Пельмени из цельнозерновой пшеничной муки с картофельным пюре в чесночно-оливковым соусе (пельменница Sagad, машинка для приготовления паст

Пельмени из цельнозерновой пшеничной муки с картофельным пюре в чесночно-оливковым соусе (пельменница Sagad, машинка для приготовления пасты Excook PM-70815)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты
Мука пшеничная цельнозерновая	300 г
Мука пшеничная в/с	100 г
Яйца	4 шт
Соль морская	1/2 ч. л.
Масло растительное	1 ст. л.
Вода	1 ст. л.
Для начинки:
Картофель	500 г
Лук репчатый	1 шт
Масло подсолнечное нерафинированное	1 ст. л.
Тмин сухой	1 ч. л.
Соль морская	1/2 ч. л.
Для чесночно-оливкового соуса:
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло холодного отжима	1 ст. л.
Укроп свежий	4 веточки
Соль морская	по вкусу
Смесь перцев	1/2 ч. л.

Способ приготовления

Приготовление теста.
Насыпать муку горкой в миске, сверху сделать углубление, вбить туда яйца, всыпать соль и вылить растительное масло. Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив холодную воду. Скатать из теста шар, хорошо посыпав руки мукой. Тесто вымешивать около 10 минут. Когда тесто станет эластичным, сделать из него шар, завернуть в пленку и оставить на 30 минут.
Приготовление начинки.
Налить воду в кастрюльку, добавить соль, тмин и очищенный картофель. Варить до готовности, затем слить воду в ёмкость и растолочь картофель, добавляя понемногу картофельный отвар до нужной консистенции картофельного пюре. На сковороду влить масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук в картофельное пюре и перемешать. Дать остыть.
Приготовление чесночно-оливкового соуса.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, добавить соль, перец, оливковое масло и измельченный укроп, все смешать и дать постоять 5-10 минут.
Подготовленное тесто я раскатывала с помощью Машинки для приготовления пасты Excook PM-70815.
Пельмени формировала с помощью Пельменницы Sagad.
Пельмени отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Слить воду, добавить соус и аккуратно перемешать, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Приятного аппетита!!