Пельмени, вареники, лапша

[Тесто]

Вареники на гречнево-пшеничном заварном тесте (постные)

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Тесто
мука пшеничная в/сорт	130-150 грамм
мука гречневая	50 грамм
кипяток	140 грамм
соль	0,5 ч. ложки
масло растительное б/з	1 ч. ложка
вода по надобности	10-15 грамм
Начинка
картофель очищенный	900 грамм
лук репка	1 штука
масло растительное	4-5 ст. ложек
соль	по вкусу
Заправка
масло растительное	по вкусу
лук репка	1 штука

Способ приготовления

• Тесто
• Гречневую муку заварить, размешать и дать остыть.
• Добавить соль, масло.
• Вымесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

• Вот так оно выглядит.

• Накрыть и оставить на 15-20 минут.
• Начинка
• Картофель отварить в подсоленной воде.
• Лук слегка обжарить на масле.
• Картофель пюрировать, добавить масло с луком.
• Перемешать и , если нужно, еще посолить.
• Слепить вареники. (Думаю, как это делать всем известно).
• Отваривать в подсоленной воде 2 минуты после закипания.
• Заправка
• Лук порезать.
• Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Вареники вынуть из воды шумовкой.
• Заправить.
• Все. Можно кушать.
• 
• 
• 
• Ангела за трапезой!

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

плита

Примечание

Сегодня решила поэкспериментировать. Может это и не ново, но мне так пришло в голову.
Получились мягкие, вкусные вареники с гречневой ноткой. Рекомендую.

Похожие рецепты

Пельмени из микса рисовой и пшеничной муки (Val79)

Суп с пельменями и рисом (скороварка Vimar-164) (rusja)

Пельмени рисовые (ANGELина BLACKмор)

[Анжела]

Анжела, спасибо, очень интересное тесто. Надо будет попробовать. Забираю в закладки.

[Галочка,]

Галочка, на здоровье. Надеюсь, что пригодится.

[Анжела]

Анжела, ну фото!!!! Ну даже слов нет!!! ЗаКоНчИлИсЬ у меня слова!!!

Очень интересный вариант теста. Однозначно на заметку к исполнению (в закладки я больше ничего не кладу из того, что хочу приготовить, потому что положу и все... пиши пропало )

Накрыть и оставить на 15-20 минут.

Тесто в холодильник не кладем или можно?

Спасибо!

[Света]

Света, спасибо. Мне приятно.

Тесто в холодильник не кладем или можно?

Я не клала. А так даже не знаю? Мне ж сегодня в голову стукнуло, поэтому еще не знаю его возможности.

[ang-kay]

ang-kay, красивые вареники, прям такие украинские-украинские!)))

Не ,ну то шо ето вкусно я не сумлеваюсь , а вот фотки такие выставлять- это ж форменное безобразиеее !
Хорошо ,после обеда зашла, а то я б за себя не отвечала !
Анжел, рецепт классный и красивые очень !
Скажи ,а ты их Тапперовской формочкой лепила или не, ну та ,что на 3 вареника, давно она мне покоя не дает ...

[Иннушка]

Иннушка, Ксюша, спасибо, мои хорошие, что зашли.

прям такие украинские-украинские!)))

Ну вареники у нас в крови.

а ты их Тапперовской формочкой лепила или не, ну та ,что на 3 вареника, давно она мне покоя не дает

Ксюша, купила обычную китайскую штучку за 3 гр, примерно 10 рублей, даже меньше. И леплю. Дешево и сердито. Такая есть в тескоме, но тоже цены неадекватные. Единственное неудобство, что на один вареник, а не на три.

неудобство, что на один вареник, а не на три.

Это да, забодаисся !
А немпокажешь какая ?

забодаисся

да и не так, как руками лепить. Тоже полосочку раскатываю тестораскаткой и леплю.
Вот такая штукенция.

да и не так, как руками лепить. Тоже полосочку раскатываю тестораскаткой и леплю.

У меня такая же... Очень даже удобно... Таппер хорош, но там работа нужна тесто по бокам обрезать - читала тему, девочки делились советами, как это удобнее делать... А здесь кругов наштамповал, начинку разложил и лепить... конвейер можно сказать

Ага, понятнино , спасиб !

[Анжела]

Анжела, девочка моя дорогая, ну нет у меня времени готовить, а ведь придётся))) Как мимо такой красоты пройти? та ще з цибулею))))

[Танюш,]

Танюш, спасибо. Будет время и желание -сделай. Должно блюдо понравиться.

раскатываю тестораскаткой и

А вот это наверное убыстряет хорошо процесс, у мене такой девайсины нету
Анжел, а у тя какая? Вот млин, пристала я ...

Ксю, какая-то типа Петергоф или что-то так. Не Хфирма! Я с ней недавно подружилась. А то стояла года два.

Спасиб, пойду поисчу !
А хорошо катает?

как все, наверное, хотя мне сравнивать не с чем.

Ага !

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, у меня тоже слов нет!!!
Из обычных вареников такая красота получилась! Тааак захотелось этих вареничнов
Если соберусь налепить, отчитаюсь. А то я все руками, никаких приспособлений нет

Добавлено Понедельник, 04 апреля 2016 года, 01:11

Хотела еще поинтересоваться, что дает заваривание муки? Во многих рецептах встречаю, а для чего это делается и не знаю...