Ватрушка с творогом "Изумительная"

Категория: Выпечка
Ватрушка с творогом Изумительная

Ингредиенты

Для теста
сливочное масло или маргарин 150 г
сахар 100 г
разрыхлитель 2 ч. л.
мука 350-400 г
яйцо 3 шт.
Для начинки
творог 600 г
сахар 150 г
ванильный сахар 2 ч. л.
сливки 35% 200 мл
яйцо 3 шт.
крахмал 50 г
Для украшения
Миндальные лепестки опция

Способ приготовления

  • Во первых, почему такое название у ватрушки "Изумительная"? Потому что она ИЗУМИТЕЛЬНАЯ!!! Воздушная, нежная, белоснежная и ОЧЕНЬ вкусная! Рецепт изначально выдуман не мной, не перешел мне по наследству (ну типа из поколения в поколение), рецептом со мной поделилась подруга ((( Изначально был без посыпушек сверху Это уже моя подруга так переделала и я стала так делать. И вот ПОСЛЕ этого она и стала ИЗУМИТЕЛЬНОЙ )))
  • Итак приступим. Я делаю в кухонной машине Борк, но раньше делала все это обычным миксером, качество не страдает )))
  • Масло растираем с сахаром до бела, добавляем яйца и взбиваем (но не очень сильно, просто чтобы хорошо все соединилось). В муку добавляем разрыхлитель и все это просеиваем в чашу к нашей взбитой смеси. Замешиваем тесто. Перекладываем тесто в мисочку, накрываем пленкой и ставим в холодильник отдохнуть минут на 30.
  • В это время готовим начинку. Творог протираем через сито, пассвердуру, взбиваем блендером, в общем перетираем кто как может, чтобы он был нежный, мягкий, без крупинок. В отдельной мисочке немножко взбиваем яйца. чтобы они хорошо перемешались между собой в одну массу и добавляем их к творогу, перемешиваем все это хорошо миксером. Далее просеяли крахмал и опять перемешали миксером. В отдельной посуде взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром (я это тоже делаю миксером) и соединяем их с творожной массой. Осторожно перемешиваем.
  • Далее возвращаемся к нашему тесту. Достаем его из холодильника. Берем форму диаметром 26-28 см. Я выпекаю его в силиконовой Тапперовской форме Принцесса. Идеально подходит по размеру. Можно печь в разъемной, еще лучше будет, но я привыкла в этой ))) Выкладываем тесто в форму и я прямо пальцами, рукой начиная его как бы разминая распределять по всей форме (оно хорошо распределяется) закрывая дно и бока формы прямо до верха, формируя как бы корзинку, тарт. Далее выливаем в эту корзинку нашу творожную начинку, разравниваем ее, щедро посыпаем миндальными лепестками (обжаривать на сковородочке их не надо предварительно, они достаточно подрумянятся в духовке) и ставим в духовку выпекаться. Температура 180 гр., время минут 50 (смотрите по своей духовке, у меня самая обычная газовая).
  • Вот это она до выпечки, еще сырая, но УЖЕ красивая )))
  • Ватрушка с творогом Изумительная
  • Вот так поднялась
  • Ватрушка с творогом Изумительная
  • И вот она КРАСОТА ))))))
  • Ватрушка с творогом Изумительная
  • Ватрушка с творогом Изумительная
  • Тесто песочное, в меру рассыпчатое, начинка нежная, а миндаль слегка подпеченый миндаль добавляет изысканную нотку этой ватрушке во вкусе и воздушность во внешнем виде!
  • А Потом наслаждааааааааться изумительным вкусом этой ватрушки )))))
  • Ватрушка с творогом Изумительная
  • Приятного аппетита !!!!


*Октябринка
Люда, красиво то как, рецепт в закладки. спасибо за очередную вкусняшку
*проша
Шикарная ватрушка!!!!
*Бридж
Mila1, фото не оставляет никаких сомнений, что ватрушка ИЗУМИТЕЛЬНА! Прям восторг! Облизала телефон до дыр!
*Mila1
Октябринка, проша, девочки спасибо большое Она не просто красивая, она еще и ОЧЕНЬ вкусная


Бридж, Наташ а я думаю че это у меня телефон потрескивает, а это ты облизываешь трубку
*Чучундрус
Mila1, Людмила, я б еще дописала ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ
Текстура начинки впечатляет.
*Елена Тим
Цитата: проша
Шикарная ватрушка!!!!
Подписсуюсь под каждой буковкой!
Людаааа, это нечто! Браво!!!
Слушьте, народ, а де берут эти самые лепестки? В кондитерских отделах, штоль? Меня туда обычно не заносит, вот и не в курсях.
*ket66
Mila1, какая красота.
*Тришка
Цитата: Елена Тим
а де берут эти самые лепестки
Лен, ага там где посыпки всякие, ваниль и т. д.. и т. п

Mila1, Людмил, это не ватрушка, это шедеврррр, красиво такак !!!!
*Mila1
Чучундрус, Наташенька, я бы ей мноооого эпитетом понаписала ... но как-то нескромно
Елена Тим, Леночка, спасибо Я такие лепестки в МЕТРО раньше покупала. но сейчас они там исчезли еще у нас недавно Ленту отркыли (городок у нас маленький ... всего 2 больших гипера Магнит и Лента .... больше НИЧЕГО ). вот там иногда появляются. лежат там где все для выпечки.
ket66, Леночка, спасибо


Тришка, Ксюшенька, спасибо Вот и мне так часто кажется ... что шедевр
*РепеШок
Цитата: Mila1
И вот она КРАСОТА ))))))

Действительно, красота!!!!
И видно, что и вкуснота!

Спасибо за красивый рецепт, Людмила!
*Mila1
РепеШок, Ирочка, спасибо!
*Иржи
Mila1, Люда, чего ж, опять мне печь? Соблазнительная ватрушечка!
*Mila1
Иржи, Иришка это чтобы ты не заскучала Что ж ты думаешь тортик испекла и на покой ....
*Иржи
Цитата: Mila1
это чтобы ты не заскучала
Главное, что бы потом ну кухню хоть боком пролезть, после тортиков и соблазнительных ватрушечек!
*Mila1
Иржи, ну заодно ремонт сделаем, расширим кухню и дверные проемы
*Михаська
Людмилка! Смачная ватрушечка! Я такое дело очень даже уважаю! Жаль, поздновато ты выставила рецепт. Я бы тебе и фоточку в него вставила твоей ватрушенции. Вот только вчера доели очередную. Ну, не страшно, думаю. За нами не заржавеет.
*Mila1
Михаська, Иришка, есть повод повторить, чтобы мы посмотрели на твою вкусняшку
*Михаська
Ага! Творожная выпечка у нас в фаворе.
*Mila1
Цитата: Михаська

Ага! Творожная выпечка у нас в фаворе.
У нас тоже
*Mila1
Я вчера ватрушечку решила повторить. Едем за город к сватам. вот и испекла. и вкусно и не сложно, и достойно. Пекла в минипечи Штеба. Ну очень она мне нравится (печечка в смысле, хотя и ватрушка тоже ) Правда уже практически ночь была, поэтому фото не очень Кстати сливки в этот раз использовала 20% Валео. Все отлично получилось. Так что не обязательно 35%.
Вот так она в печечке поднялась, красота моя
Ватрушка с творогом Изумительная
А здесь уже после остывания немножко утрамбовалась , но совсем чуть-чуть
Ватрушка с творогом Изумительная
*Anatolyevna
Mila1, Ватрушка изумительная! Мы любим творожную выпечку.
Красиво, думаю что вкусно!
Посмотреть надо миндальные лепестки. Есть у нас отдел, там специи, орешки всякие и сухофрукты разные, просто не приглядывалась.
*Mila1
Anatolyevna, Тонечка, я очень рада, что тебе приглянулась ватрушечка

Я заказываю в наших Улпокупках (Совместные покупки), если тебе интересно. ты мне в Личку постучи. я тебе объясню как, у них доставки организованы хорошо, я там МНОГО чего интересного покупаю

*Ярик
Спасибо за рецепт ватрушки, она и правда изумительная))) миндаля не нашла, добавила кокосовой стружки в творожную массу, вкуснааа))) выпекала также в минипечи Steba. Сливки брала 22%

Ватрушка с творогом Изумительная
*Mila1
Ярик, Ярославна, какое имя у Вас КРАСИВОЕ Очень рада, что ватрушка Вам понравилась И такая красивая она у Вас получилась Я думаю. что с ней можно разные эксперименты проводить насчет добавок Тоже в Штебе пекла крайний раз ... хорошая печечка
*Октябринка
Людочка, спасибо огромное за ватрушку, изумительно вкусно. пекла уже три раза, первую посыпала молотым миндалем, вторую посыпала миндальными лепестками, в третью добавила кокосовую стружку и магазинных сливок не было добавила сливки с деревенского молока. теперь у меня ещё один рецепт в тетрадке с любимыми рецептами.
*Mila1
Октябринка, Танечка, очень рада. что угодила, пеки на здоровье и на радость близким. Тоже Нужно попробовать с кокосовой стружкой
*Mila1
Девочки, сегодня опять пекла свою ватрушку, только по подсказке Танечки Октябринки, за что ей отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО , с топленым творогом. Вкус получился совсем другой. мне напомнил крем-брюле отдаленно ВкУУУсно
Разрезала еще горячей, терпежу не было , так что разрез получился не идеально ровным, извините
Ватрушка с творогом Изумительная
Ватрушка с творогом Изумительная
*Natalisha
Цитата: Mila1
Девочки, сегодня опять пекла свою ватрушку, только по подсказке Танечки Октябринки, за что ей отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО , с топленым творогом. Вкус получился совсем другой. мне напомнил крем-брюле отдаленно
Людмила, красивая ватрушка! Как топлёный творог делаете?
*Mila1
Natalisha, Наташенька, просто топлю молоко, а потом творог из него делаю
*Natalisha
Цитата: Mila1

Natalisha, Наташенька, просто топлю молоко, а потом творог из него делаю
Можно подробнее, как делаете творог?
*Mila1
Natalisha, Наташа, прямо в ступор ввели Я как-то без особенностей Молоко заквасила сметанкой или кефиром, как загустело, нагреваю немного, до того как сыворотка появится и откидываю на сито. Все
*Natalisha
Людмила, спасибо. Я почти также в мультиварке делаю. Смотрю мы земляки. Я из Ульяновска.
*Mila1
Natalisha, Наташенька, спасибо, Нужно мне тоже в мульте попробовать Ты в какой мудьте делаешь и на каких режимах?
Очень приятно еще одну землячку встретить
*Natalisha
Людмила, делаю в Панасонике.
Нам понадобится 2 л молока и 0,5 л кефира.
Выливаем молоко в чашу и на программе Варка на пару доводим до кипения. Выливаем кефир, быстро перемешиваем и ещё раз доводим до кипения и кипятим 1 минуту на той же программе. Откидываем на дуршлак застеленный марлей и даём стечь сыворотке. Всё творожок готов! Сыворотку я использую для замеса блинов и хлеба.
Очень быстро и просто.
*Mila1
Natalisha, Наташенька, спасибо Панасонька имеется Обязательно попробую :yahoo А крышка открыта или закрыта должна быть?
*Natalisha
Закрыта, но когда кефир добавишь можно и открыть.
*Mila1
Natalisha, ОК Спасибо
*Marina22
Какая чудная ватрушка, спасибо большое
*Mila1
Marina22, Мариночка, спасибо, что обратили внимание на мою ватрушечку Попробуйте испечь ... уверена не пожалеете
*lettohka ttt
Людочка потрясающая ватрушечка! Спасибо за рецептик!!!
*Mila1
lettohka ttt, Наташенька, рада, что тебе приглянулся мой рецептик

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту