Хлеб формовой сдобный

[Вкусного вам хлеба!]

Хлеб формовой сдобный

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
вода	310 грамм
мука пшеничная в/сорт	425 грамм
мука пшеничная ц/з	50 грамм
сахар	20 грамм
маргарин(масло сливочное)	40 грамм
соль	8.5 грамм
дрожжи прессованные	10 грамм

Способ приготовления

• Дрожжи и сахар развести в воде.
• Маргарин или масло должны быть мягкими.
• Замесить тесто из муки и дрожжевой смеси.
• Через 5-7 минут давить соль и маргарин.
• Продолжить замес.
• Общее время замеса 20 минут крюком.

• Тесто влажное, мягкое, шелковистое, слегка липкое. От стенок дежи отстает, но мажет по дну.

• Растянуть-сложить тесто и поставить на брожение. Брожение 120 минут. Растянуть-сложить один раз через 60 минут.

• Тесто в начале, середине и конце брожения.

• Формуем хлеб и укладываем в форму швом вниз.
• Расстойка 45-50 минут.
• Брызгаем хлеб перед посадкой в духовку водой.
• Ставим в разогретую до 240-250 градусов духовку. Температуру снижаем до 200 градусов.
• Печем 40-45 минут(ориентируемся на свою духовку).
• Вынимаем, достаем из формы и даем остыть. Нарезаем и наслаждаемся!
• 
• 
• 
• Вкусного вам хлеба!

Блюдо рассчитано на

1 булка

Время приготовления:

3,5-4 часа

Программа приготовления:

комбайн, духовка

Примечание

Вкусный мелкопористый сдобный хлеб. Хорошо подходит для бутербродов и тостов. Мякиш эластичный. Рецепт фантазийный. Рекомендую.

[Анжела]

Анжела, спасибо за рецепт! Скажи, пожалуйста, а что даёт присутствие в составе теста небольшого количества цельнозерновой муки? Как-то улучшает консистенцию?

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка. каждый твой хлеб, батон или буханка это что-то нечто) Это домашний уют и вечерний семейный ужин. Это быстрый и сытный перекус на ходу, или отличное дополнение к обеду. Это тепло и забота о ближнем, что бы он не был голоден. Твой хлеб настолько разнообразен, что его можно применять на все случаи жизни и торжества! Спасибо!)

Классно... в закладочки...!!!

[Галина]

Галина, Елена, спасибо. Надеюсь пригодится.

а что даёт присутствие в составе теста небольшого количества цельнозерновой муки? Как-то улучшает консистенцию?

На консистенцию особо не влияет, но немного добавляет вкуса присутствие отрубей.
Иннушка, сколько приятных слов! :girl_red:Тронула до глубины души Спасибо тебе огромное

Анжелочка!! красавец! а мне нравится добавление цельнозерновой, я даже чуточку ее всегда чувствую!! для меня хлеб намного ароматнее и вкуснее.

[Галочка,]

Галочка, спасибо. Надеюсь попробуешь. Тебе должен подойти.

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, и я попробую, спасибо! Забираю в закладочки...

[Маргарита]

Маргарита, жду с отчетом. Надеюсь все получится и понравится.

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, хорош хлебушек! С вареньицем или с маслом!

[Тонечка,]

Тонечка, спасибо. Очень хорош для любых бутербродов.

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, спасибо! Испекла сегодня хлебушек. Очень простой рецепт, а главное получился очень вкусный хлеб! Только такой формы круглой у меня нет, поэтому сделала в прямоугольных.

[Элена]

Элена, умница! Шикарно получилось. Спасибо за отчет)

Анжела, спасибо, Вам, что делитесь такими хорошими рецептами!

Ах красавец! Так и тянет укусить! Анжела выше всех всеможможных похвал и восхищений!

[Туманчик]

Туманчик, спасибо. Кусай скок хош)