Капуста лацинато

Капуста лацинато, известная также как динозавровая капуста, тосканская капуста или каволо неро, – это уникальный сорт капусты с богатой историей и множеством полезных свойств. Этот гвоздичный овощ родом из Италии уже много веков является основным продуктом питания в Средиземноморье. Благодаря красивым сине-зеленым листьям и мягкому вкусу неудивительно, что этот сорт капусты завоевал популярность во всем мире. В этом подробном руководстве мы погрузимся в мир капусты Лацинато, изучим ее историю, способы выращивания, питательные свойства и кулинарное применение.

Историческая справка

Капуста Лацинато – это традиционный овощ, корни которого уходят в Италию. Она известна под разными названиями: динозавровая капуста, тосканская капуста, пальмовая капуста, каволо неро, тосканская капуста, итальянская капуста, черная капуста. Капуста относится к семейству капустных и имеет общие корни с другими овощами, такими как капуста, цветная капуста, брокколи и кочанная капуста. Ее уникальный внешний вид с узкими листьями, расположенными на прямых стеблях, часто напоминает миниатюрные пальмы, что придает декоративность садовым участкам.

Идеальные условия выращивания

Капуста лацинато растет на хорошо дренированной, плодородной почве. Перед посадкой полезно внести в почву компост или перепревший навоз. Если почва недостаточно плодородна, то внесение сбалансированного органического гранулированного удобрения может обеспечить необходимые питательные вещества для оптимального роста. Этот сорт капусты предпочитает участок с восьми-десятичасовым солнечным освещением, хотя может переносить и частичное затенение.

Техника посадки

Капуста Лацинато отличается гибкостью в способах посадки. Садоводы могут выбрать прямой посев на грядках или посеять семена в помещении для последующей пересадки. При прямом посеве для получения зрелых растений семена следует располагать на расстоянии около четырех дюймов друг от друга и заделывать на глубину четверти дюйма. Для тех, кто стремится получить молодые листья, семена можно высевать густо, тогда листья будут готовы к сбору уже через четыре-пять недель.

При посеве в закрытом грунте семена высаживают в горшки или ячейковые пакеты, наполненные высококачественной почвосмесью. Когда рассада достигнет высоты нескольких сантиметров, ее можно пересаживать в открытый грунт.

Вредители и болезни

Как и другие овощи, капуста Лацинато может быть подвержена воздействию вредителей. К распространенным вредителям относятся слизни и импортные капустные черви. Органические методы, такие как ручной сбор и использование кизельгура, позволяют эффективно бороться со слизнями. Для борьбы с капустными червями садоводы могут использовать плавающие междурядья или сетки для защиты от насекомых, чтобы взрослые бабочки не откладывали яйца на растения.

Питательные свойства

Капуста лацинато – это мощный источник питания. Она богата витаминами A, C и K, а также такими необходимыми минералами, как кальций, магний и железо. Кроме того, это хороший источник пищевых волокон и антиоксидантов, которые играют важнейшую роль в укреплении здоровья в целом.

Кулинарное использование

Нежные и мягкие по вкусу листья капусты Лацинато делают ее универсальным ингредиентом на кухне. Ее можно использовать в сыром виде в салатах, соте, тушить, добавлять в супы и рагу. Для тех, кто ищет здоровый перекус, капуста Лацинато может быть превращена во вкусные чипсы из капусты.

Разновидности капусты Лацинато

Существует несколько сортов капусты Лацинато, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами:

Toscano: традиционный сорт с листьями глубокого сине-зеленого цвета.
Black magic: известен своим энергичным ростом и лучшей холодостойкостью.
Rainbow Lacinato: разноцветный сорт, полученный в результате скрещивания капусты Lacinato и Redbor.
Dazzling Blue: многоцветный сорт с листьями от зеленого до фиолетового цвета.

Капуста Лацинато с ее богатой историей и огромным количеством полезных свойств – достойное дополнение к любому саду или кухне. Независимо от того, опытный ли вы садовод или любитель кулинарии, этот универсальный овощ предлагает что-то для каждого. Простота выращивания в сочетании с питательными и кулинарными достоинствами делает капусту Лацинато обязательным продуктом для тех, кто стремится к здоровому и вкусному образу жизни.