Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)

Ингредиенты

мука пшеничная в/с 400 гр
манка Т 100 гр
вода теплая 310 гр
соль 1 чл
сахар 2 чл
дрожжи сухие 2 мерных ложки(от хп)
масло подсолненчное 1 ст л

Способ приготовления

  • Такой вкусный и пушистый хлеб давно не получался у меня!! Поэтому решила оформить рецептом, чтобы не потерять, если вдруг забуду ))
  • Тесто я замешивала в Термомиксе ножами.
  • В чашу кладем все ингредиенты и включаем режим Тесто/ Колосок 6 минут.
  • Следим за колобком, если тесто мажется по стенкам чаши, то надо добавить муки! Колобок не должен быть под ножами, а должен крутиться в верху чаши, над ножами, тогда тесто правильной консистенции.
  • Замесить тесто можно и в Тестомесе или как вам удобно.
  • После замеса оставляем в чаше на первую расстойку. У меня тесто поднялось под крышку
  • Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
  • Теперь тесто надо обмять, включаем режим Тесто/Колосок 3 минуты.
  • Вытаскиваем тесто на стол, припыленный мукой.
  • Тесто растягиваем и складываем по горизонтали, потом по вертикали складываем его и ребром ладони склеиваем и так несколько раз, получится батончик. Потом батон складываем пополам и надо его , кабы подвернуть под низ и сформировать шар. Все хлебушек наш готов.
  • Укладываем хлеб в чашу Мультикузины и закрываем крышку. Оставляем на расстойку и ждем пока тесто поднимется раза в два, по времени вышло 1 час 30минут.
  • У меня чаша без мешалки.
  • Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
  • Включаем режим Духовка 37 минут 1й уровень
  • Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
  • И выпекаем. После окончания режима я проверила хлеб на готовность с помощью термощупа. Было 99 гр внутри, что говорит о полной готовности хлеба)
  • вытаскиваем и остужаем его на решетке!
  • Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
  • Хлебушек получился пористым, пружинистым, дышащим с тонкой корочкой , ммм.....!! Его сжимаешь, а он выпрямляется!!
  • Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
  • Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
  • Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
  • Очень советую попробовать испечь такой хлеб!!

Блюдо рассчитано на

1 большой хлеб

Программа приготовления:

тестомес/печь/духовка

*TATbRHA
А что за манка Т?..
*Sedne
Татьяна, твердых сортов пшеницы.
*TATbRHA
А как я об этом узнаю - на упаковке пишут?.. (Хочу такой хлеб). А если не пишут - любая подойдёт?..
*Masinen
Татьяна, да пишет манка твердых сортов или Т, если пишет просто Манка, тогда смотрите сзади на упаковке букву. М-мягких сортов, Т-твердых. Еще Семолина пишет на манке Твердых сортов, например Мистраль, Макса.

Можно и с обычной манкой сделать))
*Sedne
Татьяна, пишут
*Наталия К.
Маша спасибо за рецепт хлеба. Завтра как раз собираюсь хлеб печь. Обязательно попробую твой хлеб.
*Танюля
Маша, какой мякиш!!!! Сказка!
*Сулико
Мария, а в хлебопечке можно тесто делать? С формовкой не очень поняла конечно

*Наталия К.
Элла, так у тебя есть тестомес. А чего не хочешь в нем делать?
С формовкой и я не поняла
*Сулико
Цитата: natalisha_31
Элла, так у тебя есть тестомес
В хлебопечке только тесто хотела делать. Ну можно и в тестомесе конечно.
*Наталия К.
Аааа понятно.
*Masinen
Танюля, спасибо!!!
Сулико, Элла, можно и в хп на режиме Тесто)
Да там легко с формовкой, просто описывать, как понятнее не знаю))

Те сначала растягиваешь в стороны по горизонтали и складывашь, опять тянешь, складываешь, и еще раз.
Потом по вертикали на пополам и ребром прижимаешь край, и оттягиваешь край и опять складывпешь и ребром ладони прижимаешь, получается батончик.
А потом подворачиваешь под низ края и формируешь шар)
*Masinen
Хотите нарисую?, если поможет))
*Наталия К.
Цитата: Masinen
Хотите нарисую?, если поможет))
Рисуй давай, должно помочь.
*Masinen
Вот, как смогла))
Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)
*Сулико
Мария, вы уж нам нарисуйте лучше, а то че-нибудь не так сложим
*Masinen
Сулико, Элла уже нарисовала))
Перед твои сообщением рисунок поставила))
*Наталия К.
Маша очень все наглядно нарисовала. Понравилась очень последняя картинка
*Сулико
Цитата: Masinen
Элла уже нарисовала))
Вроде как проясняется в голове!
Спасибо!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту