Яблочный кекс с корицей в духовке

Категория: Выпечка

Кухня: французская

Ингредиенты

Яблоки твердые кислые

3 шт

Корица

1 ч. л.

Яйца

3 шт

Цедра лимона

1 лимон

Масло сливочное

20 г (+15 г для смазывания формы)

Йогурт

1 стаканчик

Сметана густая

100 мл

Сахар

150 г (+10г для обсыпки формы)

Мука

120 г

Миндальная пудра

50 г

Разрыхлитель

1 пак.

Способ приготовления

 По рецепту Catherine Moreau.
 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму маслом, обсыпать сахаром. Пока готовится тесто, поставить форму в холодильник.
 2. Очистить и нарезать тонкими ломтиками яблоки. Выложить яблоки на большую сковороду и припустить на медленном огне с маслом в течение 10 мин. Сверху посыпать корицей.
 3. Смешать в миске йогурт и сметану, добавить сахар и яйца. Вымешивать массу до однородного пышного состояния.
 4. Добавить муку, миндальную пудру, разрыхлитель и лимонную цедру. Выложить яблоки в тесто, аккуратно перемешать. Переложить в форму и выпекать 40-50 минут. Готовность кекса проверять деревянной зубочисткой. Размер использованной мной формы 30см (по верхнему краю) х10смх7см.
 Приятного аппетита!!
 

 

 

Программа: Выпекание в духовом шкафу

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8-10 порций

Примечание

Кекс получается сочным и легким  В горячем виде хорошо сочетается с шариком мороженного, в холодном виде очень вкусно со смесью сахарной пудры и корицы  Очень вкусно со свежесваренным кофе  Корицу можно заменить пакетиком ванильного сахара