Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

Категория: Мясные блюда
Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная 100гр
яйцо 1шт
куркума , масло раст (1-2ч л) щепотка
мука пшеничная 100гр
шпинат (заморозка в таблетках) 2шт
масло растительное 1ч л
мука пшеничная 100гр
томатная паста 2ст л
масло растительное
начинка:
Фарш мясной 500гр
лук 2-3шт
чеснок 3 дольки
картофель 1-2
соль, перец

Способ приготовления

  • Это мои очередные идеи для цветного теста.
  • Приготовила три вида теста , желтое с куркумой , зеленое с шпинатом и оранжевое с томатной пастой.
  • Тесто готовлю в комбайне , ножами. В желтое добавляю яйцо, куркуму , масло оливковое и если потребуется , немного воды. Готовность теста определяю на глаз , комбайн работает на максимальной скорости , я добавляю ингредиенты и смотрю за состоянием крошки. Крошка должна быть чуть липкой. Если добавить жидкости больше чем нужно , тесто будет липнуть и потребует муки при раскатке , а нам это совсем не нужно.
  • Для более яркого и устойчивого цвета при приготовлении , я добавляю куркуму и в зеленое и в оранжевое тесто , совсем немного , на кончике ножа.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • На первый взгляд , крошка кажется суховатой , но она хорошо собирается в шар и после нескольких часов в холодильнике , становится более влажным.
  • Тесто укладываю в пакеты и убираю в холодильник. Это лежало у меня сутки.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Я заметила , что тесто через сутки получается более яркое . Смотрите какое оно красивое.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Каждый кусочек , сначала раскатываем скалкой , потом на тестораскатке , от 1 до 6 толщины.
  • Укладываем полоски теста друг на друга , обрезаем лишнее и делим на две части.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Отступив немного от края куска теста , прорезаем полоски по 1-1,5 см. Каждую полоску закручиваем веревочкой , делая 6-8 оборотов.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Прокатываем эту красоту скалкой , потом в тестораскатке от 1 до 6 или 7 толщины.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Получается вот такая шелковистая красота.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Получилось у меня два длинных полотна, я разрезала их пополам.
  • По тесту , равномерным слоем , распределяем начинку и сворачиваем рулетом.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Часть рулетов положила на тарелку , накрыла пакетом и убрала в морозилку.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Или приготовить сразу , я готовила в мультиварке панасоник , в паровой корзине , на программе пар 40 минут.
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
  • Мир Вашему дому и приятного аппетита!

Примечание

Если тесто у вас получилось более влажное чем нужно , обмакните шарик теста в муку , уложите в пакет и уберите в холодильник на несколько часов , мука впитает лишнюю влагу.
На фото видно , что желтая крошка более влажная , чем зеленая , желтый шарик я окунула в муку, перед закладкой в холодильник.

Если полоска теста после раскатки , после 6 номера , у вас получилась уже всей ширины машинки, сложите его вдвое и прокатайте тесто еще раз с 1 по 6-7 номер раскатки , полотно теста примет нужный размер.

Кусочки теста , которые ждут своего перевоплощения , нужно убрать в пакет , тесто быстро сохнет и работать с ним будет сложно.
Если веревочки плохо склеились между собой , нужно немного смочить стыки водой.

*Lerele
vernisag, я в очередном обмороке
Как же можно такое придумать, а еще так красиво сделать???
Слов нет, как тебя похвалить
*Айгюль
Это ж медитировать можно на такие рулеты лично я прям в транс погрузилась, пока колесико прокручивала
Ириша, волшебно! Хочу-хочу-хочу!
*vernisag
Цитата: Lerele
Как же можно такое придумать, а еще так красиво сделать???
Так вроде просто все очень
Цитата: Айгюль
Это ж медитировать можно
А я медитирую , когда тесто раскатываю , очень мне этот процесс нравится

Спасибо девочки!
*Olga VB
Ириша, просто вау!
Конечно, это было бы вкусно и с обычным тестом, но такое эстетство!
Красотища!
*vernisag
Цитата: Olga VB
было бы вкусно и с обычным тестом
Тесто получается пряное , очень вкусное. Там же и куркума и томатная паста , шпинат , оно совсем другое на вкус
Спасибо Оленька!
*Zhannptica
Шедеврально!!!
*Екатерина2
Вот это уровень!
*Рома
О! Специалист по цветному тесту на форуме
Ира, какая же красота получается из такого теста, так необычно И масса вопросов "а как это сделано"?

Ириша, СПАСИБО за удачные идеи с тестом! Ничего сложного, а глаз радует!
*ang-kay
Ирина, тесто твое такое, ну просто глаз радует. Яркое, как сама весна!
*Shyrshunchik
vernisag, Ирина, после такой красоты так и хочется купить тестораскатку, ну просто шёлк у тебя получается.
*vernisag
Цитата: Zhannptica
Шедеврально!!!
Цитата: Екатерина2
Вот это уровень!
Жанна, Катерина, спасибо большое!



Добавлено Понедельник, 09 мая 2016 года, 09:53

Цитата: Рома
какая же красота получается из такого теста
Спасибо Танечка! Мне очень нравится возится с тестом , получаю большое удовольствие от процесса Отдыхаю я так днем работаю , ночью релаксирую на кухне



Добавлено Понедельник, 09 мая 2016 года, 09:55

Цитата: ang-kay
Яркое, как сама весна!
Анжела, спасибо большое! Ага, веснааа!



Добавлено Понедельник, 09 мая 2016 года, 09:57

Цитата: Shyrshunchik
так и хочется купить тестораскатку
Танюш , давно пора Занятие то очень увлекательное Спасибо большое!
*Nuta_
Цитата: vernisag

Так вроде просто все очень
Ну, это кому как. Это же надо, чтобы руки правильно росли, и фантазия была.
Ирочка, с очередным шедевром !!! Умопомрачительно!
*vernisag
Спасибо Аннушка!
*Tricia
Просто божественно красиво!
Такие рулетики аж резать и есть жалко!
Спасибо за идею с раскаткой такого роскошного теста!
*vernisag
Анастасия, спасибо большое! На здоровье
Очень хочется , что бы еще кто нибудь попробовал раскатку цветного теста Очень надеюсь , что понравится процесс и результат
*Песня
vernisag, Ирина, браво!
Даже слов нет, всё уже сказано. Спасибо тебе за мастер-класс.
*vernisag
Спасибо солнышко! На здоровье!
*Айгюль
А таблетки шпинатные где все берут?
*Иннушка
vernisag, Ирин, нет слов как красиво и необычно) КЛАСС!)
*Svettika
Ирина, шикарные выкрутасы! Браво! Жму золотые ручки!
🔗


Добавлено Понедельник, 09 мая 2016 года, 16:02

9000 + 4400 = поздравляю!
*Валькир
Ирина, как красиво и затейливо!
*Mila1
Цитата: Айгюль

Это ж медитировать можно на такие рулеты лично я прям в транс погрузилась, пока колесико прокручивала
Ириша, волшебно! Хочу-хочу-хочу!
Вот и я валяюсь под столом, практически захлебнувшись слюной, в голодном обмороке 🔗

vernisag, Ирочка, спасибо огромное за подробный мастер-класс!!! И за твою фантазию!
Цитата: vernisag


Очень хочется , что бы еще кто нибудь попробовал раскатку цветного теста Очень надеюсь , что понравится процесс и результат
А я повторяла твои шоколадный варенники Очень красивые получились Но только у меня почему-то в местах где желтые полосочки соединялись с шоколадным тестом, иногда лопалось тесто Почему? И как этого избежать? Делала варенники с творогом и клубникой своей 1,5 годовалой внучке. Ела молча .... это о многом говорит Было ОЧЕНЬ вкусно!!
*vernisag
Девочки спасибо вам огромное за внимание к рецепту! Мне очень, очень приятно!

Цитата: Айгюль
А таблетки шпинатные где все берут?
Айгюль их продают в магазинах , правда только в больших, там где вся заморозка (ягоды , овощи). Можно и свежий шпинат использовать , но я не разу не пробовала , не знаю точных пропорций.


Добавлено Понедельник, 09 мая 2016 года, 18:18

Цитата: Mila1
А я повторяла твои шоколадный варенники Очень красивые получились Но только у меня почему-то в местах где желтые полосочки соединялись с шоколадным тестом, иногда лопалось тесто Почему? И как этого избежать?
Да!? Пробовала?! И молчит как партизан
Людмила, полосочки лопались потому , что тесто немного пересушила , его нужно накрывать пленкой или пакетом, сохнет моментально и становится не такое эластичное. У меня там в варениках видно , которые желтые с шоколадными полосочками, тоже все лопнули , так как готовила их уже из остатков , пересохло тесто.
*Айгюль
Цитата: vernisag

Девочки спасибо вам огромное за внимание к рецепту! Мне очень, очень приятно!
Айгюль их продают в магазинах , правда только в больших, там где вся заморозка (ягоды , овощи). Можно и свежий шпинат использовать , но я не разу не пробовала , не знаю точных пропорций.
А кажись, поняла. Я-то именно таблетки смотрела, а он же просто есть в пакетах расфасованный замороженный.
*vernisag
Цитата: Айгюль
а он же просто есть в пакетах расфасованный замороженный.
Ага, ага Во, смари

Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

У меня правда другая упаковка , но суть та же
*Olechka.s
Ирина, красота какая!!! Всегда любуюсь на цветное тесто, все мечтаю повторить... Ручки и правда золотые! Браво! Спасибо за такие мастер-классы!
*vernisag
Цитата: Olechka.s
все мечтаю повторить...
Попробуй , очень все просто , получится без проблем
Спасибо Оленька! На здоровье
*Элен
бум учиться...
*vernisag
Ой, да там и учиться то не нужно , все очень просто
*Танюля
Иришка, какая красотааа!
*vernisag
Спасибо Танюшка!
*dopleta
Это просто волшебная красота, Ирочка ! Налюбоваться не могу !
*vernisag
Спасиибо Ларочка! Мне очень , очень приятно
*Olima
Ира, ну ты супер
МОЛОДЕЦ
У тебя золотые ручки
Спасибо, что учишь и нас
*vernisag
Спасибо Оленька!
*Марфуша5
vernisag, Иришечка, это же такая красота неописуемая. Какие у тебя ручки золотые, каждый раз удивляюсь и восхищаюсь. Очень хочется повторить. Вот только куплю тестораскатку и займусь. Спасибо большое, что радуешь наши глазки своими произведениями кулинарного искусства. Забираю в закладочки, у меня там все твои идеи цветного теста припасены, буду учиться, осенью. Спасибо, Иришик.
*vernisag
Ой, Иришка , спасибо тебе большое!

Цитата: Марфуша5
буду учиться, осенью.
Ловлю на слове
*Марфуша5
Цитата: vernisag
Ловлю на слове
Иришик, тестораскатка у меня-хотелка №1 )))) Так-что, надеюсь, очень скоро я попробую твое тесто)))
*marlanca
vernisag,
Иришик я в обмороке.... , только что вернулась, а здесь такая красота твоя....
*vernisag
Цитата: marlanca
только что вернулась
Привет Галюнь! С приездом А загорела то как!
Спасибо моя солнышко!
*НатальяВоронеж
Ирина, я в обмороке! Просто нет слов! Я правильно поняла, что после того как закрутить спиральками, ты их потом прокатываешь на тестораскатке?
*vernisag
Спасибо Наталь!
Цитата: НатальяВоронеж
что после того как закрутить спиральками, ты их потом прокатываешь на тестораскатке?
Да сначала скалкой , потом в раскатке , ага
*selenа
vernisag, Ириш, я говорила тебе сегодня, что ты лучшая
*Натусичка
Ирочка, это необыкновенно- восхитительно!!!!!
Хочу попробовать, но боюсь....
Я только не поняла... если что-то, то сложить вдвое и снова прокатать... а рисунок не испортится?
*vernisag
Наденька, Натусь , спасибочки

Цитата: Натусичка
если что-то, то сложить вдвое и снова прокатать... а рисунок не испортится?

Эт ты вот про это чели?

Цитата: vernisag
Если полоска теста после раскатки , после 6 номера , у вас получилась уже всей ширины машинки, сложите его вдвое и прокатайте тесто еще раз с 1 по 6-7 номер раскатки , полотно теста примет нужный размер.

Это я писала про заготовки (зеленое, желтое, красное) про тесто которое еще одного цвета, не переплетенное . Просто нужно , что бы куски теста были одной ширины и если вдруг меньше(по ширине) получилась одна полоска теста чем другие , то сложить вдвое и прокатать еще раз
*Натусичка
Аааааа, а я такого уже напридумывала.....
Спасибо, Ирочка!
*vernisag
Цитата: Натусичка
а я такого уже напридумывала...
Хорошая фантазия это хорошо
*Olechka.s
Ирина, я это сделала Держи отчетик. Только не варила еще
Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)
Фоткала уже ночью-освещение не то, немного качество и цветопередача хромает.
*filirina
Обалдеть! Только сегодня увидела этот шедевр! Девочки, надо просить Шефа о присвоении персонального звания Ирочке за такую красоту! Например: мастер радужного теста!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту