А я знаю где вы можете это все купить
Начну с себя:
Слева направо: переводные листы для шоколада, оттиски для мастики, термометр для карамели
от 80 до 190гр., бутылки для соусов (при момощи них можно нанести красиво соус на тарелку).
Набор для работы с мастикой.
Очень интересная штучка Они бывают разных форм и объемов. Там на картинке видно для чего она.
Подставка для кулинарного мешка, что бы его проще было наполнить начинкой, внизу выемки разной
величины, для насадок.
Выемки для теста, роллер для сеточки, гелевые жидкие краски, гелевые блестящие краски для надписей
(в маленьких тюбиках), кулинарная лента, пластиковые скребки.
Блин, спатулы забыла сфотографировать Они тоже кайфовые и очень удобные, с выгнутой ручкой.
Разнообразные скребки для шоколада, да и для всего. Сори, так торопилась, что пятнышки на них
не заметила от воды.
К слову, не покупайте замену таким пренадлежностям в строительных магазинах! Мне муж аж
по рученкам дал, когда я подобную там схватила. Сказал, что их изготавливают из отходов
производства, и что и в пластике и в железке есть куча гадости, которая опасна для здоровья.
Я удивилась, но он сказал, что даже в железке может быть свинец или еще какая-то дрянь.
Насадки для кулинарного мешка, разных размеров и видов. Маленький набор для более
интересных украшений, таких как розы, и вообще разные цветы, бордюры...
Между ними видна щеточка для чистки насадок.
Сухие блестящие краски для мастики и кремов.
Моя гордость. Крутящаяся подставка для украшения торта. Без такой ни один торт толком не украсить.
Ой, главное забыла написать:-)
Москвичам:
🔗Если не в Москве, попробуйте по фирме поискать: Martellato
Я вообще сначала в Питере нашла, а потом в Москве, когда по фирме решила поискать где чего еще есть.
Питерцы, вам нужен наш адрес?
А то я в ссылках своих найти пока не могу. Но объяснить или позже адрес узнать есть возможность. У меня не далеко от дома контора, которая торгует по тем же каталогам.
Москвичи, сначала позвоните и узнайте, продают ли они в розницу. Вообще должны. У нас продают точно.
Для Питера:
🔗Как мне показалось, у них в самой конторе больше всего по каталогам можно найти, чем в варианте для скачивания и в заявленных позициях на сайте.
Я некоторые вещи вообще на пальцах объясняла, что мне надо - все нашлось
Девочки, не ленитесь искать по названию интересующей вас фирмы
Я не успела в поисковике набрать
Martellato Москва, как нашла это:
🔗Правда все что у них есть я поленилась проверить
Нажмите там на
Магазин. Там написано, что у вас есть целый торговик для розничной торговли. Наверняка вы там найдете много чего интересного.
Да, видимо все-таки они торгуют только оптом-там на сайте написано, что это-крупный оптовый продавец.
Но у меня есть еще адрес магазина в Москве, где точно торгуют в розницу-я его подглядела на форуме «Хорошей кухни»-отзывы были очень хорошие-
«Всё для пекаря»
(инструменты, пищевые краски, формы для выпечки, литература).
адрес: г. Москва, метро Молодёжная (садишься в первый вагон из центра), выходишь и на этой же стороне будет автобусная остановка, далее авт. 73, 135, 794 - третья остановка «Школа», выходишь, переходишь дорогу и вот он, магазин:
ул. Партизанская, д.43, тел.: (495)140-00-95, 140-00-44
часы работы с понедельника по пятницу с 10.00 до 18.00, суббота с 10.00 до 16.00, воскресенье выходной.
Продажей инвентаря фирмы Мартеллато занимается ТриР. Если кто-то (Питер, Москва, Липецк и т. д.) закупается там хлебными прибамбасами-можете у них купить. Только учтите, что это ОЧЕНЬ ДОРОГАЯ фирма. Набор для изготовления пирожных (на фото) около 2 тысяч рублей, наборы насадок - 3-6 тысяч. Это ведь всё для профессиональных кондитеров...
Много всего накупила в магазине «Всё для пекаря» Вот его стоит посетить однозначно!!! Силиконовые формы - целый стенд по очень симпатичным ценам, разнообразные готовые украшения для тортов, салфетки-подложки под торты, пищевые краски, марципановая масса, гель для покрытия фруктов на торте, вафельные каритнки... ой. да много всего, в том числе и фирмы Мартеллато.
Очень понравился спрей «Велюр«Большой баллончик 400мл стоит 800рублей. Готовый торт обтягиваете марципаном или обмазываете любым кремом и ставите на час в морозилку. Баллон хорошо встряхиваете, достаете торт и быстро забрызгиваете его из баллона (сплошняком или по трафарету). Эффект матового бархатного покрытия. Цвета в ассортименте. В баллоне подкрашенное какао-масло, присоприкосновении с охлажденной поверхностью застывает, образую шершавую поверхность. Можно, естественно, шикарно украсить не только торт, но и мороженое, желе, любой охлажденный десерт. Своего вкуса и запаха Велюр не имеет. Баллона хватает на долго, потому как на торт идет 20-30 г (я взвешивала )
СтОит у Мартеллато купить и кондитерские мешки (в зависимости от размера 100-150р шт)-прочные, можно стирать в машине и кипятить даже. Но удобнее купить рулон одноразовых полиэтиленовых (100шт в рулоне за 350р). Поработали и выбросили.
Если еще чем-то могу помочь-спрашивайте, я многие годы всем этим пользуюсь, хорошо владею всем ассортиментом.
Кроме Мартеллато есть еще замечательная фирма Русский Бейклз, сейчас поищу ссылки, там тоже кондитерских всяких фенечек много таких, каких нет в других местах. Например, они торгуют силиконовыми наборами для изготовления цветов.
Нашла.
Особо впечатлительным просьба ссылки не открывать
🔗 Тортыжка, большое спасибо за ликбез.
Смотрела сайт ТриР Питерский. Видела, что есть всяческие крема, наполнители..., но инструментов там нет. Может умалчивают и напрямую спрашивать надо?
Спасибо, что рассказали про «Велюр». Но мне говорили, что им по холодному работать только можно. Очень мне эффект понравился на картинках. Про марципан и крем, муссовые торты и пирожные поняла. Только не ясно, это перед подачей делать надо, или потом в холодильнике можно держать спокойно? И можно ли потом поверх него фигурки ставить?
И вообще, если знаете что-нибудь у них еще интересное, расскажите пожалуйста. А то у меня глаза разбегаются, все хочу.
Еще, видела у них какой-то резиновый мешок для насадок. Пробовали такой? У меня много их же одноразовых, но резиновый заинтересовал на всякий случай.
Кстати, в Русском Бейклзе вообще масса различных оттисков для цветов. И даже форму для работы с карамелью.
В мартеллато для карамели вообще все есть. Тоже хочу.
Термокороб
Как оформить пирожные в виде...
Цветок из рисовой бумаги...