Омлет сливочный на сковороде (простой сливочный и с наполнителем)

[ВАРИАНТ 1. Сливочный омлет]

Омлет сливочный на сковороде (простой сливочный и с наполнителем)

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: французская

Ингредиенты
Яйца куриные	3 шт.
Сливки жирные 20-25% (любые)	50 мл.
Масло сливочное	10-15 грамм
Соль	щепотка
Наполнитель: шпинат, сыр с благородной плесенью, помидоры черри, лук зеленый	по вкусу

Способ приготовления

• Таким способом я готовлю омлет очень давно))
• Получается мягкий, нежный и вкусный омлет!
• Маленький нюанс: толщина омлета будет зависеть от количества яиц и размера сковороды.
• На большой сковороде готовый омлет "потеряется" расплывется и в итоге получится плоским.
• Как правило, такой омлет "порционный", поэтому готовится на сковороде маленького размера, на 2-3 яйца, порция на 1-2 человека.
• ВАРИАНТ 1. Сливочный омлет
• Омлет готовится очень быстро, за считанные минуты, поэтому к моменту заливки яичной массы на сковороду, все ингредиенты должны быть готовы.
• 
• Яйца разбить в миску, добавить сливки, соль по вкусу, и разбить массу до однородности ВИЛКОЙ. Именно вилкой, зубцами! Взбивать долго не нужно, только чтобы смешать яйца и сливки. Таким образом сохраняется воздушность массы. Можно недолго взбивать венчиком-веселкой.
• Миксер-блендер здесь не нужны!
• 
• Ставим сковороду на огонь (на данном этапе огонь сильный), кладем сливочное масло, и ждем, когда масло расплавится. Распределим масло по сковороде. Убавим огонь до среднего.
• 
• Выливаем яичную массу на сковороду.
• 
• Ждем несколько секунд, пока края массы начнут схватываться и приклеиваться к стенкам сковороды. Берем вилку и аккуратно натягиваем массу от стенок сковороды к центру. И тогда сырая масса будет проникать на освободившееся место и схватываться. В середине омлета также можно сделать небольшие проколы-поднятия массы, чтобы она частично проникала на дно сковороды.
• Таким образом, будем натягивать массу от стенок к центру, несколько раз, пока вся масса не схватится – но останется нежной, влажной и мягкой. Сильно зажаривать омлет не стоит, он станет сухим и резиновым.
• 
• Аккуратно перекладываем омлет на тарелку.
• Я перекладываю на тарелку половину омлета и накрываю его второй половиной.
• 
• 
• 
• Можно подавать к столу!
• 
• Можно сложить омлет на сковороде внахлест, от боков к центру, и потом переложить его на тарелку - как и положено по правилам.
• Но, пардон... делать и фоткать... в одно время... очень даже невозможно))))))
• Надеюсь, вы сделаете это сами, на своей сковороде))
• ВАРИАНТ 2. Омлет с сыром, шпинатом, помидорами черри
• Предварительно тушим на разогретом сливочном масле шпинат, буквально несколько секунд, поскольку шпинат очень быстро готовится. Завялился на масле, перемешали несколько раз, и снимаем на тарелку.
• Приготовление основы омлета такое же, как и описано выше, и выглядит так в готовом виде:
• 
• Теперь на половину омлета выкладываем шпинат, разламываем кусочками сыр с плесенью (благородной), присыпаем зеленым лучком, и несколько долек свежих помидорок черри. Помидорки я ничем не обрабатываю, не жарю, кладу просто свежими, чтобы давали свежий вкус, и не были рыхлыми и водянистыми.
• 
• Прикрываю аккуратно начинку второй половиной омлета...
• 
• ... и перекладываю аккуратно на тарелку
• 
• Готово! Можно подавать к столу! И желательно горячим!
• Хотя, и в холодном виде такой омлет вкусен и хорошо идет!

Блюдо рассчитано на

1-2 порции

Программа приготовления:

ручками

Примечание

Мягкий и сливочный вкус омлета, в меру влажный, прожаренный.
Таким образом, можно готовить омлет и без сливок, тогда получится простой вкус яйца.
Приятного аппетита всем!

Иришка-Туманчик, надеюсь твой малыш останется доволен вкусом и консистенцией омлета.
А для тебя приготовлю завтра омлет, с наполнителем. На сегодня я сыта количеством съеденных яиц.

Прошу прощения за фото, и малость красноватую корочку на омлете – время приготовления короткое…а еще и фоткать нужно…
На качестве омлета это не отразилось – вкусно и нежно!

Яйца и блюда из них

У меня есть подобный рецепт омлета:

Омлет с персиками (Рома)



Очень удачно подходит к омлету эта соль, дает вкус и пикантность:

Кулинарная соль (посолочная смесь) (Рома)

Танечка, все гениальное-просто! Омлет очень аппетитный и нежный! Отличный завтрак! Спасибо!

[Оля]

Оля, на здоровье! Надеюсь что понравится

Танечка просто преогромное, огромное спасибо! Обязательно буду пробовать. И конечно потом все расскажу. Валюша Тина мне тоже такой же рецепт в личку кинула. Два мнения - это сила. Фото конечно не в счет, но я понимаю, что это из за скорости приготовления.

[Ириша]

Ириша, на здоровье вам с сынулей
Я подумала на досуге, возможно сынуле не нравится сам вкус простых яиц - тогда можно чуточку яичную массу подсластить, вместе с солью добавить каплю сахарку, и вкус сразу изменится в лучшую сторону.
Вот, даже с моей кулинарной солью это чувствуется (в составе которой есть сахар), насколько сахар выступает усилителем вкуса

Сейчас дам в рецепт видео по приготовлению французского омлета, как его складывать и чтобы мягким был - самой несподручно и делать и показывать

[Ромочка]

Ой Ромочка, какой омлет! Фкуснооо) Спасибо тебе!
Сделала без наполнителей. При подаче сложила пополам, в середину положила тооооонелький ломтик самого простого сыра. Отменный завтрак (или полдник, или ужин)!

[Ириша]

Ириша, на здоровье!
Да, нежный омлетик получается, ласковый Рада, что смогла угодить вкусом, готовь всегда