручивания совсем каша, после второго что-то похожее на гранулки, но... после высушивания и они почти все рассыпались. Сейчас заварила. Пробую. Терпкий, с довольно сильной горчинкой. Цвет сказочный. Аромат не похож ни на что мне известное. Слабый. Хотя, начинала сушку при 100 градусах 10 минут, потом досушивала в сушилке при 60. Ссыпала в наволочку, пусть болтается! Имеет право на жизнь. Заваривать надо не так крепко, как садовые, это точно. Думаю, в деревенском миксе будет отлично.
Ну, и с вишней бы сделала
*Elena_Kamch
Цитата: Радушка
Захарий еще в прошлом году о ней рассказывал!
Радушка, я помню, конечно! Но луговая, что на его фото, сильно отличается от лесной Луговой точно нет у нас, а этой, с фиолетовыми цветочками, на каждом шагу


Добавлено Четверг, 16 июня 2016 года, 22:27

И если бы не такие внимательные и пытливые люди, как Надежда, так бы и пребывала в неведении!
Надя, а лесную ты первый раз делаешь? Собирала прям все вместе - стебли, листья и цветы?

Вот, смотрите, это ж она?
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
*Надюшич
Цитата: Elena_Kamch
Надя, а лесную ты первый раз делаешь? Собирала прям все вместе - стебли, листья и цветы?

Вот, смотрите, это ж она?
Лена, да, это она. В первый раз я делала луговую, со стеблями, но очень тяжело крутить на ручной мясорубке. А сейчас набрала только листья обеих гераней и пока они в пакете были, мне показалось, что луговая ароматней пахнет, но они уже смешаны и что получится не знаю, но , по моему в любом случае для миксов точно подойдет.


Добавлено Пятница, 17 июня 2016 года, 09:57

Радушка, Ну у меня труха была сразу, т. к. один раз крутила, цвет шикарный и аромат сильный, ни на что не похож. Я подозреваю, что разные виды гераней имеют разный вкус и аромат, но ты права, что для миксов подойдут , ну а с вишней, я уверена, и гранулы покрепче будут, а уж про аромат и говорить нечего. А по поводу гранул, я не особо расстраиваюсь. На вкусе чая это не отражается, а это для меня главное. А еще, чай из плотных гранул дольше надо заваривать и не один раз, т. к. вся вкуснота сразу не переходит в настой.
*Elena_Kamch
Цитата: Надюшич
А по поводу гранул, я не особо расстраиваюсь.
А даже внимания не обращала, что там с ними происходит в процессе заваривания, пока в чайных темах не увидела, что народ беспокоится
Поразмышляла, стОит волноваться или не стоит... Решала, что мне вкусно да и ладно !
*Natalo4-ka
Ой, девченки... набрала я 1,37кг луговой герани. Как думаете, где? у себя на огороде в городском доме где живу уже 20 лет.
Огород у нас из двух участков объединен и мы его не весь обрабатываем, а раньше на дальнем участке луг был, вот там разнотравье и по сих пор по периметру участка, там и нашла ее. Ндя... столько лет нагой пинала.
*milvok
Девочки, вот отчитываюсь . Все получилось и цвет хорош и гранулы есть, НО горчит. ..... Это не очень по вкусу..... Может заморозка является обязательной??? или подождать, пусть время пройдёт. ...

*Радушка
milvok, я замораживала. Тоже горчит.
*Надюшич
У меня не горчит первый чай из луговой герани. Высушила из смеси луговой и лесной, но еще не пробовала, может лесная горечь дает? Завтра заварю, попробую.
Кстати, одни листики тоже тяжело крутятся...
*Дилара
Цитата: Радушка
Тоже горчит.
Девочки я не делала чай из герани с большими цветами и не знаю можно ли. У меня были мелкие цветочки и листики как на фото у Захария.
*Надюшич
Цитата: Дилара

Девочки я не делала чай из герани с большими цветами и не знаю можно ли. У меня были мелкие цветочки и листики как на фото у Захария.
Значит надо делать только из луговой герани, а не из всех видов. Другие виды может тоже в чем то полезные, но не для чая...
*Natalo4-ka
У меня лесная не горчит
*Захарий
Всем привет! Девчонки у меня с травой нормально, не горчит. Хотя нет в семействе гераневых ядовитых растений, все же я думаю лучше собирайте то что уже проверенно.
*Радушка
Супруг сказал - не морочь голову! Ничего не горчит! А мне горчит. Правда, если крепко заварен. Попробовала заварить обычную чайную ложку на стакан. Горечь еле уловима.
*Надюшич
Сегодня заварила свой чай из смеси луговой и лесной герани. Ну что, если бы не сказали про горечь, то я бы ее и не почувствовала. А так, чай другой получился, цвет темнее, терпкости больше, аромат тоньше, нет такого сильного, как в одной луговой. Этот чай больше на иван чай похож, только более терпкий. Горчинка вроде присутствует, но , если бы не сказали, я бы ее за счет терпкости отнесла. Герань еще есть, но вряд ли пока еще буду делать, очень трудно на ручной даже одни листики крутить. Хотя.... есть вариант немного листового сделать, после заморозки лист мягкий....
*Радушка
Надюшич, а я решила сделать герань (не знаю, какая на моем лугу растет) с вишней. Думаю, они друг другу подойдут
*Надюшич
Цитата: Радушка

Надюшич, а я решила сделать герань (не знаю, какая на моем лугу растет) с вишней. Думаю, они друг другу подойдут
Подойдут! Да и в миксы герань подойдет! Нет, чай мне из нее нравится, не нравится только крутить ее. А так, травка очень достойная...

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту