Пасхальный кулич с куркумой (страница 2)

Элен
«И как на вкус»?
отличный!!! в этот раз сахара на 30 гр. больше... когда отмеряла, сыпанула так, ну и не стала убавлять...

NM
Елена, куличики красавчики, разрез просто супер.

Элен
Елена, куличики красавчики, разрез просто супер.
NM, Надежда, спасибо! А ты так и не спекла его!?

NM
Лена, в планах на этой недели, к Радуницы., печь буду обязательно.

Элен
Лена, в планах на этой недели, к Радуницы., печь буду обязательно.
Надежда, Жду!!!

NM
Елена, собралась печь, решила перепроверить что подкупить из продуктов, смутило маленькое количество дрожжей. В тесте много масла, сметаны 6 грамм не маловато?

Элен
Елена, собралась печь, решила перепроверить что подкупить из продуктов, смутило маленькое количество дрожжей. В тесте много масла, сметаны 6 грамм не маловато?
Нет, не мало.. ты же видишь мой отчет каждый год... дрожжи беру французские, в этот раз тоже французские для сдобы (золотистые пачки)

NM
Елена, спасибо успокоила. Я пеку на турецких пакмау, мне они очень нравяться, выпечкп не пахнет дрожжами.

Элен
Елена, спасибо успокоила. Я пеку на турецких пакмау, мне они очень нравяться, выпечкп не пахнет дрожжами.
эта тоже не пахнет дрожжами...

NM
Елена, как и обещала испекла куличики по вашему рецепту, замес делала в хлебопечке половину нормы. Получилось два больших кулича, форма по донцу 16 см, теста ложила1/3 после подъема до края формы покрыла глазурью по рецепту коломбы от Гали с миндалем, и поставила в разогретую духовку. Куличики вырасли еще в два раза, сейчас остывают на подушке. Пробывать будем завтра.

Элен
NM, Надежда, спасибо, что написала... еще бы фотки посмотреть... а как на вкус завтра будет, тоже интересно!!!??

NM
Елена, отпишусь обязательно.

Элен
Елена, отпишусь обязательно.
жду...

NM
Елена, сфотографировать не получилось разрядился фотоаппарат. Кулич получился воздушный, вкусный самое главное не крошливый. Брала на кладбище, всем очень понравился. Спасибо что поделились замечательным рецептом. Куличик таил во рту.

Элен
сфотографировать не получилось разрядился фотоаппарат
ну так всегда....!!!
Кулич получился воздушный, вкусный самое главное не крошливый.
а так хотелось посмотреть...
NM, Надежда, спасибо, что отписалась... я рада, что понравился...

Натуся
Элен, Леночка, привет! Поставила куличик. Замес в хп на программе «сдобное тесто». Жду.
Пришлось немного корректировать, т. к. не посмотрела кол-во муки в рецепте уменьшала по ходу действия))) Муки 750гр.
Позже отпишусь

Элен
Элен, Леночка, привет! Поставила куличик. Замес в хп на программе «сдобное тесто». Жду.
Пришлось немного корректировать, т. к. не посмотрела кол-во муки в рецепте уменьшала по ходу действия))) Муки 750гр.
Позже отпишусь
Натуся, жду...

Натуся
Отчитываюсь, Вкусня получилась
Лена
Пойду рецептом выложу

Элен
Куличи, в этом году...

Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич

Разрез слева на дрожжах, справа на закваске

Пасхальный кулич


Пасхальный кулич

francevna
Елена, смотрю одновременно в разных формах пекутся куличи. Пропекаются одинаково в бумажных и силиконовых формах?

Элен
Елена, смотрю одновременно в разных формах пекутся куличи. Пропекаются одинаково в бумажных и силиконовых формах?
Спасибо! Маленькие достаю раньше, им хватает 30 мин, а остальные 40 мин... и без разницы, в чем они... всегда так пеку...

Марыся27
Эленушка, несу спасибушку за рецепт Кулич просто волшебный получается Сбалансированный вкус; мягенький, нежный, лёгкий, как пушинка; солнечного цвета

Пасхальный кулич

Тестушко:

Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Пасхальный кулич


Готовила на закваске от ЮрияК

Элен
Марыся27, ты меня убила...на повал...одним ударом...
Какая красота получилась!!! А у меня что-то не удачно, на закваске, получилось.. расскажи, по спойлер, как делала? Или отдельный рецепт сделай!

Марыся27
Эленушка, спасибо за похвалу
Но Ты очень строга в оценке своих результатов Когда смотрю фото,:
... справа на закваске
то вижу аналогичный результат. И купол в формах есть, и разрез ажурный. Когда кулич разрезала, порадовалась идентичности: как и у Тебя получился жёлтенький и воздушный
Закваска у меня медленнее Твоей, поэтому на «заброды» шло 12ч -12+ч.
Активировала 100г закваски + 50г воды + 50г муки + ст. л. сахара + полная с максимальной горкой ст. л. сухого молока (обычного молока не было на тот момент).
Использовала такое:

Пасхальный кулич

(*Эта первая активация дремала 18ч, а потом за полчаса-час взбурлила )
После того как забродило хорошо, добавила всё, кроме масла, специй, изюма + часть муки (чтоб жидковатая масса была).
Параллельно поставила ещё раз активировать: 100г закваски + 50г воды + 50г муки + ст. л. сахара + полная с максимальной горкой ст. л. сухого молока. (Этой хватило 12ч)
Через часов 12, соединила всё + масло + 2г ванилина + куркума + мука.
(*Изюм и цукаты добавляла в уже готовое тесто перед формовкой.)
Замес делала в двух х/п. Поставила на расстаивание 12+.
Тесто поднялось ~ вдвое. Раскладывала в литровую форму по 300г теста (уже с изюмом и цукатами).
Подъём в формах шёл быстрее, занял 4+часа.
Использовала как канву для приготовления схемы рецептов:


Спасибо за рецепт

Элен
Эленушка, спасибо за похвалу
Но Ты очень строга в оценке своих результатов Когда смотрю фото,:
Цитата: Элен от Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 10:47
... справа на закваске
то вижу аналогичный результат. И купол в формах есть, и разрез ажурный. Когда кулич разрезала, порадовалась идентичности: как и у Тебя получился жёлтенький и воздушный
Это, я пекла в прошлом году, на Левито...они получились, а вот на картофельной, мне не понравилось, как у меня получились...
Спасибо, Аллочка за подробную раскладку

Антоновка
именно, что они влажные сочные...
Мой вариант)) Правда, я уже холодной расстойки поставила, но постараюсь и твои, Лена, сделать

Элен
Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой

Процес идёт...

Элен
Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой

Расстоялись....

Элен
Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой

Элен
Пасхальный кулич с куркумой

Процесс идёт...

Rada-dms
На какой муке печешь? Хороший рецепт, забрала на будущее!

Элен
На какой муке печешь? Хороший рецепт, забрала на будущее!
Шугуровская





Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой


Пасхальный кулич с куркумой



Пасхальный кулич с куркумой





Готово!

Элен
Пасхальный кулич с куркумой

Taia
Элен, шикардос, оттяпать кусман хочется.

Элен
Элен, шикардос, оттяпать кусман хочется.
Тяпай

lira3003
Элен, Леночка!!! Я что-то накосячила, у меня кулич не хотел подниматься. И я разделила тесто на две части, отправила его на ночь в холодильник. Поднимался после холода долго, но куда деваться, поднялся. Вкус просто божественный!!! Один съели дома, второй отправила сёстрам. Им очень-очень понравился! Попросили рецепт. Фото нет, поверь на слово
Кстати, пеку его второй год. Спасибо!!!

Элен
Ритуля, спасибо, что отписалась... может что-то с дрожжами, когда ставила опару, она должна подняться и опуститься, только потом в тесто...

Наталия К.
в этот раз сахара на 30 гр. больше... когда отмеряла, сыпанула так, ну и не стала убавлять...
Лен куда сахара больше положила в опару или в тесто?
Куркуму обязательно или можно и без неё?

Элен
Лен куда сахара больше положила в опару или в тесто?
Куркуму обязательно или можно и без неё?
В тесто, Куркума для цвета, можешь не класть

lira3003
Леночка, я с отчётомПасхальный кулич с куркумой

Только, маленьких 6 шт было. 2 в кадр не поместились. Очень вкусно!!! Дарила на работе, всем понравилось, просили рецепт. Спасибо за рецепт, он у меня в любимых
Дописано. Сахар добавила в тесто, 40гр

Солоха Дражайшая
Тоже пекла этот кулич, Элен спасибо. Получилось из этой порции два кулича по 500гр, один на 400гр и один на 300гр. Фото выставить не могу, т. к. у меня выпечка была по 4 рецептам, все куличи перемешались, а сейчас ни одного не осталось, все раздала и съели. Но сахара мне в этом куличе совсем мало, пометила для себя, что нужно хотя бы удвоить сладость.

Элен
Тоже пекла этот кулич, Элен спасибо. Получилось из этой порции два кулича по 500гр, один на 400гр и один на 300гр. Фото выставить не могу, т. к. у меня выпечка была по 4 рецептам, все куличи перемешались, а сейчас ни одного не осталось, все раздала и съели. Но сахара мне в этом куличе совсем мало, пометила для себя, что нужно хотя бы удвоить сладость.
Спасибо, за доверие. Но это, кто как любит, сахар добавить, что-то убавить, или муки тоже добавить, мне нормально по сладости


Леночка, я с отчётомПасхальный кулич с куркумой

Только, маленьких 6 шт было. 2 в кадр не поместились. Очень вкусно!!! Дарила на работе, всем понравилось, просили рецепт. Спасибо за рецепт, он у меня в любимых
Дописано. Сахар добавила в тесто, 40гр
браво, браво

Наталия К.
Но сахара мне в этом куличе совсем мало, пометила для себя, что нужно хотя бы удвоить сладость.
Нормально там сахара Таня. Я прочитав все комментарии задала вопрос по сахару. Мне ответили, что можно добавить ещё грамм 30, что я и сделала. Итого в тесто я сыпанула 230 грамм, а в опару по рецепту. Получились супер вкусные куличи. Получилось у меня три кулича больших (пекла в хорсовских формах).
Элен ещё раз спасибо большое за рецепт.
Тань, признайся уже, что чуток накосячила с куличами 🤭

Солоха Дражайшая
Конечно накосячила. Я увидела сахар только в опаре и 200гр не сыпала, ясное дело, несладкие куличи получились. Хорошо хоть, я изюма и цукатов щедро насыпала и глазури не пожалела.

Элен
Конечно накосячила. Я увидела сахар только в опаре и 200гр не сыпала, ясное дело, несладкие куличи получились. Хорошо хоть, я изюма и цукатов щедро насыпала и глазури не пожалела.

Октябринка
Элен, Елена, спасибо за рецепт, очень вкусный кулич, через день стал ещё вкуснее. повторять буду обязательно.

Элен
Элен, Елена, спасибо за рецепт, очень вкусный кулич, через день стал ещё вкуснее. повторять буду обязательно.
А вот твоё фото

Пасхальный кулич с куркумой

Браво, я рада, что наконец-то добралась до него

Наталия К.
А у меня ещё один кулич остался после Пасхи Никак не осилим его. Но вот он (кулич) до сих пор как только испеченный. В этом году пекла 7 штук (почему-то оказалось очень много). В следующем году испеку 3 штуки, будет в самый раз.



Рецепты в разделе «Куличи пасхальные»

Постные блюда

Новое