◄ Назад 1 ... 304 305 306 307 308 [309]
caprice23
Цитата: Чучелка
Но для меня эстетика процесса тоже очень важна. Это часть "вкуса")).
Для меня важна тоже еще как. Но а что там больно вид то портит? Все переделки внутри Это в этом ролике очень страшный приборчик. У других все очень даже прилично)
Но каждому свое




Цитата: Чучелка
Не, борта красивые, не спорю
Я думаю тут дело не только в красоте, но и во во вкусе. Температура и скорость выпекания явно играют роль.

Карочи, я бы хотела




Вот ещё один ролик. Печка выглядит достойно. Но а пицца какая!!!! Это ж умереть не встать!

Fotina
Наташа, я вчера замесила ваше тесто, у меня оно очень мягкое вышло, как на чиабатту. Если не слабее)) Так и должно быть, или у меня мука очень влажная была? Смотрю ролики - даже на неаполитанскую пиццу в тюнингованных печках оно более плотное.
Сегодня утром растянула-сложила, колобок подкрутила - держался, но это после ночи в +2.
caprice23
Fotina, Светлана, тесто получается очень мягкое, но не как на чиабатту это точно. Хотя, наверное, близко. Я даже не знаю с чем сравнить. Однозначно менее плотное чем хлебное и чем пирожковое. Может быть и правда мука слишком влажная? Но и из теста с высоким процентным содержанием жидкости получается шикарная пицца. С обалденными пузырями. Главное растягивать аккуратно.




Смотрите из какого теста пекут пиццу. 80% гидратации!


Шикарная пицца получается. И пузыри отменные!




Цитата: Fotina
Сегодня утром растянула-сложила, колобок подкрутила - держался
Светлана, колобок расплывается в стороны, когда постоит. В любом случае.
Fotina
Мука была Molino grassi для пиццы. Из Метро. Поэтому я и не стала за тестом смотреть, сразу воду всю добавила. Но это не страшно. Растяну))
Просто в следующий раз буду наблюдать)
Кокошка
Да caprice23, Наташа пица шикарная. Тесто по густоте мне напоминает тесто которое я делаю на выпечку дрожжевую не пицу( пирожки пироги)

Может какой то есть ролик обучающий как растягивать тесто на пицу на кукурузной муке. пока получается ну очень кособоко.......
◄ Назад 1 ... 304 305 306 307 308 [309]

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).