Печь для пиццы

Наталия К., Натусь, не слышит тебя мой муж. Он бы тебе спасибо не сказал за такое предложение! Я уже истерически смеюсь, когда думаю о размерах моего кухонного скарба. Но все равно, спасибо за предложение и доброту

Если кому нужна ссылка на сетки, обращайтесь.

Наталия К., могли бы скинуть ссылку мне? в онлайн тр. видела, но там доставка дороговата, т. к. пока больше ничего и не нать оттуда, кроме сетки.
У вас какой диаметр, подскажите? я так поняла 28 см - нормально?

Вы уже на этой сетке готовили пиццу? Понравилась пицца?

Первый раз прилипла, а сейчас делаю по другому сначала на камень, чуть поджарю и подкладываю сетку

Наталия К., Наташа! И мне тоже можно ссылочку, пожалуйста!

Вот и я купила себе сетки для пиццы

поздравляю, классные сетки,

Если кому нужна ссылка на сетки, обращайтесь.

Наталия, обращаюсь, мне тоже, пожалуйста, ссылку

Девочки и мальчики вот ссылка на сетки. Кстати, там еще есть лопата для и пиццы, резак и ножи. Свои сетки диаметром 28, я покупала по250 рублей за штуку. Цена очень даже хорошая.

У вас какой диаметр, подскажите? я так поняла 28 см - нормально?

cleose, Ирина, прочитав тему поняла, что мне нужен диаметр 28, вот его и купила. Девочки писалали, что это самый оптимальный вариант пиццы.

Наталия К., Наташа! Спасибо большое!

Спасибо большое!

Елена, всегда пожалуйста

Наталия, Спасибо

Наталия К., я так понимаю, они ее не высылают? Только на месте можно приобрести?

Вот и я поняла, что у них нет доставки...

на алиэкспрессе этих сеток выше крыши Только ждать долго

на алиэкспрессе этих сеток выше крыши

видела, но там и отзывов полно негативных, упаковка пакет и все, как-то не хочется получить вместо круга непонятно что

С онлайнтейда если заказывать, у меня получается цена 315 + за доставку в пункт выдачи 99 руб. В принципе та же цена, что и на алишке. Зато ждать не надо. Просто если для кого то с онлайнтрейда другие условия доставки (дороже), то как выход - алиэкспресс

я так понимаю, они ее не высылают?

caprice23, Наташа, там написан номер телефона. Можно позвонить и узнать. Или написать в крайнем случае на почту.

Только, что сама позвонила. Сказали, что могут отправить транспортной компанией.
Так, что кому нужно звоните и узнавайте.

screw17, Вы уже на этой сетке готовили пиццу? Понравилась пицца?

Я на таких уже не один год пеку. Отличное зажаренно-запеченое донышко получается. Однако режим «пицца» желателен. Тот, где работает нижний тэн. Или верх-низ и сместить противень ниже середины. Дно должно быть с тоненькой запеченой коркой. И баста!)))
 Ставить на решетку, иначе смысл этой сетки совсем теряется - противень будет служить «теплоизолятором» и ничего нормально не запечется.
Это еще 2016 год и клуша моя в дырявых колготках пиццу по «телевизору» смотрит)):

ак, что кому нужно звоните и узнавайте.

Написала, жду что ответят)



Ответили, что переправить очень проблематично. Только если транспортной компанией, но это скорей всего будет невыгодно. Я залезла на сайт СДЕКа и рассчитала, получилось за доставку около 400 руб и это до пункта выдачи. Мда Для меня не вариант. Жаль. Остается онлайн трейд.

Жаль.

Очень жаль Наташа, что не получилось помочь Цена очень хорошая на эти сетки.

Наталия, спасибо. Кому-нибудь да пригодится ваша ссылочка, ни все так далеко от Белгорода живут как я. Хотя не очень уж и далеко, всего то полторы тысячи км))

Хотя не очень уж и далеко, всего то полторы тысячи км))

Ого не далеко Всего то 12-13 часов езды на машине

Ого не далеко Всего то 12-13 часов езды на машине

Ну не во Владивостоке к примеру

Наврала даже, не полторы тысячи, а всего 1300 )))

Наталия, спасибо. Кому-нибудь да пригодится ваша ссылочка, ни все так далеко от Белгорода живут как я. Хотя не очень уж и далеко, всего то полторы тысячи км))

У нас они всегда продавались в Метро. Я там и покупала.

у нас нет Метро. Все хозяйственные облазила, нет ни где. Совсем, видать, в дерёвне живу.

У нас они всегда продавались в Метро. Я там и покупала.

я была в Метро, у нас только d40 целая стопка, а других размеров не было, надо будет периодически заглядывать туда

Если на Авито в поисковик забить СЕТКА ДЛЯ ПИЦЦЫ по всей России, то в 10-15 городах такие и похожие сетки есть. Но, к сожалению, не в моём городе. Посмотрите, может кто-то в своём городе и найдёт.

У нас такие сетки продают магазины, которые специализируются на HORECA, может и в вашем городе поискать подобные. Я так поняла они в пиццериях используются

Девочки и мальчики, хотелось бы узнать кто какими сервировочными досками для пиццы пользуется?
Напишите и покажите пожалуйста свои досточки

Наталия К.,

Огромная икеевская буковая разделочная доска. Пицца выпекалась на большой сетке (у меня еще 2 маленьких).

 

Наталия К., Наталия, сразу подумалось... Нууууу, спросила у больного здоровье

Кароч, сари, эти люблю




и эту обожаю




Эта чуть поменьше, пользую часто, не только для пиццы (сейчас чапати лежат)




А эту совсем не люблю Дура огромная, неудобная, на столе кучу места занимает! Что моим одна пицца? Они каждый с разной начинкой хотят. Три таких на стол поставь - присесть негде будет

Чучелка,
Отличная доска. Я правильно увидела, что на столе одна доска лежит на другой, или это у меня обман зрения?

Наталия К.,

Обман зрения. Это одна. С бортом с одной стороны и жрлобком для сбора жидкости.

Svetlenki, Светуля, вот это арсенал досок

Классные чапати. В чем пекла и где рецепт

А эту совсем не люблю

А зря не любишь. Разнообразие должно быть во всем.

Три таких на стол поставь - присесть негде будет

Тогда придётся дастархан растилать, места много будет
А если серьёзно, то очень хорошие досточки. Самое главное, что их много.

Модернизация печек идёт полным ходом!

А я на ручном тормозе ещё Любуюсь из окошка Восхищаюсь!
screw17, какие красавицы

А я на ручном тормозе ещё Любуюсь из окошка

Марыся27, Аллочка, я боюсь представить, что будет, когда ты возьмешь в оборот свою пицце печь! Моим придется есть пиццу четыре раза в день, зная твои умопомрачительные фото отчеты и подробнейшие рекомендации

screw17, какие красавицы

Спасибо

Svetlenki, Светочка,
Хожеными тропами, после первопроходцев, легче ходить. Столько уже сделано

Пока же в раздумьях. Очень хочется доработки попробовать, хоть и боязно. А ещё в печечке иногда булочки, пирожки, пироги готовлю. Получаются похожими на печнЫе. Дилемма: или переходить только на пиццы; или ещё одну печечку прикупить

кто какими сервировочными досками для пиццы пользуется?

У меня круглые деревянные нескольких диаметров; парочка стеклянных и подносы иногда использую.

А ещё в печечке иногда булочки, пирожки, пироги готовлю.

А почему так скромно и под спойлером? Я тут хотела к Наташе caprice23 пристать, как главной заводиле по феррарьке. Как печь пирожки в ней, осетинские пироги и так далее. А тут Марыся27 скромничает. Аллочка, если уже обсуждалось это и был опыт, ткни, пожалуйста, носом, я почитаю. А то я в тему поздно пришла, с начала не читала

Если свои творения покажешь, то вообще будет шик!

Кстати, caprice23, Наташа, вот мы скрутили термостат, и что теперь? Она просто работает на 15 минут (это я так образно называю поворот термостата) горячее? Или она всегда, на любом положении температурного датчика, жарит как крейзи (сумасшедшая)?

Как печь пирожки в ней, осетинские пироги и так далее.

Тоже интересно... Послушаю...

Я вот слушала, слушала... Я правильно поняла, что сетка для пиццы смягчает зажаривание низа в пиццепечи и поднимает её вверх для загорелого верха?

Алёнка212, Елена, абсолютно точно ты обозначила аргументы, почему я решила ее купить.

Ох, ни чего вы тут понаписали. Стоило только спать лечь

Я правильно поняла, что сетка для пиццы смягчает зажаривание низа в пиццепечи и поднимает её вверх для загорелого верха?

Да, все верно

Очень хочется доработки попробовать, хоть и боязно. А ещё в печечке иногда булочки, пирожки, пироги готовлю. Получаются похожими на печнЫе.

Марысенька, а хде фотки, рецепты? Мы же тоже хотим пирожки и булочки из феррарьки!

Как печь пирожки в ней, осетинские пироги и так далее.

Енто я на старте подумываю уже об этом, что надо дальше двигаться, не только пиццу печь. Но пока только фокаччу пробовала, больше ни до чего руки не дошли. Вот может Марысенька нас сдвинет с мертвой точки

Света, пеку в непрофильной печи (ГФ), но поскольку тут знатные пиццепекари тусуются, решилась тут спросить. Принцип то похож. Хочется подрумяненого верха и неподгоревшего низа. Попробовала даже на бумаге печь. В результате срезать пришлось с неё пиццу
А к сетке не прилипает или её надо смазывать чем?

Кстати, caprice23, Наташа, вот мы скрутили термостат, и что теперь? Она просто работает на 15 минут (это я так образно называю поворот термостата) горячее? Или она всегда, на любом положении температурного датчика, жарит как крейзи (сумасшедшая)?

Не знаю. Могу пирометром измерить на каждом положении. Или как правильнее будет сделать?

Алёнка212, Елена, у меня ничего не прилипает. Заготовку растягиваю на кукурузной муке.

Я долго думала, почему может прилипнуть. И пришла к выводу, что единственный вариант, это при растягивании была сделана дырка. Залепить ее ну очень сложно. Вот начинка либо пропитала очень тонкое в этом месте тесто, либо прямо на сетку попала.

Не знаю. Могу пирометром измерить на каждом положении. Или как правильнее будет сделать?

Отличный вариант! Если можно, Наташ, буду ждать. У меня нету пирометра, я не могу так проверить

Света, пеку в непрофильной печи (ГФ), но поскольку тут знатные пиццепекари тусуются, решилась тут спросить. Принцип то похож. Хочется подрумяненого верха и неподгоревшего низа. Попробовала даже на бумаге печь. В результате срезать пришлось с неё пиццу

Я думаю в ГФ хорошо будет печься на тефлоновом коврике, а под него можно тефлоновую сетку. Я так в Тристаре пекла. Ни чего не пристает и низ не подгорает. И тефлоновая сетка дешевле, чем металлическая.




Попробуйте бумагу силиконизированную. К ней не прилипает.

Отличный вариант! Если можно, Наташ, буду ждать. У меня нету пирометра, я не могу так проверить

Светик, только если в выходные, раньше не получится.



А досочки у меня такие.
 Всего две. Но очень я хочу доски с насечками для порционной нарезки пиццы. Но все не то подворачивается. То размер не тот, то цена

Если печь на сетке в непрофильной печке, то прилипнет наверняка. Ведь в Феррари и подобных температура около 400 градусов и всё происходит быстрее. Жарится 5 минут, 7 минут и пр. А в непрофильных печках, где 15-25 минут жарятся пиццы и пироги, наверняка в эту металлическую сеточку так все влипнет, что мало не покажется.
Если у вас одна из пиццепечек, например GF, то всё это и правда, легко устраняется тефлоновым ковриком в сочетании с тефлоновой сеткой, вам Наташа совершенно правильно написала.

Если у вас одна из пиццепечек, например GF, то всё это и правда, легко устраняется тефлоновым ковриком в сочетании с тефлоновой сеткой, вам Наташа совершенно правильно написала.

поддерживаю, у меня GF смутно, но помню- агрессивная мадам, один коврик не поможет, (стоит бедолага пылится, готовит хорошо, но много.. а не кому скармливать столько)

Svetlenki, Света, вот немного ссылочек

*У меня в записях только странички. Специально картинки не скачивала. Только круассанов Это объект моего обожания и почитания
Стр.12:

пекла всякие пироги. Что бы в нагреватели не втыкались пироги, лучше выпекать не на камне, а на противне.

А сколько по времени пирог с сырой картошкой выпекать?

булочки, рулетики и печенье я выпекала, классненькие получаются.

Булочки, рулетики...:

Я вот что там делала

Именно сосиски в тесте не выпекала, но рулетики с сыром и ветчиной делала (фото я уже выкладывала)

Стр.15:

А кто-нибудь осетинские пироги пёк в этой печи? (Верх не пригорает?)

Если пироги не высокие, то ничего не пригорает, я там и просто пироги выпекаю. Творожное печенье делала, рулетики. Главное чтобы не высокие изделия были и не задевали верхний тэн.

выпекала, печенье, рулетики, пироги с картошкой с мясом.

А камень «запачкался» после творожного печенья.

Лучше формы использовать или фольгу
Стр.99 темы:

После пиццы в Феррари сделала яблочный «тарт»...

Стр.100:

Фокачча в пиццепечке Melchioni Bella Napoli.

Стр. 107:

А я тут в своей маркато тренировалась печь хачапури.

И... Полный восторг!!! Стр. 109:

В Феррари сделала круассаны. Понравилось.

пеку после пиццы. Сначала на 3 потом на 2 1/2. Пеку на фольге.

располагаю внутри круга-тена. Входит когда 4, когда 3 штуки. Зависит от размера. Один раз мелких 5 штук поместилось. Выпекаю несколько минут, смотрю на слоистость и цвет. Время не засекала.

Стр.137:

если ты про Делицию, то ведь там глубина большая, до тэна 6 см, и хачапурь влезет, и булочкам есть куда подняться. Пиццу всегда делаю толстую, но конечно не 6 см, и в тэн ни разу не уперлась и не сгорела. Для булочек и батонов, я думаю, можно нагрев выставить "1" или "2", не должно сгореть..

Цитата: mur_myau от Четверг, 08 января 2015 года, 07:03
Что-то мне интересно, а хачапури-лодочки можно делать в этой печке?
Лена, я в прошлые выходные делала. Вкусно. Стелила фольгу.

в Делиции делала яблочный открытый пирог...
И высоковатый закрытый пирог уже не помню с чем..

Ещё рецепт кальцоне

Кальцоне с адыгейским сыром и салями (Пиццепечь Ferrari) (Babushka)

Девочки, всем спасибо кто показал и покажет свои досочки.
НО не могли бы вы сразу писать из какого дерева эти досочки? Или это не принципиально

Но очень я хочу доски с насечками для порционной нарезки пиццы.

Вот блин, я наверное тоже буду такую хотеть
Все, клиника у меня

вот немного ссылочек

Марыся27, КЛААААД!!! Огромное мерси

я хочу доски с насечками для порционной нарезки пиццы.

Вот блин, я наверное тоже буду такую хотеть

А я не понимаю, зачем вы ее хотите. Объясните, пожалуйста. Вот преставляем ситуацию. лежит у вас пицца на такой доске. В руках ролик для пиццы. Насечки ПОД пиццей. Ну, у борта вы видите кончик этой насечки. И чего? Думаете, что прямо ролику это поможет попасть и находиться в насечке во время движения? А пиццу надо придерживать в это время? Вот для ножниц для пиццы - да, удобно. Но их у меня нету и мне они не нужны.

Svetlenki,

Вот все то же подумала про доску с насечками, но зверски лень было писать)).

К тому же ни одна доска с насечками не подходит диаметром к моей пицце))).

Вот преставляем ситуацию. лежит у вас пицца на такой доске. В руках ролик для пиццы. Насечки ПОД пиццей. Ну, у борта вы видите кончик этой насечки. И чего? Думаете, что прямо ролику это поможет попасть и находиться в насечке во время движения? А пиццу надо придерживать в это время?

Лан, Светуль, я уже перехотела после твоей писанины

Вот для ножниц для пиццы - да, удобно. Но их у меня нету и мне они не нужны.

Свет, да видела я эти ножницы в деле. Вот они меня не впечатлили от слова никак. Я их тоже не хочу.

В руках ролик для пиццы. Насечки ПОД пиццей. Ну, у борта вы видите кончик этой насечки.

Справедливости ради, ролик действительно, держится в желобке. Я доску с насечками использую не для пиццы, а для тонких лепёшек. Мне удобно, хотя вещь не первой необходимости, конечно.
Была тут где-то в теме уже фотка:



Для пиццы у меня большая круглая и обычная прямоугольная. Когда пицц много, использую все три

Лан, Светуль, я уже перехотела после твоей писанины

А я не перехотела. Вот хочу и все тут! В пиццериях на таких подают, очень мне нравится Смотрится так клаасно! И режется на ней очень хорошо, нож не гуляет.

Мне удобно, хотя вещь не первой необходимости, конечно.

Интересно у кого на этом сайте есть вещи только первой необходимости?))))



Cifra, Елена, какая умопомрачительная досочка!!! Ну вот как, скажите мне, можно такую красоту не хотеть!
Но вот я хочу на 8 кусков, а тут на 6.

Cifra, Елена, очень мне понравились Ваши досочки, особенно на первом фото и темненькая которая висит.
А где покупали досочки?

Вот хочу и все тут!

Блин, опять начинаю хотеть доску с желобками как у Елены

Интересно у кого на этом сайте есть вещи только первой необходимости?))))

Ни у кого

Наталия К., прямоугольная у меня древняя, как и с желобками, им лет по 10 уже, куплены на озоне: Можно попробовать по картинке поискать.
Чёрные сделаны на заказ, я просила сделать тоньше, чтобы использовать её, в том числе, как лопатку для сбрасывания. По-моему, она в результате так их и делает:
А остальное - это Foxwoodrus.

Елена, блииин, какие классные доски, особенно темные (на фото почти черные) и та штучка типа тарелки и та что рядом с ней... тоже хочу не знаю зачем, но..

как-то кто то спрашивал, уж не помню в какой теме, где купить толстую доску, типа как Высоцкая использует, и возьми она на глаза мне и попадись, вот не хотела... даже не купила, а потом посмотрела цены на них... а там акция и одна оставалась, поехала на завтра- оказалось она на фиг, кроме меня, ни кому не нужна.... купила - любуюсь еще ни раз не использовала

Блин, опять начинаю хотеть доску с желобками как у Елены

Надо, надо хотеть! Для подачи очень красиво смотрится!
вот такая нравится. На 8 кусочков. Но больно большая.

Наташ, а такая не подойдет

Наталия, она на 6 кусочков. А я хочу на 8. Зачем то... Сама не знаю зачем. Просто обычно пиццу всегда режу на 8 кусков.